Kremowe purée ziemniaczane z dymką i roztopionym masłem — tradycyjna irlandzka potrawa podawana we wspólnej misce.
2 000ml
2łyżeczka
1 000g
120g
240ml
1szczypta
100g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 000ml | — | — | |
| 2 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 3 | | 1 000g | — | — | |
| 4 | | 120g | — | — | |
| 5 | | 240ml | — | — | |
| 6 | | 1szczypta | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — |
Wlej wodę do dużego rondla.
Woda · 2 000 ml
Dodaj sól do wody.
Sól · 1 łyżeczkaObierz ziemniaki, całkowicie usuwając skórkę.
Ziemniaki mączyste · 1 000 g
Pokrój każdego ziemniaka na ćwiartki o zbliżonej wielkości, aby ugotowały się równomiernie.
Włóż ćwiartki ziemniaków do osolonej wody.
Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie i patyczek przejdzie przez nie bez oporu.
Odetnij korzonki i wszystkie postrzępione, ciemne końcówki dymki.
Dymka · 120 gZdejmij i wyrzuć twardą lub śliską zewnętrzną warstwę z każdej dymki.
Drobno posiekaj dymkę wraz z całą zieloną częścią.
Wlej mleko do małego rondla.
Mleko pełnotłuste · 240 ml
Dodaj drobno posiekaną dymkę do mleka.
Delikatnie podgrzewaj, aż mleko zacznie parować, a dymka zmięknie, nie dopuszczając do wrzenia.
Wyjmij ziemniaki z wody do gotowania i przełóż do durszlaka; pozostaw na minutę, aby odparowały.
Przełóż odcedzone ziemniaki z powrotem do pustego rondla.
Energicznie i dokładnie rozgnieć ziemniaki tłuczkiem, aż będą całkowicie gładkie i bez grudek.
Jednorazowo wlej gorące mleko z dymką na utłuczone ziemniaki.
Energicznie mieszaj drewnianą łyżką, dokładnie łącząc mleko z ziemniakami, aż masa będzie lekka, puszysta i kremowa.
Dopraw champ solą, równomiernie ją mieszając.
Sól · 1 łyżeczkaDodaj szczyptę mielonego czarnego pieprzu i równomiernie wymieszaj.
Mielony czarny pieprz · 1 szczyptaNałóż champ do ciepłej miski do serwowania, formując obfity kopczyk.
Na wierzchu champ ułóż zimne masło pokrojone na kilka kawałków.
Masło niesolone · 100 g| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Wlej wodę do dużego rondla.⏱ 10 sRezultatWoda |
| 2 | 1 łyżeczka | | Dodaj sól do wody.⏱ 5 sRezultatWoda i sól |
| 3 | 1 000 g | | Obierz ziemniaki, całkowicie usuwając skórkę.⏱ 2 minRezultatObrane ziemniaki mączyste |
| 4 | Obrane ziemniaki mączystekrok 3 | | Pokrój każdego ziemniaka na ćwiartki o zbliżonej wielkości, aby ugotowały się równomiernie.⏱ 1 minRezultatZiemniaki mączyste pokrojone na ćwiartki |
| 5 | Ziemniaki mączyste pokrojone na ćwiartkikrok 4 | | Włóż ćwiartki ziemniaków do osolonej wody.⏱ 10 sRezultatWoda, sól i ziemniaki mączyste pokrojone na ćwiartki |
| 6 | — | | Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie i patyczek przejdzie przez nie bez oporu.⏱ 20 minRezultatUgotowane ziemniaki mączysteużywane w kroku 13 |
| 7 | 120 g | | Odetnij korzonki i wszystkie postrzępione, ciemne końcówki dymki.⏱ 30 sRezultatPrzycięta dymka |
| 8 | Przycięta dymkakrok 7 | | Zdejmij i wyrzuć twardą lub śliską zewnętrzną warstwę z każdej dymki.⏱ 30 sRezultatObrana i oczyszczona dymka |
| 9 | Obrana i oczyszczona dymkakrok 8 | | Drobno posiekaj dymkę wraz z całą zieloną częścią.⏱ 1 minRezultatDrobno posiekana dymkaużywane w kroku 11 |
| 10 | 240 ml | | Wlej mleko do małego rondla.⏱ 10 sRezultatMleko pełne |
| 11 | Drobno posiekana dymkakrok 9 | | Dodaj drobno posiekaną dymkę do mleka.⏱ 10 sRezultatDymka połączona z mlekiem |
| 12 | — | | Delikatnie podgrzewaj, aż mleko zacznie parować, a dymka zmięknie, nie dopuszczając do wrzenia.⏱ 5 minRezultatMleko z dymkąużywane w kroku 16 |
| 13 | Ugotowane ziemniaki mączystekrok 6 | | Wyjmij ziemniaki z wody do gotowania i przełóż do durszlaka; pozostaw na minutę, aby odparowały.⏱ 1 minRezultatOdcedzone ugotowane ziemniaki |
| 14 | Odcedzone ugotowane ziemniakikrok 13 | | Przełóż odcedzone ziemniaki z powrotem do pustego rondla.⏱ 10 sRezultatOdcedzone ugotowane ziemniaki |
| 15 | — | | Energicznie i dokładnie rozgnieć ziemniaki tłuczkiem, aż będą całkowicie gładkie i bez grudek.⏱ 1 min 30 sRezultatGładkie purée ziemniaczane |
| 16 | Mleko z dymkąkrok 12 | | Jednorazowo wlej gorące mleko z dymką na utłuczone ziemniaki.⏱ 10 sRezultatMleko z dymką i gładkie purée ziemniaczane |
| 17 | — | | Energicznie mieszaj drewnianą łyżką, dokładnie łącząc mleko z ziemniakami, aż masa będzie lekka, puszysta i kremowa.⏱ 1 minRezultatKremowa baza champ |
| 18 | 1 łyżeczka | | Dopraw champ solą, równomiernie ją mieszając.⏱ 10 sRezultatDoprawiony champ |
| 19 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę mielonego czarnego pieprzu i równomiernie wymieszaj.⏱ 5 sRezultatCałkowicie doprawiony champ |
| 20 | Całkowicie doprawiony champkrok 19 | | Nałóż champ do ciepłej miski do serwowania, formując obfity kopczyk.⏱ 20 sRezultatCałkowicie doprawiony champ |
| 21 | 100 g | | Na wierzchu champ ułóż zimne masło pokrojone na kilka kawałków.⏱ 10 sRezultatCałkowicie doprawiony champ i niesolone masło |
| Łączny czas | 30 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 420kcal | |
| 8g | |
| 23g | |
| 14g | |
| 49g | |
| 6g | |
| 6g | |
| 1 236mg |
Kremowe purée ziemniaczane z dymką i roztopionym masłem — tradycyjna irlandzka potrawa podawana we wspólnej misce.
Co zrobiszUgotujesz obrane ziemniaki pokrojone na ćwiartki do całkowitej miękkości, a następnie dokładnie je utłuczesz. W czasie gotowania ziemniaków oczyścisz i drobno posiekasz dymkę, po czym delikatnie podgrzejesz ją w mleku. Po odcedzeniu ziemniaków i utłuczeniu na gładko energicznie wmieszasz gorące mleko z dymką, aż masa będzie lekka i puszysta, doprawisz i ułożysz na wierzchu kawałki zimnego masła.
