400g
600ml
1łyżeczka
3ząbki
6sztuki
4sztuki
1szczypta
3łyżka
150g
3łyżka
1łyżka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 600ml | — | — | |
| 3 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 4 | | 3ząbki | — | — | |
| 5 | | 6sztuki | — | — | |
| 6 | | 4sztuki | — | — | |
| 7 | | 1szczypta | — | — | |
| 8 | | 3łyżka | — | — | |
| 9 | | 150g | — | — | |
| 10 | | 3łyżka | — | — | |
| 11 | | 1łyżka | — | — |
Wsyp ryż do rondla.
Ryż jaśminowy · 400 g
Zalej ryż wodą.
Woda · 600 mlWsyp sól do rondla.
Sól · 0,5 łyżeczkaSzczelnie przykryj rondel pokrywką.
Doprowadź wodę do silnego wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj, aż woda zostanie całkowicie wchłonięta, a ryż będzie miękki.
Przesyp ugotowany ryż na blachę do pieczenia i rozłóż równą warstwą, aby ostygł i wysechł.
Pozostaw ryż bez przykrycia w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygnie, a ziarenka wyschną i się rozdzielą.
Połóż każdy ząbek czosnku płasko na desce, mocno naciśnij płaską stroną noża, aby poluzować łupinę, a następnie ją zdejmij.
Czosnek · 3 ząbki
Posiekaj obrane ząbki czosnku jak najdrobniej, kołysząc nożem tam i z powrotem, aż powstanie drobna pasta.
Zgarnij drobno posiekany czosnek do małej miski i odstaw.
Odetnij i wyrzuć korzonki oraz zwiędłe, ciemne końce dymki.
Dymka · 6 sztukiZdejmij i wyrzuć twardą lub śliską zewnętrzną warstwę z każdej dymki.
Pokrój dymkę cienko pod lekkim skosem, od białej nasady aż po zielone końcówki.
Przełóż pokrojoną dymkę do drugiej małej miski i odstaw.
Wbij jajka do średniej miski i wyrzuć skorupki.
Jajko · 4 sztuki
Dodaj sól do jajek.
Sól · 0,5 łyżeczkaDodaj biały pieprz do jajek.
Mielony biały pieprz · 1 szczyptaEnergicznie ubij jajka, sól i pieprz trzepaczką, aż całkowicie się połączą i lekko spienią.
Wlej olej roślinny do woka.
Olej roślinny · 3 łyżka
Postaw wok na największym dostępnym ogniu i rozgrzej olej, aż zacznie lśnić i lekko dymić.
Wrzuć drobno posiekany czosnek do gorącego oleju.
Smaż czosnek w gorącym oleju, stale mieszając, aż będzie lekko złocisty i aromatyczny, ale jeszcze nie zbrązowieje.
Dodaj pokrojoną dymkę do woka.
Smaż dymkę z czosnkiem przez 30 sekund, aż lekko zmięknie i zacznie pachnieć.
Wsyp mrożony groszek prosto z zamrażarki do woka.
Mrożony groszek · 150 gSmaż wszystko razem na dużym ogniu przez około minutę, aż groszek będzie gorący i jasnozielony.
Dodaj cały ostudzony, osuszony ryż do woka, rozbijając przy tym wszelkie grudki.
Smaż ryż na największym ogniu, dociskając go do ścianek woka i cały czas podrzucając, aż wszystkie ziarenka będą gorące, oddzielone i zaczną się lekko rumienić.
Równomiernie polej ryż w woku roztrzepanymi jajkami.
Szybko mieszaj i smaż jajka razem z ryżem na dużym ogniu, aby jajko pokryło każde ziarenko i ścięło się w małe, puszyste kawałki zamiast płaskiego omletu.
Wlej jasny sos sojowy wzdłuż brzegu woka, aby zetknął się z gorącym metalem i zaskwierczał przed wymieszaniem z ryżem.
Jasny sos sojowy · 3 łyżkaSkrop ryż olejem sezamowym.
Olej sezamowy · 1 łyżkaPodrzucaj i mieszaj wszystko na dużym ogniu przez 30 sekund, aż sos sojowy i olej sezamowy równomiernie pokryją ryż.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Wsyp ryż do rondla.⏱ 10 sRezultatRyż jaśminowy |
| 2 | 600 ml | | Zalej ryż wodą.⏱ 10 sRezultatRyż jaśminowy i woda |
| 3 | 0,5 łyżeczka | | Wsyp sól do rondla.⏱ 5 sRezultatRyż jaśminowy, woda i sól |
| 4 | — | | Szczelnie przykryj rondel pokrywką.⏱ 5 s |
| 5 | — | | Doprowadź wodę do silnego wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj, aż woda zostanie całkowicie wchłonięta, a ryż będzie miękki.⏱ 10 minRezultatUgotowany ryż jaśminowy |
| 6 | Ugotowany ryż jaśminowykrok 5 | | Przesyp ugotowany ryż na blachę do pieczenia i rozłóż równą warstwą, aby ostygł i wysechł.⏱ 20 sRezultatUgotowany ryż rozłożony cienką warstwą |
| 7 | — | | Pozostaw ryż bez przykrycia w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygnie, a ziarenka wyschną i się rozdzielą.⏱ 30 minRezultatOstudzony, osuszony ryżużywane w kroku 27 |
| 8 | 3 ząbki | | Połóż każdy ząbek czosnku płasko na desce, mocno naciśnij płaską stroną noża, aby poluzować łupinę, a następnie ją zdejmij.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 9 | Obrane ząbki czosnkukrok 8 | | Posiekaj obrane ząbki czosnku jak najdrobniej, kołysząc nożem tam i z powrotem, aż powstanie drobna pasta.⏱ 40 sRezultatDrobno posiekany czosnek |
| 10 | Drobno posiekany czosnekkrok 9 | | Zgarnij drobno posiekany czosnek do małej miski i odstaw.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekany czosnekużywane w kroku 21 |
| 11 | 6 sztuki | | Odetnij i wyrzuć korzonki oraz zwiędłe, ciemne końce dymki.⏱ 20 sRezultatPrzycięta dymka |
| 12 | Przycięta dymkakrok 11 | | Zdejmij i wyrzuć twardą lub śliską zewnętrzną warstwę z każdej dymki.⏱ 30 sRezultatObrana i oczyszczona dymka |
| 13 | Obrana i oczyszczona dymkakrok 12 | | Pokrój dymkę cienko pod lekkim skosem, od białej nasady aż po zielone końcówki.⏱ 40 sRezultatPokrojona dymka |
| 14 | Pokrojona dymkakrok 13 | | Przełóż pokrojoną dymkę do drugiej małej miski i odstaw.⏱ 5 sRezultatPokrojona dymkaużywane w kroku 23 |
| 15 | 4 sztuki | | Wbij jajka do średniej miski i wyrzuć skorupki.⏱ 20 sRezultatJajko |
| 16 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj sól do jajek.⏱ 5 sRezultatJajko i sól |
| 17 | 1 szczypta | | Dodaj biały pieprz do jajek.⏱ 5 sRezultatJajko, sól i mielony biały pieprz |
| 18 | — | | Energicznie ubij jajka, sól i pieprz trzepaczką, aż całkowicie się połączą i lekko spienią.⏱ 30 sRezultatLekko roztrzepane jajkaużywane w kroku 29 |
| 19 | 3 łyżka | | Wlej olej roślinny do woka.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 20 | — | | Postaw wok na największym dostępnym ogniu i rozgrzej olej, aż zacznie lśnić i lekko dymić.⏱ 1 min 30 sRezultatGorący olej |
| 21 | Drobno posiekany czosnekkrok 10 | | Wrzuć drobno posiekany czosnek do gorącego oleju.⏱ 10 sRezultatGorący olej i drobno posiekany czosnek |
| 22 | — | | Smaż czosnek w gorącym oleju, stale mieszając, aż będzie lekko złocisty i aromatyczny, ale jeszcze nie zbrązowieje.⏱ 20 sRezultatAromatyczny olej czosnkowy |
| 23 | Pokrojona dymkakrok 14 | | Dodaj pokrojoną dymkę do woka.⏱ 10 sRezultatAromatyczny olej czosnkowy z pokrojoną dymką |
| 24 | — | | Smaż dymkę z czosnkiem przez 30 sekund, aż lekko zmięknie i zacznie pachnieć.⏱ 30 sRezultatZmiękczone warzywa aromatyczne |
| 25 | 150 g | | Wsyp mrożony groszek prosto z zamrażarki do woka.⏱ 10 sRezultatZmiękczone aromatyczne dodatki i mrożony groszek |
| 26 | — | | Smaż wszystko razem na dużym ogniu przez około minutę, aż groszek będzie gorący i jasnozielony.⏱ 1 minRezultatUgotowany groszek i aromatyczne dodatki |
| 27 | Ostudzony, osuszony ryżkrok 7 | | Dodaj cały ostudzony, osuszony ryż do woka, rozbijając przy tym wszelkie grudki.⏱ 15 sRezultatOstudzony, osuszony ryż oraz ugotowany groszek i aromatyczne dodatki |
| 28 | — | | Smaż ryż na największym ogniu, dociskając go do ścianek woka i cały czas podrzucając, aż wszystkie ziarenka będą gorące, oddzielone i zaczną się lekko rumienić.⏱ 2 minRezultatLekko podsmażony ryż |
| 29 | Lekko roztrzepane jajkakrok 18 | | Równomiernie polej ryż w woku roztrzepanymi jajkami.⏱ 10 sRezultatLekko roztrzepane jajka i lekko podsmażony ryż |
| 30 | — | | Szybko mieszaj i smaż jajka razem z ryżem na dużym ogniu, aby jajko pokryło każde ziarenko i ścięło się w małe, puszyste kawałki zamiast płaskiego omletu.⏱ 1 minRezultatRyż smażony pokryty jajkiem |
| 31 | 3 łyżka | | Wlej jasny sos sojowy wzdłuż brzegu woka, aby zetknął się z gorącym metalem i zaskwierczał przed wymieszaniem z ryżem.⏱ 5 sRezultatRyż smażony pokryty jajkiem i jasny sos sojowy |
| 32 | 1 łyżka | | Skrop ryż olejem sezamowym.⏱ 5 sRezultatRyż smażony pokryty jajkiem, jasny sos sojowy i olej sezamowy |
| 33 | — | | Podrzucaj i mieszaj wszystko na dużym ogniu przez 30 sekund, aż sos sojowy i olej sezamowy równomiernie pokryją ryż.⏱ 30 sRezultatDoprawiony ryż smażony z jajkiem |
| Łączny czas | 47 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 449kcal | |
| 15g | |
| 19g | |
| 4g | |
| 54g | |
| 3g | |
| 3g | |
| 1 560mg |
Ryż smażony z jajkiem, ryżem jaśminowym, czosnkiem i dymką.
Co zrobiszUgotuj ryż jaśminowy do miękkości, a następnie rozłóż go do całkowitego ostudzenia i osuszenia — to ważne dla końcowej konsystencji. W tym czasie przygotuj czosnek, dymkę i jajka. Rozgrzej olej w woku, aż zacznie dymić, podsmaż czosnek na złoto, dodaj dymkę i mrożony groszek, a następnie wmieszaj ostudzony ryż, rozbijając grudki na dużym ogniu. Wlej roztrzepane jajko na ryż i szybko smaż, mieszając, aby jajko ścięło się w małe kawałki, a nie w omlet. Na koniec dodaj sos sojowy i olej sezamowy.
