Gładki, wytrawny sos cheddar zagęszczony zasmażką z masła i mąki, doprawiony musztardą i gałką muszkatołową, do kalafiora, makaronu lub szynki.
100g
30g
30g
500ml
1łyżeczka
1szczypta
1szczypta
1szczypta| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 500ml | — | — | |
| 5 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 6 | | 1szczypta | — | — | |
| 7 | | 1szczypta | — | — | |
| 8 | | 1szczypta | — | — |
Połóż cheddar na desce do krojenia.
Dojrzały cheddar · 100 g
Zetrzyj ser na dużych oczkach tarki do małej miski.
Włóż masło do średniego rondla.
Masło niesolone · 30 g
Roztop na średnio małym ogniu.
Dodaj mąkę.
Mąka pszenna · 30 gMieszaj nieprzerwanie przez 2 minuty, aż masa zacznie pachnieć ciastkami, ale jeszcze się nie zrumieni.
Wlewaj mleko małymi porcjami, cały czas mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki.
Mleko pełnotłuste · 500 ml
Doprowadź do łagodnego wrzenia i gotuj przez 5 minut, często mieszając trzepaczką, aż sos będzie gładki i wystarczająco gęsty, by oblepiać tylną stronę łyżki.
Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj trzepaczką starty cheddar, aż się roztopi, a sos stanie się gładki.
Dodaj musztardę.
Musztarda angielska · 1 łyżeczkaDodaj szczyptę gałki muszkatołowej.
Mielona gałka muszkatołowa · 1 szczyptaDodaj szczyptę soli.
Sól · 1 szczyptaDodaj szczyptę pieprzu i ponownie wymieszaj trzepaczką.
Mielony czarny pieprz · 1 szczyptaPrzelej do sosjerki i podawaj na gorąco z kalafiorem, makaronem lub szynką.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 g | | Połóż cheddar na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatDojrzały cheddar |
| 2 | Dojrzały cheddarkrok 1 | | Zetrzyj ser na dużych oczkach tarki do małej miski.⏱ 1 minRezultatStarty dojrzały cheddarużywane w kroku 9 |
| 3 | 30 g | | Włóż masło do średniego rondla.⏱ 5 sRezultatMasło niesolone |
| 4 | — | | Roztop na średnio małym ogniu.⏱ 1 minRezultatRoztopione masło |
| 5 | 30 g | | Dodaj mąkę.⏱ 5 sRezultatSurowa zasmażka |
| 6 | — | | Mieszaj nieprzerwanie przez 2 minuty, aż masa zacznie pachnieć ciastkami, ale jeszcze się nie zrumieni.⏱ 2 minRezultatJasna zasmażka |
| 7 | 500 ml | | Wlewaj mleko małymi porcjami, cały czas mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki.⏱ 1 minRezultatZasmażka i mleko |
| 8 | — | | Doprowadź do łagodnego wrzenia i gotuj przez 5 minut, często mieszając trzepaczką, aż sos będzie gładki i wystarczająco gęsty, by oblepiać tylną stronę łyżki.⏱ 5 minRezultatBiały sos |
| 9 | Starty dojrzały cheddarkrok 2 | | Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj trzepaczką starty cheddar, aż się roztopi, a sos stanie się gładki.⏱ 1 minRezultatBaza sosu serowego |
| 10 | 1 łyżeczka | | Dodaj musztardę.⏱ 5 sRezultatSos serowy z musztardą |
| 11 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej.⏱ 5 sRezultatSos serowy z gałką muszkatołową |
| 12 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę soli.⏱ 5 sRezultatPosolony sos serowy |
| 13 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę pieprzu i ponownie wymieszaj trzepaczką.⏱ 20 sRezultatDoprawiony sos serowy |
| 14 | Doprawiony sos serowykrok 13 | Przelej do sosjerki i podawaj na gorąco z kalafiorem, makaronem lub szynką.⏱ 15 sRezultatSos serowy | |
| Łączny czas | 13 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 262kcal | |
| 11g | |
| 19g | |
| 12g | |
| 13g | |
| 6g | |
| 0,3g | |
| 270mg |
Gładki, wytrawny sos cheddar zagęszczony zasmażką z masła i mąki, doprawiony musztardą i gałką muszkatołową, do kalafiora, makaronu lub szynki.
Co zrobiszZetrzesz cheddar, podsmażysz masło z mąką na jasną zasmażkę, a następnie stopniowo wmieszasz mleko i będziesz podgrzewać sos, aż zgęstnieje. Po zdjęciu z ognia rozpuścisz w nim ser i doprawisz musztardą, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
