Delikatne francuskie naleśniki z mąki pszennej, jajek i pełnego mleka, podawane do samodzielnego składania lub zwijania przy stole.
125g
1szczypta
2sztuki
300ml
75ml
30g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 125g | — | — | |
| 2 | | 1szczypta | — | — | |
| 3 | | 2sztuki | — | — | |
| 4 | | 300ml | — | — | |
| 5 | | 75ml | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — |
Nastaw piekarnik na najniższą temperaturę, aby utrzymać gotowe naleśniki w cieple podczas smażenia pozostałych.
Wsyp mąkę do dużej miski do mieszania i zrób palcami zagłębienie pośrodku.
Mąka pszenna · 125 g
Dodaj sól do mąki.
Sól · 1 szczyptaWbij jajka do zagłębienia w mące.
Jajko · 2 sztukiWlej połowę mleka do zagłębienia z jajkami.
Mleko pełnotłuste · 150 mlUbijaj od środka na zewnątrz, stopniowo zbierając mąkę, aż powstanie gładkie, gęste ciasto bez grudek.
Wlej pozostałe mleko.
Mleko pełnotłuste · 150 mlDodaj wodę, aby rozrzedzić ciasto do płynnej konsystencji odpowiedniej do nalewania.
Woda · 75 mlUbij wszystko do idealnej gładkości i konsystencji śmietanki 18%.
Włóż masło do małego rondla.
Masło niesolone · 30 g
Postaw patelnię na małym ogniu i rozpuść masło, zdejmując je z ognia natychmiast po całkowitym roztopieniu.
Wlej roztopione masło do ciasta i krótko wymieszaj trzepaczką.
Odstaw ciasto na 30 minut, aby skrobia całkowicie wchłonęła płyn, a naleśniki były delikatne.
Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą o średnicy 20 cm na średnio dużym ogniu, aż kropla wody odparuje natychmiast po kontakcie z powierzchnią.
Wlej około 3 łyżek ciasta na środek patelni, natychmiast unieś ją i przechyl kolistym ruchem, aby ciasto cienko i równomiernie pokryło dno.
Smaż bez przesuwania przez około 1 minutę, aż brzegi staną się suche i koronkowe, a spód złocisty.
Wsuń szpatułkę cukierniczą pod naleśnik i odwróć go jednym pewnym ruchem, a następnie smaż drugą stronę przez 30 sekund, aż pojawią się lekkie złociste plamki.
Przełóż naleśnik na żaroodporny talerz i wstaw do piekarnika, aby nie ostygł.
Wlej kolejne 3 łyżki ciasta na środek gorącej patelni, natychmiast przechylając ją kolistym ruchem, aby ciasto cienko rozlało się po dnie.
Smaż bez przesuwania przez około 1 minutę, aż brzegi staną się suche i koronkowe, a spód złocisty.
Wsuń szpatułkę cukierniczą pod naleśnik i odwróć go jednym pewnym ruchem, a następnie smaż drugą stronę przez 30 sekund, aż pojawią się lekkie złociste plamki.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Nastaw piekarnik na najniższą temperaturę, aby utrzymać gotowe naleśniki w cieple podczas smażenia pozostałych.⏱ 10 min |
| 2 | 125 g | | Wsyp mąkę do dużej miski do mieszania i zrób palcami zagłębienie pośrodku.⏱ 10 sRezultatMąka pszenna |
| 3 | 1 szczypta | | Dodaj sól do mąki.⏱ 5 sRezultatMąka pszenna i sól |
| 4 | 2 sztuki | | Wbij jajka do zagłębienia w mące.⏱ 10 sRezultatMąka pszenna, sól i jajko |
| 5 | 150 ml | | Wlej połowę mleka do zagłębienia z jajkami.⏱ 5 sRezultatMąka pszenna, sól, jajko i pełne mleko |
| 6 | — | | Ubijaj od środka na zewnątrz, stopniowo zbierając mąkę, aż powstanie gładkie, gęste ciasto bez grudek.⏱ 1 minRezultatGęste ciasto naleśnikowe |
| 7 | 150 ml | | Wlej pozostałe mleko.⏱ 5 sRezultatRozrzedzone ciasto |
| 8 | 75 ml | | Dodaj wodę, aby rozrzedzić ciasto do płynnej konsystencji odpowiedniej do nalewania.⏱ 5 sRezultatDoprawione rozrzedzone ciasto |
| 9 | — | | Ubij wszystko do idealnej gładkości i konsystencji śmietanki 18%.⏱ 20 sRezultatCiasto na naleśniki |
| 10 | 30 g | | Włóż masło do małego rondla.⏱ 5 sRezultatMasło niesolone |
| 11 | — | | Postaw patelnię na małym ogniu i rozpuść masło, zdejmując je z ognia natychmiast po całkowitym roztopieniu.⏱ 1 min 30 sRezultatRoztopione masło |
| 12 | Roztopione masłokrok 11 | | Wlej roztopione masło do ciasta i krótko wymieszaj trzepaczką.⏱ 10 sRezultatMaślane ciasto naleśnikowe |
| 13 | — | | Odstaw ciasto na 30 minut, aby skrobia całkowicie wchłonęła płyn, a naleśniki były delikatne.⏱ 30 minRezultatOdstane ciasto naleśnikoweużywane w kroku 15 |
| 14 | — | | Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą o średnicy 20 cm na średnio dużym ogniu, aż kropla wody odparuje natychmiast po kontakcie z powierzchnią.⏱ 1 min |
| 15 | Odstane ciasto naleśnikowekrok 13 | | Wlej około 3 łyżek ciasta na środek patelni, natychmiast unieś ją i przechyl kolistym ruchem, aby ciasto cienko i równomiernie pokryło dno.⏱ 10 sRezultatNaleśnik podczas smażenia |
| 16 | — | | Smaż bez przesuwania przez około 1 minutę, aż brzegi staną się suche i koronkowe, a spód złocisty.⏱ 1 minRezultatNaleśnik ze złocistym spodem |
| 17 | — | | Wsuń szpatułkę cukierniczą pod naleśnik i odwróć go jednym pewnym ruchem, a następnie smaż drugą stronę przez 30 sekund, aż pojawią się lekkie złociste plamki.⏱ 30 sRezultatOdwrócony naleśnik |
| 18 | Odwrócony naleśnikkrok 17 | | Przełóż naleśnik na żaroodporny talerz i wstaw do piekarnika, aby nie ostygł.⏱ 10 sRezultatOdwrócony naleśnik |
| 19 | — | | Wlej kolejne 3 łyżki ciasta na środek gorącej patelni, natychmiast przechylając ją kolistym ruchem, aby ciasto cienko rozlało się po dnie.⏱ 10 sRezultatNaleśnik podczas smażenia |
| 20 | — | | Smaż bez przesuwania przez około 1 minutę, aż brzegi staną się suche i koronkowe, a spód złocisty.⏱ 1 minRezultatNaleśnik ze złocistym spodem |
| 21 | — | | Wsuń szpatułkę cukierniczą pod naleśnik i odwróć go jednym pewnym ruchem, a następnie smaż drugą stronę przez 30 sekund, aż pojawią się lekkie złociste plamki.⏱ 30 sRezultatOdwrócony naleśnik |
| Łączny czas | 54 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 250kcal | |
| 9g | |
| 11g | |
| 6g | |
| 28g | |
| 4g | |
| 0,8g | |
| 111mg |
Delikatne francuskie naleśniki z mąki pszennej, jajek i pełnego mleka, podawane do samodzielnego składania lub zwijania przy stole.
Co zrobiszUbij mąkę, jajka, mleko i wodę na gładkie ciasto, odstaw na 30 minut, a następnie smaż cienkie naleśniki pojedynczo na gorącej patelni z powłoką nieprzywierającą, przechylając ją, by rozprowadzić ciasto, i obracając każdy naleśnik raz. Każdy naleśnik smaży się około 90 sekund. Odkładaj gotowe naleśniki na ciepły talerz jeden na drugi.
