Miękkie, puszyste bułeczki cynamonowe z mocnej białej mąki chlebowej, zwinięte z nadzieniem z masła, cukru i cynamonu.
250ml
7g
125g
465g
1sztuka
135g
5g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 250ml | — | — | |
| 2 | | 7g | — | — | |
| 3 | | 125g | — | — | |
| 4 | | 465g | — | — | |
| 5 | | 1sztuka | — | — | |
| 6 | | 135g | — | — | |
| 7 | | 5g | — | — | |
| 8 | 12g | — | — |
Wlej mleko do małego rondelka.
Mleko pełnotłuste · 250 ml
Podgrzewaj na małym ogniu, aż będzie tylko lekko ciepłe przy dotknięciu nadgarstkiem, około 37 °C.
Wsyp drożdże.
Drożdże suszone instant · 7 g
Dodaj cukier.
Drobny cukier · 50 gKrótko wymieszaj trzepaczką, aby się rozpuściły.
Pozostaw na około 5 minut, aż na powierzchni pojawi się piana.
Wsyp mąkę.
Mąka pszenna chlebowa o wysokiej zawartości glutenu · 450 gWbij jajko.
Jajko · 1 sztukaDodaj miękkie masło.
Masło niesolone · 60 gDodaj sól.
Sól · 5 gWymieszaj drewnianą łyżką na miękkie, nierówne ciasto.
Zagniataj w misce przez około 10 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne.
Przykryj miskę folią spożywczą.
Odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi objętość.
Włóż resztę miękkiego masła do średniej miski.
Masło niesolone · 75 g
Dodaj pozostały cukier.
Drobny cukier · 75 gDodaj cynamon.
Rozgnieć widelcem na równomierną pastę nadającą się do rozsmarowania.
Wyłóż brytfannę o wymiarach 23 × 33 cm papierem do pieczenia.
Zdejmij folię spożywczą i oprósz wierzch ciasta pozostałą mąką.
Mąka pszenna chlebowa o wysokiej zawartości glutenu · 15 gWyłóż ciasto na blat stroną posypaną mąką do dołu.
Rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 40 × 30 cm.
Rozsmaruj nadzienie równomiernie szpatułką na cieście, aż do samych brzegów.
Zwiń ciasno od dłuższego boku w rulon, kończąc złączeniem ciasta od spodu.
Pokrój rulon na 8 równych plastrów.
Ułóż bułeczki w formie spiralą do góry, pozostawiając między nimi niewielkie odstępy.
Przykryj formę ściereczką kuchenną.
Pozostaw na około 30 minut, aż bułeczki napuszą się i zaczną stykać.
W tym czasie nastaw piekarnik na 180 °C i poczekaj, aż się w pełni rozgrzeje.
Zdejmij ściereczkę i wstaw formę do piekarnika.
Piecz przez około 22 minuty, aż bułeczki wyrosną i staną się złocistobrązowe.
W rękawicach kuchennych wyjmij formę z piekarnika.
Pozostaw do ostygnięcia w formie na 10 minut.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 250 ml | | Wlej mleko do małego rondelka.⏱ 10 sRezultatPełne mleko |
| 2 | — | | Podgrzewaj na małym ogniu, aż będzie tylko lekko ciepłe przy dotknięciu nadgarstkiem, około 37 °C.⏱ 2 minRezultatLetnie mleko |
| 3 | Letnie mlekokrok 2 | | Wlej mleko do dużej miski.⏱ 10 sRezultatLetnie mleko |
| 4 | 7 g | | Wsyp drożdże.⏱ 5 sRezultatMleko i drożdże |
| 5 | 50 g | | Dodaj cukier.⏱ 5 sRezultatMleko, drożdże i cukier |
| 6 | — | | Krótko wymieszaj trzepaczką, aby się rozpuściły.⏱ 20 sRezultatMleko z drożdżami |
| 7 | — | | Pozostaw na około 5 minut, aż na powierzchni pojawi się piana.⏱ 5 minRezultatSpienione mleko z drożdżami |
| 8 | 450 g | | Wsyp mąkę.⏱ 10 sRezultatMleko z drożdżami i mąka |
| 9 | 1 sztuka | | Wbij jajko.⏱ 10 sRezultatSkładniki ciasta z jajkiem |
| 10 | 60 g | | Dodaj miękkie masło.⏱ 10 sRezultatSkładniki ciasta z masłem |
| 11 | 5 g | | Dodaj sól.⏱ 5 sRezultatSkładniki ciasta na bułeczki cynamonowe |
| 12 | — | | Wymieszaj drewnianą łyżką na miękkie, nierówne ciasto.⏱ 1 min 30 sRezultatNiejednolite ciasto |
| 13 | — | | Zagniataj w misce przez około 10 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne.⏱ 10 minRezultatGładkie ciasto wzbogacone masłem |
| 14 | — | | Przykryj miskę folią spożywczą.⏱ 10 s |
| 15 | — | | Odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi objętość.⏱ 1 godz.RezultatWyrośnięte ciasto |
| 16 | 75 g | | Włóż resztę miękkiego masła do średniej miski.⏱ 10 sRezultatMasło niesolone |
| 17 | 75 g | | Dodaj pozostały cukier.⏱ 5 sRezultatMasło niesolone i drobny cukier |
| 18 | 12 g | | Dodaj cynamon.⏱ 5 sRezultatMasło, cukier i cynamon |
| 19 | — | | Rozgnieć widelcem na równomierną pastę nadającą się do rozsmarowania.⏱ 1 minRezultatNadzienie cynamonoweużywane w kroku 24 |
| 20 | — | | Wyłóż brytfannę o wymiarach 23 × 33 cm papierem do pieczenia.⏱ 30 s |
| 21 | 15 g | | Zdejmij folię spożywczą i oprósz wierzch ciasta pozostałą mąką.⏱ 10 sRezultatWyrośnięte ciasto oprószone mąką |
| 22 | Wyrośnięte ciasto oprószone mąkąkrok 21 | | Wyłóż ciasto na blat stroną posypaną mąką do dołu.⏱ 15 sRezultatWyrośnięte ciasto oprószone mąką |
| 23 | — | | Rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 40 × 30 cm.⏱ 3 minRezultatRozwałkowane ciastoużywane w kroku 25 |
| 24 | Nadzienie cynamonowekrok 19 | | Rozsmaruj nadzienie równomiernie szpatułką na cieście, aż do samych brzegów.⏱ 2 minRezultatCiasto posmarowane nadzieniem |
| 25 | Rozwałkowane ciastokrok 23 | | Zwiń ciasno od dłuższego boku w rulon, kończąc złączeniem ciasta od spodu.⏱ 1 minRezultatRulon ciasta cynamonowego |
| Ciasto posmarowane nadzieniemkrok 24 | |||
| 26 | — | | Pokrój rulon na 8 równych plastrów. → Into 8 equal portions⏱ 1 min 30 sRezultatNieupieczone bułeczki cynamonowe |
| 27 | Nieupieczone bułeczki cynamonowekrok 26 | | Ułóż bułeczki w formie spiralą do góry, pozostawiając między nimi niewielkie odstępy.⏱ 40 sRezultatNieupieczone bułeczki cynamonowe |
| 28 | — | | Przykryj formę ściereczką kuchenną.⏱ 10 s |
| 29 | — | | Pozostaw na około 30 minut, aż bułeczki napuszą się i zaczną stykać.⏱ 30 minRezultatPuszyste bułeczki cynamonowe |
| 30 | — | | W tym czasie nastaw piekarnik na 180 °C i poczekaj, aż się w pełni rozgrzeje.⏱ 15 min |
| 31 | — | | Zdejmij ściereczkę i wstaw formę do piekarnika.⏱ 15 sRezultatPuszyste bułeczki cynamonowe |
| 32 | — | | Piecz przez około 22 minuty, aż bułeczki wyrosną i staną się złocistobrązowe.⏱ 22 minRezultatUpieczone bułeczki cynamonowe |
| 33 | — | | W rękawicach kuchennych wyjmij formę z piekarnika.⏱ 10 sRezultatUpieczone bułeczki cynamonowe |
| 34 | — | | Pozostaw do ostygnięcia w formie na 10 minut.⏱ 10 minRezultatCiepłe bułeczki cynamonowe |
| Łączny czas | 2 godz. 33 min | ||
To danie przygotowuje się na kilka porcji i zjada stopniowo — na 8 sztuk. Podaj teraz potrzebną ilość, a resztę zachowaj.
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 428kcal | |
| 11g | |
| 16g | |
| 10g | |
| 61g | |
| 17g | |
| 2g | |
| 272mg |
Miękkie, puszyste bułeczki cynamonowe z mocnej białej mąki chlebowej, zwinięte z nadzieniem z masła, cukru i cynamonu.
Co zrobiszPrzygotuj miękkie ciasto drożdżowe na ciepłym mleku, zagnieć je i pozostaw do wyrośnięcia, aż podwoi objętość. Rozwałkuj, posmaruj masłem cynamonowym i zwiń w rulon. Pokrój rulon na osiem bułeczek, ułóż w formie wyłożonej papierem, pozostaw do ponownego wyrośnięcia, aż będą puszyste, i upiecz na złoto.
