Żółta łuskana soczewica gotowana z pomidorami śliwkowymi i czosnkiem, wykończona aromatycznym tłuszczem z suszonymi czerwonymi papryczkami chili i kurkumą.
1 000ml
0,5łyżeczka
150g
4ząbki
15g
2sztuki
200g
45ml
1łyżeczka
0,5łyżeczka
2sztuki
1szczypta
1łyżeczka
0,5łyżeczka
0,5łyżeczka
1łyżeczka
1sztuka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 200g | — | — | ||
| 2 | | 1 000ml | — | — | |
| 3 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 4 | | 150g | — | — | |
| 5 | | 4ząbki | — | — | |
| 6 | | 15g | — | — | |
| 7 | | 2sztuki | — | — | |
| 8 | | 200g | — | — | |
| 9 | 10g | — | — | ||
| 10 | | 45ml | — | — | |
| 11 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 12 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 13 | | 2sztuki | — | — | |
| 14 | | 1szczypta | — | — | |
| 15 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 16 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 17 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 18 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 19 | | 1sztuka | — | — |
Wsyp soczewicę do durszlaka i płucz pod zimną bieżącą wodą, mieszając dłonią, aż wypływająca woda będzie całkowicie przejrzysta.
Wlej wodę do dużego rondla.
Woda · 900 ml
Odmierz wodę do małej miski i odstaw, aby później rozrzedzić nią dal.
Woda · 100 ml
Przełóż opłukaną soczewicę do rondla z wodą.
Dodaj do rondla ćwierć łyżeczki kurkumy.
Mielona kurkuma · 0,25 łyżeczkaDoprowadź soczewicę do intensywnego wrzenia na dużym ogniu, zbierając łyżką cedzakową białą pianę pojawiającą się na powierzchni.
Zmniejsz ogień i gotuj soczewicę pod częściowym przykryciem, aż stanie się całkowicie miękka i zacznie rozpadać się na gęstą masę przypominającą owsiankę.
Obierz cebulę i przekrój na pół przez korzeń.
Żółta cebula · 150 g
Drobno posiekaj cebulę.
Przełóż drobno posiekaną cebulę do małej miski i odstaw.
Rozgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża, aby poluzować łupinę, następnie ją zdejmij i wyrzuć.
Czosnek · 4 ząbkiBardzo drobno posiekaj obrane ząbki czosnku.
Przełóż drobno posiekany czosnek do małej miski.
Zeskrob skórkę z imbiru krawędzią obieraczki.
Imbir · 15 g
Dodaj drobno posiekany imbir do miski z czosnkiem.
Drobno posiekaj zielone papryczki chili, odrzucając ogonki.
Zielona papryczka chili · 2 sztukiZgarnij posiekaną zieloną papryczkę chili do miski z czosnkiem i imbirem.
Pokrój pomidory śliwkowe na duże, nieregularne kawałki.
Pomidory śliwkowe · 200 gPrzełóż grubo pokrojone pomidory do małej miski.
Umieść liście kolendry w durszlaku, opłucz pod zimną bieżącą wodą, a następnie strząśnij wodę.
Przełóż umyte liście kolendry do małej miski i odstaw.
Odmierz ghee na patelnię.
Ghee · 30 ml
Postaw patelnię na średnio dużym ogniu i podgrzewaj, aż ghee całkowicie się stopi i zacznie połyskiwać.
Dodaj nasiona kuminu do gorącego ghee.
Nasiona kminu rzymskiego · 1 łyżeczkaDodaj nasiona gorczycy na patelnię.
Nasiona gorczycy · 0,5 łyżeczkaPozwól nasionom skwierczeć i strzelać w gorącym ghee, delikatnie poruszając patelnią, aż gorczyca zacznie podskakiwać, a kumin uwolni prażony aromat.
Wrzuć suszone czerwone papryczki chili na patelnię.
Suszone czerwone papryczki chili · 2 sztukiDodaj asafetydę na patelnię.
Asafetyda · 1 szczyptaMieszaj przez kilka sekund, aż papryczki nieco ściemnieją, a asafetyda zacznie pachnieć.
Wsyp całą drobno posiekaną cebulę na patelnię.
Smaż cebulę na średnim ogniu, regularnie mieszając, aż nabierze głębokiego złotego koloru i zmięknie przy brzegach.
Dodaj na patelnię czosnek, imbir i zieloną papryczkę chili.
Smaż, mieszając, na średnim ogniu, aż zniknie surowy zapach czosnku i imbiru, a mieszanka stanie się aromatyczna.
Posyp składniki pozostałą kurkumą.
Mielona kurkuma · 0,25 łyżeczkaDodaj mieloną kolendrę na patelnię.
Mielona kolendra · 1 łyżeczkaDodaj mielony kumin na patelnię.
Mielony kmin rzymski · 0,5 łyżeczkaDodaj na patelnię mieloną czerwoną papryczkę chili.
Chili w proszku · 0,5 łyżeczkaWmieszaj mielone przyprawy do cebuli i smaż przez 30 sekund, nieustannie mieszając, aż zaczną pachnieć i stracą surowy aromat.
Wrzuć pokrojone pomidory na patelnię.
Smaż na średnim ogniu, często dociskając i mieszając pomidory, aż całkowicie się rozpadną, masala zgęstnieje, a przy brzegach zacznie oddzielać się ghee.
Zgarnij całą pomidorową masalę do rondla z ugotowaną soczewicą.
Dodaj sól do dal.
Sól · 1 łyżeczkaWymieszaj wszystko bardzo dokładnie, aby masala równomiernie połączyła się z soczewicą.
Gotuj dal delikatnie na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż będzie gęsty i kremowy.
Wlej odłożoną wodę do dal i wymieszaj, aby rozrzedzić go do płynnej, kremowej konsystencji.
Dobrze wymieszaj dal i trzymaj w cieple na najmniejszym ogniu, przygotowując końcową tadkę.
Odmierz ghee na małą patelnię.
Ghee · 15 ml
Rozgrzewaj małą patelnię na dużym ogniu, aż ghee będzie bardzo gorące i zacznie lekko dymić.
Przekrój cytrynę na pół i wyciśnij sok do małej miski za pomocą wyciskarki do cytrusów, usuwając pestki.
Cytryna · 1 sztuka
Wlej świeży sok z cytryny do dal i wymieszaj.
Przełóż gorący dal chochlą do miski do podawania.
Jednym zdecydowanym ruchem polej dal dymiąco gorącym ghee z przyprawami, aby po zetknięciu z potrawą mocno zaskwierczało.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Wsyp soczewicę do durszlaka i płucz pod zimną bieżącą wodą, mieszając dłonią, aż wypływająca woda będzie całkowicie przejrzysta.⏱ 1 minRezultatŻółta łuskana soczewicaużywane w kroku 4 |
| 2 | 900 ml | | Wlej wodę do dużego rondla.⏱ 10 sRezultatOdmierzona woda |
| 3 | 100 ml | | Odmierz wodę do małej miski i odstaw, aby później rozrzedzić nią dal.⏱ 10 sRezultatWodaużywane w kroku 46 |
| 4 | Żółta łuskana soczewicakrok 1 | | Przełóż opłukaną soczewicę do rondla z wodą.⏱ 5 sRezultatŻółta łuskana soczewica i odmierzona woda |
| 5 | 0,25 łyżeczka | | Dodaj do rondla ćwierć łyżeczki kurkumy.⏱ 5 sRezultatŻółta łuskana soczewica, odmierzona woda i mielona kurkuma |
| 6 | — | | Doprowadź soczewicę do intensywnego wrzenia na dużym ogniu, zbierając łyżką cedzakową białą pianę pojawiającą się na powierzchni.⏱ 5 minRezultatUgotowana soczewica |
| 7 | — | | Zmniejsz ogień i gotuj soczewicę pod częściowym przykryciem, aż stanie się całkowicie miękka i zacznie rozpadać się na gęstą masę przypominającą owsiankę.⏱ 30 minRezultatUgotowana soczewica |
| 8 | 150 g | | Obierz cebulę i przekrój na pół przez korzeń.⏱ 20 sRezultatObrana żółta cebula |
| 9 | Obrana żółta cebulakrok 8 | | Drobno posiekaj cebulę.⏱ 1 minRezultatDrobno posiekana żółta cebula |
| 10 | Drobno posiekana żółta cebulakrok 9 | | Przełóż drobno posiekaną cebulę do małej miski i odstaw.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekana żółta cebulaużywane w kroku 31 |
| 11 | 4 ząbki | | Rozgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża, aby poluzować łupinę, następnie ją zdejmij i wyrzuć.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 12 | Obrane ząbki czosnkukrok 11 | | Bardzo drobno posiekaj obrane ząbki czosnku.⏱ 30 sRezultatPosiekany czosnek |
| 13 | Posiekany czosnekkrok 12 | | Przełóż drobno posiekany czosnek do małej miski.⏱ 5 sRezultatPosiekany czosnek |
| 14 | 15 g | | Zeskrob skórkę z imbiru krawędzią obieraczki.⏱ 20 sRezultatObrany imbir |
| 15 | Obrany imbirkrok 14 | | Drobno posiekaj obrany imbir.⏱ 30 sRezultatDrobno posiekany imbir |
| 16 | Drobno posiekany imbirkrok 15 | | Dodaj drobno posiekany imbir do miski z czosnkiem.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekany imbir i rozdrobniony czosnek |
| 17 | 2 sztuki | | Drobno posiekaj zielone papryczki chili, odrzucając ogonki.⏱ 30 sRezultatDrobno posiekana zielona papryczka chili |
| 18 | Drobno posiekana zielona papryczka chilikrok 17 | | Zgarnij posiekaną zieloną papryczkę chili do miski z czosnkiem i imbirem.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekany imbir, rozdrobniony czosnek i drobno posiekana zielona papryczka chiliużywane w kroku 33 |
| 19 | 200 g | | Pokrój pomidory śliwkowe na duże, nieregularne kawałki.⏱ 45 sRezultatPokrojone pomidory śliwkowe |
| 20 | Pokrojone pomidory śliwkowekrok 19 | | Przełóż grubo pokrojone pomidory do małej miski.⏱ 5 sRezultatPokrojone pomidory śliwkoweużywane w kroku 40 |
| 21 | 10 g | | Umieść liście kolendry w durszlaku, opłucz pod zimną bieżącą wodą, a następnie strząśnij wodę.⏱ 20 sRezultatUmyte liście kolendry |
| 22 | Umyte liście kolendrykrok 21 | | Przełóż umyte liście kolendry do małej miski i odstaw.⏱ 5 sRezultatUmyte liście kolendryużywane w kroku 54 |
| 23 | 30 ml | | Odmierz ghee na patelnię.⏱ 5 sRezultatGhee |
| 24 | — | | Postaw patelnię na średnio dużym ogniu i podgrzewaj, aż ghee całkowicie się stopi i zacznie połyskiwać.⏱ 1 minRezultatGorące ghee |
| 25 | 1 łyżeczka | | Dodaj nasiona kuminu do gorącego ghee.⏱ 5 sRezultatGorące ghee i nasiona kuminu |
| 26 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj nasiona gorczycy na patelnię.⏱ 5 sRezultatGorące ghee, nasiona kuminu i nasiona gorczycy |
| 27 | — | | Pozwól nasionom skwierczeć i strzelać w gorącym ghee, delikatnie poruszając patelnią, aż gorczyca zacznie podskakiwać, a kumin uwolni prażony aromat.⏱ 30 sRezultatPodprażone ziarna przypraw |
| 28 | 2 sztuki | | Wrzuć suszone czerwone papryczki chili na patelnię.⏱ 5 sRezultatNasiona prażone w tłuszczu i suszone czerwone papryczki chili |
| 29 | 1 szczypta | | Dodaj asafetydę na patelnię.⏱ 5 sRezultatNasiona prażone w tłuszczu, suszone czerwone papryczki chili i asafetyda |
| 30 | — | | Mieszaj przez kilka sekund, aż papryczki nieco ściemnieją, a asafetyda zacznie pachnieć.⏱ 15 sRezultatPrzyprawy podsmażone w gorącym tłuszczu |
| 31 | Drobno posiekana żółta cebulakrok 10 | | Wsyp całą drobno posiekaną cebulę na patelnię.⏱ 5 sRezultatPrzyprawy podsmażone w gorącym tłuszczu i drobno posiekana żółta cebula |
| 32 | — | | Smaż cebulę na średnim ogniu, regularnie mieszając, aż nabierze głębokiego złotego koloru i zmięknie przy brzegach.⏱ 8 minRezultatZłocista baza cebulowa |
| 33 | Drobno posiekany imbir, rozdrobniony czosnek i drobno posiekana zielona papryczka chilikrok 18 | | Dodaj na patelnię czosnek, imbir i zieloną papryczkę chili.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekany imbir, rozdrobniony czosnek, zielona papryczka chili i baza ze złocistej cebuli |
| 34 | — | | Smaż, mieszając, na średnim ogniu, aż zniknie surowy zapach czosnku i imbiru, a mieszanka stanie się aromatyczna.⏱ 2 minRezultatZmiękczona baza z cebuli, czosnku, imbiru i chili |
| 35 | 0,25 łyżeczka | | Posyp składniki pozostałą kurkumą.⏱ 5 sRezultatZmiękczona baza z cebuli, czosnku, imbiru i chili oraz mielona kurkuma |
| 36 | 1 łyżeczka | | Dodaj mieloną kolendrę na patelnię.⏱ 5 sRezultatZmiękczona baza z cebuli and czosnku mixture |
| 37 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj mielony kumin na patelnię.⏱ 5 sRezultatZmiękczona baza z cebuli and czosnku mixture |
| 38 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj na patelnię mieloną czerwoną papryczkę chili.⏱ 5 sRezultatZmiękczona baza z cebuli and czosnku mixture |
| 39 | — | | Wmieszaj mielone przyprawy do cebuli i smaż przez 30 sekund, nieustannie mieszając, aż zaczną pachnieć i stracą surowy aromat.⏱ 30 sRezultatMasala z cebuli i przypraw |
| 40 | Pokrojone pomidory śliwkowekrok 20 | | Wrzuć pokrojone pomidory na patelnię.⏱ 5 sRezultatPrzyprawiona masala cebulowa i grubo pokrojone pomidory śliwkowe |
| 41 | — | | Smaż na średnim ogniu, często dociskając i mieszając pomidory, aż całkowicie się rozpadną, masala zgęstnieje, a przy brzegach zacznie oddzielać się ghee.⏱ 5 minRezultatPomidorowa masala |
| 42 | Pomidorowa masalakrok 41 | | Zgarnij całą pomidorową masalę do rondla z ugotowaną soczewicą.⏱ 10 sRezultatPomidorowa masala i ugotowana soczewica |
| 43 | 1 łyżeczka | | Dodaj sól do dal.⏱ 5 sRezultatPomidorowa masala, ugotowana soczewica i sól |
| 44 | — | | Wymieszaj wszystko bardzo dokładnie, aby masala równomiernie połączyła się z soczewicą.⏱ 15 sRezultatDal wymieszany z masalą |
| 45 | — | | Gotuj dal delikatnie na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż będzie gęsty i kremowy.⏱ 10 minRezultatZagęszczony dal |
| 46 | Wodakrok 3 | | Wlej odłożoną wodę do dal i wymieszaj, aby rozrzedzić go do płynnej, kremowej konsystencji.⏱ 5 sRezultatWoda i zagęszczony dal |
| 47 | — | | Dobrze wymieszaj dal i trzymaj w cieple na najmniejszym ogniu, przygotowując końcową tadkę.⏱ 15 sRezultatDoprawiony dal |
| 48 | 15 ml | | Odmierz ghee na małą patelnię.⏱ 5 sRezultatGhee |
| 49 | — | | Rozgrzewaj małą patelnię na dużym ogniu, aż ghee będzie bardzo gorące i zacznie lekko dymić.⏱ 45 sRezultatDymiąco gorące gheeużywane w kroku 53 |
| 50 | 1 sztuka | | Przekrój cytrynę na pół i wyciśnij sok do małej miski za pomocą wyciskarki do cytrusów, usuwając pestki.⏱ 20 sRezultatSok z cytryny |
| 51 | Sok z cytrynykrok 50 | | Wlej świeży sok z cytryny do dal i wymieszaj.⏱ 10 sRezultatSok z cytryny i doprawiony dal |
| 52 | Sok z cytryny i doprawiony dalkrok 51 | | Przełóż gorący dal chochlą do miski do podawania.⏱ 20 sRezultatSok z cytryny i doprawiony dal |
| 53 | Dymiąco gorące gheekrok 49 | | Jednym zdecydowanym ruchem polej dal dymiąco gorącym ghee z przyprawami, aby po zetknięciu z potrawą mocno zaskwierczało.⏱ 5 sRezultatDymiąco gorące ghee, sok z cytryny i doprawiony dal |
| Łączny czas | 50 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 338kcal | |
| 14g | |
| 13g | |
| 7g | |
| 42g | |
| 6g | |
| 9g | |
| 612mg |
Żółta łuskana soczewica gotowana z pomidorami śliwkowymi i czosnkiem, wykończona aromatycznym tłuszczem z suszonymi czerwonymi papryczkami chili i kurkumą.
Co zrobiszOpłucz soczewicę i gotuj ją powoli, aż rozpadnie się na gęstą papkę. Osobno przygotuj pomidorową masalę z cebuli, czosnku, imbiru i przypraw. Połącz oba składniki i dostosuj gęstość, dolewając odłożoną wodę. Na koniec mocno rozgrzej ghee, aż zacznie dymić, i polej nim gotowy dal, a następnie dodaj świeżą kolendrę i sok z cytryny.
