Wołowe cheeseburgery w podpieczonych bułkach brioche z serem, ogórkami konserwowymi, cebulą, sałatą i pomidorem oraz sosem z majonezu, musztardy i ketchupu.
2łyżeczka
1łyżeczka
4łyżka
2łyżka
4łyżka
1sztuka
2sztuki
120g
30g
4sztuki
8sztuki| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 800g | — | — | ||
| 2 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 3 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 4 | | 4łyżka | — | — | |
| 5 | | 2łyżka | — | — | |
| 6 | | 4łyżka | — | — | |
| 7 | | 1sztuka | — | — | |
| 8 | | 2sztuki | — | — | |
| 9 | | 120g | — | — | |
| 10 | | 30g | — | — | |
| 11 | | 4sztuki | — | — | |
| 12 | 4sztuki | — | — | ||
| 13 | | 8sztuki | — | — |
Przełóż mieloną wołowinę do dużej miski do mieszania.
Posyp wołowinę solą.
Sól · 1,5 łyżeczkaDodaj czarny pieprz do miski.
Mielony czarny pieprz · 1 łyżeczkaKrótko wymieszaj przyprawy z wołowiną rękami, wyrabiając mięso jak najmniej, aby kotlety pozostały delikatne.
Podziel doprawioną wołowinę na 4 równych porcji, po około 200 g każda.
Uformuj z każdej porcji płaski, okrągły kotlet o grubości około 1 cm, nieco szerszy od bułki. Kciukiem zrób płytkie wgłębienie na środku, aby kotlet nie wybrzuszył się podczas smażenia.
Przełóż majonez do małej miski.
Majonez · 4 łyżka
Dodaj żółtą musztardę do miski.
Żółta musztarda · 2 łyżkaDodaj ketchup do miski.
Ketchup pomidorowy · 4 łyżkaWymieszaj majonez, musztardę i ketchup na jednolity, gładki sos.
Obierz cebulę, usuwając zewnętrzne suche warstwy oraz odcinając korzeń i wierzchołek.
Biała cebula · 1 sztuka
Pokrój cebulę w poprzek na cienkie krążki o grubości około 3 mm.
Przełóż krążki cebuli do małej miski i odstaw.
Pokrój pomidory w poprzek na plastry o grubości około 8 mm, odrzucając końcówki.
Pomidor malinowy · 2 sztukiPrzełóż plastry pomidora na talerz i odstaw.
Porwij sałatę lodową na duże kawałki wielkości burgera na czystej desce do krojenia.
Sałata lodowa · 120 gPrzełóż liście sałaty na talerz i odstaw.
Dodaj masło na dużą patelnię.
Masło niesolone · 30 g
Postaw patelnię na średnim ogniu i poruszaj nią, aż masło się roztopi i zacznie pienić.
Przekrój bułki i ułóż je przeciętą stroną w dół na patelni z masłem.
Bułki do burgerów typu brioche · 4 sztukiPodpiekaj bułki bez przesuwania, aż przecięte powierzchnie staną się ciemnozłote.
Zdejmij podpieczone bułki z patelni na talerz i odstaw.
Wsyp szczyptę soli na gorącą patelnię, aby doprawić jej powierzchnię przed dodaniem kotletów.
Sól · 0,5 łyżeczkaUłóż kotlety na gorącej patelni w dużych odstępach.
Smaż kotlety bez poruszania na dużym ogniu przez 2 minuty, aż na spodzie powstanie ciemnobrązowa skórka.
Jednym pewnym ruchem zdecydowanie odwróć każdy kotlet łopatką.
Zaraz po odwróceniu ułóż na każdym kotlecie plaster sera.
Smaż jeszcze przez 90 sekund, aż druga strona się zrumieni, a ser roztopi i spłynie po brzegach kotletów. Sprawdź termometrem, czy środek największego kotleta osiągnął 71 °C.
Ułóż po 2 plasterki ogórka konserwowego z koperkiem na spodzie każdej podpieczonej bułki.
Ogórek kiszony · 8 sztuki| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | Przełóż mieloną wołowinę do dużej miski do mieszania.⏱ 10 sRezultatMielona wołowina |
| 2 | 1,5 łyżeczka | | Posyp wołowinę solą.⏱ 5 sRezultatMielona wołowina i sól |
| 3 | 1 łyżeczka | | Dodaj czarny pieprz do miski.⏱ 5 sRezultatMielona wołowina, sól i mielony czarny pieprz |
| 4 | — | | Krótko wymieszaj przyprawy z wołowiną rękami, wyrabiając mięso jak najmniej, aby kotlety pozostały delikatne.⏱ 20 sRezultatDoprawiona masa z wołowiny |
| 5 | — | | Podziel doprawioną wołowinę na 4 równych porcji, po około 200 g każda. → Into 4 equal portions⏱ 10 sRezultatCztery porcje wołowiny |
| 6 | — | | Uformuj z każdej porcji płaski, okrągły kotlet o grubości około 1 cm, nieco szerszy od bułki. Kciukiem zrób płytkie wgłębienie na środku, aby kotlet nie wybrzuszył się podczas smażenia.⏱ 1 minRezultatCztery kotlety do burgerówużywane w kroku 24 |
| 7 | 4 łyżka | | Przełóż majonez do małej miski.⏱ 5 sRezultatMajonez |
| 8 | 2 łyżka | | Dodaj żółtą musztardę do miski.⏱ 5 sRezultatMajonez i żółta musztarda |
| 9 | 4 łyżka | | Dodaj ketchup do miski.⏱ 5 sRezultatMajonez, żółta musztarda i ketchup pomidorowy |
| 10 | — | | Wymieszaj majonez, musztardę i ketchup na jednolity, gładki sos.⏱ 15 sRezultatSos do burgerówużywane w kroku 30 |
| 11 | 1 sztuka | | Obierz cebulę, usuwając zewnętrzne suche warstwy oraz odcinając korzeń i wierzchołek.⏱ 20 sRezultatObrana biała cebula |
| 12 | Obrana biała cebulakrok 11 | | Pokrój cebulę w poprzek na cienkie krążki o grubości około 3 mm.⏱ 30 sRezultatCienkie krążki cebuli |
| 13 | Cienkie krążki cebulikrok 12 | | Przełóż krążki cebuli do małej miski i odstaw.⏱ 10 sRezultatCienkie krążki cebuliużywane w kroku 34 |
| 14 | 2 sztuki | | Pokrój pomidory w poprzek na plastry o grubości około 8 mm, odrzucając końcówki.⏱ 40 sRezultatPlastry pomidora malinowego |
| 15 | Plastry pomidora malinowegokrok 14 | | Przełóż plastry pomidora na talerz i odstaw.⏱ 10 sRezultatPlastry pomidora malinowegoużywane w kroku 33 |
| 16 | 120 g | | Porwij sałatę lodową na duże kawałki wielkości burgera na czystej desce do krojenia.⏱ 30 sRezultatPorwane liście sałaty |
| 17 | Porwane liście sałatykrok 16 | | Przełóż liście sałaty na talerz i odstaw.⏱ 10 sRezultatPorwane liście sałatyużywane w kroku 32 |
| 18 | 30 g | | Dodaj masło na dużą patelnię.⏱ 5 sRezultatMasło niesolone |
| 19 | — | | Postaw patelnię na średnim ogniu i poruszaj nią, aż masło się roztopi i zacznie pienić.⏱ 1 minRezultatRoztopione masło |
| 20 | 4 sztuki | | Przekrój bułki i ułóż je przeciętą stroną w dół na patelni z masłem.⏱ 10 sRezultatRoztopione masło i bułki brioche do burgerów |
| 21 | — | | Podpiekaj bułki bez przesuwania, aż przecięte powierzchnie staną się ciemnozłote.⏱ 1 minRezultatPodpieczone bułki do burgerów |
| 22 | Podpieczone bułki do burgerówkrok 21 | | Zdejmij podpieczone bułki z patelni na talerz i odstaw.⏱ 10 sRezultatPodpieczone bułki do burgerów |
| 23 | 0,5 łyżeczka | | Wsyp szczyptę soli na gorącą patelnię, aby doprawić jej powierzchnię przed dodaniem kotletów.⏱ 5 sRezultatSól |
| 24 | Cztery kotlety do burgerówkrok 6 | | Ułóż kotlety na gorącej patelni w dużych odstępach.⏱ 15 sRezultatCztery kotlety do burgerów i sól |
| 25 | — | | Smaż kotlety bez poruszania na dużym ogniu przez 2 minuty, aż na spodzie powstanie ciemnobrązowa skórka.⏱ 2 minRezultatObsmażone kotlety do burgerów |
| 26 | — | | Jednym pewnym ruchem zdecydowanie odwróć każdy kotlet łopatką.⏱ 10 sRezultatKotlety do burgerów obsmażone z jednej strony |
| 27 | 4 sztuki | | Zaraz po odwróceniu ułóż na każdym kotlecie plaster sera.⏱ 10 sRezultatKotlety do burgerów obsmażone z jednej strony i ser cheddar lub amerykański |
| 28 | — | | Smaż jeszcze przez 90 sekund, aż druga strona się zrumieni, a ser roztopi i spłynie po brzegach kotletów. Sprawdź termometrem, czy środek największego kotleta osiągnął 71 °C.⏱ 1 min 30 sRezultatKotlety do cheeseburgerówużywane w kroku 35 |
| 29 | 8 sztuki | | Ułóż po 2 plasterki ogórka konserwowego z koperkiem na spodzie każdej podpieczonej bułki.⏱ 5 sRezultatPodpieczone bułki do burgerów i ogórek konserwowy |
| Łączny czas | 13 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 692kcal | |
| 36g | |
| 57g | |
| 19g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 1g | |
| 1 625mg |
Wołowe cheeseburgery w podpieczonych bułkach brioche z serem, ogórkami konserwowymi, cebulą, sałatą i pomidorem oraz sosem z majonezu, musztardy i ketchupu.
Co zrobiszDopraw i uformuj kotlety wołowe, a następnie przygotuj sos z trzech składników i wszystkie dodatki, podczas gdy bułki się podpiekają. Gdy patelnia będzie gorąca, intensywnie obsmaż kotlety przez 2 minuty z każdej strony, układając na nich ser zaraz po odwróceniu. Złóż burgery szybko: na spodzie bułki rozsmaruj sos, ułóż ogórki, sałatę, pomidor, cebulę i gorący kotlet, a następnie dociśnij całość.
