Marynowana shawarma z udek kurczaka z aromatycznymi przyprawami, pomidorami śliwkowymi i świeżą natką pietruszki, podawana na płaskim pieczywie z cytryną.
120ml
60ml
2sztuki
5ząbki
2łyżeczka
1łyżeczka
1łyżeczka
0,5łyżeczka
0,5łyżeczka
1łyżeczka
0,25łyżeczka
0,5łyżeczka
2łyżeczka
bez kości i skóry1 000g
60ml
30ml
2sztuki
1sztuka
1sztuka
4sztuki
20g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 120ml | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 2sztuki | — | — | |
| 4 | | 5ząbki | — | — | |
| 5 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 6 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 7 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 8 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 9 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 10 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 11 | | 0,25łyżeczka | — | — | |
| 12 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 13 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 14 | | 1 000g | bez kości i skóry | — | |
| 15 | | 60ml | — | — | |
| 16 | | 30ml | — | — | |
| 17 | | 2sztuki | — | — | |
| 18 | | 1sztuka | — | — | |
| 19 | | 1sztuka | — | — | |
| 20 | | 4sztuki | — | — | |
| 21 | | 20g | — | — |
Nałóż jogurt do dużej miski.
Jogurt naturalny pełnotłusty · 120 ml
Wlej oliwę z oliwek do miski.
Oliwa z oliwek extra virgin · 60 mlZetrzyj drobno skórkę z jednej cytryny bezpośrednio do miski.
Cytryna · 1 sztuka
Przekrój otartą cytrynę na pół i wyciśnij sok do miski, wyłapując pestki.
Obierz wszystkie 5 ząbki czosnku.
Czosnek · 5 ząbki
Posiekaj obrane ząbki czosnku najdrobniej, jak potrafisz.
Zgarnij cały drobno posiekany czosnek do miski.
Dodaj mielony kmin rzymski do miski.
Mielony kmin rzymski · 2 łyżeczkaDodaj mieloną kolendrę do miski.
Mielona kolendra · 1 łyżeczkaDodaj mieloną kurkumę do miski.
Mielona kurkuma · 1 łyżeczkaDodaj mielony cynamon do miski.
Mielony cynamon · 0,5 łyżeczkaDodaj mielone ziele angielskie do miski.
Mielone ziele angielskie · 0,5 łyżeczkaDodaj słodką paprykę do miski.
Słodka papryka mielona · 1 łyżeczkaDodaj pieprz cayenne do miski.
Pieprz cayenne · 0,25 łyżeczkaDodaj mielony czarny pieprz do miski.
Mielony czarny pieprz · 0,5 łyżeczkaDodaj sól do miski.
Sól · 2 łyżeczkaWymieszaj wszystko trzepaczką na gładką, jednolitą marynatę.
Dodaj udka kurczaka do miski z marynatą.
Udo kurczaka · 1 000 gObracaj udka w marynacie dłońmi, tak aby każdy kawałek był dokładnie pokryty.
Szczelnie przykryj miskę folią spożywczą.
Wstaw miskę do lodówki.
Marynuj kurczaka przez co najmniej 2 godziny, a dla najgłębszego smaku przez całą noc.
Wyjmij miskę z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej, gdy piekarnik się nagrzewa.
Rozgrzej piekarnik do 230 °C.
Wyjmij zamarynowane udka kurczaka z miski i ułóż w jednej warstwie w dużym naczyniu żaroodpornym (około 30 × 20 cm), nakładając pozostałą marynatę na wierzch.
Wstaw naczynie żaroodporne do piekarnika, używając rękawic kuchennych.
Piecz przez około 25 minut, aż brzegi kurczaka mocno się zrumienią, a mięso będzie całkowicie upieczone. Sprawdź termometrem, czy najgrubszy kawałek ma 74 °C.
Wyjmij naczynie z piekarnika w rękawicach kuchennych i postaw na żaroodpornej powierzchni.
Zostaw kurczaka na 5 minut, aby soki się ustabilizowały.
Przenieś udka po odpoczynku na deskę do krojenia i pokrój je w poprzek włókien na grube paski.
Przełóż pokrojonego kurczaka na półmisek do podania.
Nałóż tahini do małej miski.
Tahini · 60 ml
Przekrój cytrynę na pół i wyciśnij sok do drugiej małej miski.
Cytryna · 1 sztukaDodaj sok z cytryny i wodę do tahini.
Woda · 30 mlWymieszaj tahini, sok z cytryny i wodę trzepaczką na gładki, płynny sos — najpierw zgęstnieje, a następnie się rozluźni.
Pokrój pomidory w plastry o grubości około pół centymetra.
Pomidory śliwkowe · 2 sztukiUłóż plasterki pomidorów na kurczaku i wokół niego na półmisku.
Pokrój ogórek w cienkie plasterki.
Ogórek · 1 sztukaRozsyp plasterki ogórka na półmisku.
Obierz czerwoną cebulę.
Czerwona cebula · 1 sztukaPokrój obraną cebulę w jak najcieńsze półplasterki.
Rozłóż plasterki cebuli na półmisku.
Ułóż płaskie pieczywo na suchej patelni ustawionej na dużym ogniu.
Płaskie chlebki · 4 sztuki
Podgrzewaj każdy placek przez około 30 sekund z każdej strony, dociskając łopatką, aż pozostanie elastyczny i miejscami lekko się przypiecze.
Ułóż podgrzane placki obok kurczaka i warzyw na półmisku.
Obficie polej kurczaka i warzywa sosem tahini.
Grubo posiekaj razem liście i delikatne łodyżki natki pietruszki.
Świeże liście natki pietruszki · 20 g| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 120 ml | | Nałóż jogurt do dużej miski.⏱ 5 sRezultatJogurt naturalny pełnotłusty |
| 2 | 60 ml | | Wlej oliwę z oliwek do miski.⏱ 5 sRezultatJogurt naturalny pełnotłusty i oliwa z oliwek extra virgin |
| 3 | 1 sztuka | | Zetrzyj drobno skórkę z jednej cytryny bezpośrednio do miski.⏱ 30 sRezultatDrobno starta skórka cytrynowa |
| 4 | — | | Przekrój otartą cytrynę na pół i wyciśnij sok do miski, wyłapując pestki.⏱ 20 sRezultatŚwieży sok z cytryny |
| 5 | 5 ząbki | | Obierz wszystkie 5 ząbki czosnku.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 6 | Obrane ząbki czosnkukrok 5 | | Posiekaj obrane ząbki czosnku najdrobniej, jak potrafisz.⏱ 40 sRezultatDrobno posiekany czosnek |
| 7 | Drobno posiekany czosnekkrok 6 | | Zgarnij cały drobno posiekany czosnek do miski.⏱ 5 sRezultatŚwieży sok z cytryny i drobno posiekany czosnek |
| 8 | 2 łyżeczka | | Dodaj mielony kmin rzymski do miski.⏱ 5 sRezultatŚwieży sok z cytryny, drobno posiekany czosnek i mielony kmin rzymski |
| 9 | 1 łyżeczka | | Dodaj mieloną kolendrę do miski.⏱ 5 sRezultatŚwieży sok z cytryny, drobno posiekany czosnek, mielony kmin rzymski i mielona kolendra |
| 10 | 1 łyżeczka | | Dodaj mieloną kurkumę do miski.⏱ 5 sRezultatŚwieży sok z cytryny and drobno posiekany czosnek mixture |
| 11 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj mielony cynamon do miski.⏱ 5 sRezultatŚwieży sok z cytryny and drobno posiekany czosnek mixture |
| 12 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj mielone ziele angielskie do miski.⏱ 5 sRezultatŚwieży sok z cytryny and drobno posiekany czosnek mixture |
| 13 | 1 łyżeczka | | Dodaj słodką paprykę do miski.⏱ 5 sRezultatŚwieży sok z cytryny and drobno posiekany czosnek mixture |
| 14 | 0,25 łyżeczka | | Dodaj pieprz cayenne do miski.⏱ 5 sRezultatŚwieży sok z cytryny and drobno posiekany czosnek mixture |
| 15 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj mielony czarny pieprz do miski.⏱ 5 sRezultatŚwieży sok z cytryny and drobno posiekany czosnek mixture |
| 16 | 2 łyżeczka | | Dodaj sól do miski.⏱ 5 sRezultatŚwieży sok z cytryny and drobno posiekany czosnek mixture |
| 17 | — | | Wymieszaj wszystko trzepaczką na gładką, jednolitą marynatę.⏱ 30 sRezultatMarynata do shawarmy |
| 18 | 1 000 g | | Dodaj udka kurczaka do miski z marynatą.⏱ 10 sRezultatMarynata do shawarmy i udka kurczaka |
| 19 | — | | Obracaj udka w marynacie dłońmi, tak aby każdy kawałek był dokładnie pokryty.⏱ 1 minRezultatMarynowane mięso z udek kurczaka |
| 20 | — | | Szczelnie przykryj miskę folią spożywczą.⏱ 10 s |
| 21 | — | | Wstaw miskę do lodówki.⏱ 10 sRezultatMarynowane mięso z udek kurczaka |
| 22 | — | | Marynuj kurczaka przez co najmniej 2 godziny, a dla najgłębszego smaku przez całą noc.⏱ 2 godz.RezultatMarynowane udka kurczaka po odpoczynku |
| 23 | — | | Wyjmij miskę z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej, gdy piekarnik się nagrzewa.⏱ 10 sRezultatMarynowane udka kurczaka po odpoczynkuużywane w kroku 25 |
| 24 | — | | Rozgrzej piekarnik do 230 °C.⏱ 15 min |
| 25 | Marynowane udka kurczaka po odpoczynkukrok 23 | Wyjmij zamarynowane udka kurczaka z miski i ułóż w jednej warstwie w dużym naczyniu żaroodpornym (około 30 × 20 cm), nakładając pozostałą marynatę na wierzch.⏱ 20 sRezultatMarynowane udka kurczaka po odpoczynku | |
| 26 | — | | Wstaw naczynie żaroodporne do piekarnika, używając rękawic kuchennych.⏱ 10 sRezultatMarynowane udka kurczaka po odpoczynku |
| 27 | — | | Piecz przez około 25 minut, aż brzegi kurczaka mocno się zrumienią, a mięso będzie całkowicie upieczone. Sprawdź termometrem, czy najgrubszy kawałek ma 74 °C.⏱ 25 minRezultatUpieczone udka kurczaka |
| 28 | — | | Wyjmij naczynie z piekarnika w rękawicach kuchennych i postaw na żaroodpornej powierzchni.⏱ 10 sRezultatUpieczone udka kurczaka |
| 29 | — | Zostaw kurczaka na 5 minut, aby soki się ustabilizowały.⏱ 5 minRezultatUpieczone udka kurczaka po odpoczynku | |
| 30 | — | | Przenieś udka po odpoczynku na deskę do krojenia i pokrój je w poprzek włókien na grube paski.⏱ 1 minRezultatPokrojony kurczak shawarma |
| 31 | Pokrojony kurczak shawarmakrok 30 | | Przełóż pokrojonego kurczaka na półmisek do podania.⏱ 15 sRezultatPokrojony kurczak shawarma |
| 32 | 60 ml | | Nałóż tahini do małej miski.⏱ 5 sRezultatTahini |
| 33 | 1 sztuka | | Przekrój cytrynę na pół i wyciśnij sok do drugiej małej miski.⏱ 20 sRezultatSok z cytryny |
| 34 | 30 ml | | Dodaj sok z cytryny i wodę do tahini.⏱ 5 sRezultatTahini, sok z cytryny i woda |
| 35 | — | | Wymieszaj tahini, sok z cytryny i wodę trzepaczką na gładki, płynny sos — najpierw zgęstnieje, a następnie się rozluźni.⏱ 30 sRezultatCytrynowy sos tahiniużywane w kroku 46 |
| 36 | 2 sztuki | | Pokrój pomidory w plastry o grubości około pół centymetra.⏱ 40 sRezultatPomidory pokrojone w plastry |
| 37 | Pomidory pokrojone w plastrykrok 36 | | Ułóż plasterki pomidorów na kurczaku i wokół niego na półmisku.⏱ 10 sRezultatPokrojony kurczak shawarma i pomidory w plasterkach |
| 38 | 1 sztuka | | Pokrój ogórek w cienkie plasterki.⏱ 30 sRezultatPokrojony ogórek |
| 39 | Pokrojony ogórekkrok 38 | | Rozsyp plasterki ogórka na półmisku.⏱ 10 sRezultatOgórek w plasterkach, pokrojony kurczak shawarma i pomidory w plasterkach |
| 40 | 1 sztuka | | Obierz czerwoną cebulę.⏱ 20 sRezultatObrana czerwona cebula |
| 41 | Obrana czerwona cebulakrok 40 | | Pokrój obraną cebulę w jak najcieńsze półplasterki.⏱ 30 sRezultatDrobno pokrojona cebula |
| 42 | Drobno pokrojona cebulakrok 41 | | Rozłóż plasterki cebuli na półmisku.⏱ 10 sRezultatCienko pokrojona cebula, ogórek w plasterkach, pokrojony kurczak shawarma i pomidory w plasterkach |
| 43 | 4 sztuki | | Ułóż płaskie pieczywo na suchej patelni ustawionej na dużym ogniu.⏱ 10 sRezultatPłaskie pieczywo |
| 44 | — | | Podgrzewaj każdy placek przez około 30 sekund z każdej strony, dociskając łopatką, aż pozostanie elastyczny i miejscami lekko się przypiecze.⏱ 2 minRezultatPodgrzane płaskie pieczywo |
| 45 | Podgrzane płaskie pieczywokrok 44 | | Ułóż podgrzane placki obok kurczaka i warzyw na półmisku.⏱ 15 sRezultatPodgrzane płaskie pieczywo and cienko pokrojona cebula mixture |
| 46 | Cytrynowy sos tahinikrok 35 | | Obficie polej kurczaka i warzywa sosem tahini.⏱ 20 sRezultatCytrynowy sos tahini and podgrzane płaskie pieczywo mixture |
| 47 | 20 g | | Grubo posiekaj razem liście i delikatne łodyżki natki pietruszki.⏱ 30 sRezultatNatka pietruszki grubo posiekana |
| Łączny czas | 2 godz. 43 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 607kcal | |
| 56g | |
| 34g | |
| 7g | |
| 21g | |
| 7g | |
| 5g | |
| 1 439mg |
Marynowana shawarma z udek kurczaka z aromatycznymi przyprawami, pomidorami śliwkowymi i świeżą natką pietruszki, podawana na płaskim pieczywie z cytryną.
Co zrobiszPrzygotuj korzenną marynatę jogurtową, dokładnie obtocz w niej udka kurczaka i wstaw do lodówki na co najmniej dwie godziny lub na całą noc. Upiecz mięso, aż mocno się zrumieni, odstaw do odpoczynku, pokrój w plastry i ułóż na półmisku z lekko przypieczonym płaskim pieczywem, świeżymi warzywami, sosem tahini i natką pietruszki.
