Kurczak teriyaki w glazurze z sosu sojowego, mirinu i sake. Delikatne udka kurczaka karmelizowane w wytrawno-słodkim japońskim sosie.
80ml
80ml
60ml
20g
2łyżka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80ml | — | — | |
| 2 | | 80ml | — | — | |
| 3 | | 60ml | — | — | |
| 4 | | 20g | — | — | |
| 5 | 800g | — | — | ||
| 6 | | 2łyżka | — | — |
Odmierz sos sojowy do małej miski.
Sos sojowy · 80 ml
Dodaj mirin.
Mirin · 80 mlDodaj sake.
Sake · 60 mlDodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści.
Cukier · 20 g
Ułóż udka kurczaka bez kości, ze skórą, skórą do dołu na zimnej dużej patelni.
Skrop je olejem dookoła.
Olej roślinny · 2 łyżkaPostaw patelnię na średnio dużym ogniu i smaż przez około 6 minut, dociskając udka łopatką na płasko, aż skórka będzie ciemnozłota i zacznie łatwo odchodzić od patelni.
Odwróć każde udko szczypcami.
Smaż przez około 5 minut dłużej, aż najgrubsza część mięsa osiągnie na termometrze 74 °C.
Wlej sos na patelnię wokół kurczaka.
Gotuj intensywnie przez około 4 minuty, obracając kurczaka szczypcami i polewając łyżką, aż sos zredukuje się do gęstej, błyszczącej glazury.
Przełóż kurczaka na czystą deskę do krojenia, pozostawiając glazurę na patelni.
Pokrój każde udko w grube paski.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 80 ml | | Odmierz sos sojowy do małej miski.⏱ 10 sRezultatSos sojowy |
| 2 | 80 ml | | Dodaj mirin.⏱ 10 sRezultatSos sojowy i mirin |
| 3 | 60 ml | | Dodaj sake.⏱ 10 sRezultatSos sojowy, mirin i sake |
| 4 | 20 g | | Dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści.⏱ 40 sRezultatSos teriyakiużywane w kroku 10 |
| 5 | 800 g | | Ułóż udka kurczaka bez kości, ze skórą, skórą do dołu na zimnej dużej patelni.⏱ 30 sRezultatBoneless, skin-on chicken thighs |
| 6 | 2 łyżka | | Skrop je olejem dookoła.⏱ 10 sRezultatKurczak w oleju |
| 7 | — | | Postaw patelnię na średnio dużym ogniu i smaż przez około 6 minut, dociskając udka łopatką na płasko, aż skórka będzie ciemnozłota i zacznie łatwo odchodzić od patelni.⏱ 6 minRezultatUdka kurczaka z chrupiącą skórką |
| 8 | — | | Odwróć każde udko szczypcami.⏱ 20 sRezultatOdwrócone udka kurczaka |
| 9 | — | | Smaż przez około 5 minut dłużej, aż najgrubsza część mięsa osiągnie na termometrze 74 °C.⏱ 5 minRezultatUsmażone udka kurczaka |
| 10 | Sos teriyakikrok 4 | | Wlej sos na patelnię wokół kurczaka.⏱ 10 sRezultatKurczak w sosie teriyaki |
| 11 | — | | Gotuj intensywnie przez około 4 minuty, obracając kurczaka szczypcami i polewając łyżką, aż sos zredukuje się do gęstej, błyszczącej glazury.⏱ 4 minRezultatKurczak pokryty glazurą |
| 12 | — | | Przełóż kurczaka na czystą deskę do krojenia, pozostawiając glazurę na patelni.⏱ 20 sRezultatUdka w glazurze gotowe do krojeniaużywane w kroku 15 |
| 13 | — | | Pokrój każde udko w grube paski.⏱ 1 minRezultatPokrojony kurczak teriyaki |
| Łączny czas | 20 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 608kcal | |
| 37g | |
| 40g | |
| 1g | |
| 21g | |
| 11g | |
| 0,2g | |
| 1 409mg |
Kurczak teriyaki w glazurze z sosu sojowego, mirinu i sake. Delikatne udka kurczaka karmelizowane w wytrawno-słodkim japońskim sosie.
Co zrobiszPrzygotuj glazurę teriyaki, rozpuszczając cukier w sosie sojowym, mirinie i sake. Obsmażaj udka kurczaka skórą do dołu, aż skórka będzie złocista i chrupiąca, następnie odwróć i dosmaż. Wlej glazurę i gotuj delikatnie, obracając kurczaka i polewając sosem, aż płyn stanie się gęsty i błyszczący. Pokrój mięso na plastry i podaj z pozostałą glazurą.
