Duszone kawałki wołowiny i czerwona fasola z kminem rzymskim, kolendrą i gorzką czekoladą, która pogłębia smak.
700g
2sztuki
4ząbki
2sztuki
2sztuki
3łyżka
2łyżeczka
1łyżeczka
1łyżeczka
0,5łyżeczka
1łyżeczka
2łyżka
z puszki, razem z sokiem400g
300ml
1łyżeczka
1szczypta
400g
20g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 700g | — | — | |
| 2 | | 2sztuki | — | — | |
| 3 | | 4ząbki | — | — | |
| 4 | | 2sztuki | — | — | |
| 5 | | 2sztuki | — | — | |
| 6 | | 3łyżka | — | — | |
| 7 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 8 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 9 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 10 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 11 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 12 | | 2łyżka | — | — | |
| 13 | | 400g | z puszki, razem z sokiem | — | |
| 14 | | 300ml | — | — | |
| 15 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 16 | | 1szczypta | — | — | |
| 17 | | 400g | — | — | |
| 18 | | 20g | — | — |
Pokrój wołowinę do duszenia na kawałki o wielkości około 1 cm, usuwając większe fragmenty ścięgien.
Wołowina na duszenie · 700 g
Obierz czerwone cebule i przekrój je na pół przez nasadę korzeniową.
Czerwona cebula · 2 sztukiDrobno posiekaj połówki obranej czerwonej cebuli.
Rozgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża i zdejmij skórkę.
Czosnek · 4 ząbkiPosiekaj obrane ząbki czosnku najdrobniej, jak potrafisz.
Przekrój czerwone papryki wzdłuż na pół i usuń gniazda nasienne.
Czerwona papryka · 2 sztukiPokrój połówki czerwonej papryki w kostkę o wielkości około 1 cm.
Drobno posiekaj czerwone papryczki chili, zostawiając nasiona, jeśli chcesz uzyskać ostrzejszy smak.
Czerwona papryczka chili · 2 sztukiNastaw piekarnik na 160 °C i poczekaj, aż dobrze się rozgrzeje.
Wlej oliwę do dużego rondla z grubym dnem.
Oliwa z oliwek extra virgin · 3 łyżka
Postaw rondel na średnio dużym ogniu i podgrzewaj olej, aż zacznie lśnić.
Wsyp drobno posiekaną czerwoną cebulę na rozgrzany olej.
Smaż cebulę na średnim ogniu przez około 8 minut, mieszając, aż będzie całkowicie miękka i szklista.
Dodaj posiekany czosnek do zmiękczonej cebuli.
Dodaj paprykę pokrojoną w kostkę na patelnię.
Dodaj drobno posiekaną czerwoną papryczkę chili na patelnię.
Wymieszaj wszystko i smaż na średnim ogniu przez 5 minut, aż papryka zmięknie.
Wsyp mielony kmin rzymski na patelnię.
Mielony kmin rzymski · 2 łyżeczkaDodaj mieloną kolendrę na patelnię.
Mielona kolendra · 1 łyżeczkaDodaj wędzoną paprykę na patelnię.
Wędzona papryka mielona · 1 łyżeczkaDodaj pieprz cayenne na patelnię.
Pieprz cayenne · 0,5 łyżeczkaRozkrusz suszone oregano na patelnię.
Suszone oregano · 1 łyżeczkaWymieszaj przyprawy z warzywami i smaż przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć.
Dodaj koncentrat pomidorowy na patelnię.
Przecier pomidorowy · 2 łyżkaWymieszaj koncentrat i smaż przez 1–2 minuty, aż lekko ściemnieje.
Dodaj pokrojoną wołowinę do patelni i wymieszaj z bazą.
Zwiększ ogień do dużego i mieszaj wołowinę bez przerwy przez około 5 minut, aż wszystkie kawałki stracą surowy kolor.
Dodaj pomidory śliwkowe z puszki wraz z sokiem, rozgniatając je z grubsza łyżką podczas dodawania.
Pomidory śliwkowe · 400 g
Wlej bulion wołowy na patelnię.
Bulion wołowy · 300 mlDodaj sól na patelnię.
Sól · 1 łyżeczkaDodaj szczyptę mielonego czarnego pieprzu na patelnię.
Mielony czarny pieprz · 1 szczyptaWszystko dokładnie wymieszaj, zeskrobując z dna patelni przywarte przyprawy.
Szczelnie przykryj rondel pokrywką.
Przenieś przykryty rondel do piekarnika. Zarówno rondel, jego uchwyt, jak i pokrywka muszą nadawać się do używania w piekarniku.
Duś chilli bez mieszania przez 1 godzinę 30 minut, aż wołowina będzie całkowicie miękka.
Wyjmij rondel z piekarnika w rękawicach kuchennych i ustaw na kuchence.
Zdejmij pokrywkę z rondla i odłóż na bok.
Odcedź czerwoną fasolę z puszki i dodaj ją do chilli.
Fasola kidney z puszki · 400 gPołam gorzką czekoladę na małe kawałki i wrzuć do rondla.
Gorzka czekolada · 20 gGotuj chilli na średnim ogniu przez 10 minut, mieszając, aż czekolada się rozpuści, fasola dobrze się podgrzeje, a sos zgęstnieje i utworzy bogatą, lśniącą powłokę.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 700 g | | Pokrój wołowinę do duszenia na kawałki o wielkości około 1 cm, usuwając większe fragmenty ścięgien.⏱ 2 minRezultatPokrojona wołowina do duszeniaużywane w kroku 26 |
| 2 | 2 sztuki | | Obierz czerwone cebule i przekrój je na pół przez nasadę korzeniową.⏱ 30 sRezultatObrana czerwona cebula |
| 3 | Obrana czerwona cebulakrok 2 | | Drobno posiekaj połówki obranej czerwonej cebuli.⏱ 1 minRezultatDrobno posiekana czerwona cebulaużywane w kroku 12 |
| 4 | 4 ząbki | | Rozgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża i zdejmij skórkę.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 5 | Obrane ząbki czosnkukrok 4 | | Posiekaj obrane ząbki czosnku najdrobniej, jak potrafisz.⏱ 40 sRezultatPosiekany czosnekużywane w kroku 14 |
| 6 | 2 sztuki | | Przekrój czerwone papryki wzdłuż na pół i usuń gniazda nasienne.⏱ 20 sRezultatPołówki czerwonych papryk |
| 7 | Połówki czerwonych paprykkrok 6 | | Pokrój połówki czerwonej papryki w kostkę o wielkości około 1 cm.⏱ 1 minRezultatCzerwona papryka pokrojona w kostkęużywane w kroku 15 |
| 8 | 2 sztuki | | Drobno posiekaj czerwone papryczki chili, zostawiając nasiona, jeśli chcesz uzyskać ostrzejszy smak.⏱ 40 sRezultatDrobno posiekana czerwona papryczka chiliużywane w kroku 16 |
| 9 | — | | Nastaw piekarnik na 160 °C i poczekaj, aż dobrze się rozgrzeje.⏱ 15 min |
| 10 | 3 łyżka | | Wlej oliwę do dużego rondla z grubym dnem.⏱ 5 sRezultatOliwa z oliwek extra virgin |
| 11 | — | | Postaw rondel na średnio dużym ogniu i podgrzewaj olej, aż zacznie lśnić.⏱ 1 minRezultatGorąca oliwa |
| 12 | Drobno posiekana czerwona cebulakrok 3 | | Wsyp drobno posiekaną czerwoną cebulę na rozgrzany olej.⏱ 10 sRezultatGorąca oliwa z drobno posiekaną czerwoną cebulą |
| 13 | — | | Smaż cebulę na średnim ogniu przez około 8 minut, mieszając, aż będzie całkowicie miękka i szklista.⏱ 8 minRezultatZmiękczona cebula |
| 14 | Posiekany czosnekkrok 5 | | Dodaj posiekany czosnek do zmiękczonej cebuli.⏱ 10 sRezultatZmiękczona cebula i drobno posiekany czosnek |
| 15 | Czerwona papryka pokrojona w kostkękrok 7 | | Dodaj paprykę pokrojoną w kostkę na patelnię.⏱ 10 sRezultatPapryka pokrojona w kostkę, miękka cebula i posiekany czosnek |
| 16 | Drobno posiekana czerwona papryczka chilikrok 8 | | Dodaj drobno posiekaną czerwoną papryczkę chili na patelnię.⏱ 10 sRezultatPapryka pokrojona w kostkę, miękka cebula, posiekany czosnek i drobno posiekana czerwona papryczka chili |
| 17 | — | | Wymieszaj wszystko i smaż na średnim ogniu przez 5 minut, aż papryka zmięknie.⏱ 5 minRezultatMiękkie podsmażone warzywa |
| 18 | 2 łyżeczka | | Wsyp mielony kmin rzymski na patelnię.⏱ 5 sRezultatMiękka baza warzywna i mielony kmin rzymski |
| 19 | 1 łyżeczka | | Dodaj mieloną kolendrę na patelnię.⏱ 5 sRezultatMiękka baza warzywna, mielony kmin rzymski i mielona kolendra |
| 20 | 1 łyżeczka | | Dodaj wędzoną paprykę na patelnię.⏱ 5 sRezultatMiękka baza warzywna, mielony kmin rzymski, mielona kolendra i wędzona papryka |
| 21 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj pieprz cayenne na patelnię.⏱ 5 sRezultatMiękka baza warzywna and mielony kmin rzymski mixture |
| 22 | 1 łyżeczka | | Rozkrusz suszone oregano na patelnię.⏱ 5 sRezultatMiękka baza warzywna and mielony kmin rzymski mixture |
| 23 | — | | Wymieszaj przyprawy z warzywami i smaż przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć.⏱ 1 minRezultatPrzyprawiona baza warzywna |
| 24 | 2 łyżka | | Dodaj koncentrat pomidorowy na patelnię.⏱ 5 sRezultatPrzyprawiona baza warzywna i koncentrat pomidorowy |
| 25 | — | | Wymieszaj koncentrat i smaż przez 1–2 minuty, aż lekko ściemnieje.⏱ 1 min 30 sRezultatPodsmażona baza z przyprawami |
| 26 | Pokrojona wołowina do duszeniakrok 1 | | Dodaj pokrojoną wołowinę do patelni i wymieszaj z bazą.⏱ 10 sRezultatWołowina pokrojona w kostkę i podsmażona baza z przyprawami |
| 27 | — | | Zwiększ ogień do dużego i mieszaj wołowinę bez przerwy przez około 5 minut, aż wszystkie kawałki stracą surowy kolor.⏱ 5 minRezultatObsmażona wołowina i przyprawiona baza |
| 28 | 400 g | | Dodaj pomidory śliwkowe z puszki wraz z sokiem, rozgniatając je z grubsza łyżką podczas dodawania.⏱ 10 sRezultatObsmażona wołowina, przyprawiona baza i pomidory śliwkowe |
| 29 | 300 ml | | Wlej bulion wołowy na patelnię.⏱ 10 sRezultatObsmażona wołowina, przyprawiona baza, pomidory śliwkowe i bulion wołowy |
| 30 | 1 łyżeczka | | Dodaj sól na patelnię.⏱ 5 sRezultatObsmażona wołowina and przyprawiona baza mixture |
| 31 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę mielonego czarnego pieprzu na patelnię.⏱ 5 sRezultatObsmażona wołowina and przyprawiona baza mixture |
| 32 | — | | Wszystko dokładnie wymieszaj, zeskrobując z dna patelni przywarte przyprawy.⏱ 20 sRezultatPrzygotowane chilli |
| 33 | — | | Szczelnie przykryj rondel pokrywką.⏱ 10 s |
| 34 | — | | Przenieś przykryty rondel do piekarnika. Zarówno rondel, jego uchwyt, jak i pokrywka muszą nadawać się do używania w piekarniku.⏱ 10 sRezultatPrzygotowane chilli |
| 35 | — | | Duś chilli bez mieszania przez 1 godzinę 30 minut, aż wołowina będzie całkowicie miękka.⏱ 1 godz. 30 minRezultatWolno duszone chilli |
| 36 | — | | Wyjmij rondel z piekarnika w rękawicach kuchennych i ustaw na kuchence.⏱ 15 sRezultatWolno duszone chilli |
| 37 | — | | Zdejmij pokrywkę z rondla i odłóż na bok.⏱ 5 s |
| 38 | 400 g | | Odcedź czerwoną fasolę z puszki i dodaj ją do chilli.⏱ 10 sRezultatWolno duszone chilli i czerwona fasola z puszki |
| 39 | 20 g | | Połam gorzką czekoladę na małe kawałki i wrzuć do rondla.⏱ 10 sRezultatWolno duszone chilli, czerwona fasola z puszki i gorzka czekolada |
| 40 | — | | Gotuj chilli na średnim ogniu przez 10 minut, mieszając, aż czekolada się rozpuści, fasola dobrze się podgrzeje, a sos zgęstnieje i utworzy bogatą, lśniącą powłokę.⏱ 10 minRezultatChilli con carne |
| Łączny czas | 2 godz. 11 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 599kcal | |
| 43g | |
| 36g | |
| 12g | |
| 27g | |
| 12g | |
| 6g | |
| 1 079mg |
Duszone kawałki wołowiny i czerwona fasola z kminem rzymskim, kolendrą i gorzką czekoladą, która pogłębia smak.
Co zrobiszPrzygotuj i podsmaż aromatyczne warzywa, podgrzej przyprawy, obsmaż wołowinę, a następnie duś ją pod przykryciem w piekarniku przez 90 minut, aż zmięknie. Po wyjęciu z piekarnika dodaj odsączoną czerwoną fasolę i gorzką czekoladę, a następnie gotuj, aż sos zgęstnieje i otuli mięso błyszczącą warstwą.
