Klasyczna francuska zapiekana kanapka z grubych kromek białego chleba, gotowanej szynki i sera Gruyère, z musztardą Dijon i kremowym sosem beszamelowym.
30g
15g
150ml
1szczypta
0,25łyżeczka
0,25łyżeczka
70g
4plastry
2łyżeczka
120g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 30g | — | — | |
| 2 | | 15g | — | — | |
| 3 | | 150ml | — | — | |
| 4 | | 1szczypta | — | — | |
| 5 | | 0,25łyżeczka | — | — | |
| 6 | | 0,25łyżeczka | — | — | |
| 7 | | 70g | — | — | |
| 8 | | 4plastry | — | — | |
| 9 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 10 | | 120g | — | — |
Nagrzej opiekacz do najwyższej temperatury.
Włóż masło do małego rondla.
Masło niesolone · 30 g
Roztop masło na średnim ogniu.
Dodaj mąkę do roztopionego masła i stale mieszaj przez 1 minutę, aż powstanie gładka pasta.
Mąka pszenna · 15 g
Wlej mleko do rondla z zasmażką.
Mleko pełnotłuste · 150 mlNieustannie mieszaj mleko z zasmażką trzepaczką, aż masa będzie gładka i bez grudek.
Gotuj podstawę beszamelu na małym ogniu przez 3 minuty, mieszając, aż zgęstnieje.
Dodaj gałkę muszkatołową do beszamelu i wymieszaj.
Gałka muszkatołowa · 1 szczyptaDodaj sól do smaku i wymieszaj.
Sól · 0,25 łyżeczkaDodaj sporą szczyptę czarnego pieprzu i wymieszaj.
Mielony czarny pieprz · 0,25 łyżeczkaDodaj połowę sera Gruyère do rondla.
Gruyère · 35 gMieszaj ser Gruyère z doprawionym beszamelem, aż ser się rozpuści, a sos będzie gładki.
Przelej beszamel z serem Gruyère do małej miski i odstaw.
Połóż 4 grubych kromek białego chleba na desce do krojenia.
Gruby biały chleb · 4 plastry
Ułóż 4 grubych kromek białego chleba w jednej warstwie na blasze opiekacza.
Wsuń blachę pod rozgrzany opiekacz.
Opiekaj chleb przez około 2 minuty, aż jedna strona lekko się zezłoci.
Wyjmij blachę spod opiekacza w rękawicach kuchennych.
Obróć każdą kromkę chleba, aby nieopieczona strona była skierowana do góry.
Równomiernie rozsmaruj musztardę Dijon na 2 odwróconych kromkach chleba.
Musztarda Dijon · 2 łyżeczka
Rozłóż gotowaną szynkę na kromkach posmarowanych musztardą.
Gotowana szynka · 120 gNałóż po jednej czwartej beszamelu z serem Gruyère na szynkę na każdej kromce z musztardą, pozostawiając połowę sosu na wierzch kanapek.
Przykryj kromki z nadzieniem pozostałymi podpieczonymi kromkami i dociśnij, aby zamknąć kanapki.
Rozprowadź pozostały beszamel z Gruyère równomiernie na wierzchu zamkniętych kanapek, używając szpatułki cukierniczej.
Posyp pozostałym serem Gruyère kanapki pokryte beszamelem.
Gruyère · 35 gWsuń blachę z powrotem pod rozgrzany opiekacz.
Opiekaj przez 4–5 minut, aż ser zacznie bulgotać i się zezłoci, a kanapki będą bardzo gorące.
Wyjmij blachę spod opiekacza w rękawicach kuchennych.
Zdejmij kanapki Croque Monsieur z blachy na deskę do krojenia.
Przekrój każdą kanapkę ukośnie na pół.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Nagrzej opiekacz do najwyższej temperatury.⏱ 3 min |
| 2 | 30 g | | Włóż masło do małego rondla.⏱ 10 sRezultatMasło niesolone |
| 3 | — | | Roztop masło na średnim ogniu.⏱ 1 minRezultatRoztopione masło |
| 4 | 15 g | | Dodaj mąkę do roztopionego masła i stale mieszaj przez 1 minutę, aż powstanie gładka pasta.⏱ 1 minRezultatRoztopione masło i mąka pszenna |
| 5 | 150 ml | | Wlej mleko do rondla z zasmażką.⏱ 10 sRezultatZasmażka z dodanym mlekiem |
| 6 | — | | Nieustannie mieszaj mleko z zasmażką trzepaczką, aż masa będzie gładka i bez grudek.⏱ 1 minRezultatPodstawa beszamelu |
| 7 | — | | Gotuj podstawę beszamelu na małym ogniu przez 3 minuty, mieszając, aż zgęstnieje.⏱ 3 minRezultatZagęszczony beszamel |
| 8 | 1 szczypta | | Dodaj gałkę muszkatołową do beszamelu i wymieszaj.⏱ 10 sRezultatBeszamel doprawiony gałką muszkatołową |
| 9 | 0,25 łyżeczka | | Dodaj sól do smaku i wymieszaj.⏱ 10 sRezultatPosolony beszamel |
| 10 | 0,25 łyżeczka | | Dodaj sporą szczyptę czarnego pieprzu i wymieszaj.⏱ 10 sRezultatDoprawiony beszamel |
| 11 | 35 g | | Dodaj połowę sera Gruyère do rondla.⏱ 10 sRezultatDoprawiony beszamel z serem gruyère |
| 12 | — | | Mieszaj ser Gruyère z doprawionym beszamelem, aż ser się rozpuści, a sos będzie gładki.⏱ 1 minRezultatBeszamel z serem gruyère |
| 13 | Beszamel z serem gruyèrekrok 12 | | Przelej beszamel z serem Gruyère do małej miski i odstaw.⏱ 20 sRezultatBeszamel z serem gruyèreużywane w kroku 22 |
| 14 | 4 plastry | | Połóż 4 grubych kromek białego chleba na desce do krojenia.⏱ 30 sRezultatKromki białego chleba |
| 15 | Kromki białego chlebakrok 14 | | Ułóż 4 grubych kromek białego chleba w jednej warstwie na blasze opiekacza.⏱ 15 sRezultatKromki białego chleba |
| 16 | — | | Wsuń blachę pod rozgrzany opiekacz.⏱ 10 sRezultatKromki białego chleba |
| 17 | — | | Opiekaj chleb przez około 2 minuty, aż jedna strona lekko się zezłoci.⏱ 2 minRezultatPodpieczone kromki chleba |
| 18 | — | | Wyjmij blachę spod opiekacza w rękawicach kuchennych.⏱ 10 sRezultatPodpieczone kromki chleba |
| 19 | — | | Obróć każdą kromkę chleba, aby nieopieczona strona była skierowana do góry.⏱ 20 sRezultatOdwrócone kromki chleba |
| 20 | 2 łyżeczka | | Równomiernie rozsmaruj musztardę Dijon na 2 odwróconych kromkach chleba.⏱ 30 sRezultatKromki chleba posmarowane musztardą |
| 21 | 120 g | | Rozłóż gotowaną szynkę na kromkach posmarowanych musztardą.⏱ 30 sRezultatKromki chleba z szynką |
| 22 | Beszamel z serem gruyèrekrok 13 | | Nałóż po jednej czwartej beszamelu z serem Gruyère na szynkę na każdej kromce z musztardą, pozostawiając połowę sosu na wierzch kanapek.⏱ 20 sRezultatZłożone otwarte kanapki |
| 23 | — | | Przykryj kromki z nadzieniem pozostałymi podpieczonymi kromkami i dociśnij, aby zamknąć kanapki.⏱ 30 sRezultatZłożone otwarte kanapki |
| 24 | — | | Rozprowadź pozostały beszamel z Gruyère równomiernie na wierzchu zamkniętych kanapek, używając szpatułki cukierniczej.⏱ 1 minRezultatZamknięte kanapki pokryte beszamelem |
| 25 | 35 g | | Posyp pozostałym serem Gruyère kanapki pokryte beszamelem.⏱ 15 sRezultatKanapki posypane serem |
| 26 | — | | Wsuń blachę z powrotem pod rozgrzany opiekacz.⏱ 10 sRezultatKanapki posypane serem |
| 27 | — | | Opiekaj przez 4–5 minut, aż ser zacznie bulgotać i się zezłoci, a kanapki będą bardzo gorące.⏱ 5 minRezultatZapiekane kanapki Croque Monsieur |
| 28 | — | | Wyjmij blachę spod opiekacza w rękawicach kuchennych.⏱ 10 sRezultatZapiekane kanapki Croque Monsieur |
| 29 | — | | Zdejmij kanapki Croque Monsieur z blachy na deskę do krojenia.⏱ 30 sRezultatZapiekane kanapki Croque Monsieur |
| 30 | — | | Przekrój każdą kanapkę ukośnie na pół.⏱ 30 sRezultatPokrojone kanapki Croque Monsieur |
| Łączny czas | 21 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 578kcal | |
| 33g | |
| 33g | |
| 18g | |
| 39g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 1 799mg |
Klasyczna francuska zapiekana kanapka z grubych kromek białego chleba, gotowanej szynki i sera Gruyère, z musztardą Dijon i kremowym sosem beszamelowym.
Co zrobiszPrzygotuj beszamel z serem Gruyère, gdy opiekacz się nagrzewa, a następnie podpiecz kromki chleba. Złóż kanapki z musztardą, szynką i sosem, dodaj na wierzch więcej sosu i sera, po czym opiekaj, aż ser zacznie bulgotać i się zrumieni.
