Udka kurczaka o chrupiącej skórce, pieczone w sosie z pomidorów, papryki, białego wina, tymianku i czarnych oliwek.
1sztuka
1sztuka
3ząbki
1łyżka
8 udek z kością i skórą1 200g
1łyżeczka
150ml
1 puszka400g
1łyżeczka
bez pestek60g
10g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1sztuka | — | — | |
| 2 | | 1sztuka | — | — | |
| 3 | | 3ząbki | — | — | |
| 4 | | 1łyżka | — | — | |
| 5 | | 1 200g | 8 udek z kością i skórą | — | |
| 6 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — | |
| 8 | | 400g | 1 puszka | — | |
| 9 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 10 | | 60g | bez pestek | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Nastaw piekarnik na 190 °C (170 °C z termoobiegiem).
Połóż cebulę na desce do krojenia.
Biała cebula · 1 sztuka
Przekrój ją na pół przez korzeń i usuń skórkę.
Pokrój w cienkie plasterki.
Połóż paprykę na desce do krojenia.
Czerwona papryka · 1 sztukaPrzekrój na pół, usuń ogonek i nasiona.
Pokrój w cienkie paski.
Dodaj do miski.
Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.
Czosnek · 3 ząbkiDelikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.
Pokrój w cienkie plasterki.
Wlej oliwę na dużą patelnię.
Oliwa z oliwek extra virgin · 1 łyżka
Ułóż kurczaka szczypcami na patelni, skórą do dołu.
Udo kurczaka · 1 200 g
Posyp solą.
Sól · 1 łyżeczkaSmaż na średnio dużym ogniu przez około 8 minut, nie ruszając kawałków, aż skórka będzie ciemnozłota.
Przełóż kurczaka do naczynia żaroodpornego skórą do góry, pozostawiając tłuszcz na patelni.
Dodaj cebulę, paprykę i czosnek i smaż przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną.
Wlej wino i gotuj przez około 2 minuty, zeskrobując przyrumienione resztki z dna.
Wytrawne białe wino · 150 mlDodaj pomidory.
Krojone pomidory z puszki · 400 gDodaj tymianek.
Suszony tymianek · 1 łyżeczkaDodaj oliwki i gotuj na małym ogniu przez 2 minuty, mieszając.
Czarne oliwki · 60 gNałóż sos wokół kurczaka, pozostawiając skórkę odkrytą, aby zachowała chrupkość.
Używając rękawic kuchennych, włóż naczynie żaroodporne do piekarnika.
Piecz przez około 35 minut, aż skórka będzie chrupiąca, a najgrubsza część udka, z dala od kości, osiągnie na termometrze 74 °C.
Używając rękawic kuchennych, wyjmij naczynie żaroodporne.
Porwij liście bazylii i posyp wierzch.
Świeże liście bazylii · 10 g| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Nastaw piekarnik na 190 °C (170 °C z termoobiegiem).⏱ 15 min |
| 2 | 1 sztuka | | Połóż cebulę na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatBiała cebula |
| 3 | Biała cebulakrok 2 | | Przekrój ją na pół przez korzeń i usuń skórkę.⏱ 30 sRezultatPrzekrojona na pół biała cebula |
| 4 | Przekrojona na pół biała cebulakrok 3 | | Pokrój w cienkie plasterki.⏱ 1 min 30 sRezultatPokrojona cebula |
| 5 | Pokrojona cebulakrok 4 | | Przełóż do małej miski.⏱ 10 sRezultatPokrojona cebula |
| 6 | 1 sztuka | | Połóż paprykę na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatCzerwona papryka |
| 7 | Czerwona paprykakrok 6 | | Przekrój na pół, usuń ogonek i nasiona.⏱ 40 sRezultatCzerwona papryka bez nasion |
| 8 | Czerwona papryka bez nasionkrok 7 | | Pokrój w cienkie paski.⏱ 1 minRezultatCzerwona papryka pokrojona w cienkie paski |
| 9 | Czerwona papryka pokrojona w cienkie paskikrok 8 | | Dodaj do miski.⏱ 10 sRezultatWarzywa do zapiekanki |
| 10 | 3 ząbki | | Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatCzosnek |
| 11 | Czosnekkrok 10 | | Delikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.⏱ 1 minRezultatObrane ząbki czosnku |
| 12 | Obrane ząbki czosnkukrok 11 | | Pokrój w cienkie plasterki.⏱ 1 minRezultatCienko pokrojony czosnek |
| 13 | Cienko pokrojony czosnekkrok 12 | | Dodaj do miski.⏱ 10 sRezultatWarzywa po prowansalskuużywane w kroku 19 |
| 14 | 1 łyżka | | Wlej oliwę na dużą patelnię.⏱ 10 sRezultatOliwa z oliwek extra virgin |
| 15 | 1 200 g | | Ułóż kurczaka szczypcami na patelni, skórą do dołu.⏱ 30 sRezultatSmażone udka kurczaka |
| 16 | 1 łyżeczka | | Posyp solą.⏱ 10 sRezultatPosolone udka kurczaka |
| 17 | — | | Smaż na średnio dużym ogniu przez około 8 minut, nie ruszając kawałków, aż skórka będzie ciemnozłota.⏱ 8 minRezultatZrumienione udka kurczaka |
| 18 | Zrumienione udka kurczakakrok 17 | | Przełóż kurczaka do naczynia żaroodpornego skórą do góry, pozostawiając tłuszcz na patelni.⏱ 30 sRezultatUdka kurczaka do pieczenia |
| 19 | Warzywa po prowansalskukrok 13 | | Dodaj cebulę, paprykę i czosnek i smaż przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną.⏱ 5 minRezultatZmiękczone warzywa po prowansalsku |
| Tłuszcz z kurczakakrok 18 | |||
| 20 | 150 ml | | Wlej wino i gotuj przez około 2 minuty, zeskrobując przyrumienione resztki z dna.⏱ 2 minRezultatWarzywa i zredukowane wino |
| 21 | 400 g | | Dodaj pomidory.⏱ 10 sRezultatBaza sosu prowansalskiego |
| 22 | 1 łyżeczka | | Dodaj tymianek.⏱ 5 sRezultatBaza sosu z ziołami |
| 23 | 60 g | | Dodaj oliwki i gotuj na małym ogniu przez 2 minuty, mieszając.⏱ 2 minRezultatSos prowansalski |
| 24 | Sos prowansalskikrok 23 | | Nałóż sos wokół kurczaka, pozostawiając skórkę odkrytą, aby zachowała chrupkość.⏱ 30 sRezultatKurczak po prowansalsku przygotowany do pieczenia |
| 25 | — | | Używając rękawic kuchennych, włóż naczynie żaroodporne do piekarnika.⏱ 10 sRezultatKurczak po prowansalsku przygotowany do pieczenia |
| 26 | — | | Piecz przez około 35 minut, aż skórka będzie chrupiąca, a najgrubsza część udka, z dala od kości, osiągnie na termometrze 74 °C.⏱ 35 minRezultatUpieczony kurczak po prowansalsku |
| 27 | — | | Używając rękawic kuchennych, wyjmij naczynie żaroodporne.⏱ 10 sRezultatUpieczony kurczak po prowansalsku |
| 28 | 10 g | | Porwij liście bazylii i posyp wierzch.⏱ 20 sRezultatKurczak po prowansalsku z bazylią |
| Łączny czas | 58 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 492kcal | |
| 62g | |
| 19g | |
| 4g | |
| 15g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 1 124mg |
Udka kurczaka o chrupiącej skórce, pieczone w sosie z pomidorów, papryki, białego wina, tymianku i czarnych oliwek.
Co zrobiszZrumień udka kurczaka skórą do dołu, przygotuj na patelni sos z cebuli, papryki, czosnku, białego wina, pomidorów, tymianku i oliwek, a następnie upiecz w nim kurczaka.
