Frikadeller to uwielbiane w Danii kotleciki z wieprzowiny smażone na patelni — miękkie, delikatnie doprawione i rumienione na maśle, aż uzyskają głęboko złotą skórkę. Starta cebula i mleko sprawiają, że środek pozostaje delikatny i niemal puszysty, a ziele angielskie i gałka muszkatołowa nadają mu ciepły, subtelnie aromatyczny smak. Świetnie sprawdzają się zarówno na codzienny obiad, jak i na niezobowiązujące przyjęcie.
100g
500g
1sztuka
3łyżka
120ml
1łyżeczka
0,5łyżeczka
0,25łyżeczka
0,25łyżeczka
3łyżka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 500g | — | — | |
| 3 | | 1sztuka | — | — | |
| 4 | | 3łyżka | — | — | |
| 5 | | 120ml | — | — | |
| 6 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 7 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 8 | | 0,25łyżeczka | — | — | |
| 9 | | 0,25łyżeczka | — | — | |
| 10 | | 3łyżka | — | — |
Obierz cebulę, wyrzucając suche łupiny.
Żółta cebula · 100 g
Zetrzyj obraną cebulę na grubych oczkach tarki bezpośrednio na deskę do krojenia.
Dodaj mieloną wieprzowinę do miski ze startą cebulą.
Mielona wieprzowina · 500 g
Wbij jajko do miski ze startą cebulą i mieloną wieprzowiną, wyrzucając skorupkę.
Jajko · 1 sztukaWsyp mąkę do miski z wieprzowiną i jajkiem.
Mąka pszenna · 3 łyżkaWlej mleko do miski.
Mleko pełnotłuste · 120 mlDodaj sól do miski.
Drobna sól · 1 łyżeczkaDodaj mielony czarny pieprz do miski.
Mielony czarny pieprz · 0,5 łyżeczkaDodaj mielone ziele angielskie do miski.
Mielone ziele angielskie · 0,25 łyżeczkaDodaj mieloną gałkę muszkatołową do miski.
Mielona gałka muszkatołowa · 0,25 łyżeczkaEnergicznie mieszaj wszystko drewnianą łyżką, aż masa będzie gładka, jednolita i lekko lepka.
Przyłóż folię spożywczą bezpośrednio do powierzchni masy, aby przykryć miskę.
Wstaw przykrytą miskę do lodówki.
Schładzaj masę przez co najmniej 15 minut, aby stężała, a smaki się połączyły.
Wyjmij miskę z lodówki.
Zwilż dłoń zimną wodą, nabierz około 70 g schłodzonej masy i uformuj w dłoni owalny kotlecik o grubości około 1,5 cm; przygotuj 12 kotlecików, odkładając każdy na talerz.
Dodaj masło na patelnię i postaw ją na średnim ogniu.
Masło · 2 łyżka
Pozwól masłu się roztopić i spienić, delikatnie poruszając patelnią, aby równomiernie pokryło dno.
Ułóż uformowane frikadeller na pieniącym się maśle, pozostawiając między nimi odstępy.
Smaż frikadeller bez poruszania przez 5 minut, aż od spodu utworzy się mocno złota skórka.
Wsuń łopatkę pod każdy kotlecik i zdecydowanym ruchem odwróć na drugą stronę.
Dodaj pozostałe masło na patelnię obok frikadeller.
Masło · 1 łyżkaSmaż jeszcze przez 5 minut na średnim ogniu, przechylając patelnię i polewając kotleciki masłem, aż będą złote z obu stron, a termometr wbity w środek największego wskaże 71 °C; jeśli masło zacznie się przypalać, zmniejsz ogień.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 g | | Obierz cebulę, wyrzucając suche łupiny.⏱ 30 sRezultatObrana żółta cebula |
| 2 | Obrana żółta cebulakrok 1 | | Zetrzyj obraną cebulę na grubych oczkach tarki bezpośrednio na deskę do krojenia.⏱ 2 minRezultatStarta cebula |
| 3 | Starta cebulakrok 2 | | Przesyp startą cebulę do dużej miski.⏱ 15 sRezultatStarta cebula |
| 4 | 500 g | | Dodaj mieloną wieprzowinę do miski ze startą cebulą.⏱ 15 sRezultatStarta cebula i mielona wieprzowina |
| 5 | 1 sztuka | | Wbij jajko do miski ze startą cebulą i mieloną wieprzowiną, wyrzucając skorupkę.⏱ 15 sRezultatStarta cebula, mielona wieprzowina i jajko |
| 6 | 3 łyżka | | Wsyp mąkę do miski z wieprzowiną i jajkiem.⏱ 15 sRezultatStarta cebula, mielona wieprzowina, jajko i mąka pszenna |
| 7 | 120 ml | | Wlej mleko do miski.⏱ 15 sRezultatStarta cebula and mielona wieprzowina mixture |
| 8 | 1 łyżeczka | | Dodaj sól do miski.⏱ 15 sRezultatStarta cebula and mielona wieprzowina mixture |
| 9 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj mielony czarny pieprz do miski.⏱ 15 sRezultatStarta cebula and mielona wieprzowina mixture |
| 10 | 0,25 łyżeczka | | Dodaj mielone ziele angielskie do miski.⏱ 15 sRezultatStarta cebula and mielona wieprzowina mixture |
| 11 | 0,25 łyżeczka | | Dodaj mieloną gałkę muszkatołową do miski.⏱ 15 sRezultatStarta cebula and mielona wieprzowina mixture |
| 12 | — | | Energicznie mieszaj wszystko drewnianą łyżką, aż masa będzie gładka, jednolita i lekko lepka.⏱ 2 minRezultatWymieszana masa z wieprzowiny i cebuli |
| 13 | — | | Przyłóż folię spożywczą bezpośrednio do powierzchni masy, aby przykryć miskę.⏱ 15 s |
| 14 | — | | Wstaw przykrytą miskę do lodówki.⏱ 15 sRezultatWymieszana masa z wieprzowiny i cebuli |
| 15 | — | | Schładzaj masę przez co najmniej 15 minut, aby stężała, a smaki się połączyły.⏱ 15 minRezultatSchłodzona masa z wieprzowiny i cebuli |
| 16 | — | | Wyjmij miskę z lodówki.⏱ 15 sRezultatSchłodzona masa z wieprzowiny i cebuli |
| 17 | Schłodzona masa z wieprzowiny i cebulikrok 16 | | Zwilż dłoń zimną wodą, nabierz około 70 g schłodzonej masy i uformuj w dłoni owalny kotlecik o grubości około 1,5 cm; przygotuj 12 kotlecików, odkładając każdy na talerz.⏱ 4 minRezultatUformowane frikadellerużywane w kroku 20 |
| 18 | 2 łyżka | | Dodaj masło na patelnię i postaw ją na średnim ogniu.⏱ 15 sRezultatMasło |
| 19 | — | | Pozwól masłu się roztopić i spienić, delikatnie poruszając patelnią, aby równomiernie pokryło dno.⏱ 2 minRezultatRoztopione masło |
| 20 | Uformowane frikadellerkrok 17 | | Ułóż uformowane frikadeller na pieniącym się maśle, pozostawiając między nimi odstępy.⏱ 15 sRezultatRoztopione masło i uformowane frikadeller |
| 21 | — | | Smaż frikadeller bez poruszania przez 5 minut, aż od spodu utworzy się mocno złota skórka.⏱ 5 minRezultatUsmażone na patelni frikadeller |
| 22 | — | | Wsuń łopatkę pod każdy kotlecik i zdecydowanym ruchem odwróć na drugą stronę.⏱ 15 sRezultatOdwrócone frikadeller |
| 23 | 1 łyżka | | Dodaj pozostałe masło na patelnię obok frikadeller.⏱ 15 sRezultatOdwrócone frikadeller i masło |
| 24 | — | | Smaż jeszcze przez 5 minut na średnim ogniu, przechylając patelnię i polewając kotleciki masłem, aż będą złote z obu stron, a termometr wbity w środek największego wskaże 71 °C; jeśli masło zacznie się przypalać, zmniejsz ogień.⏱ 5 minRezultatUsmażone frikadeller |
| Łączny czas | 42 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 445kcal | |
| 30g | |
| 32g | |
| 15g | |
| 9g | |
| 3g | |
| 0,8g | |
| 775mg |
Frikadeller to uwielbiane w Danii kotleciki z wieprzowiny smażone na patelni — miękkie, delikatnie doprawione i rumienione na maśle, aż uzyskają głęboko złotą skórkę. Starta cebula i mleko sprawiają, że środek pozostaje delikatny i niemal puszysty, a ziele angielskie i gałka muszkatołowa nadają mu ciepły, subtelnie aromatyczny smak. Świetnie sprawdzają się zarówno na codzienny obiad, jak i na niezobowiązujące przyjęcie.
Co zrobiszWymieszaj energicznie mieloną wieprzowinę ze startą cebulą, jajkiem, mąką, mlekiem i aromatycznymi przyprawami, aby powstała miękka masa, i schłodź ją, by stężała. Formuj kotleciki zwilżoną dłonią i smaż na pieniącym się maśle, aż się zrumienią i będą całkowicie usmażone w środku.
