Zapiekanka cottage pie z mieloną wołowiną, warzywami korzeniowymi i ziołami pod kremowym purée ziemniaczanym.
2sztuki
2sztuki
2sztuki
2ząbki
2sztuki
4gałązki
1łyżka
600g
1łyżka
2łyżka
1łyżka
400ml
2,5łyżeczka
0,75łyżeczka
900g
1 500ml
50g
60ml| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2sztuki | — | — | |
| 2 | | 2sztuki | — | — | |
| 3 | | 2sztuki | — | — | |
| 4 | | 2ząbki | — | — | |
| 5 | | 2sztuki | — | — | |
| 6 | | 4gałązki | — | — | |
| 7 | | 1łyżka | — | — | |
| 8 | | 600g | — | — | |
| 9 | | 1łyżka | — | — | |
| 10 | | 2łyżka | — | — | |
| 11 | | 1łyżka | — | — | |
| 12 | | 400ml | — | — | |
| 13 | | 2,5łyżeczka | — | — | |
| 14 | | 0,75łyżeczka | — | — | |
| 15 | | 900g | — | — | |
| 16 | | 1 500ml | — | — | |
| 17 | | 50g | — | — | |
| 18 | | 60ml | — | — |
Ustaw piekarnik na 200 °C i poczekaj, aż osiągnie pełną temperaturę.
Obierz cebule, przekrój je na pół przez korzeń i usuń suche zewnętrzne łupiny.
Biała cebula · 2 sztuki
Drobno posiekaj obrane cebule na małe, równe kawałki.
Przełóż posiekaną cebulę na patelnię.
Obierz marchewki i odetnij oba końce.
Marchewki · 2 sztuki
Pokrój obrane marchewki w drobną, równą kostkę o wielkości około 5 mm.
Dodaj pokrojoną marchewkę na patelnię z cebulą.
Odetnij górne i dolne końce łodyg selera naciowego.
Seler naciowy · 2 sztukiDrobno posiekaj oczyszczony seler naciowy na małe kawałki.
Dodaj posiekany seler naciowy na patelnię.
Zgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża, aby poluzować łupinę, a następnie ją obierz.
Czosnek · 2 ząbkiPosiekaj obrane ząbki czosnku na drobną pastę, kołysząc nad nimi nożem w przód i w tył.
Dodaj posiekany czosnek na patelnię.
Dodaj liście laurowe na patelnię.
Liść laurowy · 2 sztukiDodaj gałązki tymianku do garnka.
Świeży tymianek · 4 gałązkiWlej olej na patelnię z warzywami.
Olej słonecznikowy · 1 łyżkaSmaż warzywa na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną, a cebula stanie się szklista, przez około 8 minut.
Dodaj mieloną wołowinę na patelnię, rozbijając większe grudki łyżką.
Mielona wołowina · 600 g
Smaż na dużym ogniu przez około 8 minut, mieszając i rozbijając mięso, aż całkowicie się przyrumieni i nie będzie widać różowych fragmentów.
Posyp mieszankę mięsną mąką i dokładnie wymieszaj, aby nie pozostała sucha mąka.
Mąka pszenna · 1 łyżkaMieszaj nieprzerwanie przez 1 minutę na średnim ogniu, aby pozbyć się surowego smaku mąki.
Dodaj koncentrat pomidorowy i równomiernie wymieszaj z mięsem.
Przecier pomidorowy · 2 łyżkaDodaj sos Worcestershire i wymieszaj.
Sos Worcestershire · 1 łyżkaWlej bulion wołowy i wymieszaj, odrywając przywarte kawałki z dna patelni.
Bulion wołowy · 400 mlDoprowadź do delikatnego wrzenia, następnie gotuj bez przykrycia przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje, a mięso będzie miękkie.
Dodaj sól do nadzienia i wymieszaj.
Sól · 1 łyżeczkaDodaj czarny pieprz i wymieszaj, a następnie odstaw nadzienie na czas przygotowania purée.
Mielony czarny pieprz · 0,5 łyżeczkaDokładnie obierz ziemniaki, usuwając całą skórkę i oczka.
Ziemniaki mączyste · 900 gPokrój obrane ziemniaki na równe ćwiartki, aby gotowały się w tym samym czasie.
Włóż pokrojone na ćwiartki ziemniaki do dużego rondla.
Wlej tyle zimnej wody, aby obficie przykryć ziemniaki.
Woda · 1 500 mlDodaj sól do wody.
Sól · 1 łyżeczkaDoprowadź do wrzenia i gotuj równomiernie przez 18–20 minut, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie po nakłuciu czubkiem noża.
Przełóż ziemniaki na durszlak umieszczony nad zlewem i dokładnie odcedź.
Przełóż odcedzone ziemniaki z powrotem do pustego rondla.
Dodaj masło do gorących ziemniaków.
Masło · 50 gWlej mleko.
Mleko pełnotłuste · 60 mlEnergicznie rozgnieć ziemniaki na całkowicie gładkie purée bez grudek, aż masło i mleko zostaną w pełni wmieszane.
Dodaj sól do purée i wymieszaj.
Sól · 0,5 łyżeczkaDodaj czarny pieprz i wymieszaj.
Mielony czarny pieprz · 0,25 łyżeczkaWyłów i wyrzuć liście laurowe oraz gałązki tymianku, a następnie przełóż doprawione nadzienie wołowe do naczynia żaroodpornego o wymiarach około 30 × 20 cm, rozprowadzając równą warstwą.
Nałóż purée ziemniaczane dużymi porcjami na nadzienie, całkowicie je przykrywając.
Rozprowadź purée równą warstwą aż do brzegów naczynia, po czym przeciągnij widelcem po powierzchni, tworząc długie rowki, które zarumienią się w piekarniku.
Wstaw naczynie do piekarnika.
Piecz przez 30 minut, aż ziemniaczany wierzch mocno się zarumieni, a nadzienie zacznie bulgotać przy brzegach.
Wyjmij naczynie z piekarnika w rękawicach kuchennych i postaw na blacie.
Pozostaw zapiekankę na 5 minut, aby nadzienie się ustabilizowało i łatwiej było porcjować.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Ustaw piekarnik na 200 °C i poczekaj, aż osiągnie pełną temperaturę.⏱ 10 min |
| 2 | 2 sztuki | | Obierz cebule, przekrój je na pół przez korzeń i usuń suche zewnętrzne łupiny.⏱ 30 sRezultatObrana cebula |
| 3 | Obrana cebulakrok 2 | | Drobno posiekaj obrane cebule na małe, równe kawałki.⏱ 1 minRezultatDrobno posiekana biała cebula |
| 4 | Drobno posiekana biała cebulakrok 3 | | Przełóż posiekaną cebulę na patelnię.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekana biała cebula |
| 5 | 2 sztuki | | Obierz marchewki i odetnij oba końce.⏱ 30 sRezultatObrane marchewki |
| 6 | Obrane marchewkikrok 5 | | Pokrój obrane marchewki w drobną, równą kostkę o wielkości około 5 mm.⏱ 45 sRezultatMarchewka pokrojona w kostkę |
| 7 | Marchewka pokrojona w kostkękrok 6 | | Dodaj pokrojoną marchewkę na patelnię z cebulą.⏱ 5 sRezultatMarchew pokrojona w kostkę i drobno posiekana biała cebula |
| 8 | 2 sztuki | | Odetnij górne i dolne końce łodyg selera naciowego.⏱ 15 sRezultatOczyszczony seler naciowy |
| 9 | Oczyszczony seler naciowykrok 8 | | Drobno posiekaj oczyszczony seler naciowy na małe kawałki.⏱ 40 sRezultatDrobno posiekany seler naciowy |
| 10 | Drobno posiekany seler naciowykrok 9 | | Dodaj posiekany seler naciowy na patelnię.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekany seler naciowy, marchew pokrojona w kostkę i drobno posiekana biała cebula |
| 11 | 2 ząbki | | Zgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża, aby poluzować łupinę, a następnie ją obierz.⏱ 20 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 12 | Obrane ząbki czosnkukrok 11 | | Posiekaj obrane ząbki czosnku na drobną pastę, kołysząc nad nimi nożem w przód i w tył.⏱ 30 sRezultatPosiekany czosnek |
| 13 | Posiekany czosnekkrok 12 | | Dodaj posiekany czosnek na patelnię.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekany czosnek, seler naciowy, marchew pokrojona w kostkę i drobno posiekana biała cebula |
| 14 | 2 sztuki | | Dodaj liście laurowe na patelnię.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekany czosnek and seler naciowy mixture |
| 15 | 4 gałązki | | Dodaj gałązki tymianku do garnka.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekany czosnek and seler naciowy mixture |
| 16 | 1 łyżka | | Wlej olej na patelnię z warzywami.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekany czosnek and seler naciowy mixture |
| 17 | — | | Smaż warzywa na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną, a cebula stanie się szklista, przez około 8 minut.⏱ 8 minRezultatZmiękczone warzywa |
| 18 | 600 g | | Dodaj mieloną wołowinę na patelnię, rozbijając większe grudki łyżką.⏱ 10 sRezultatZmiękczone warzywa i mielona wołowina |
| 19 | — | | Smaż na dużym ogniu przez około 8 minut, mieszając i rozbijając mięso, aż całkowicie się przyrumieni i nie będzie widać różowych fragmentów.⏱ 8 minRezultatPrzyrumieniona wołowina i warzywa |
| 20 | 1 łyżka | | Posyp mieszankę mięsną mąką i dokładnie wymieszaj, aby nie pozostała sucha mąka.⏱ 10 sRezultatPrzyrumieniona wołowina, warzywa i mąka pszenna |
| 21 | — | | Mieszaj nieprzerwanie przez 1 minutę na średnim ogniu, aby pozbyć się surowego smaku mąki.⏱ 1 minRezultatWołowina i warzywa pokryte mąką |
| 22 | 2 łyżka | | Dodaj koncentrat pomidorowy i równomiernie wymieszaj z mięsem.⏱ 10 sRezultatWołowina i warzywa pokryte mąką oraz koncentrat pomidorowy |
| 23 | 1 łyżka | | Dodaj sos Worcestershire i wymieszaj.⏱ 5 sRezultatWołowina i warzywa pokryte mąką, koncentrat pomidorowy i sos Worcestershire |
| 24 | 400 ml | | Wlej bulion wołowy i wymieszaj, odrywając przywarte kawałki z dna patelni.⏱ 10 sRezultatWołowina i warzywa pokryte mąką, koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire i bulion wołowy |
| 25 | — | | Doprowadź do delikatnego wrzenia, następnie gotuj bez przykrycia przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje, a mięso będzie miękkie.⏱ 30 minRezultatDuszone nadzienie wołowe |
| 26 | 1 łyżeczka | | Dodaj sól do nadzienia i wymieszaj.⏱ 10 sRezultatDuszone nadzienie wołowe i sól |
| 27 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj czarny pieprz i wymieszaj, a następnie odstaw nadzienie na czas przygotowania purée.⏱ 10 sRezultatDoprawiony farsz wołowyużywane w kroku 41 |
| 28 | 900 g | | Dokładnie obierz ziemniaki, usuwając całą skórkę i oczka.⏱ 2 minRezultatObrane ziemniaki |
| 29 | Obrane ziemniakikrok 28 | | Pokrój obrane ziemniaki na równe ćwiartki, aby gotowały się w tym samym czasie.⏱ 1 minRezultatZiemniaki pokrojone na ćwiartki |
| 30 | Ziemniaki pokrojone na ćwiartkikrok 29 | | Włóż pokrojone na ćwiartki ziemniaki do dużego rondla.⏱ 10 sRezultatZiemniaki pokrojone na ćwiartki |
| 31 | 1 500 ml | | Wlej tyle zimnej wody, aby obficie przykryć ziemniaki.⏱ 10 sRezultatZiemniaki pokrojone na ćwiartki i woda |
| 32 | 1 łyżeczka | | Dodaj sól do wody.⏱ 5 sRezultatZiemniaki pokrojone na ćwiartki, woda i sól |
| 33 | — | | Doprowadź do wrzenia i gotuj równomiernie przez 18–20 minut, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie po nakłuciu czubkiem noża.⏱ 20 minRezultatUgotowane ziemniaki |
| 34 | Ugotowane ziemniakikrok 33 | | Przełóż ziemniaki na durszlak umieszczony nad zlewem i dokładnie odcedź.⏱ 15 sRezultatOdcedzone ziemniaki |
| 35 | Odcedzone ziemniakikrok 34 | | Przełóż odcedzone ziemniaki z powrotem do pustego rondla.⏱ 10 sRezultatOdcedzone ziemniaki |
| 36 | 50 g | | Dodaj masło do gorących ziemniaków.⏱ 5 sRezultatOdcedzone ziemniaki i masło |
| 37 | 60 ml | | Wlej mleko.⏱ 5 sRezultatOdcedzone ziemniaki, masło i pełne mleko |
| 38 | — | | Energicznie rozgnieć ziemniaki na całkowicie gładkie purée bez grudek, aż masło i mleko zostaną w pełni wmieszane.⏱ 2 minRezultatGładkie purée ziemniaczane |
| 39 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj sól do purée i wymieszaj.⏱ 10 sRezultatGładkie purée ziemniaczane i sól |
| 40 | 0,25 łyżeczka | | Dodaj czarny pieprz i wymieszaj.⏱ 10 sRezultatDoprawione purée ziemniaczaneużywane w kroku 42 |
| 41 | Doprawiony farsz wołowykrok 27 | Wyłów i wyrzuć liście laurowe oraz gałązki tymianku, a następnie przełóż doprawione nadzienie wołowe do naczynia żaroodpornego o wymiarach około 30 × 20 cm, rozprowadzając równą warstwą.⏱ 20 sRezultatDoprawiony farsz wołowy | |
| 42 | Doprawione purée ziemniaczanekrok 40 | | Nałóż purée ziemniaczane dużymi porcjami na nadzienie, całkowicie je przykrywając.⏱ 30 sRezultatDoprawione purée ziemniaczane i doprawione nadzienie wołowe |
| 43 | — | | Rozprowadź purée równą warstwą aż do brzegów naczynia, po czym przeciągnij widelcem po powierzchni, tworząc długie rowki, które zarumienią się w piekarniku.⏱ 30 sRezultatZłożona zapiekanka cottage pie |
| 44 | — | | Wstaw naczynie do piekarnika.⏱ 10 sRezultatZłożona zapiekanka cottage pie |
| 45 | — | | Piecz przez 30 minut, aż ziemniaczany wierzch mocno się zarumieni, a nadzienie zacznie bulgotać przy brzegach.⏱ 30 minRezultatZapiekanka cottage pie ze złocistym wierzchem |
| 46 | — | | Wyjmij naczynie z piekarnika w rękawicach kuchennych i postaw na blacie.⏱ 15 sRezultatZapiekanka cottage pie ze złocistym wierzchem |
| 47 | — | Pozostaw zapiekankę na 5 minut, aby nadzienie się ustabilizowało i łatwiej było porcjować.⏱ 5 minRezultatOdstana zapiekanka cottage pie | |
| Łączny czas | 1 godz. 32 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 749kcal | |
| 42g | |
| 42g | |
| 18g | |
| 54g | |
| 9g | |
| 7g | |
| 1 424mg |
Zapiekanka cottage pie z mieloną wołowiną, warzywami korzeniowymi i ziołami pod kremowym purée ziemniaczanym.
Co zrobiszPrzygotuj danie w dwóch etapach. Najpierw doprawione nadzienie wołowe z warzywami i bulionem, gotowane przez 30 minut, następnie osobno purée ziemniaczane. Gdy nadzienie nieco stygnie, ugotuj ziemniaki i rozgnieć je z masłem i mlekiem. Przełóż nadzienie do naczynia żaroodpornego, przykryj purée, zrób widelcem rowki na powierzchni i piecz przez 30 minut, aż wierzch się zezłoci, a sos zacznie bulgotać.
