Smażonka z peklowanej wołowiny, ziemniaków typu sałatkowego, karmelizowanej cebuli i sosu Worcestershire, podawana z jajkiem sadzonym.
600g
500ml
1łyżeczka
200g
340g
1łyżka
1łyżeczka
2łyżka
30g
4sztuki| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 500ml | — | — | |
| 3 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 4 | | 200g | — | — | |
| 5 | | 340g | — | — | |
| 6 | | 1łyżka | — | — | |
| 7 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 8 | | 2łyżka | — | — | |
| 9 | | 30g | — | — | |
| 10 | | 4sztuki | — | — |
Włóż ziemniaki do dużego rondla.
Ziemniaki sałatkowe (typu A) · 600 g
Wlej do rondla tyle zimnej wody, aby zakryła ziemniaki na co najmniej 2 cm.
Woda · 500 mlDodaj do wody sporą szczyptę soli.
Sól · 0,5 łyżeczkaDoprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu i gotuj ziemniaki przez około 12–15 minut, aż będą lekko miękkie po nakłuciu nożem, ale nadal zachowają kształt.
Przełóż ziemniaki na durszlak i dokładnie odcedź.
Pozostaw ziemniaki na durszlaku do odparowania i ostygnięcia, aż będzie można ich wygodnie dotykać.
Zdejmij skórki z wystudzonych ziemniaków obieraczką lub palcami.
Pokrój obrane ziemniaki z grubsza na nieregularne kawałki o wielkości 1–2 cm, aby uzyskać ciekawą konsystencję.
Przesyp pokrojone ziemniaki do dużej miski.
Odetnij górne części cebul, przekrój je na pół przez korzeń i zdejmij suche łupiny.
Żółta cebula · 200 gDrobno posiekaj obrane połówki cebuli na niewielkie, równe kostki.
Dodaj posiekaną cebulę do miski z ziemniakami.
Otwórz puszkę i dodaj peklowaną wołowinę do miski, rozdzielając ją na nieregularne kawałki.
Wołowina peklowana · 340 gSkrop zawartość miski sosem Worcestershire.
Sos Worcestershire · 1 łyżkaObficie dopraw czarnym pieprzem.
Mielony czarny pieprz · 1 łyżeczkaDodaj pozostałą sól do miski.
Sól · 0,5 łyżeczkaMocno wymieszaj wszystko, aby peklowana wołowina rozpadła się i połączyła z ziemniakami oraz cebulą w zwartą, ale niejednolitą masę.
Wlej olej roślinny na dużą patelnię.
Olej roślinny · 1,5 łyżka
Dodaj masło na patelnię obok oleju.
Masło · 30 gPostaw patelnię na średnio dużym ogniu i podgrzewaj, aż masło się rozpuści i zacznie pienić.
Przełóż masę na smażonkę z peklowanej wołowiny na gorącą patelnię i rozprowadź ją równą warstwą grzbietem łyżki.
Mocno dociśnij masę łopatką, aby dobrze przylegała do patelni.
Smaż bez mieszania na średnim ogniu przez około 8 minut, aż na spodzie powstanie mocno złocista skórka — nie mieszaj.
Podziel smażonkę na 4 nieregularne ćwiartki i odwróć każdą łopatką skórką do góry, aby odsłonić nową powierzchnię przylegającą do patelni.
Ponownie mocno dociśnij każdą porcję, aby nowa powierzchnia stykała się z patelnią.
Smaż bez mieszania przez kolejne 8 minut, aż druga strona będzie równie złocista i chrupiąca.
Wlej cienką warstwę oleju na małą patelnię z powłoką nieprzywierającą i postaw ją na średnim ogniu.
Olej roślinny · 0,5 łyżka
Wbij na patelnię kolejno 4 jajek, uważając, aby nie uszkodzić żółtek.
Jajko · 4 sztukiSmaż jajka, aż białka całkowicie się zetną i staną się nieprzezroczyste, a żółtka pozostaną płynne.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | Włóż ziemniaki do dużego rondla.⏱ 10 sRezultatZiemniaki sałatkowe |
| 2 | 500 ml | | Wlej do rondla tyle zimnej wody, aby zakryła ziemniaki na co najmniej 2 cm.⏱ 10 sRezultatZiemniaki sałatkowe z wodą |
| 3 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj do wody sporą szczyptę soli.⏱ 5 sRezultatZiemniaki typu sałatkowego, woda i sól |
| 4 | — | | Doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu i gotuj ziemniaki przez około 12–15 minut, aż będą lekko miękkie po nakłuciu nożem, ale nadal zachowają kształt.⏱ 15 minRezultatPodgotowane ziemniaki |
| 5 | Podgotowane ziemniakikrok 4 | | Przełóż ziemniaki na durszlak i dokładnie odcedź.⏱ 20 sRezultatOdcedzone podgotowane ziemniaki |
| 6 | — | | Pozostaw ziemniaki na durszlaku do odparowania i ostygnięcia, aż będzie można ich wygodnie dotykać.⏱ 10 minRezultatOstudzone podgotowane ziemniaki |
| 7 | — | | Zdejmij skórki z wystudzonych ziemniaków obieraczką lub palcami.⏱ 1 minRezultatObrane podgotowane ziemniaki |
| 8 | — | | Pokrój obrane ziemniaki z grubsza na nieregularne kawałki o wielkości 1–2 cm, aby uzyskać ciekawą konsystencję.⏱ 1 minRezultatGrubo pokrojone podgotowane ziemniaki |
| 9 | Grubo pokrojone podgotowane ziemniakikrok 8 | | Przesyp pokrojone ziemniaki do dużej miski.⏱ 10 sRezultatGrubo pokrojone podgotowane ziemniaki |
| 10 | 200 g | | Odetnij górne części cebul, przekrój je na pół przez korzeń i zdejmij suche łupiny.⏱ 20 sRezultatObrana żółta cebula |
| 11 | Obrana żółta cebulakrok 10 | | Drobno posiekaj obrane połówki cebuli na niewielkie, równe kostki.⏱ 1 minRezultatDrobno posiekana żółta cebula |
| 12 | Drobno posiekana żółta cebulakrok 11 | | Dodaj posiekaną cebulę do miski z ziemniakami.⏱ 10 sRezultatDrobno posiekana żółta cebula i grubo pokrojone podgotowane ziemniaki |
| 13 | 340 g | | Otwórz puszkę i dodaj peklowaną wołowinę do miski, rozdzielając ją na nieregularne kawałki.⏱ 10 sRezultatDrobno posiekana żółta cebula, grubo pokrojone podgotowane ziemniaki i peklowana wołowina |
| 14 | 1 łyżka | | Skrop zawartość miski sosem Worcestershire.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekana żółta cebula, grubo pokrojone podgotowane ziemniaki, peklowana wołowina i sos Worcestershire |
| 15 | 1 łyżeczka | | Obficie dopraw czarnym pieprzem.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekana żółta cebula and grubo pokrojone podgotowane ziemniaki mixture |
| 16 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj pozostałą sól do miski.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekana żółta cebula and grubo pokrojone podgotowane ziemniaki mixture |
| 17 | — | | Mocno wymieszaj wszystko, aby peklowana wołowina rozpadła się i połączyła z ziemniakami oraz cebulą w zwartą, ale niejednolitą masę.⏱ 30 sRezultatMasa na smażonkę z peklowanej wołowinyużywane w kroku 21 |
| 18 | 1,5 łyżka | | Wlej olej roślinny na dużą patelnię.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 19 | 30 g | | Dodaj masło na patelnię obok oleju.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny i masło |
| 20 | — | | Postaw patelnię na średnio dużym ogniu i podgrzewaj, aż masło się rozpuści i zacznie pienić.⏱ 1 min 30 sRezultatGorący tłuszcz |
| 21 | Masa na smażonkę z peklowanej wołowinykrok 17 | | Przełóż masę na smażonkę z peklowanej wołowiny na gorącą patelnię i rozprowadź ją równą warstwą grzbietem łyżki.⏱ 15 sRezultatMasa na smażonkę z peklowanej wołowiny i gorący tłuszcz |
| 22 | — | | Mocno dociśnij masę łopatką, aby dobrze przylegała do patelni.⏱ 10 sRezultatMocno dociśnięta smażonka z peklowanej wołowiny |
| 23 | — | | Smaż bez mieszania na średnim ogniu przez około 8 minut, aż na spodzie powstanie mocno złocista skórka — nie mieszaj.⏱ 8 minRezultatChrupiąca smażonka z peklowanej wołowiny |
| 24 | — | | Podziel smażonkę na 4 nieregularne ćwiartki i odwróć każdą łopatką skórką do góry, aby odsłonić nową powierzchnię przylegającą do patelni.⏱ 30 sRezultatOdwrócona smażonka z peklowanej wołowiny |
| 25 | — | | Ponownie mocno dociśnij każdą porcję, aby nowa powierzchnia stykała się z patelnią.⏱ 10 sRezultatPonownie dociśnięta smażonka z peklowanej wołowiny |
| 26 | — | | Smaż bez mieszania przez kolejne 8 minut, aż druga strona będzie równie złocista i chrupiąca.⏱ 8 minRezultatSmażonka z peklowanej wołowiny, chrupiąca z obu stronużywane w kroku 30 |
| 27 | 0,5 łyżka | | Wlej cienką warstwę oleju na małą patelnię z powłoką nieprzywierającą i postaw ją na średnim ogniu.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 28 | 4 sztuki | | Wbij na patelnię kolejno 4 jajek, uważając, aby nie uszkodzić żółtek.⏱ 15 sRezultatOlej roślinny i jajko |
| 29 | — | | Smaż jajka, aż białka całkowicie się zetną i staną się nieprzezroczyste, a żółtka pozostaną płynne.⏱ 3 minRezultatJajka sadzoneużywane w kroku 31 |
| Łączny czas | 50 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 537kcal | |
| 31g | |
| 31g | |
| 12g | |
| 32g | |
| 5g | |
| 4g | |
| 1 311mg |
Smażonka z peklowanej wołowiny, ziemniaków typu sałatkowego, karmelizowanej cebuli i sosu Worcestershire, podawana z jajkiem sadzonym.
Co zrobiszUgotuj ziemniaki typu sałatkowego i ostudź je, a następnie obierz i pokrój na kawałki. Drobno posiekaj cebulę, połącz w misce z ziemniakami, pokruszoną peklowaną wołowiną, sosem Worcestershire, solą i pieprzem, po czym mocno wymieszaj, aby masa stała się zwarta. Rozgrzej olej i masło na dużej patelni, rozłóż masę równą warstwą, dociśnij i pozostaw na średnim ogniu bez mieszania przez 8 minut, aż na spodzie powstanie złocista skórka. Podziel smażonkę na cztery części, obróć każdą na drugą stronę, ponownie dociśnij i smaż przez kolejne 8 minut. W tym czasie usmaż jajka na osobnej małej patelni, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne. Podawaj każdą porcję smażonki z jajkiem sadzonym.
