Chrupiąca, kremowa surówka coleslaw z drobno poszatkowanej białej kapusty, startej marchewki i czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki. Sos z majonezu i kwaśnej śmietany ma wyrazisty musztardowy smak, przełamany octem z białego wina i odrobiną cukru. Pasuje do grillowanego i pieczonego mięsa, kanapek oraz jako prosty dodatek do obiadu. Warzywa są delikatne, lecz nie zwiędnięte, a smak świeży i kwaskowy.
50g
450g
150g
1łyżeczka
80g
40g
2łyżeczka
1łyżka
1łyżeczka
0,25łyżeczka
2łyżka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 50g | — | — | |
| 2 | | 450g | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 5 | | 80g | — | — | |
| 6 | | 40g | — | — | |
| 7 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 8 | | 1łyżka | — | — | |
| 9 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 10 | | 0,25łyżeczka | — | — | |
| 11 | | 2łyżka | — | — |
Obierz czerwoną cebulę, usuwając suchą łupinę.
Czerwona cebula · 50 g
Pokrój obraną czerwoną cebulę w możliwie najcieńsze półplasterki.
Przełóż cienko pokrojoną czerwoną cebulę do dużej miski.
Opłucz dokładnie białą kapustę pod zimną bieżącą wodą, a następnie odstaw ją na chwilę na durszlaku, aby obciekła.
Biała kapusta · 450 g
Wytnij i wyrzuć twardy głąb z opłukanej białej kapusty.
Poszatkuj kapustę bez głąba na możliwie najcieńsze paseczki.
Dodaj drobno poszatkowaną kapustę do dużej miski z cebulą.
Opłucz marchewki pod zimną bieżącą wodą, szorując je z zabrudzeń, i pozostaw na durszlaku do obcieknięcia.
Marchewki · 150 gPrzełóż opłukane marchewki z durszlaka na deskę do krojenia.
Obierz opłukane marchewki, wyrzucając skórki.
Zetrzyj obrane marchewki na tarce o dużych oczkach.
Dodaj starte marchewki do miski z kapustą i cebulą.
Dodaj drobną sól do warzyw w misce.
Drobna sól · 1 łyżeczkaWymieszaj wszystko rękami, aby sól równomiernie rozprowadziła się w poszatkowanych warzywach.
Odstaw posolone warzywa na 10 minut, aby sól wyciągnęła z nich nadmiar wilgoci.
Przełóż odstane warzywa na durszlak i pozwól płynowi odciec.
Zbieraj odcedzone warzywa w dłoniach i partiami mocno odciskaj jak najwięcej płynu.
Przełóż odciśnięte warzywa do czystej dużej miski.
Nałóż majonez łyżką do małej miski.
Majonez · 80 g
Dodaj kwaśną śmietanę do majonezu.
Kwaśna śmietana · 40 gDodaj musztardę Dijon do majonezu ze śmietaną.
Musztarda Dijon · 2 łyżeczkaDodaj ocet z białego wina do miski.
Ocet z białego wina · 1 łyżkaDodaj drobny cukier do składników sosu.
Drobny cukier · 1 łyżeczkaDodaj czarny pieprz do małej miski.
Mielony czarny pieprz · 0,25 łyżeczkaUbij wszystko trzepaczką, aż powstanie gładki, kremowy sos.
Polej odciśnięte warzywa w dużej misce kremowym sosem.
Wymieszaj wszystko rękami, aż warzywa będą dokładnie pokryte kremowym sosem.
Wstaw miskę z surówką coleslaw do lodówki.
Schładzaj surówkę coleslaw przez co najmniej 25 minut, aby smaki się połączyły, a konsystencja ustabilizowała.
Wyjmij miskę z surówką coleslaw z lodówki.
Drobno posiekaj liście natki pietruszki.
Natka pietruszki · 2 łyżka| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 50 g | | Obierz czerwoną cebulę, usuwając suchą łupinę.⏱ 30 sRezultatObrana czerwona cebula |
| 2 | Obrana czerwona cebulakrok 1 | | Pokrój obraną czerwoną cebulę w możliwie najcieńsze półplasterki.⏱ 45 sRezultatCienko pokrojona czerwona cebula |
| 3 | Cienko pokrojona czerwona cebulakrok 2 | | Przełóż cienko pokrojoną czerwoną cebulę do dużej miski.⏱ 5 sRezultatCienko pokrojona czerwona cebula |
| 4 | 450 g | | Opłucz dokładnie białą kapustę pod zimną bieżącą wodą, a następnie odstaw ją na chwilę na durszlaku, aby obciekła.⏱ 30 sRezultatOpłukana biała kapusta |
| 5 | — | | Wytnij i wyrzuć twardy głąb z opłukanej białej kapusty.⏱ 30 sRezultatBiała kapusta bez głąba |
| 6 | — | | Poszatkuj kapustę bez głąba na możliwie najcieńsze paseczki.⏱ 1 minRezultatDrobno poszatkowana kapusta |
| 7 | Drobno poszatkowana kapustakrok 6 | | Dodaj drobno poszatkowaną kapustę do dużej miski z cebulą.⏱ 5 sRezultatCienko pokrojona czerwona cebula i drobno poszatkowana kapusta |
| 8 | 150 g | | Opłucz marchewki pod zimną bieżącą wodą, szorując je z zabrudzeń, i pozostaw na durszlaku do obcieknięcia.⏱ 30 sRezultatOpłukana marchewka |
| 9 | — | | Przełóż opłukane marchewki z durszlaka na deskę do krojenia.⏱ 5 sRezultatOpłukana marchewka |
| 10 | — | | Obierz opłukane marchewki, wyrzucając skórki.⏱ 30 sRezultatObrane marchewki |
| 11 | — | | Zetrzyj obrane marchewki na tarce o dużych oczkach.⏱ 45 sRezultatStarte marchewki |
| 12 | Starte marchewkikrok 11 | | Dodaj starte marchewki do miski z kapustą i cebulą.⏱ 5 sRezultatCienko pokrojona czerwona cebula, drobno poszatkowana kapusta i starte marchewki |
| 13 | 1 łyżeczka | | Dodaj drobną sól do warzyw w misce.⏱ 5 sRezultatCienko pokrojona czerwona cebula, drobno poszatkowana kapusta, starte marchewki i drobna sól |
| 14 | — | | Wymieszaj wszystko rękami, aby sól równomiernie rozprowadziła się w poszatkowanych warzywach.⏱ 15 sRezultatPosolone warzywa |
| 15 | — | | Odstaw posolone warzywa na 10 minut, aby sól wyciągnęła z nich nadmiar wilgoci.⏱ 10 minRezultatOdstane posolone warzywa |
| 16 | Odstane posolone warzywakrok 15 | | Przełóż odstane warzywa na durszlak i pozwól płynowi odciec.⏱ 15 sRezultatOdcedzone warzywa |
| 17 | — | | Zbieraj odcedzone warzywa w dłoniach i partiami mocno odciskaj jak najwięcej płynu.⏱ 20 sRezultatOdciśnięte warzywa |
| 18 | Odciśnięte warzywakrok 17 | | Przełóż odciśnięte warzywa do czystej dużej miski.⏱ 10 sRezultatOdciśnięte warzywa |
| 19 | 80 g | | Nałóż majonez łyżką do małej miski.⏱ 5 sRezultatMajonez |
| 20 | 40 g | | Dodaj kwaśną śmietanę do majonezu.⏱ 5 sRezultatMajonez i kwaśna śmietana |
| 21 | 2 łyżeczka | | Dodaj musztardę Dijon do majonezu ze śmietaną.⏱ 5 sRezultatMajonez, kwaśna śmietana i musztarda Dijon |
| 22 | 1 łyżka | | Dodaj ocet z białego wina do miski.⏱ 5 sRezultatMajonez, kwaśna śmietana, musztarda Dijon i ocet z białego wina |
| 23 | 1 łyżeczka | | Dodaj drobny cukier do składników sosu.⏱ 5 sRezultatMajonez and kwaśna śmietana mixture |
| 24 | 0,25 łyżeczka | | Dodaj czarny pieprz do małej miski.⏱ 5 sRezultatMajonez and kwaśna śmietana mixture |
| 25 | — | | Ubij wszystko trzepaczką, aż powstanie gładki, kremowy sos.⏱ 20 sRezultatKremowy sos |
| 26 | Kremowy soskrok 25 | | Polej odciśnięte warzywa w dużej misce kremowym sosem.⏱ 10 sRezultatKremowy sos i odciśnięte warzywa |
| 27 | — | | Wymieszaj wszystko rękami, aż warzywa będą dokładnie pokryte kremowym sosem.⏱ 20 sRezultatSurówka coleslaw |
| 28 | — | | Wstaw miskę z surówką coleslaw do lodówki.⏱ 5 sRezultatSurówka coleslaw |
| 29 | — | | Schładzaj surówkę coleslaw przez co najmniej 25 minut, aby smaki się połączyły, a konsystencja ustabilizowała.⏱ 25 minRezultatSchłodzona surówka coleslaw |
| 30 | — | | Wyjmij miskę z surówką coleslaw z lodówki.⏱ 5 sRezultatSchłodzona surówka coleslawużywane w kroku 32 |
| 31 | 2 łyżka | | Drobno posiekaj liście natki pietruszki.⏱ 30 sRezultatDrobno posiekana natka pietruszki |
| Łączny czas | 42 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 212kcal | |
| 3g | |
| 17g | |
| 4g | |
| 13g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 829mg |
Chrupiąca, kremowa surówka coleslaw z drobno poszatkowanej białej kapusty, startej marchewki i czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki. Sos z majonezu i kwaśnej śmietany ma wyrazisty musztardowy smak, przełamany octem z białego wina i odrobiną cukru. Pasuje do grillowanego i pieczonego mięsa, kanapek oraz jako prosty dodatek do obiadu. Warzywa są delikatne, lecz nie zwiędnięte, a smak świeży i kwaskowy.
Co zrobiszCienko pokrój czerwoną cebulę i kapustę, zetrzyj marchewki, posól warzywa i odstaw, aby puściły wodę, a następnie odcedź i odciśnij. Wymieszaj warzywa z wyrazistym majonezowym sosem z musztardą.
