Fettuccine w sosie czosnkowo-maślanym ze śmietanką i parmezanem, podane z plastrami kurczaka usmażonego na patelni.
3 000ml
do wody na makaron; do kurczaka17,5ml
2 duże piersi500g
1łyżka
2ząbki
40g
300ml
350g
drobno starty60g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3 000ml | — | — | |
| 2 | | 17,5ml | do wody na makaron; do kurczaka | — | |
| 3 | | 500g | 2 duże piersi | — | |
| 4 | | 1łyżka | — | — | |
| 5 | | 2ząbki | — | — | |
| 6 | | 40g | — | — | |
| 7 | | 300ml | — | — | |
| 8 | | 350g | — | — | |
| 9 | | 60g | drobno starty | — |
Wlej wodę do dużego rondla.
Woda · 3 000 ml
Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.
Dodaj sól.
Sól · 1 łyżkaPołóż piersi kurczaka na dużym talerzu.
Pierś kurczaka · 500 gPosól mięso z obu stron.
Sól · 0,5 łyżeczkaWlej oliwę na dużą patelnię.
Oliwa z oliwek extra virgin · 1 łyżka
Podgrzewaj na średnio dużym ogniu przez około 1 minutę, aż olej zacznie połyskiwać.
Włóż kurczaka na patelnię szczypcami.
Smaż przez około 6–7 minut z każdej strony, obracając raz, aż się zrumieni, a najgrubsza część osiągnie 74 °C w środku według termometru.
Przełóż na czysty talerz i pozostaw do odpoczynku, zachowując soki na patelni.
Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.
Czosnek · 2 ząbki
Delikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.
Zmniejsz ogień i dodaj czosnek na patelnię.
Dodaj masło i mieszaj przez około 1 minutę, aż się roztopi, a czosnek zacznie słodko pachnieć.
Masło niesolone · 40 g
Wlej śmietankę i gotuj delikatnie przez około 3 minuty, mieszając, aż nieco zgęstnieje, po czym zdejmij patelnię z ognia.
Śmietanka 36% · 300 mlW międzyczasie ponownie doprowadź wodę na makaron do intensywnego wrzenia i dodaj fettuccine.
Fettuccine · 350 gGotuj przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając szczypcami, aż makaron będzie miękki, ale nadal sprężysty.
Pokrój kurczaka w paski w poprzek włókien.
Przenieś fettuccine szczypcami do sosu, pozostawiając wodę z gotowania.
Zdejmij patelnię z ognia, dodaj parmezan i mieszaj, aż sos będzie gładki i lśniący; jeśli okaże się zbyt gęsty, dolej odrobinę wody z gotowania makaronu.
Parmezan · 60 gDodaj kurczaka i delikatnie wymieszaj.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 000 ml | | Wlej wodę do dużego rondla.⏱ 15 sRezultatWoda |
| 2 | — | | Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.⏱ 10 minRezultatWrząca woda |
| 3 | 1 łyżka | | Dodaj sól.⏱ 5 sRezultatWrząca osolona woda |
| 4 | 500 g | Połóż piersi kurczaka na dużym talerzu.⏱ 10 sRezultatPierś kurczaka | |
| 5 | 0,5 łyżeczka | Posól mięso z obu stron.⏱ 10 sRezultatPosolone piersi kurczakaużywane w kroku 8 | |
| 6 | 1 łyżka | | Wlej oliwę na dużą patelnię.⏱ 10 sRezultatOliwa z oliwek extra virgin |
| 7 | — | | Podgrzewaj na średnio dużym ogniu przez około 1 minutę, aż olej zacznie połyskiwać.⏱ 1 minRezultatCiepła oliwa |
| 8 | Posolone piersi kurczakakrok 5 | | Włóż kurczaka na patelnię szczypcami.⏱ 20 sRezultatSmażenie kurczaka |
| 9 | — | | Smaż przez około 6–7 minut z każdej strony, obracając raz, aż się zrumieni, a najgrubsza część osiągnie 74 °C w środku według termometru.⏱ 14 minRezultatUsmażone piersi kurczaka |
| 10 | Usmażone piersi kurczakakrok 9 | | Przełóż na czysty talerz i pozostaw do odpoczynku, zachowując soki na patelni.⏱ 15 sRezultatSoki z kurczaka na patelniużywane w kroku 14 |
| 11 | 2 ząbki | | Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatCzosnek |
| 12 | Czosnekkrok 11 | | Delikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.⏱ 40 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 13 | Obrane ząbki czosnkukrok 12 | | Drobno posiekaj.⏱ 40 sRezultatDrobno posiekany czosnek |
| 14 | Soki z kurczaka na patelnikrok 10 | | Zmniejsz ogień i dodaj czosnek na patelnię.⏱ 10 sRezultatCzosnek w sokach z kurczaka |
| Drobno posiekany czosnekkrok 13 | |||
| 15 | 40 g | | Dodaj masło i mieszaj przez około 1 minutę, aż się roztopi, a czosnek zacznie słodko pachnieć.⏱ 1 minRezultatMasło czosnkowe |
| 16 | 300 ml | | Wlej śmietankę i gotuj delikatnie przez około 3 minuty, mieszając, aż nieco zgęstnieje, po czym zdejmij patelnię z ognia.⏱ 3 minRezultatSos śmietanowy Alfredo |
| 17 | 350 g | | W międzyczasie ponownie doprowadź wodę na makaron do intensywnego wrzenia i dodaj fettuccine.⏱ 15 sRezultatFettuccine do ugotowania |
| 18 | — | | Gotuj przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając szczypcami, aż makaron będzie miękki, ale nadal sprężysty.⏱ 10 minRezultatUgotowane fettuccineużywane w kroku 20 |
| 19 | — | | Pokrój kurczaka w paski w poprzek włókien.⏱ 1 minRezultatKurczak pokrojony w plastryużywane w kroku 22 |
| 20 | Ugotowane fettuccinekrok 18 | | Przenieś fettuccine szczypcami do sosu, pozostawiając wodę z gotowania.⏱ 40 sRezultatFettuccine w sosie śmietanowym Alfredo |
| 21 | 60 g | | Zdejmij patelnię z ognia, dodaj parmezan i mieszaj, aż sos będzie gładki i lśniący; jeśli okaże się zbyt gęsty, dolej odrobinę wody z gotowania makaronu.⏱ 1 minRezultatFettuccine Alfredo |
| 22 | Kurczak pokrojony w plastrykrok 19 | | Dodaj kurczaka i delikatnie wymieszaj.⏱ 30 sRezultatKurczak Alfredo |
| Łączny czas | 35 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 979kcal | |
| 47g | |
| 47g | |
| 24g | |
| 70g | |
| 3g | |
| 3g | |
| 2 320mg |
Fettuccine w sosie czosnkowo-maślanym ze śmietanką i parmezanem, podane z plastrami kurczaka usmażonego na patelni.
Co zrobiszUsmażysz doprawione piersi kurczaka, przygotujesz na tej samej patelni sos z czosnku, masła i śmietanki, wymieszasz z nim fettuccine i parmezan, a następnie dodasz pokrojonego kurczaka.
