Colcannon to irlandzkie danie z ziemniaków i jarmużu, w którym kremowe purée ziemniaczane miesza się z drobno pokrojonym jarmużem i dymką. To sycący, domowy dodatek do posiłku.
2 500ml
2łyżeczka
1 000g
6sztuki
150ml
100g
1łyżeczka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 500ml | — | — | |
| 2 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 3 | | 1 000g | — | — | |
| 4 | 200g | — | — | ||
| 5 | | 6sztuki | — | — | |
| 6 | | 150ml | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — | |
| 8 | | 1łyżeczka | — | — |
Wlej wodę do dużego rondla.
Woda · 2 000 ml
Dodaj do wody sporą szczyptę soli.
Sól · 1 łyżeczkaObierz ziemniaki, usuwając całą skórkę.
Ziemniaki mączyste · 1 000 g
Pokrój każdy ziemniak na cztery kawałki podobnej wielkości, aby ugotowały się równomiernie.
Włóż ćwiartki ziemniaków do osolonej wody.
Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień, aby płyn spokojnie się gotował, i gotuj przez około 20 minut, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie po nakłuciu patyczkiem.
Przełóż ziemniaki na durszlak, dokładnie odcedź i pozostaw na 2 minuty do odparowania.
Oderwij liście jarmużu od twardych środkowych łodyg, a łodygi wyrzuć.
Zbierz liście jarmużu i pokrój je na cienkie paski o szerokości około 5 mm.
Wlej do średniego rondla płytką warstwę wody, około 2 cm, i zagotuj.
Woda · 500 ml
Dodaj poszatkowany jarmuż do wrzącej wody.
Gotuj jarmuż na dużym ogniu przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż będzie lekko miękki i intensywnie zielony.
Przełóż jarmuż na durszlak, dobrze odcedź i lekko dociśnij grzbietem łyżki, aby usunąć nadmiar wody.
Odetnij korzenie i postrzępione końcówki dymki.
Dymka · 6 sztukiUsuń i wyrzuć suche lub uszkodzone zewnętrzne warstwy dymki.
Pokrój oczyszczoną dymkę na cienkie plasterki, razem z całymi zielonymi częściami.
Wlej mleko do małego rondla.
Mleko pełnotłuste · 150 ml
Dodaj drobno posiekaną dymkę do mleka.
Delikatnie podgrzewaj mleko z dymką na małym ogniu, aż zacznie parować, ale nie zawrze; zdejmij z ognia i odstaw.
Włóż większość masła do dużej miski, odkładając resztę do podania.
Masło · 75 g
Przełóż gorące, odcedzone ziemniaki bezpośrednio na masło w misce.
Energicznie rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków na całkowicie gładką masę bez grudek.
Stopniowo wlewaj ciepłe mleko z dymką do purée, cały czas mieszając.
Ubijaj purée z mlekiem drewnianą łyżką, aż będzie lekkie, kremowe i dobrze połączone.
Dodaj odcedzony jarmuż i delikatnie, równomiernie wmieszaj go do purée.
Dopraw colcannon solą, równomiernie ją rozprowadzając.
Sól · 1 łyżeczkaDodaj mielony czarny pieprz i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie doprawić całość.
Mielony czarny pieprz · 1 łyżeczkaNałóż colcannon do ciepłej miski do podawania, robiąc pośrodku wgłębienie grzbietem łyżki.
Włóż pozostałe masło we wgłębienie pośrodku colcannon.
Masło · 25 g| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Wlej wodę do dużego rondla.⏱ 10 sRezultatWoda |
| 2 | 1 łyżeczka | | Dodaj do wody sporą szczyptę soli.⏱ 5 sRezultatWoda i sól |
| 3 | 1 000 g | | Obierz ziemniaki, usuwając całą skórkę.⏱ 1 min 30 sRezultatObrane ziemniaki mączyste |
| 4 | Obrane ziemniaki mączystekrok 3 | | Pokrój każdy ziemniak na cztery kawałki podobnej wielkości, aby ugotowały się równomiernie.⏱ 45 sRezultatZiemniaki mączyste pokrojone na ćwiartki |
| 5 | Ziemniaki mączyste pokrojone na ćwiartkikrok 4 | | Włóż ćwiartki ziemniaków do osolonej wody.⏱ 10 sRezultatWoda, sól i pokrojone na ćwiartki mączyste ziemniaki |
| 6 | — | | Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień, aby płyn spokojnie się gotował, i gotuj przez około 20 minut, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie po nakłuciu patyczkiem.⏱ 20 minRezultatUgotowane ziemniaki mączyste |
| 7 | Ugotowane ziemniaki mączystekrok 6 | | Przełóż ziemniaki na durszlak, dokładnie odcedź i pozostaw na 2 minuty do odparowania.⏱ 2 minRezultatOdcedzone ugotowane ziemniakiużywane w kroku 21 |
| 8 | 200 g | | Oderwij liście jarmużu od twardych środkowych łodyg, a łodygi wyrzuć.⏱ 1 minRezultatOczyszczone liście jarmużu |
| 9 | Oczyszczone liście jarmużukrok 8 | | Zbierz liście jarmużu i pokrój je na cienkie paski o szerokości około 5 mm.⏱ 45 sRezultatPoszatkowany jarmużużywane w kroku 11 |
| 10 | 500 ml | | Wlej do średniego rondla płytką warstwę wody, około 2 cm, i zagotuj.⏱ 5 sRezultatWoda |
| 11 | Poszatkowany jarmużkrok 9 | | Dodaj poszatkowany jarmuż do wrzącej wody.⏱ 5 sRezultatPoszatkowany jarmuż i woda |
| 12 | — | | Gotuj jarmuż na dużym ogniu przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż będzie lekko miękki i intensywnie zielony.⏱ 3 minRezultatBlanszowany poszatkowany jarmuż |
| 13 | Blanszowany poszatkowany jarmużkrok 12 | | Przełóż jarmuż na durszlak, dobrze odcedź i lekko dociśnij grzbietem łyżki, aby usunąć nadmiar wody.⏱ 15 sRezultatOdcedzony blanszowany jarmużużywane w kroku 25 |
| 14 | 6 sztuki | | Odetnij korzenie i postrzępione końcówki dymki.⏱ 20 sRezultatPrzycięta dymka |
| 15 | Przycięta dymkakrok 14 | | Usuń i wyrzuć suche lub uszkodzone zewnętrzne warstwy dymki.⏱ 30 sRezultatOczyszczona dymka |
| 16 | Oczyszczona dymkakrok 15 | | Pokrój oczyszczoną dymkę na cienkie plasterki, razem z całymi zielonymi częściami.⏱ 40 sRezultatDrobno pokrojona dymkaużywane w kroku 18 |
| 17 | 150 ml | | Wlej mleko do małego rondla.⏱ 5 sRezultatPełne mleko |
| 18 | Drobno pokrojona dymkakrok 16 | | Dodaj drobno posiekaną dymkę do mleka.⏱ 5 sRezultatDrobno pokrojona dymka i pełne mleko |
| 19 | — | | Delikatnie podgrzewaj mleko z dymką na małym ogniu, aż zacznie parować, ale nie zawrze; zdejmij z ognia i odstaw.⏱ 3 minRezultatCiepłe mleko aromatyzowane dymkąużywane w kroku 23 |
| 20 | 75 g | | Włóż większość masła do dużej miski, odkładając resztę do podania.⏱ 5 sRezultatMasło |
| 21 | Odcedzone ugotowane ziemniakikrok 7 | | Przełóż gorące, odcedzone ziemniaki bezpośrednio na masło w misce.⏱ 10 sRezultatMasło i odcedzone gotowane ziemniaki |
| 22 | — | | Energicznie rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków na całkowicie gładką masę bez grudek.⏱ 1 min 30 sRezultatGładkie purée ziemniaczane |
| 23 | Ciepłe mleko aromatyzowane dymkąkrok 19 | | Stopniowo wlewaj ciepłe mleko z dymką do purée, cały czas mieszając.⏱ 10 sRezultatGładkie purée ziemniaczane z ciepłym mlekiem aromatyzowanym dymką |
| 24 | — | | Ubijaj purée z mlekiem drewnianą łyżką, aż będzie lekkie, kremowe i dobrze połączone.⏱ 30 sRezultatKremowe purée z dymką |
| 25 | Odcedzony blanszowany jarmużkrok 13 | | Dodaj odcedzony jarmuż i delikatnie, równomiernie wmieszaj go do purée.⏱ 30 sRezultatMieszanka jarmużu i purée |
| 26 | 1 łyżeczka | | Dopraw colcannon solą, równomiernie ją rozprowadzając.⏱ 10 sRezultatDoprawione colcannon |
| 27 | 1 łyżeczka | | Dodaj mielony czarny pieprz i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie doprawić całość.⏱ 10 sRezultatDobrze doprawione colcannon |
| 28 | Dobrze doprawione colcannonkrok 27 | | Nałóż colcannon do ciepłej miski do podawania, robiąc pośrodku wgłębienie grzbietem łyżki.⏱ 20 sRezultatColcannon przełożone do miski |
| 29 | 25 g | | Włóż pozostałe masło we wgłębienie pośrodku colcannon.⏱ 5 sRezultatColcannon przełożone do miski z masłem |
| Łączny czas | 31 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 429kcal | |
| 9g | |
| 22g | |
| 14g | |
| 52g | |
| 6g | |
| 8g | |
| 829mg |
Colcannon to irlandzkie danie z ziemniaków i jarmużu, w którym kremowe purée ziemniaczane miesza się z drobno pokrojonym jarmużem i dymką. To sycący, domowy dodatek do posiłku.
Co zrobiszUgotuj pokrojone w ćwiartki ziemniaki do miękkości, osobno ugotuj pokrojony jarmuż i podgrzej mleko z dymką. Rozgnieć gorące ziemniaki z masłem, stopniowo dodawaj mleko z dymką, aby purée nabrało lekkości, a następnie delikatnie wmieszaj odsączony jarmuż. Dopraw i przełóż do ciepłej miski, robiąc pośrodku wgłębienie na topiące się masło.
