Kalafior gotowany z cebulą i czosnkiem w bulionie warzywnym, zmiksowany na gładko i wykończony mlekiem oraz gałką muszkatołową.
1 średnia główka, około 800 g; po oczyszczeniu około 600 g1sztuka
2ząbki
1sztuka
25g
900ml
200ml
1szczypta
1łyżeczka
1szczypta| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1sztuka | 1 średnia główka, około 800 g; po oczyszczeniu około 600 g | — | |
| 2 | | 2ząbki | — | — | |
| 3 | | 1sztuka | — | — | |
| 4 | | 25g | — | — | |
| 5 | | 900ml | — | — | |
| 6 | | 200ml | — | — | |
| 7 | | 1szczypta | — | — | |
| 8 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 9 | | 1szczypta | — | — |
Połóż kalafior na desce do krojenia.
Kalafior · 1 sztuka
Usuń zewnętrzne liście i wytnij gruby głąb.
Podziel kalafior na małe różyczki, krojąc również delikatną część łodygi.
Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.
Czosnek · 2 ząbkiDelikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.
Połóż cebulę na desce do krojenia.
Biała cebula · 1 sztukaPrzekrój ją na pół przez korzeń i usuń skórkę.
Włóż masło do dużego rondla.
Masło niesolone · 25 g
Roztop na średnio małym ogniu.
Smaż przez około 8 minut, od czasu do czasu mieszając, aż będzie miękka, ale nie zrumieniona.
Dodaj czosnek i mieszaj przez 1 minutę.
Dodaj kalafior i wymieszaj, aby pokrył się masłem.
Wlej bulion.
Bulion warzywny · 900 mlDoprowadź do wrzenia.
Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą tak miękkie, że nóż przejdzie przez nie bez oporu.
Zdejmij rondel z ognia i zmiksuj blenderem ręcznym na całkowicie gładką masę.
Wmieszaj mleko.
Mleko pełnotłuste · 200 mlDodaj szczyptę gałki muszkatołowej.
Mielona gałka muszkatołowa · 1 szczyptaDodaj sól.
Sól · 1 łyżeczkaDodaj szczyptę pieprzu i wymieszaj.
Mielony czarny pieprz · 1 szczyptaPonownie delikatnie podgrzewaj, mieszając, aż zacznie unosić się para.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 sztuka | | Połóż kalafior na desce do krojenia.⏱ 10 sRezultatKalafior |
| 2 | Kalafiorkrok 1 | | Usuń zewnętrzne liście i wytnij gruby głąb.⏱ 1 minRezultatOczyszczone różyczki kalafiora |
| 3 | Oczyszczone różyczki kalafiorakrok 2 | | Podziel kalafior na małe różyczki, krojąc również delikatną część łodygi.⏱ 2 minRezultatRóżyczki kalafiora |
| 4 | Różyczki kalafiorakrok 3 |  | Włóż je do miski do mieszania.⏱ 10 sRezultatRóżyczki kalafioraużywane w kroku 17 |
| 5 | 2 ząbki | | Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatCzosnek |
| 6 | Czosnekkrok 5 | | Delikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 7 | Obrane ząbki czosnkukrok 6 | | Drobno posiekaj czosnek.⏱ 45 sRezultatDrobno posiekany czosnek |
| 8 | Drobno posiekany czosnekkrok 7 |  | Włóż czosnek do małej miski.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekany czosnekużywane w kroku 16 |
| 9 | 1 sztuka | | Połóż cebulę na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatBiała cebula |
| 10 | Biała cebulakrok 9 | | Przekrój ją na pół przez korzeń i usuń skórkę.⏱ 30 sRezultatPrzekrojona na pół biała cebula |
| 11 | Przekrojona na pół biała cebulakrok 10 | | Drobno posiekaj.⏱ 1 min 30 sRezultatPosiekana cebulaużywane w kroku 14 |
| 12 | 25 g | | Włóż masło do dużego rondla.⏱ 5 sRezultatMasło niesolone |
| 13 | — | | Roztop na średnio małym ogniu.⏱ 1 minRezultatRoztopione masło |
| 14 | Posiekana cebulakrok 11 | | Włóż cebulę do dużego rondla.⏱ 5 sRezultatCebula na maśle |
| 15 | — | | Smaż przez około 8 minut, od czasu do czasu mieszając, aż będzie miękka, ale nie zrumieniona.⏱ 8 minRezultatZmiękczona cebula |
| 16 | Drobno posiekany czosnekkrok 8 | | Dodaj czosnek i mieszaj przez 1 minutę.⏱ 1 minRezultatCebula z czosnkiem |
| 17 | Różyczki kalafiorakrok 4 | | Dodaj kalafior i wymieszaj, aby pokrył się masłem.⏱ 30 sRezultatCebula, czosnek i kalafior |
| 18 | 900 ml | | Wlej bulion.⏱ 15 sRezultatBaza zupy |
| 19 | — | | Doprowadź do wrzenia.⏱ 5 minRezultatGotująca się zupa |
| 20 | — | | Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą tak miękkie, że nóż przejdzie przez nie bez oporu.⏱ 20 minRezultatUgotowana zupa |
| 21 | — | | Zdejmij rondel z ognia i zmiksuj blenderem ręcznym na całkowicie gładką masę.⏱ 1 min 30 sRezultatGładka zupa |
| 22 | 200 ml | | Wmieszaj mleko.⏱ 15 sRezultatKremowa zupa kalafiorowa |
| 23 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej.⏱ 5 sRezultatZupa kalafiorowa z gałką muszkatołową |
| 24 | 1 łyżeczka | | Dodaj sól.⏱ 5 sRezultatPosolona zupa |
| 25 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę pieprzu i wymieszaj.⏱ 15 sRezultatDoprawiona zupa |
| 26 | — | | Ponownie delikatnie podgrzewaj, mieszając, aż zacznie unosić się para.⏱ 2 minRezultatGorąca zupa |
| Łączny czas | 45 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 125kcal | |
| 3g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 12g | |
| 5g | |
| 0,5g | |
| 2 409mg |
Kalafior gotowany z cebulą i czosnkiem w bulionie warzywnym, zmiksowany na gładko i wykończony mlekiem oraz gałką muszkatołową.
Co zrobiszZeszklisz cebulę i czosnek na maśle, dodasz różyczki kalafiora i ugotujesz je w bulionie do miękkości. Następnie zmiksujesz zupę na gładko, dodasz mleko i gałkę muszkatołową oraz doprawisz.
