Chrupiące tortille pszenne nadziewane roztopionym cheddarem, ostrą papryczką jalapeño i kurczakiem doprawionym czosnkiem, wykończone limonką i oregano.
600g
1sztuka
3ząbki
2sztuki
1sztuka
25ml
1łyżeczka
1łyżeczka
0,5łyżeczka
0,5łyżeczka
1łyżeczka
0,5łyżeczka
2sztuki
3sztuki
2sztuki
15g
4sztuki
120ml| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 1sztuka | — | — | |
| 3 | | 3ząbki | — | — | |
| 4 | | 2sztuki | — | — | |
| 5 | | 1sztuka | — | — | |
| 6 | | 25ml | — | — | |
| 7 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 8 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 9 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 10 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 11 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 12 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 13 | | 2sztuki | — | — | |
| 14 | | 3sztuki | — | — | |
| 15 | | 2sztuki | — | — | |
| 16 | | 15g | — | — | |
| 17 | 300g | — | — | ||
| 18 | | 4sztuki | — | — | |
| 19 | | 120ml | — | — |
Włóż piersi kurczaka do rondla i zalej zimną wodą.
Pierś kurczaka · 600 g
Doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj delikatnie, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany, bez różowych fragmentów, a najgrubsza część osiągnie na termometrze 74 °C.
Wyjmij piersi kurczaka z wody na deskę do krojenia.
Odstaw kurczaka na 5 minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły przed rozdrobnieniem.
Rozdziel kurczaka dwoma widelcami na grubsze włókna wzdłuż ich przebiegu.
Usuń zewnętrzne papierowe warstwy cebuli i wyrzuć je.
Biała cebula · 1 sztuka
Drobno posiekaj obraną cebulę na małe, równe kawałki.
Zgarnij posiekaną cebulę do małej miski i odstaw.
Zmiażdż każdy ząbek czosnku płaską stroną noża, po czym zdejmij łupinę.
Czosnek · 3 ząbkiKołysz nożem nad spłaszczonymi ząbkami, aż będą drobno posiekane.
Zgarnij posiekany czosnek do drugiej małej miski.
Odetnij szypułkę każdej papryczki jalapeño.
Papryczka jalapeño · 2 sztukiPrzekrój papryczki jalapeño wzdłuż i końcówką noża usuń nasiona oraz białe błony.
Drobno posiekaj miąższ papryczek jalapeño bez nasion.
Zgarnij posiekane jalapeño do trzeciej małej miski.
Odetnij górną część zielonej papryki z szypułką i usuń dolną końcówkę.
Zielona papryka słodka · 1 sztukaPrzekrój paprykę wzdłuż na pół, a końcówką noża usuń nasiona i białe błony.
Drobno posiekaj miąższ papryki w małą, równą kostkę.
Zgarnij posiekaną paprykę do czwartej małej miski.
Wlej olej na patelnię.
Olej roślinny · 15 ml
Postaw patelnię na średnio dużym ogniu i rozgrzej olej, aż zacznie połyskiwać.
Wrzuć posiekaną cebulę na gorący olej.
Często mieszaj cebulę na średnio dużym ogniu, aż zmięknie i zacznie się delikatnie złocić na brzegach.
Dodaj posiekany czosnek na patelnię.
Dodaj drobno posiekane jalapeño na patelnię.
Dodaj drobno posiekaną zieloną paprykę na patelnię.
Wmieszaj czosnek, jalapeño i zieloną paprykę do cebuli i smaż przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć.
Wsyp mielony kmin rzymski na patelnię.
Mielony kmin rzymski · 1 łyżeczkaWsyp wędzoną paprykę na patelnię.
Wędzona papryka mielona · 1 łyżeczkaRozkrusz suszone oregano nad patelnią.
Suszone oregano · 0,5 łyżeczkaDodaj chili w proszku na patelnię.
Chili w proszku · 0,5 łyżeczkaWymieszaj wszystko i smaż przez 30 sekund, aby przyprawy uwolniły aromat pod wpływem resztkowego ciepła.
Dodaj rozdrobnionego kurczaka do przyprawionej cebuli.
Dopraw kurczaka solą.
Sól · 0,75 łyżeczkaDodaj mielony czarny pieprz na patelnię.
Mielony czarny pieprz · 0,5 łyżeczkaWyciśnij sok z limonki na kurczaka i wymieszaj wszystko, aż składniki się połączą i dokładnie podgrzeją.
Limonka · 1 sztuka
Przełóż farsz z kurczaka do drugiej miski i odstaw na czas przygotowania salsy.
Przekrój każdy pomidor śliwkowy wzdłuż na pół.
Pomidory śliwkowe · 3 sztukiŁyżeczką usuń nasiona i wodnisty miąższ z każdej połówki pomidora.
Drobno pokrój miąższ pomidorów w małą, równą kostkę.
Przełóż pokrojone pomidory do małej miski.
Natnij każde awokado nożem wokół pestki, aby podzielić je na pół, a następnie przekręć połówki w przeciwne strony.
Awokado · 2 sztukiUsuń pestkę z każdej połówki awokado dużą łyżką.
Przesuń dużą łyżkę między skórką a miąższem każdej połówki i wyłóż miąższ na deskę.
Pokrój miąższ awokado z grubsza na większe kawałki.
Dodaj pokrojone awokado do miski z pomidorami.
Wyciśnij sok z drugiej limonki na awokado i pomidory.
Limonka · 1 sztukaDopraw salsę pozostałą solą.
Sól · 0,25 łyżeczkaDodaj większość liści kolendry, rozrywając je, a małą garść odłóż do dekoracji.
Świeża kolendra · 10 gDelikatnie wymieszaj składniki, zachowując kawałki awokado zamiast rozgniatać je na gładko.
Zetrzyj ser na tarce o grubych oczkach do miski.
Wytrzyj patelnię ręcznikiem papierowym do czysta i dodaj niewielką ilość oleju.
Olej roślinny · 5 ml
Postaw patelnię na średnim ogniu i poczekaj, aż się nagrzeje.
Połóż jedną tortillę płasko na patelni.
Tortille pszenne · 4 sztukiRównomiernie rozłóż jedną czwartą startego sera na połowie tortilli.
Nałóż jedną czwartą farszu z kurczaka na ser na tej samej połowie.
Złóż pustą połowę tortilli na połowę z farszem, lekko dociskając łopatką.
Smaż bez poruszania przez 2 minuty, aż spód będzie ciemnozłoty i chrupiący.
Wsuń łopatkę pod quesadillę i odwróć jednym pewnym ruchem.
Smaż przez kolejne 90 sekund, aż druga strona będzie równie złocista, a ser całkowicie się roztopi.
Zsuń gotową quesadillę na deskę do krojenia.
Dodaj niewielką ilość oleju na patelnię, przygotowując ją do kolejnej quesadilli.
Olej roślinny · 5 mlPowtórz to samo z pozostałymi tortillami, serem i farszem z kurczaka, w razie potrzeby dodając odrobinę oleju przed każdą porcją, jeśli patelnia jest sucha.
Przełóż wszystkie usmażone quesadille z patelni na deskę do krojenia.
Przekrój każdą quesadillę na 3 trójkąty jednym zdecydowanym ruchem noża.
Ułóż trójkąty quesadilli na dużym półmisku.
Nałóż salsę z pomidorów i awokado obok trójkątów quesadilli.
Dodaj porcję kwaśnej śmietany obok salsy.
Kwaśna śmietana · 120 ml| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | Włóż piersi kurczaka do rondla i zalej zimną wodą.⏱ 10 sRezultatPierś kurczaka |
| 2 | — | | Doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj delikatnie, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany, bez różowych fragmentów, a najgrubsza część osiągnie na termometrze 74 °C.⏱ 20 minRezultatPierś kurczaka ugotowana w wodzie |
| 3 | — | | Wyjmij piersi kurczaka z wody na deskę do krojenia.⏱ 10 sRezultatPierś kurczaka ugotowana w wodzie |
| 4 | — | | Odstaw kurczaka na 5 minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły przed rozdrobnieniem.⏱ 5 minRezultatOdstana pierś kurczaka ugotowana w wodzie |
| 5 | — | | Rozdziel kurczaka dwoma widelcami na grubsze włókna wzdłuż ich przebiegu.⏱ 1 minRezultatPorozdzielane włókna ugotowanego kurczakaużywane w kroku 33 |
| 6 | 1 sztuka | | Usuń zewnętrzne papierowe warstwy cebuli i wyrzuć je.⏱ 20 sRezultatObrana cebula |
| 7 | Obrana cebulakrok 6 | | Drobno posiekaj obraną cebulę na małe, równe kawałki.⏱ 40 sRezultatDrobno posiekana biała cebula |
| 8 | Drobno posiekana biała cebulakrok 7 | | Zgarnij posiekaną cebulę do małej miski i odstaw.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekana biała cebulaużywane w kroku 22 |
| 9 | 3 ząbki | | Zmiażdż każdy ząbek czosnku płaską stroną noża, po czym zdejmij łupinę.⏱ 20 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 10 | Obrane ząbki czosnkukrok 9 | | Kołysz nożem nad spłaszczonymi ząbkami, aż będą drobno posiekane.⏱ 30 sRezultatDrobno posiekany czosnek |
| 11 | Drobno posiekany czosnekkrok 10 | | Zgarnij posiekany czosnek do drugiej małej miski.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekany czosnekużywane w kroku 24 |
| 12 | 2 sztuki | | Odetnij szypułkę każdej papryczki jalapeño.⏱ 15 sRezultatJalapeño z odciętymi końcami |
| 13 | Jalapeño z odciętymi końcamikrok 12 | | Przekrój papryczki jalapeño wzdłuż i końcówką noża usuń nasiona oraz białe błony.⏱ 20 sRezultatPapryczki jalapeño bez nasion |
| 14 | Papryczki jalapeño bez nasionkrok 13 | | Drobno posiekaj miąższ papryczek jalapeño bez nasion.⏱ 30 sRezultatDrobno posiekane jalapeño |
| 15 | Drobno posiekane jalapeñokrok 14 | | Zgarnij posiekane jalapeño do trzeciej małej miski.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekane jalapeñoużywane w kroku 25 |
| 16 | 1 sztuka | | Odetnij górną część zielonej papryki z szypułką i usuń dolną końcówkę.⏱ 15 sRezultatOczyszczona zielona papryka |
| 17 | Oczyszczona zielona paprykakrok 16 | | Przekrój paprykę wzdłuż na pół, a końcówką noża usuń nasiona i białe błony.⏱ 20 sRezultatZielona papryka bez nasion |
| 18 | Zielona papryka bez nasionkrok 17 | | Drobno posiekaj miąższ papryki w małą, równą kostkę.⏱ 40 sRezultatDrobno posiekana zielona papryka |
| 19 | Drobno posiekana zielona paprykakrok 18 | | Zgarnij posiekaną paprykę do czwartej małej miski.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekana zielona paprykaużywane w kroku 26 |
| 20 | 15 ml | | Wlej olej na patelnię.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 21 | — | | Postaw patelnię na średnio dużym ogniu i rozgrzej olej, aż zacznie połyskiwać.⏱ 1 minRezultatRozgrzany olej |
| 22 | Drobno posiekana biała cebulakrok 8 | | Wrzuć posiekaną cebulę na gorący olej.⏱ 5 sRezultatRozgrzany olej i drobno posiekana biała cebula |
| 23 | — | | Często mieszaj cebulę na średnio dużym ogniu, aż zmięknie i zacznie się delikatnie złocić na brzegach.⏱ 4 minRezultatZmiękczona cebula |
| 24 | Drobno posiekany czosnekkrok 11 | | Dodaj posiekany czosnek na patelnię.⏱ 5 sRezultatZmiękczona cebula i drobno posiekany czosnek |
| 25 | Drobno posiekane jalapeñokrok 15 | | Dodaj drobno posiekane jalapeño na patelnię.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekane jalapeño, zmiękczona cebula i drobno posiekany czosnek |
| 26 | Drobno posiekana zielona paprykakrok 19 | | Dodaj drobno posiekaną zieloną paprykę na patelnię.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekana zielona papryka, drobno posiekane jalapeño, zmiękczona cebula i drobno posiekany czosnek |
| 27 | — | | Wmieszaj czosnek, jalapeño i zieloną paprykę do cebuli i smaż przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć.⏱ 1 minRezultatAromatyczna baza cebulowa |
| 28 | 1 łyżeczka | | Wsyp mielony kmin rzymski na patelnię.⏱ 5 sRezultatAromatyczna baza cebulowa i mielony kmin rzymski |
| 29 | 1 łyżeczka | | Wsyp wędzoną paprykę na patelnię.⏱ 5 sRezultatAromatyczna baza cebulowa, mielony kmin rzymski i wędzona papryka |
| 30 | 0,5 łyżeczka | | Rozkrusz suszone oregano nad patelnią.⏱ 5 sRezultatAromatyczna baza cebulowa, mielony kmin rzymski, wędzona papryka i suszone oregano |
| 31 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj chili w proszku na patelnię.⏱ 5 sRezultatAromatyczna baza cebulowa and mielony kmin rzymski mixture |
| 32 | — | | Wymieszaj wszystko i smaż przez 30 sekund, aby przyprawy uwolniły aromat pod wpływem resztkowego ciepła.⏱ 30 sRezultatPrzyprawiona baza cebulowa |
| 33 | Porozdzielane włókna ugotowanego kurczakakrok 5 | | Dodaj rozdrobnionego kurczaka do przyprawionej cebuli.⏱ 5 sRezultatPrzyprawiona baza cebulowa i rozdrobniony ugotowany kurczak |
| 34 | 0,75 łyżeczka | | Dopraw kurczaka solą.⏱ 5 sRezultatPrzyprawiona baza cebulowa, rozdrobniony ugotowany kurczak i sól |
| 35 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj mielony czarny pieprz na patelnię.⏱ 5 sRezultatPrzyprawiona baza cebulowa, rozdrobniony ugotowany kurczak, sól i mielony czarny pieprz |
| 36 | 1 sztuka | | Wyciśnij sok z limonki na kurczaka i wymieszaj wszystko, aż składniki się połączą i dokładnie podgrzeją.⏱ 15 sRezultatDoprawiony farsz z kurczaka |
| 37 | Doprawiony farsz z kurczakakrok 36 | | Przełóż farsz z kurczaka do drugiej miski i odstaw na czas przygotowania salsy.⏱ 10 sRezultatDoprawiony farsz z kurczakaużywane w kroku 56 |
| 38 | 3 sztuki | | Przekrój każdy pomidor śliwkowy wzdłuż na pół.⏱ 20 sRezultatPomidory śliwkowe przekrojone na pół |
| 39 | Pomidory śliwkowe przekrojone na półkrok 38 | | Łyżeczką usuń nasiona i wodnisty miąższ z każdej połówki pomidora.⏱ 20 sRezultatPomidory śliwkowe bez nasion |
| 40 | Pomidory śliwkowe bez nasionkrok 39 | | Drobno pokrój miąższ pomidorów w małą, równą kostkę.⏱ 40 sRezultatDrobno posiekany pomidor |
| 41 | Drobno posiekany pomidorkrok 40 | | Przełóż pokrojone pomidory do małej miski.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekany pomidor |
| 42 | 2 sztuki | | Natnij każde awokado nożem wokół pestki, aby podzielić je na pół, a następnie przekręć połówki w przeciwne strony.⏱ 20 sRezultatPołówki awokado |
| 43 | Połówki awokadokrok 42 | | Usuń pestkę z każdej połówki awokado dużą łyżką.⏱ 15 sRezultatPołówki awokado bez pestek |
| 44 | Połówki awokado bez pestekkrok 43 | | Przesuń dużą łyżkę między skórką a miąższem każdej połówki i wyłóż miąższ na deskę.⏱ 20 sRezultatMiąższ awokado |
| 45 | Miąższ awokadokrok 44 | | Pokrój miąższ awokado z grubsza na większe kawałki.⏱ 30 sRezultatGrubo posiekane awokado |
| 46 | Grubo posiekane awokadokrok 45 | | Dodaj pokrojone awokado do miski z pomidorami.⏱ 5 sRezultatGrubo posiekane awokado i drobno posiekany pomidor |
| 47 | 1 sztuka | | Wyciśnij sok z drugiej limonki na awokado i pomidory.⏱ 15 sRezultatGrubo posiekane awokado, drobno posiekany pomidor i limonka |
| 48 | 0,25 łyżeczka | | Dopraw salsę pozostałą solą.⏱ 5 sRezultatGrubo posiekane awokado, drobno posiekany pomidor, limonka i sól |
| 49 | 10 g | | Dodaj większość liści kolendry, rozrywając je, a małą garść odłóż do dekoracji.⏱ 5 sRezultatGrubo posiekane awokado and drobno posiekany pomidor mixture |
| 50 | — | | Delikatnie wymieszaj składniki, zachowując kawałki awokado zamiast rozgniatać je na gładko.⏱ 20 sRezultatŚwieża salsa z pomidorów i awokadoużywane w kroku 67 |
| 51 | 300 g | | Zetrzyj ser na tarce o grubych oczkach do miski.⏱ 1 minRezultatStarty serużywane w kroku 55 |
| 52 | 5 ml | | Wytrzyj patelnię ręcznikiem papierowym do czysta i dodaj niewielką ilość oleju.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 53 | — | | Postaw patelnię na średnim ogniu i poczekaj, aż się nagrzeje.⏱ 1 minRezultatRozgrzany olej |
| 54 | 4 sztuki | | Połóż jedną tortillę płasko na patelni.⏱ 5 sRezultatRozgrzany olej i tortille pszenne |
| 55 | Starty serkrok 51 | | Równomiernie rozłóż jedną czwartą startego sera na połowie tortilli.⏱ 10 sRezultatStarty ser, rozgrzany olej i tortille pszenne |
| 56 | Doprawiony farsz z kurczakakrok 37 | | Nałóż jedną czwartą farszu z kurczaka na ser na tej samej połowie.⏱ 15 sRezultatDoprawiony farsz z kurczaka, starty ser, rozgrzany olej i tortille pszenne |
| 57 | — | | Złóż pustą połowę tortilli na połowę z farszem, lekko dociskając łopatką.⏱ 10 sRezultatZłożona quesadilla |
| 58 | — | | Smaż bez poruszania przez 2 minuty, aż spód będzie ciemnozłoty i chrupiący.⏱ 2 minRezultatZłocista quesadilla z pierwszej strony |
| 59 | — | | Wsuń łopatkę pod quesadillę i odwróć jednym pewnym ruchem.⏱ 10 sRezultatOdwrócona quesadilla |
| 60 | — | | Smaż przez kolejne 90 sekund, aż druga strona będzie równie złocista, a ser całkowicie się roztopi.⏱ 1 min 30 sRezultatUsmażona quesadilla |
| 61 | — | | Zsuń gotową quesadillę na deskę do krojenia.⏱ 5 sRezultatUsmażona quesadillaużywane w kroku 63 |
| 62 | 5 ml | | Dodaj niewielką ilość oleju na patelnię, przygotowując ją do kolejnej quesadilli.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 63 | Usmażona quesadillakrok 61 | | Powtórz to samo z pozostałymi tortillami, serem i farszem z kurczaka, w razie potrzeby dodając odrobinę oleju przed każdą porcją, jeśli patelnia jest sucha.⏱ 10 minRezultat4 usmażone quesadille |
| Olej roślinnykrok 62 | |||
| 64 | — | | Przełóż wszystkie usmażone quesadille z patelni na deskę do krojenia.⏱ 10 sRezultat4 usmażone quesadille |
| 65 | — | | Przekrój każdą quesadillę na 3 trójkąty jednym zdecydowanym ruchem noża.⏱ 30 sRezultatTrójkąty quesadilli |
| 66 | Trójkąty quesadillikrok 65 | Ułóż trójkąty quesadilli na dużym półmisku.⏱ 20 sRezultatTrójkąty quesadilli | |
| 67 | Świeża salsa z pomidorów i awokadokrok 50 | | Nałóż salsę z pomidorów i awokado obok trójkątów quesadilli.⏱ 10 sRezultatTrójkąty quesadilli i świeża salsa z pomidorów i awokado |
| 68 | 120 ml | Dodaj porcję kwaśnej śmietany obok salsy.⏱ 10 sRezultatTrójkąty quesadilli, świeża salsa z pomidorów i awokado oraz kwaśna śmietana | |
| Łączny czas | 47 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 877kcal | |
| 58g | |
| 55g | |
| 23g | |
| 40g | |
| 7g | |
| 9g | |
| 1 478mg |
Chrupiące tortille pszenne nadziewane roztopionym cheddarem, ostrą papryczką jalapeño i kurczakiem doprawionym czosnkiem, wykończone limonką i oregano.
Co zrobiszUgotuj piersi kurczaka w wodzie, rozdrobnij je i podsmaż z cebulą, czosnkiem, jalapeño oraz przyprawami. Gdy farsz stygnie, przygotuj świeżą salsę z pomidorów i awokado. Następnie złóż quesadille z serem i kurczakiem i smaż na patelni, aż będą złociste i chrupiące z obu stron.
