Chapati to cienki, niezakwaszany placek z pełnoziarnistej mąki pszennej, tradycyjnie pieczony na płycie do smażenia, aż stanie się miękki i puszysty.
1łyżeczka
160ml| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 240g | — | — | ||
| 2 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 3 | | 160ml | — | — |
Wsyp mąkę do dużej miski do mieszania.
Dodaj sól i wymieszaj ją palcami.
Sól · 1 łyżeczkaStopniowo wlewaj wodę, łącząc ją z mąką dłonią, aż nie pozostanie sucha mąka.
Woda · 160 mlWyrabiaj przez 8 minut, aż będzie gładkie, miękkie i lekko sprężyste.
Naciągnij szczelnie arkusz folii spożywczej na miskę.
Odstaw do odpoczynku na 30 minut.
Zdejmij przykrycie z miski i przełóż ciasto na blat.
Podziel ciasto na 8 równych kawałków i uformuj każdy pod dłonią w gładką kulkę.
Rozwałkuj każdą kulkę na cienki krążek o średnicy około 18 cm, obracając go o ćwierć obrotu pomiędzy ruchami wałka.
Mocno rozgrzej suchą dużą patelnię na dużym ogniu.
Smaż przez około 30 sekund, aż od spodu zaczną unosić się pęcherze, następnie odwróć szczypcami i smaż jeszcze około minutę, dociskając brzegi, aż placek napęcznieje i pojawią się brązowe plamki.
Przenieś placek szczypcami na talerz do serwowania i przykryj ściereczką kuchenną.
Smaż pozostałe krążki tak samo, pojedynczo, po około 2 minuty każdy.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 240 g | | Wsyp mąkę do dużej miski do mieszania.⏱ 10 sRezultatPełnoziarnista mąka pszenna |
| 2 | 1 łyżeczka | | Dodaj sól i wymieszaj ją palcami.⏱ 10 sRezultatMąka wymieszana z solą |
| 3 | 160 ml | | Stopniowo wlewaj wodę, łącząc ją z mąką dłonią, aż nie pozostanie sucha mąka.⏱ 1 minRezultatNiejednolite ciasto |
| 4 | Niejednolite ciastokrok 3 | | Przełóż ciasto na blat.⏱ 10 sRezultatNiejednolite ciasto |
| 5 | — | | Wyrabiaj przez 8 minut, aż będzie gładkie, miękkie i lekko sprężyste.⏱ 8 minRezultatGładkie ciasto |
| 6 | Gładkie ciastokrok 5 | | Włóż ciasto z powrotem do miski.⏱ 10 sRezultatGładkie ciasto |
| 7 | — | | Naciągnij szczelnie arkusz folii spożywczej na miskę.⏱ 15 s |
| 8 | — | | Odstaw do odpoczynku na 30 minut.⏱ 30 minRezultatCiasto po odpoczynku |
| 9 | Ciasto po odpoczynkukrok 8 | | Zdejmij przykrycie z miski i przełóż ciasto na blat.⏱ 15 sRezultatCiasto po odpoczynku |
| 10 | — | | Podziel ciasto na 8 równych kawałków i uformuj każdy pod dłonią w gładką kulkę. → Into 8 equal portions⏱ 2 minRezultat8 kulek ciasta na chapati |
| 11 | — | | Rozwałkuj każdą kulkę na cienki krążek o średnicy około 18 cm, obracając go o ćwierć obrotu pomiędzy ruchami wałka.⏱ 8 minRezultat8 krążków chapatiużywane w kroku 13 |
| 12 | — | | Mocno rozgrzej suchą dużą patelnię na dużym ogniu.⏱ 3 min |
| 13 | 8 krążków chapatikrok 11 | | Połóż jeden krążek na patelni.⏱ 10 sRezultat8 krążków chapati |
| 14 | — | | Smaż przez około 30 sekund, aż od spodu zaczną unosić się pęcherze, następnie odwróć szczypcami i smaż jeszcze około minutę, dociskając brzegi, aż placek napęcznieje i pojawią się brązowe plamki.⏱ 1 min 30 sRezultatPierwsze chapati |
| 15 | Pierwsze chapatikrok 14 | | Przenieś placek szczypcami na talerz do serwowania i przykryj ściereczką kuchenną.⏱ 10 sRezultatPierwsze chapati |
| 16 | 7 krążków chapatikrok 11 | | Smaż pozostałe krążki tak samo, pojedynczo, po około 2 minuty każdy.⏱ 14 minRezultat7 kolejnych chapati |
| Łączny czas | 1 godz. 6 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 204kcal | |
| 8g | |
| 2g | |
| 0,3g | |
| 44g | |
| 0,2g | |
| 6g | |
| 586mg |
Chapati to cienki, niezakwaszany placek z pełnoziarnistej mąki pszennej, tradycyjnie pieczony na płycie do smażenia, aż stanie się miękki i puszysty.
Co zrobiszWymieszasz mąkę z solą, a następnie dodasz wodę, wyrabiając ciasto. Po 8 minutach wyrabiania i 30 minutach odpoczynku podzielisz ciasto na równe porcje, uformujesz kulki, a każdą rozwałkujesz na cienki krążek. Na koniec usmażysz każdy krążek na bardzo gorącej suchej patelni, aż pojawią się pęcherze i ciemne plamki, układając gotowe placki jeden na drugim.
