Klasyczny sos pieczeniowy z tłuszczu mięsnego, mąki i gorącego bulionu wołowego: bogaty, wyrazisty sos.
500ml
20g
1szczypta
1szczypta| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500ml | — | — | |
| 2 | 30g | — | — | ||
| 3 | | 20g | — | — | |
| 4 | | 1szczypta | — | — | |
| 5 | | 1szczypta | — | — |
Wlej bulion do małego rondelka.
Bulion wołowy · 500 ml
Przełóż tłuszcz z pieczenia mięsa do rondla.
Roztop na średnim ogniu.
Dodaj mąkę.
Mąka pszenna · 20 gMieszaj przez około 3 minuty, aż pasta nabierze jasnego, biszkoptowego koloru i orzechowego aromatu.
Powoli wlewaj gorący bulion, mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki.
Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, mieszając trzepaczką od czasu do czasu, aż sos zacznie pokrywać tylną stronę łyżki.
Spróbuj i w razie potrzeby dodaj szczyptę soli.
Sól · 1 szczyptaDodaj szczyptę pieprzu.
Mielony czarny pieprz · 1 szczyptaPrzelej do ciepłej sosjerki i podaj.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 ml | | Wlej bulion do małego rondelka.⏱ 10 sRezultatBulion wołowy |
| 2 | — | | Podgrzewaj na małym ogniu, aż zacznie parować.⏱ 5 minRezultatGorący bulionużywane w kroku 7 |
| 3 | 30 g | | Przełóż tłuszcz z pieczenia mięsa do rondla.⏱ 10 sRezultatTłuszcz z pieczenia mięsa |
| 4 | — | | Roztop na średnim ogniu.⏱ 1 minRezultatRoztopiony tłuszcz z pieczenia mięsa |
| 5 | 20 g | | Dodaj mąkę.⏱ 5 sRezultatRoztopiony tłuszcz z pieczenia mięsa i mąka pszenna |
| 6 | — | | Mieszaj przez około 3 minuty, aż pasta nabierze jasnego, biszkoptowego koloru i orzechowego aromatu.⏱ 3 minRezultatZłocista zasmażka |
| 7 | Gorący bulionkrok 2 | | Powoli wlewaj gorący bulion, mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki.⏱ 1 minRezultatZasmażka i bulion |
| 8 | — | | Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, mieszając trzepaczką od czasu do czasu, aż sos zacznie pokrywać tylną stronę łyżki.⏱ 5 minRezultatZagęszczony sos pieczeniowy |
| 9 | 1 szczypta | | Spróbuj i w razie potrzeby dodaj szczyptę soli.⏱ 5 sRezultatPosolony sos pieczeniowy |
| 10 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę pieprzu.⏱ 5 sRezultatDoprawiony sos pieczeniowy |
| 11 | Doprawiony sos pieczeniowykrok 10 | Przelej do ciepłej sosjerki i podaj.⏱ 10 sRezultatKlasyczny sos pieczeniowy | |
| Łączny czas | 12 min | ||
Nie podawaj osobno — ten element wchodzi w skład innych dań lub jest do nich dodatkiem. Zachowaj go do odpowiedniego momentu.
| Składnik odżywczy | Na 100 g |
|---|---|
| 74kcal | |
| 2g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 4g | |
| 0,5g | |
| 0,1g | |
| 205mg |
Klasyczny sos pieczeniowy z tłuszczu mięsnego, mąki i gorącego bulionu wołowego: bogaty, wyrazisty sos.
Co zrobiszPodgrzej bulion wołowy, rozpuść w rondlu tłuszcz z pieczenia mięsa i podsmaż w nim mąkę, aż zacznie pachnieć orzechowo. Następnie wlewaj gorący bulion, cały czas ubijając, i gotuj, aż sos zacznie pokrywać łyżkę. Dopraw go i przelej do ciepłej sosjerki.
