Biszkoptowe ciasto kawowo-orzechowe przełożone kawowym kremem maślanym i udekorowane połówkami orzechów włoskich.
30ml
połówki100g
zmiękczone275g
175g
3sztuki
175g
1łyżeczka
200g
30ml| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 3łyżka | — | — | ||
| 2 | | 30ml | — | — | |
| 3 | | 100g | połówki | — | |
| 4 | | 275g | zmiękczone | — | |
| 5 | | 175g | — | — | |
| 6 | | 3sztuki | — | — | |
| 7 | | 175g | — | — | |
| 8 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 9 | | 200g | — | — | |
| 10 | | 30ml | — | — |
Nastaw piekarnik na 180 °C i poczekaj, aż osiągnie odpowiednią temperaturę.
Wyłóż dno okrągłej formy do ciasta o średnicy 20 cm i głębokości co najmniej 5 cm krążkiem papieru do pieczenia.
Wsyp kawę rozpuszczalną do małej miski, odkładając pozostałą łyżkę do kremu maślanego.
Zalej kawę 30 ml świeżo zagotowanej wody z czajnika.
Woda · 30 ml
Mieszaj, aż kawa całkowicie się rozpuści, po czym odstaw ją, aby nieco ostygła.
Odłóż 25 g najładniejszych połówek orzechów włoskich do dekoracji, a resztę posiekaj na desce na niewielkie, nieregularne kawałki.
Orzechy włoskie · 75 g
Przesyp posiekane orzechy włoskie do małej miski i odstaw.
Przełóż miękkie masło do dużej miski do mieszania.
Masło niesolone · 175 g
Wsyp drobny cukier do miski z masłem.
Drobny cukier · 175 gEnergicznie ucieraj masło z cukrem, aż masa będzie bardzo jasna, lekka i puszysta.
Wbijaj jajka do miski pojedynczo, dokładnie ubijając po każdym dodaniu.
Jajko · 3 sztukiDokładnie ubij masę z jajkami, aż będzie gładka i jednolita.
Wlej ostudzony napar kawowy do ciasta i krótko wymieszaj.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia nad masą.
Mąka pszenna samorosnąca · 175 gDodaj proszek do pieczenia do miski.
Proszek do pieczenia · 1 łyżeczkaDelikatnie wmieszaj mąkę do masy dużą łyżką, wykonując powolne, szerokie ruchy, tylko do połączenia składników i zniknięcia smug mąki.
Dodaj posiekane orzechy włoskie do masy.
Kilku delikatnymi ruchami równomiernie rozprowadź orzechy w masie.
Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch grzbietem łyżki.
Wstaw formę do piekarnika.
Piecz ciasto przez 40 minut, aż wyrośnie, zarumieni się, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Wyjmij formę z piekarnika w rękawicach kuchennych i postaw ją na kratce.
Pozostaw ciasto w formie na 10 minut, następnie wyjmij je na kratkę i zostaw do całkowitego wystygnięcia, na około 1 godzinę.
Włóż miękkie masło do średniej miski.
Masło niesolone · 100 g
Przesiej cukier puder nad masłem.
Cukier puder · 200 gWlej śmietankę 36% do małej miski.
Śmietanka 36% · 30 mlWymieszaj pozostałą łyżkę kawy rozpuszczalnej ze śmietanką, aż kawa się rozpuści.
Dodaj śmietankę kawową do masła z cukrem pudrem i ubij wszystko na bardzo gładki, jasny i puszysty krem maślany, zbierając masę ze ścianek miski.
Ustaw wystudzone ciasto na paterze i obficie posmaruj wierzch oraz boki kawowym kremem maślanym za pomocą szpatułki cukierniczej, formując miękkie fale.
Na koniec rozłóż pozostałe połówki orzechów włoskich na kremie. Podawaj tego samego dnia albo przechowuj ciasto w lodówce i przed podaniem doprowadź je do temperatury pokojowej.
Orzechy włoskie · 25 g| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Nastaw piekarnik na 180 °C i poczekaj, aż osiągnie odpowiednią temperaturę.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Wyłóż dno okrągłej formy do ciasta o średnicy 20 cm i głębokości co najmniej 5 cm krążkiem papieru do pieczenia.⏱ 1 min |
| 3 | 2 łyżka | | Wsyp kawę rozpuszczalną do małej miski, odkładając pozostałą łyżkę do kremu maślanego.⏱ 10 sRezultatKawa rozpuszczalna |
| 4 | 30 ml | | Zalej kawę 30 ml świeżo zagotowanej wody z czajnika.⏱ 10 sRezultatKawa rozpuszczalna i woda |
| 5 | — | | Mieszaj, aż kawa całkowicie się rozpuści, po czym odstaw ją, aby nieco ostygła.⏱ 20 sRezultatNapar kawowyużywane w kroku 13 |
| 6 | 75 g | | Odłóż 25 g najładniejszych połówek orzechów włoskich do dekoracji, a resztę posiekaj na desce na niewielkie, nieregularne kawałki.⏱ 45 sRezultatGrubo posiekane orzechy włoskie |
| 7 | Grubo posiekane orzechy włoskiekrok 6 | | Przesyp posiekane orzechy włoskie do małej miski i odstaw.⏱ 10 sRezultatGrubo posiekane orzechy włoskieużywane w kroku 17 |
| 8 | 175 g | | Przełóż miękkie masło do dużej miski do mieszania.⏱ 10 sRezultatMasło niesolone |
| 9 | 175 g | | Wsyp drobny cukier do miski z masłem.⏱ 10 sRezultatMasło niesolone i drobny cukier |
| 10 | — | | Energicznie ucieraj masło z cukrem, aż masa będzie bardzo jasna, lekka i puszysta.⏱ 4 minRezultatJasna masa z utartego masła i cukru |
| 11 | 3 sztuki | | Wbijaj jajka do miski pojedynczo, dokładnie ubijając po każdym dodaniu.⏱ 30 sRezultatJasna masa z utartego masła, cukru i jajka |
| 12 | — | | Dokładnie ubij masę z jajkami, aż będzie gładka i jednolita.⏱ 1 minRezultatMasa ubita z jajkami |
| 13 | Napar kawowykrok 5 | | Wlej ostudzony napar kawowy do ciasta i krótko wymieszaj.⏱ 10 sRezultatMasa ubita z jajkami i naparem kawowym |
| 14 | 175 g | | Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia nad masą.⏱ 10 sRezultatMasa ubita z jajkami, naparem kawowym i mąką z proszkiem do pieczenia |
| 15 | 1 łyżeczka | | Dodaj proszek do pieczenia do miski.⏱ 5 sRezultatMasa ubita z jajkami, naparem kawowym, mąką z proszkiem do pieczenia i proszkiem do pieczenia |
| 16 | — | | Delikatnie wmieszaj mąkę do masy dużą łyżką, wykonując powolne, szerokie ruchy, tylko do połączenia składników i zniknięcia smug mąki.⏱ 1 minRezultatMasa na ciasto kawowo-orzechowe |
| 17 | Grubo posiekane orzechy włoskiekrok 7 | | Dodaj posiekane orzechy włoskie do masy.⏱ 10 sRezultatGrubo posiekane orzechy włoskie i masa na ciasto kawowo-orzechowe |
| 18 | — | | Kilku delikatnymi ruchami równomiernie rozprowadź orzechy w masie.⏱ 20 sRezultatMasa na ciasto kawowe z orzechami włoskimi |
| 19 | Masa na ciasto kawowe z orzechami włoskimikrok 18 | | Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch grzbietem łyżki.⏱ 15 sRezultatMasa na ciasto kawowe z orzechami włoskimi |
| 20 | — | | Wstaw formę do piekarnika.⏱ 5 sRezultatMasa na ciasto kawowe z orzechami włoskimi |
| 21 | — | | Piecz ciasto przez 40 minut, aż wyrośnie, zarumieni się, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.⏱ 40 minRezultatUpieczone ciasto kawowo-orzechowe |
| 22 | — | | Wyjmij formę z piekarnika w rękawicach kuchennych i postaw ją na kratce.⏱ 15 sRezultatUpieczone ciasto kawowo-orzechowe |
| 23 | — | | Pozostaw ciasto w formie na 10 minut, następnie wyjmij je na kratkę i zostaw do całkowitego wystygnięcia, na około 1 godzinę.⏱ 1 godz. 10 minRezultatWystudzone ciasto kawowo-orzechoweużywane w kroku 29 |
| 24 | 100 g | | Włóż miękkie masło do średniej miski.⏱ 10 sRezultatMasło niesolone |
| 25 | 200 g | | Przesiej cukier puder nad masłem.⏱ 10 sRezultatMasło niesolone i cukier puder |
| 26 | 30 ml | | Wlej śmietankę 36% do małej miski.⏱ 5 sRezultatMasło niesolone, cukier puder i śmietanka 36% |
| 27 | 1 łyżka | | Wymieszaj pozostałą łyżkę kawy rozpuszczalnej ze śmietanką, aż kawa się rozpuści.⏱ 5 sRezultatMasło niesolone, cukier puder, śmietanka 36% i kawa rozpuszczalna |
| 28 | Masło niesolone, cukier puder, śmietanka 36% i kawa rozpuszczalnakrok 27 | | Dodaj śmietankę kawową do masła z cukrem pudrem i ubij wszystko na bardzo gładki, jasny i puszysty krem maślany, zbierając masę ze ścianek miski.⏱ 3 minRezultatKawowy krem maślany |
| 29 | Wystudzone ciasto kawowo-orzechowekrok 23 | | Ustaw wystudzone ciasto na paterze i obficie posmaruj wierzch oraz boki kawowym kremem maślanym za pomocą szpatułki cukierniczej, formując miękkie fale.⏱ 1 minRezultatCiasto kawowo-orzechowe pokryte kremem |
| Kawowy krem maślanykrok 28 | |||
| 30 | 25 g | | Na koniec rozłóż pozostałe połówki orzechów włoskich na kremie. Podawaj tego samego dnia albo przechowuj ciasto w lodówce i przed podaniem doprowadź je do temperatury pokojowej.⏱ 20 sRezultatCiasto kawowo-orzechowe |
| Łączny czas | 2 godz. 2 min | ||
To danie przygotowuje się na kilka porcji i zjada stopniowo— około 4 porcji. Podaj teraz potrzebną ilość, a resztę zachowaj.
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 1 307kcal | |
| 16g | |
| 80g | |
| 40g | |
| 138g | |
| 96g | |
| 3g | |
| 353mg |
Biszkoptowe ciasto kawowo-orzechowe przełożone kawowym kremem maślanym i udekorowane połówkami orzechów włoskich.
Co zrobiszUtrzyj masło z cukrem na jasną masę, dodaj i ubij jajka, a następnie delikatnie wmieszaj mąkę i orzechy włoskie zwilżone ostudzonym naparem kawowym. Piecz, aż patyczek wbity w środek będzie suchy, po czym całkowicie ostudź ciasto. Ubij kawowy krem maślany, rozprowadź go na cieście i udekoruj kawałkami orzechów.
