Zupa w stylu chińskim na bulionie drobiowym z imbirem, słodką kukurydzą, rozdrobnionym kurczakiem i delikatnymi wstążkami jajka, wykończona olejem sezamowym i dymką.
1 200ml
3cm
2 piersi300g
1 puszka340g
2łyżka
3łyżka
1łyżka
2sztuki
1łyżeczka
1szczypta
2sztuki| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 200ml | — | — | |
| 2 | | 3cm | — | — | |
| 3 | | 300g | 2 piersi | — | |
| 4 | | 340g | 1 puszka | — | |
| 5 | | 2łyżka | — | — | |
| 6 | | 3łyżka | — | — | |
| 7 | | 1łyżka | — | — | |
| 8 | | 2sztuki | — | — | |
| 9 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 10 | | 1szczypta | — | — | |
| 11 | | 2sztuki | — | — |
Wlej bulion do dużego rondla.
Bulion drobiowy · 1 200 ml
Połóż imbir na desce do krojenia.
Świeży imbir · 3 cm
Zetrzyj drobno bezpośrednio do bulionu.
Doprowadź do wrzenia.
Za pomocą szczypiec włóż piersi kurczaka do bulionu.
Pierś kurczaka · 300 g
Zmniejsz ogień i gotuj delikatnie przez około 15 minut, aż kurczak będzie ugotowany, a termometr wbity w najgrubszą część mięsa wskaże 74 °C.
Przełóż kurczaka szczypcami na talerz.
Odstaw na 5 minut, aby mięso nieco ostygło, a następnie rozdziel je na włókna dwoma widelcami.
W międzyczasie przesyp kukurydzę na sito, aby ją odsączyć.
Kukurydza cukrowa · 340 g
Gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
Wsyp skrobię kukurydzianą do małej miski.
Skrobia kukurydziana · 2 łyżka
Dodaj 3 łyżek zimnej wody i wymieszaj na gładką zawiesinę.
Woda · 3 łyżka
Ponownie zamieszaj zawiesinę, wlej ją do bulionu i mieszaj przez 1 minutę, aż lekko zgęstnieje.
Dodaj sos sojowy.
Jasny sos sojowy · 1 łyżkaWbij jajka do dzbanka.
Jajko · 2 sztuki
Roztrzep widelcem na gładką masę.
Mieszaj zupę drewnianą łyżką powolnymi, kolistymi ruchami i wlewaj jajka cienkim strumieniem, aby ścięły się w delikatne wstążki.
Odczekaj 30 sekund, aż jajko całkowicie się zetnie, a następnie zdejmij rondel z ognia.
Dodaj olej sezamowy.
Olej sezamowy · 1 łyżeczkaDodaj szczyptę białego pieprzu.
Mielony biały pieprz · 1 szczyptaPołóż dymkę na desce.
Dymka · 2 sztuki| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 200 ml | | Wlej bulion do dużego rondla.⏱ 15 sRezultatBulion drobiowy |
| 2 | 3 cm | | Połóż imbir na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatŚwieży imbir |
| 3 | Świeży imbirkrok 2 | | Zeskrob skórkę krawędzią łyżki.⏱ 30 sRezultatObrany świeży imbir |
| 4 | Obrany świeży imbirkrok 3 | | Zetrzyj drobno bezpośrednio do bulionu.⏱ 30 sRezultatBulion z imbirem |
| 5 | — | | Doprowadź do wrzenia.⏱ 6 minRezultatWrzący bulion z imbirem |
| 6 | 300 g | | Za pomocą szczypiec włóż piersi kurczaka do bulionu.⏱ 15 sRezultatKurczak do ugotowania w bulionie |
| 7 | — | | Zmniejsz ogień i gotuj delikatnie przez około 15 minut, aż kurczak będzie ugotowany, a termometr wbity w najgrubszą część mięsa wskaże 74 °C.⏱ 15 minRezultatKurczak ugotowany w bulionie |
| 8 | Kurczak ugotowany w bulioniekrok 7 | | Przełóż kurczaka szczypcami na talerz.⏱ 15 sRezultatKurczak ugotowany w bulionie |
| 9 | — | | Odstaw na 5 minut, aby mięso nieco ostygło, a następnie rozdziel je na włókna dwoma widelcami.⏱ 7 minRezultatKurczak podzielony na włóknaużywane w kroku 16 |
| 10 | 340 g | | W międzyczasie przesyp kukurydzę na sito, aby ją odsączyć.⏱ 10 sRezultatKukurydza |
| 11 | Kukurydzakrok 10 | | Dodaj do bulionu.⏱ 10 sRezultatKukurydza |
| 12 | — | | Gotuj na małym ogniu przez 5 minut.⏱ 5 minRezultatBulion z kukurydzą |
| 13 | 2 łyżka | | Wsyp skrobię kukurydzianą do małej miski.⏱ 5 sRezultatSkrobia kukurydziana |
| 14 | 3 łyżka | | Dodaj 3 łyżek zimnej wody i wymieszaj na gładką zawiesinę.⏱ 20 sRezultatZawiesina skrobi kukurydzianej |
| 15 | Zawiesina skrobi kukurydzianejkrok 14 | | Ponownie zamieszaj zawiesinę, wlej ją do bulionu i mieszaj przez 1 minutę, aż lekko zgęstnieje.⏱ 1 minRezultatZagęszczony bulion |
| 16 | Kurczak podzielony na włóknakrok 9 | | Dodaj kurczaka.⏱ 10 sRezultatBulion z kurczakiem |
| 17 | 1 łyżka | | Dodaj sos sojowy.⏱ 5 sRezultatDoprawiony bulion drobiowy |
| 18 | 2 sztuki | | Wbij jajka do dzbanka.⏱ 20 sRezultatJajko |
| 19 | — | | Roztrzep widelcem na gładką masę.⏱ 30 sRezultatRoztrzepane jajka |
| 20 | Roztrzepane jajkakrok 19 | | Mieszaj zupę drewnianą łyżką powolnymi, kolistymi ruchami i wlewaj jajka cienkim strumieniem, aby ścięły się w delikatne wstążki.⏱ 30 sRezultatWstążki jajka w bulionie |
| 21 | — | | Odczekaj 30 sekund, aż jajko całkowicie się zetnie, a następnie zdejmij rondel z ognia.⏱ 30 sRezultatZupa z kurczakiem i kukurydzą |
| 22 | 1 łyżeczka | | Dodaj olej sezamowy.⏱ 5 sRezultatZupa z olejem sezamowym |
| 23 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę białego pieprzu.⏱ 5 sRezultatGotowa zupa z kurczakiem i kukurydząużywane w kroku 26 |
| 24 | 2 sztuki | | Połóż dymkę na desce.⏱ 5 sRezultatDymka |
| 25 | Dymkakrok 24 |  | Odetnij końcówki i pokrój cienko.⏱ 30 sRezultatPokrojona dymkaużywane w kroku 27 |
| Łączny czas | 35 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 336kcal | |
| 31g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 31g | |
| 11g | |
| 2g | |
| 854mg |
Zupa w stylu chińskim na bulionie drobiowym z imbirem, słodką kukurydzą, rozdrobnionym kurczakiem i delikatnymi wstążkami jajka, wykończona olejem sezamowym i dymką.
Co zrobiszUgotuj kurczaka w bulionie z imbirem i podziel mięso na włókna. Podgotuj kukurydzę w bulionie, zagęść zupę skrobią kukurydzianą, wlej cienkim strumieniem roztrzepane jajko, a na koniec dodaj sos sojowy, olej sezamowy i dymkę.
