Klasyczne katalońskie danie z mocno przypieczonych i powoli pieczonych warzyw, obranych i porwanych na paski, doprawionych własnym sokiem i oliwą.
10g
600g
600g
2 średnie sztuki, po około 150 g300g
6ząbki
4łyżka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 10g | — | — | |
| 2 | | 600g | — | — | |
| 3 | | 600g | — | — | |
| 4 | | 300g | 2 średnie sztuki, po około 150 g | — | |
| 5 | | 6ząbki | — | — | |
| 6 | | 4łyżka | — | — | |
| 7 | 1łyżeczka | — | — |
Nastaw piekarnik na 200 °C i pozwól mu się dobrze nagrzać.
Połóż natkę pietruszki na desce do krojenia.
Natka pietruszki · 10 g
Oderwij liście i posiekaj z grubsza.
Włóż natkę pietruszki do małej miski.
Włóż bakłażany do durszlaka.
Bakłażan · 600 g
Dodaj czerwone papryki.
Czerwona papryka · 600 gOpłucz pod zimną bieżącą wodą i strząśnij nadmiar wody.
Ułóż całe bakłażany i papryki w brytfannie.
Dodaj całe cebule w łupinach.
Biała cebula · 300 gUmieść pomiędzy nimi nieobrane ząbki czosnku.
Ząbek czosnku · 6 ząbkiSkrop warzywa oliwą z oliwek.
Oliwa z oliwek extra virgin · 2 łyżka
Obróć warzywa szczypcami, aby skórki pokryły się oliwą.
Używając rękawic kuchennych, wsuń formę do piekarnika.
Piecz około 55 minut, obracając warzywa szczypcami raz w połowie pieczenia, aż skórki miejscami poczernieją, a miąższ całkowicie zmięknie.
W rękawicach kuchennych wyjmij brytfannę z piekarnika.
Przenieś papryki i bakłażany szczypcami do dużej miski.
Szczelnie przykryj miskę folią spożywczą.
Odstaw na 15 minut, aby para ułatwiła zdejmowanie skórek.
Przenieś cebule i czosnek na deskę do krojenia.
Odetnij korzeń każdej cebuli i zdejmij łupinę, a następnie wyciśnij miękki czosnek z łupinek.
Pokrój cebule w paski i posiekaj czosnek z grubsza.
Rozłóż cebulę i czosnek w naczyniu do podania.
Zdejmij folię spożywczą z miski.
Przenieś papryki i bakłażany na deskę do krojenia, pozostawiając ich soki w misce.
Zdejmij skórki palcami i czubkiem noża, a z papryk usuń szypułki i nasiona.
Porwij miąższ na długie paski.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Nastaw piekarnik na 200 °C i pozwól mu się dobrze nagrzać.⏱ 10 min |
| 2 | 10 g | | Połóż natkę pietruszki na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatNatka pietruszki |
| 3 | Natka pietruszkikrok 2 | | Oderwij liście i posiekaj z grubsza.⏱ 40 sRezultatNatka pietruszki grubo posiekana |
| 4 | Natka pietruszki grubo posiekanakrok 3 | | Włóż natkę pietruszki do małej miski.⏱ 5 sRezultatNatka pietruszki grubo posiekanaużywane w kroku 31 |
| 5 | 600 g | | Włóż bakłażany do durszlaka.⏱ 5 sRezultatBakłażan |
| 6 | 600 g | | Dodaj czerwone papryki.⏱ 5 sRezultatBakłażany i papryki |
| 7 | — | | Opłucz pod zimną bieżącą wodą i strząśnij nadmiar wody.⏱ 40 sRezultatOpłukane bakłażany i papryki |
| 8 | Opłukane bakłażany i paprykikrok 7 | | Ułóż całe bakłażany i papryki w brytfannie.⏱ 10 sRezultatOpłukane bakłażany i papryki |
| 9 | 300 g | | Dodaj całe cebule w łupinach.⏱ 5 sRezultatCałe warzywa |
| 10 | 6 ząbki | | Umieść pomiędzy nimi nieobrane ząbki czosnku.⏱ 5 sRezultatCałe warzywa i czosnek |
| 11 | 2 łyżka | | Skrop warzywa oliwą z oliwek.⏱ 10 sRezultatWarzywa z oliwą |
| 12 | — | | Obróć warzywa szczypcami, aby skórki pokryły się oliwą.⏱ 20 sRezultatCałe warzywa posmarowane oliwą |
| 13 | — | | Używając rękawic kuchennych, wsuń formę do piekarnika.⏱ 10 sRezultatCałe warzywa posmarowane oliwą |
| 14 | — | | Piecz około 55 minut, obracając warzywa szczypcami raz w połowie pieczenia, aż skórki miejscami poczernieją, a miąższ całkowicie zmięknie.⏱ 55 minRezultatCałe pieczone warzywa |
| 15 | — | | W rękawicach kuchennych wyjmij brytfannę z piekarnika.⏱ 10 sRezultatCałe pieczone warzywa |
| 16 | Całe pieczone warzywakrok 15 | | Przenieś papryki i bakłażany szczypcami do dużej miski.⏱ 30 sRezultatPieczone papryki i bakłażany |
| 17 | — | | Szczelnie przykryj miskę folią spożywczą.⏱ 10 s |
| 18 | — | | Odstaw na 15 minut, aby para ułatwiła zdejmowanie skórek.⏱ 15 minRezultatZaparowane papryki i bakłażany |
| 19 | — | | Przenieś cebule i czosnek na deskę do krojenia.⏱ 15 sRezultatPieczone cebule i czosnek do obrania |
| 20 | — | | Odetnij korzeń każdej cebuli i zdejmij łupinę, a następnie wyciśnij miękki czosnek z łupinek.⏱ 1 min 30 sRezultatObrane pieczone cebule i czosnek |
| 21 | — | | Pokrój cebule w paski i posiekaj czosnek z grubsza.⏱ 1 minRezultatPokrojone pieczone cebule i czosnek |
| 22 | Pokrojone pieczone cebule i czosnekkrok 21 | | Rozłóż cebulę i czosnek w naczyniu do podania.⏱ 10 sRezultatPokrojone pieczone cebule i czosnek |
| 23 | — | | Zdejmij folię spożywczą z miski.⏱ 5 s |
| 24 | — | | Przenieś papryki i bakłażany na deskę do krojenia, pozostawiając ich soki w misce.⏱ 20 sRezultatZaparowane warzywa do obraniaużywane w kroku 28 |
| 25 | — | | Zdejmij skórki palcami i czubkiem noża, a z papryk usuń szypułki i nasiona.⏱ 4 minRezultatObrane papryki i bakłażany |
| 26 | — | | Porwij miąższ na długie paski.⏱ 2 minRezultatPaski papryki i bakłażana |
| Łączny czas | 1 godz. 23 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 243kcal | |
| 4g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 27g | |
| 13g | |
| 7g | |
| 589mg |
Klasyczne katalońskie danie z mocno przypieczonych i powoli pieczonych warzyw, obranych i porwanych na paski, doprawionych własnym sokiem i oliwą.
Co zrobiszUpiecz całe bakłażany, czerwone papryki, cebule i czosnek, aż skórki poczernieją, a miąższ zmięknie, po czym pozostaw papryki i bakłażany pod folią spożywczą, aby zaparowały. Obierz warzywa, porwij na paski, ułóż w naczyniu razem z sokami i dopraw oliwą, solą w płatkach oraz natką pietruszki.
