Pieczone pierożki z kruchego ciasta, nadziewane doprawioną mieloną wołowiną i koncentratem pomidorowym.
400g
2łyżeczka
100g
60g
3sztuki
120ml
500ml
1sztuka
1sztuka
3ząbki
60g
2łyżka
500g
1łyżeczka
1łyżeczka
1łyżeczka
0,5łyżeczka
2łyżka
0,5łyżeczka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 3 | | 100g | — | — | |
| 4 | | 60g | — | — | |
| 5 | | 3sztuki | — | — | |
| 6 | | 120ml | — | — | |
| 7 | | 500ml | — | — | |
| 8 | | 1sztuka | — | — | |
| 9 | | 1sztuka | — | — | |
| 10 | | 3ząbki | — | — | |
| 11 | | 60g | — | — | |
| 12 | | 2łyżka | — | — | |
| 13 | | 500g | — | — | |
| 14 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 15 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 16 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 17 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 18 | | 2łyżka | — | — | |
| 19 | | 0,5łyżeczka | — | — |
Wsyp mąkę do dużej miski do mieszania.
Mąka pszenna · 400 g
Dodaj sól.
Sól · 1 łyżeczkaDodaj zimne masło pokrojone w drobną kostkę.
Masło niesolone · 100 gDodaj zimny smalec w małych kawałkach.
Smalec · 60 gRozcieraj tłuszcz z mąką opuszkami palców, aż mieszanka będzie przypominać grubą bułkę tartą.
Wbij 1 jajko do małej miski.
Jajko · 1 sztuka
Dodaj zimną wodę i roztrzep widelcem.
Zimna woda · 120 ml
Wlej mieszankę do kruszonki i mieszaj nożem stołowym, aż ciasto zacznie się zbijać w grudki.
Połącz ciasto w gładką kulę, zagniatając jak najkrócej.
Przykryj miskę folią spożywczą.
Wstaw do lodówki.
Schładzaj przez co najmniej 30 minut.
Włóż 1 jajko do małego rondla.
Jajko · 1 sztuka
Zalej 500 ml zimnej wody.
Woda · 500 mlDoprowadź do wrzenia.
Gotuj na wolnym ogniu przez 9 minut.
Odcedź w durszlaku i schładzaj pod zimną bieżącą wodą.
Obierz jajko.
Posiekaj niezbyt drobno.
Połóż cebulę na desce do krojenia.
Brązowa cebula · 1 sztuka
Przekrój ją na pół przez korzeń i usuń skórkę.
Pokrój w drobną kostkę.
Włóż cebulę do małej miski.
Połóż czerwoną paprykę na desce.
Czerwona papryka · 1 sztukaUsuń gniazdo nasienne i nasiona, a następnie pokrój drobno w kostkę.
Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.
Ząbek czosnku · 3 ząbkiDelikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.
Połóż oliwki na desce, wyjmując ewentualne pestki.
Zielone oliwki · 60 gWlej oliwę na dużą patelnię.
Oliwa z oliwek extra virgin · 2 łyżka
Podgrzej na średnim ogniu.
Smaż przez około 6 minut, mieszając, aż zmięknie.
Dodaj czosnek i mieszaj przez minutę.
Zwiększ ogień do średnio dużego i dodaj mieloną wołowinę.
Mielona wołowina · 500 gSmaż około 8 minut, rozdrabniając mięso, aż nie będzie w nim różowych fragmentów.
Dodaj paprykę.
Wędzona papryka mielona · 1 łyżeczkaDodaj kumin.
Mielony kmin rzymski · 1 łyżeczkaDodaj oregano.
Suszone oregano · 1 łyżeczkaDodaj płatki chili.
Płatki chili · 0,5 łyżeczkaDodaj koncentrat pomidorowy.
Koncentrat pomidorowy · 2 łyżkaDodaj pozostałą sól.
Sól · 1 łyżeczkaDodaj czarny pieprz i smaż przez kolejne 2 minuty, mieszając.
Mielony czarny pieprz · 0,5 łyżeczkaZdejmij patelnię z ognia i przełóż farsz łyżką do dużej miski.
Odstaw do ostygnięcia na 20 minut.
Nastaw piekarnik na 200 °C (180 °C z termoobiegiem).
Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Wyłóż drugą blachę do pieczenia w taki sam sposób.
Wyjmij ciasto z lodówki i odwiń je.
Wyłóż ciasto na blat.
Rozwałkuj na grubość około 3 mm.
Wytnij 12 kółek o średnicy około 12 cm, używając małego talerza jako wzoru i ponownie rozwałkowując skrawki tylko raz.
Na jedną połowę każdego kółka na pierwszej blasze nałóż 2 czubate łyżki farszu.
Napełnij w ten sam sposób kółka na drugiej blasze.
Złóż każde kółko na pół w kształt półksiężyca i zlep brzegi, ściskając je i skręcając.
Uformuj pierożki na drugiej blasze w ten sam sposób.
Wbij ostatnie jajko do czwartej małej miski.
Jajko · 1 sztukaRoztrzep widelcem.
Posmaruj jajkiem empanadas na pierwszej blasze.
Posmaruj pozostałym jajkiem empanadas na drugiej blasze.
W rękawicach kuchennych włóż pierwszą blachę do piekarnika.
Wstaw drugą blachę na półkę poniżej.
Piecz około 22 minut, aż będą ciemnozłociste.
Zamień blachy miejscami w połowie pieczenia.
W rękawicach kuchennych wyjmij pierwszą blachę.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Wsyp mąkę do dużej miski do mieszania.⏱ 5 sRezultatMąka pszenna |
| 2 | 1 łyżeczka | | Dodaj sól.⏱ 5 sRezultatMąka pszenna i sól |
| 3 | 100 g | | Dodaj zimne masło pokrojone w drobną kostkę.⏱ 20 sRezultatMąka pszenna, sól i masło niesolone |
| 4 | 60 g | | Dodaj zimny smalec w małych kawałkach.⏱ 20 sRezultatMąka, masło i smalec |
| 5 | — | | Rozcieraj tłuszcz z mąką opuszkami palców, aż mieszanka będzie przypominać grubą bułkę tartą.⏱ 3 minRezultatKruszonka z ciasta |
| 6 | 1 sztuka | | Wbij 1 jajko do małej miski.⏱ 10 sRezultatJajko |
| 7 | 120 ml | | Dodaj zimną wodę i roztrzep widelcem.⏱ 20 sRezultatJajko i woda |
| 8 | Jajko i wodakrok 7 | | Wlej mieszankę do kruszonki i mieszaj nożem stołowym, aż ciasto zacznie się zbijać w grudki.⏱ 40 sRezultatWstępnie połączone ciasto |
| 9 | — | | Połącz ciasto w gładką kulę, zagniatając jak najkrócej.⏱ 1 minRezultatCiasto na empanadas |
| 10 | — | | Przykryj miskę folią spożywczą.⏱ 10 s |
| 11 | — | | Wstaw do lodówki.⏱ 10 sRezultatCiasto na empanadas |
| 12 | — | | Schładzaj przez co najmniej 30 minut.⏱ 30 minRezultatSchłodzone ciasto na empanadas |
| 13 | 1 sztuka | | Włóż 1 jajko do małego rondla.⏱ 10 sRezultatJajko |
| 14 | 500 ml | | Zalej 500 ml zimnej wody.⏱ 10 sRezultatJajko w wodzie |
| 15 | — | | Doprowadź do wrzenia.⏱ 4 minRezultatGotujące się jajko |
| 16 | — | | Gotuj na wolnym ogniu przez 9 minut.⏱ 9 minRezultatJajko na twardo |
| 17 | Jajko na twardokrok 16 | | Odcedź w durszlaku i schładzaj pod zimną bieżącą wodą.⏱ 10 sRezultatOdcedzone jajkoużywane w kroku 19 |
| 18 | Odcedzone jajkokrok 17 | | Odlej gorącą wodę.⏱ 5 s |
| 19 | Odcedzone jajkokrok 17 | | Połóż jajko na talerzu.⏱ 5 sRezultatOdcedzone jajko |
| 20 | — | | Obierz jajko.⏱ 30 sRezultatObrane jajko |
| 21 | — | | Posiekaj niezbyt drobno.⏱ 30 sRezultatPosiekane jajko |
| 22 | 1 sztuka | | Połóż cebulę na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatBrązowa cebula |
| 23 | Brązowa cebulakrok 22 | | Przekrój ją na pół przez korzeń i usuń skórkę.⏱ 30 sRezultatObrane połówki cebuli |
| 24 | Obrane połówki cebulikrok 23 | | Pokrój w drobną kostkę.⏱ 1 min 30 sRezultatCebula pokrojona w kostkę |
| 25 | Cebula pokrojona w kostkękrok 24 | | Włóż cebulę do małej miski.⏱ 5 sRezultatCebula pokrojona w kostkę |
| 26 | 1 sztuka | | Połóż czerwoną paprykę na desce.⏱ 5 sRezultatCzerwona papryka |
| 27 | Czerwona paprykakrok 26 | | Usuń gniazdo nasienne i nasiona, a następnie pokrój drobno w kostkę.⏱ 1 min 30 sRezultatCzerwona papryka pokrojona w kostkę |
| 28 | Czerwona papryka pokrojona w kostkękrok 27 | | Dodaj do cebuli.⏱ 5 sRezultatCebula i paprykaużywane w kroku 38 |
| 29 | 3 ząbki | | Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatZąbek czosnku |
| 30 | Ząbek czosnkukrok 29 | | Delikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 31 | Obrane ząbki czosnkukrok 30 | | Drobno posiekaj czosnek.⏱ 45 sRezultatPosiekany czosnek |
| 32 | Posiekany czosnekkrok 31 | | Włóż czosnek do małej miski.⏱ 5 sRezultatPosiekany czosnekużywane w kroku 40 |
| 33 | 60 g | | Połóż oliwki na desce, wyjmując ewentualne pestki.⏱ 5 sRezultatZielone oliwki |
| 34 | Zielone oliwkikrok 33 | | Grubo posiekaj.⏱ 40 sRezultatPosiekane oliwki |
| 35 | Posiekane oliwkikrok 34 | | Dodaj oliwki do jajka na talerzu.⏱ 5 sRezultatJajko i oliwkiużywane w kroku 52 |
| 36 | 2 łyżka | | Wlej oliwę na dużą patelnię.⏱ 5 sRezultatOliwa z oliwek extra virgin |
| 37 | — | | Podgrzej na średnim ogniu.⏱ 1 minRezultatGorący olej |
| 38 | Cebula i paprykakrok 28 | | Dodaj cebulę i paprykę.⏱ 10 sRezultatCebula i papryka na oleju |
| 39 | — | | Smaż przez około 6 minut, mieszając, aż zmięknie.⏱ 6 minRezultatZmiękczona cebula i papryka |
| 40 | Posiekany czosnekkrok 32 | | Dodaj czosnek i mieszaj przez minutę.⏱ 1 minRezultatWarzywa i czosnek |
| 41 | 500 g | | Zwiększ ogień do średnio dużego i dodaj mieloną wołowinę.⏱ 10 sRezultatWarzywa i wołowina |
| 42 | — | | Smaż około 8 minut, rozdrabniając mięso, aż nie będzie w nim różowych fragmentów.⏱ 8 minRezultatZrumieniony farsz wołowy |
| 43 | 1 łyżeczka | | Dodaj paprykę.⏱ 5 sRezultatWołowina z papryką w proszku |
| 44 | 1 łyżeczka | | Dodaj kumin.⏱ 5 sRezultatWołowina z kminem rzymskim |
| 45 | 1 łyżeczka | | Dodaj oregano.⏱ 5 sRezultatWołowina z oregano |
| 46 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj płatki chili.⏱ 5 sRezultatWołowina z przyprawami |
| 47 | 2 łyżka | | Dodaj koncentrat pomidorowy.⏱ 10 sRezultatWołowina z koncentratem pomidorowym |
| 48 | 1 łyżeczka | | Dodaj pozostałą sól.⏱ 5 sRezultatPosolona wołowina |
| 49 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj czarny pieprz i smaż przez kolejne 2 minuty, mieszając.⏱ 2 minRezultatDoprawiony farsz wołowy |
| 50 | Doprawiony farsz wołowykrok 49 | | Zdejmij patelnię z ognia i przełóż farsz łyżką do dużej miski.⏱ 20 sRezultatDoprawiony farsz wołowy |
| 51 | — | | Odstaw do ostygnięcia na 20 minut.⏱ 20 minRezultatOstudzony farsz wołowy |
| 52 | Jajko i oliwkikrok 35 | | Delikatnie wmieszaj jajko i oliwki.⏱ 30 sRezultatFarsz na empanadasużywane w kroku 62 |
| 53 | — | | Nastaw piekarnik na 200 °C (180 °C z termoobiegiem).⏱ 15 min |
| 54 | — | | Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.⏱ 20 s |
| 55 | — | | Wyłóż drugą blachę do pieczenia w taki sam sposób.⏱ 20 s |
| 56 | — | | Wyjmij ciasto z lodówki i odwiń je.⏱ 10 sRezultatSchłodzone ciasto na empanadas |
| 57 | Schłodzone ciasto na empanadaskrok 56 | | Wyłóż ciasto na blat.⏱ 10 sRezultatSchłodzone ciasto na empanadas |
| 58 | — | | Rozwałkuj na grubość około 3 mm.⏱ 4 minRezultatRozwałkowane ciasto |
| 59 | — | | Wytnij 12 kółek o średnicy około 12 cm, używając małego talerza jako wzoru i ponownie rozwałkowując skrawki tylko raz.⏱ 5 minRezultat12 kółek z ciasta |
| 60 | 12 kółek z ciastakrok 59 | | Ułóż 6 kółek na pierwszej blasze.⏱ 30 sRezultatPozostałe 6 kółek |
| 61 | — | | Ułóż pozostałe kółka na drugiej blasze.⏱ 30 sRezultatPozostałe 6 kółekużywane w kroku 63 |
| 62 | Farsz na empanadaskrok 52 | | Na jedną połowę każdego kółka na pierwszej blasze nałóż 2 czubate łyżki farszu.⏱ 1 min 30 sRezultatPozostały farsz na empanadas |
| 63 | Pozostałe 6 kółekkrok 61 | | Napełnij w ten sam sposób kółka na drugiej blasze.⏱ 1 min 30 sRezultatDrugie kółka z farszem |
| Pozostały farsz na empanadaskrok 62 | |||
| 64 | — | | Złóż każde kółko na pół w kształt półksiężyca i zlep brzegi, ściskając je i skręcając.⏱ 3 minRezultatPierwsze uformowane empanadas |
| 65 | — | | Uformuj pierożki na drugiej blasze w ten sam sposób.⏱ 3 minRezultatDrugie uformowane empanadasużywane w kroku 69 |
| 66 | 1 sztuka | | Wbij ostatnie jajko do czwartej małej miski.⏱ 10 sRezultatJajko |
| 67 | — | | Roztrzep widelcem.⏱ 15 sRezultatRoztrzepane jajko |
| 68 | Roztrzepane jajkokrok 67 | | Posmaruj jajkiem empanadas na pierwszej blasze.⏱ 40 sRezultatPozostałe roztrzepane jajko |
| 69 | Drugie uformowane empanadaskrok 65 | | Posmaruj pozostałym jajkiem empanadas na drugiej blasze.⏱ 40 sRezultatDrugie empanadas posmarowane jajkiem |
| Pozostałe roztrzepane jajkokrok 68 | |||
| 70 | — | | W rękawicach kuchennych włóż pierwszą blachę do piekarnika.⏱ 10 sRezultatPierwsze empanadas posmarowane jajkiem |
| 71 | — | | Wstaw drugą blachę na półkę poniżej.⏱ 10 sRezultatDrugie empanadas posmarowane jajkiem |
| 72 | — | | Piecz około 22 minut, aż będą ciemnozłociste.⏱ 22 minRezultatPierwsza partia upieczonych empanadas |
| 73 | — | | Zamień blachy miejscami w połowie pieczenia.⏱ 30 sRezultatDruga partia upieczonych empanadas |
| 74 | — | | W rękawicach kuchennych wyjmij pierwszą blachę.⏱ 10 sRezultatPierwsza partia upieczonych empanadasużywane w kroku 76 |
| 75 | — | | Wyjmij drugą blachę.⏱ 10 sRezultatDruga partia upieczonych empanadasużywane w kroku 77 |
| Łączny czas | 1 godz. 22 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 386kcal | |
| 15g | |
| 24g | |
| 10g | |
| 28g | |
| 0,9g | |
| 2g | |
| 513mg |
Pieczone pierożki z kruchego ciasta, nadziewane doprawioną mieloną wołowiną i koncentratem pomidorowym.
Co zrobiszPrzygotuj kruche ciasto z masła, smalcu, jajka i wody, schłodź je i ugotuj jajko na twardo. Podsmaż cebulę, czerwoną paprykę i czosnek, zrumień mieloną wołowinę z papryką w proszku, kminem rzymskim, oregano, chili i koncentratem pomidorowym, ostudź i dodaj posiekane jajko oraz oliwki. Rozwałkuj ciasto, wytnij 12 kółek, nałóż farsz, złóż w półksiężyce i szczelnie zlep brzegi, posmaruj jajkiem i piecz około 22 minut, aż będą złociste.
