Sałatka z kurczaka koronacyjnego łączy gotowaną delikatnie pierś kurczaka z jogurtowo-majonezowym sosem doprawionym curry, wykończonym świeżym smakiem cytryny.
1 500ml
2sztuki
1łyżeczka
1szczypta
800g
200g
100g
2łyżka
1łyżka
2łyżka
1sztuka
60g
40g
2sztuki
15g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 500ml | — | — | |
| 2 | | 2sztuki | — | — | |
| 3 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 4 | | 1szczypta | — | — | |
| 5 | | 800g | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — | |
| 8 | | 2łyżka | — | — | |
| 9 | | 1łyżka | — | — | |
| 10 | | 2łyżka | — | — | |
| 11 | | 1sztuka | — | — | |
| 12 | | 60g | — | — | |
| 13 | | 40g | — | — | |
| 14 | | 2sztuki | — | — | |
| 15 | | 15g | — | — |
Wlej wodę do dużego rondla.
Woda · 1 500 ml
Wrzuć liście laurowe do wody.
Liść laurowy · 2 sztukiZmiel ziarna czarnego pieprzu młynkiem do małej miski.
Ziarna czarnego pieprzu · 1 łyżeczka
Dodaj szczyptę soli do wody.
Sól · 1 szczyptaZanurz piersi kurczaka w zimnej, przyprawionej wodzie.
Pierś kurczaka · 800 gDoprowadź wodę do delikatnego wrzenia na średnio dużym ogniu, a następnie od razu zmniejsz ogień do minimum.
Gotuj kurczaka bardzo delikatnie przez 15 minut, aż będzie całkowicie ugotowany i nie pozostanie różowy w najgrubszej części. Sprawdź termometrem, czy najgrubszy kawałek osiągnął 74 °C.
Wyjmij piersi kurczaka z wywaru szczypcami i połóż na desce do krojenia.
Pozostaw kurczaka na desce do całkowitego wystudzenia przed dalszą obróbką.
Pokrój każdą pierś na grube plastry, a następnie porwij każdy plaster rękami na duże kawałki wielkości jednego kęsa.
Nałóż majonez łyżką do dużej miski do mieszania.
Majonez · 200 g
Dodaj jogurt grecki do miski.
Pełnotłusty jogurt grecki · 100 gWsyp łagodne curry w proszku.
Łagodne curry w proszku · 2 łyżkaDodaj koncentrat pomidorowy.
Przecier pomidorowy · 1 łyżkaDodaj chutney z mango.
Chutney z mango · 2 łyżkaZetrzyj drobno skórkę cytryny bezpośrednio do miski.
Cytryna · 1 sztuka
Przekrój otartą ze skórki cytrynę na pół i wyciśnij sok wyciskarką do cytrusów do miski.
Wsyp świeżo zmielony czarny pieprz do miski.
Wymieszaj wszystko na gładki, jednolity sos.
Wsyp rodzynki sułtanki do sosu.
Rodzynki sułtańskie · 60 gPrzełóż wszystkie kawałki kurczaka do miski z sosem.
Delikatnie wymieszaj kurczaka z sosem, aby każdy kawałek był równomiernie pokryty, nie rozrywając mięsa.
Wsyp płatki migdałowe na suchą małą patelnię.
Płatki migdałowe · 40 g
Praż migdały na średnim ogniu, często mieszając, aż będą złociste i aromatyczne.
Odetnij nasadę każdej sałaty Little Gem i rozdziel liście, aby utworzyć pojedyncze łódeczki.
Sałata Little Gem · 2 sztuki| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 500 ml | | Wlej wodę do dużego rondla.⏱ 10 sRezultatWoda |
| 2 | 2 sztuki | | Wrzuć liście laurowe do wody.⏱ 5 sRezultatWoda i liść laurowy |
| 3 | 1 łyżeczka | | Zmiel ziarna czarnego pieprzu młynkiem do małej miski.⏱ 20 sRezultatŚwieżo zmielony czarny pieprzużywane w kroku 18 |
| 4 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę soli do wody.⏱ 5 sRezultatWoda, liść laurowy i sól |
| 5 | 800 g | | Zanurz piersi kurczaka w zimnej, przyprawionej wodzie.⏱ 15 sRezultatWoda, liść laurowy, sól i pierś kurczaka |
| 6 | — | | Doprowadź wodę do delikatnego wrzenia na średnio dużym ogniu, a następnie od razu zmniejsz ogień do minimum.⏱ 5 minRezultatDelikatnie wrzący wywar do gotowania kurczaka |
| 7 | — | | Gotuj kurczaka bardzo delikatnie przez 15 minut, aż będzie całkowicie ugotowany i nie pozostanie różowy w najgrubszej części. Sprawdź termometrem, czy najgrubszy kawałek osiągnął 74 °C.⏱ 15 minRezultatPiersi kurczaka ugotowane w wodzie |
| 8 | — | | Wyjmij piersi kurczaka z wywaru szczypcami i połóż na desce do krojenia.⏱ 15 sRezultatPiersi kurczaka ugotowane w wodzie |
| 9 | — | | Pozostaw kurczaka na desce do całkowitego wystudzenia przed dalszą obróbką.⏱ 15 minRezultatOstudzone piersi kurczaka gotowane delikatnie w wodzie |
| 10 | — | | Pokrój każdą pierś na grube plastry, a następnie porwij każdy plaster rękami na duże kawałki wielkości jednego kęsa.⏱ 1 minRezultatGrubo pokrojony kurczak gotowany delikatnie w wodzieużywane w kroku 21 |
| 11 | 200 g | | Nałóż majonez łyżką do dużej miski do mieszania.⏱ 10 sRezultatMajonez |
| 12 | 100 g | | Dodaj jogurt grecki do miski.⏱ 10 sRezultatMajonez i pełnotłusty jogurt grecki |
| 13 | 2 łyżka | | Wsyp łagodne curry w proszku.⏱ 10 sRezultatMajonez, pełnotłusty jogurt grecki i łagodne curry w proszku |
| 14 | 1 łyżka | | Dodaj koncentrat pomidorowy.⏱ 10 sRezultatMajonez, pełnotłusty jogurt grecki, łagodne curry w proszku i koncentrat pomidorowy |
| 15 | 2 łyżka | | Dodaj chutney z mango.⏱ 10 sRezultatKoncentrat pomidorowy i chutney z mango mixture |
| 16 | 1 sztuka | | Zetrzyj drobno skórkę cytryny bezpośrednio do miski.⏱ 30 sRezultatCytrynowy sos curry |
| 17 | — | | Przekrój otartą ze skórki cytrynę na pół i wyciśnij sok wyciskarką do cytrusów do miski.⏱ 20 sRezultatŚwieżo wyciśnięty sok z cytryny |
| 18 | Świeżo zmielony czarny pieprzkrok 3 | | Wsyp świeżo zmielony czarny pieprz do miski.⏱ 5 sRezultatŚwieżo wyciśnięty sok z cytryny i świeżo zmielony czarny pieprz |
| 19 | — | | Wymieszaj wszystko na gładki, jednolity sos.⏱ 20 sRezultatSos koronacyjny |
| 20 | 60 g | | Wsyp rodzynki sułtanki do sosu.⏱ 10 sRezultatSos koronacyjny i rodzynki sułtanki |
| 21 | Grubo pokrojony kurczak gotowany delikatnie w wodziekrok 10 | | Przełóż wszystkie kawałki kurczaka do miski z sosem.⏱ 20 sRezultatGrubo pokrojony kurczak gotowany delikatnie w wodzie, sos koronacyjny i rodzynki sułtanki |
| 22 | — | | Delikatnie wymieszaj kurczaka z sosem, aby każdy kawałek był równomiernie pokryty, nie rozrywając mięsa.⏱ 30 sRezultatKurczak koronacyjnyużywane w kroku 27 |
| 23 | 40 g | | Wsyp płatki migdałowe na suchą małą patelnię.⏱ 10 sRezultatPłatki migdałowe |
| 24 | — | | Praż migdały na średnim ogniu, często mieszając, aż będą złociste i aromatyczne.⏱ 3 minRezultatPodprażone płatki migdałoweużywane w kroku 28 |
| 25 | 2 sztuki | | Odetnij nasadę każdej sałaty Little Gem i rozdziel liście, aby utworzyć pojedyncze łódeczki.⏱ 30 sRezultatOddzielone liście sałaty Little Gem |
| Łączny czas | 40 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 739kcal | |
| 52g | |
| 49g | |
| 7g | |
| 25g | |
| 16g | |
| 3g | |
| 556mg |
Sałatka z kurczaka koronacyjnego łączy gotowaną delikatnie pierś kurczaka z jogurtowo-majonezowym sosem doprawionym curry, wykończonym świeżym smakiem cytryny.
Co zrobiszUgotuj delikatnie piersi kurczaka w przyprawionej wodzie, aż będą gotowe, a następnie ostudź je i porwij na kawałki. Gdy kurczak stygnie, przygotuj sos curry z majonezu, jogurtu, koncentratu pomidorowego, chutneyu z mango, skórki i soku z cytryny oraz mielonego pieprzu. Delikatnie wymieszaj kurczaka z sosem, podpraż płatki migdałowe, rozłóż liście sałaty Little Gem na półmisku i podawaj kurczaka z migdałami i świeżą kolendrą.
