Kremowa zupa kukurydziana chowder z wędzonym boczkiem i kostkami ziemniaków, zagęszczona zasmażką z masła i mąki, z liściem laurowym nadającym głębię smaku.
150g
200g
100g
2ząbki
30g
30g
500ml
500ml
2sztuki
4g
600g
100ml
1łyżeczka
1szczypta| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 200g | — | — | |
| 3 | | 100g | — | — | |
| 4 | | 2ząbki | — | — | |
| 5 | | 30g | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 500ml | — | — | |
| 8 | | 500ml | — | — | |
| 9 | | 2sztuki | — | — | |
| 10 | | 4g | — | — | |
| 11 | | 600g | — | — | |
| 12 | 400g | — | — | ||
| 13 | | 100ml | — | — | |
| 14 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 15 | | 1szczypta | — | — |
Pokrój plastry boczku w poprzek na krótkie, grube słupki o szerokości około 1 cm.
Wędzony boczek w plastrach · 150 g
Przekrój cebulę na pół i usuń suchą łupinę, wyrzucając ją.
Biała cebula · 200 gDrobno posiekaj obraną cebulę w małą, równą kostkę.
Przełóż posiekaną cebulę do rondla i odstaw na czas przygotowywania selera naciowego.
Odetnij końce łodyg selera naciowego i drobno posiekaj je na niewielkie, równe kawałki.
Łodygi selera naciowego · 100 gPrzełóż posiekany seler naciowy do rondla z cebulą.
Połóż ząbki czosnku na desce, mocno dociśnij każdy płaską stroną noża, aby poluzować skórkę, a następnie zdejmij ją i wyrzuć.
Czosnek · 2 ząbkiPołóż płaską stronę noża na każdym obranym ząbku i mocno dociśnij, aby go rozgnieść.
Drobno posiekaj rozgnieciony czosnek, kołysząc nożem w przód i w tył, aż nie pozostaną duże kawałki.
Zgarnij posiekany czosnek do rondla z cebulą i selerem naciowym.
Wrzuć słupki boczku do rondla z cebulą, selerem i czosnkiem.
Postaw rondel na średnim ogniu i smaż boczek z cebulą, selerem i czosnkiem, mieszając od czasu do czasu, aż boczek się zarumieni i wytopi tłuszcz, a warzywa zmiękną i staną się szkliste.
Dodaj masło do rondla i pozwól mu się roztopić w tłuszczu z boczku.
Masło · 30 gWymieszaj masło z boczkiem i warzywami, aż całkowicie się rozpuści i połączy.
Posyp zawartość rondla mąką.
Mąka pszenna · 30 gMieszaj nieprzerwanie przez około minutę, aż mąka równomiernie pokryje składniki i straci surowy smak, tworząc wokół warzyw gęstą, jasną zasmażkę.
Wlewaj bulion drobiowy do rondla równym strumieniem.
Bulion drobiowy · 500 mlWlej pełne mleko do rondla.
Mleko pełnotłuste · 500 mlWrzuć liście laurowe na patelnię.
Liść laurowy · 2 sztukiOderwij listki tymianku od łodyżek i dodaj do rondla.
Świeże liście tymianku · 4 gDodaj ziarna kukurydzy do rondla.
Kukurydza cukrowa · 600 gDodaj kostki ziemniaków do rondla.
Wymieszaj wszystko, zeskrobując dno rondla, aby zebrać osiadłą mąkę.
Doprowadź zupę do delikatnego wrzenia i gotuj bez przykrycia przez około 20 minut, aż kostki ziemniaków będą całkowicie miękkie po nakłuciu nożem, od czasu do czasu mieszając, aby mleko nie przywarło do dna.
Wyłów i wyrzuć liście laurowe.
Wlej śmietankę 36% do zupy chowder.
Śmietanka 36% · 100 mlDodaj sól do zupy.
Sól · 1 łyżeczkaDodaj czarny pieprz do zupy.
Mielony czarny pieprz · 1 szczyptaWymieszaj śmietankę i przyprawy z zupą, aż składniki połączą się równomiernie, a całość nabierze jednolicie kremowej konsystencji.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | Pokrój plastry boczku w poprzek na krótkie, grube słupki o szerokości około 1 cm.⏱ 45 sRezultatPokrojony boczekużywane w kroku 11 |
| 2 | 200 g | | Przekrój cebulę na pół i usuń suchą łupinę, wyrzucając ją.⏱ 20 sRezultatObrana cebula |
| 3 | Obrana cebulakrok 2 | | Drobno posiekaj obraną cebulę w małą, równą kostkę.⏱ 40 sRezultatDrobno posiekana biała cebula |
| 4 | Drobno posiekana biała cebulakrok 3 | | Przełóż posiekaną cebulę do rondla i odstaw na czas przygotowywania selera naciowego.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekana biała cebula |
| 5 | 100 g | | Odetnij końce łodyg selera naciowego i drobno posiekaj je na niewielkie, równe kawałki.⏱ 40 sRezultatDrobno posiekany seler naciowy |
| 6 | Drobno posiekany seler naciowykrok 5 | | Przełóż posiekany seler naciowy do rondla z cebulą.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekana cebula i seler naciowy |
| 7 | 2 ząbki | | Połóż ząbki czosnku na desce, mocno dociśnij każdy płaską stroną noża, aby poluzować skórkę, a następnie zdejmij ją i wyrzuć.⏱ 20 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 8 | Obrane ząbki czosnkukrok 7 | | Połóż płaską stronę noża na każdym obranym ząbku i mocno dociśnij, aby go rozgnieść.⏱ 15 sRezultatZmiażdżony czosnek |
| 9 | Zmiażdżony czosnekkrok 8 | | Drobno posiekaj rozgnieciony czosnek, kołysząc nożem w przód i w tył, aż nie pozostaną duże kawałki.⏱ 20 sRezultatPosiekany czosnek |
| 10 | Posiekany czosnekkrok 9 | | Zgarnij posiekany czosnek do rondla z cebulą i selerem naciowym.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekana biała cebula and drobno posiekany seler naciowy mixture |
| 11 | Pokrojony boczekkrok 1 | | Wrzuć słupki boczku do rondla z cebulą, selerem i czosnkiem.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekana biała cebula and drobno posiekany seler naciowy mixture |
| 12 | — | | Postaw rondel na średnim ogniu i smaż boczek z cebulą, selerem i czosnkiem, mieszając od czasu do czasu, aż boczek się zarumieni i wytopi tłuszcz, a warzywa zmiękną i staną się szkliste.⏱ 5 minRezultatWysmażony chrupiący boczek z miękkimi warzywami |
| 13 | 30 g | | Dodaj masło do rondla i pozwól mu się roztopić w tłuszczu z boczku.⏱ 5 sRezultatWysmażony chrupiący boczek z miękkimi warzywami i masłem |
| 14 | — | | Wymieszaj masło z boczkiem i warzywami, aż całkowicie się rozpuści i połączy.⏱ 30 sRezultatMaślana baza z boczku i warzyw |
| 15 | 30 g | | Posyp zawartość rondla mąką.⏱ 5 sRezultatMaślana baza z boczku i warzyw oraz mąka pszenna |
| 16 | — | | Mieszaj nieprzerwanie przez około minutę, aż mąka równomiernie pokryje składniki i straci surowy smak, tworząc wokół warzyw gęstą, jasną zasmażkę.⏱ 1 minRezultatBaza warzywno-boczkowa pokryta mąką |
| 17 | 500 ml | | Wlewaj bulion drobiowy do rondla równym strumieniem.⏱ 10 sRezultatBaza warzywno-boczkowa pokryta mąką i bulion drobiowy |
| 18 | 500 ml | | Wlej pełne mleko do rondla.⏱ 10 sRezultatBaza warzywno-boczkowa pokryta mąką, bulion drobiowy i pełne mleko |
| 19 | 2 sztuki | | Wrzuć liście laurowe na patelnię.⏱ 5 sRezultatBaza warzywno-boczkowa pokryta mąką, bulion drobiowy, pełne mleko i liść laurowy |
| 20 | 4 g | | Oderwij listki tymianku od łodyżek i dodaj do rondla.⏱ 5 sRezultatBaza warzywno-boczkowa pokryta mąką and bulion drobiowy mixture |
| 21 | 600 g | | Dodaj ziarna kukurydzy do rondla.⏱ 10 sRezultatBaza warzywno-boczkowa pokryta mąką and bulion drobiowy mixture |
| 22 | 400 g | | Dodaj kostki ziemniaków do rondla.⏱ 10 sRezultatBaza warzywno-boczkowa pokryta mąką and bulion drobiowy mixture |
| 23 | — | | Wymieszaj wszystko, zeskrobując dno rondla, aby zebrać osiadłą mąkę.⏱ 20 sRezultatWymieszana baza zupy chowder |
| 24 | — | | Doprowadź zupę do delikatnego wrzenia i gotuj bez przykrycia przez około 20 minut, aż kostki ziemniaków będą całkowicie miękkie po nakłuciu nożem, od czasu do czasu mieszając, aby mleko nie przywarło do dna.⏱ 20 minRezultatZupa chowder po gotowaniu z miękkimi ziemniakami |
| 25 | — | | Wyłów i wyrzuć liście laurowe.⏱ 10 sRezultatZupa chowder bez liścia laurowego |
| 26 | 100 ml | | Wlej śmietankę 36% do zupy chowder.⏱ 5 sRezultatZupa chowder bez liścia laurowego ze śmietanką 36% |
| 27 | 1 łyżeczka | | Dodaj sól do zupy.⏱ 5 sRezultatZupa chowder bez liścia laurowego ze śmietanką 36% i solą |
| 28 | 1 szczypta | | Dodaj czarny pieprz do zupy.⏱ 5 sRezultatZupa chowder bez liścia laurowego ze śmietanką 36%, solą i mielonym czarnym pieprzem |
| 29 | — | | Wymieszaj śmietankę i przyprawy z zupą, aż składniki połączą się równomiernie, a całość nabierze jednolicie kremowej konsystencji.⏱ 30 sRezultatDoprawiona zupa kukurydziana chowder |
| Łączny czas | 36 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 707kcal | |
| 27g | |
| 36g | |
| 17g | |
| 69g | |
| 22g | |
| 7g | |
| 1 384mg |
Kremowa zupa kukurydziana chowder z wędzonym boczkiem i kostkami ziemniaków, zagęszczona zasmażką z masła i mąki, z liściem laurowym nadającym głębię smaku.
Co zrobiszPokrój boczek, cebulę i seler naciowy w kostkę, a następnie podsmaż je z czosnkiem i masłem do miękkości. Wmieszaj mąkę, tworząc zasmażkę, a następnie dodaj bulion i mleko. Gotuj delikatnie z liśćmi laurowymi, tymiankiem, kukurydzą i ziemniakami przez około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Na koniec dodaj śmietankę i przyprawy.
