Ciepłe, lekko przypieczone tortille kukurydziane z filetami z białej ryby, kremowym sosem z majonezu i papryczek chipotle, świeżą surówką z kapusty, awokado i świeżą kolendrą.
120ml
60ml
4sztuki
1,5łyżeczka
1sztuka
2sztuki
2sztuki
30g
1łyżeczka
300g
2sztuki
3ząbki
1łyżeczka
1łyżeczka
0,5łyżeczka
0,5łyżeczka
1szczypta
30ml
600g
12sztuki| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 120ml | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | 2sztuki | — | — | ||
| 4 | | 4sztuki | — | — | |
| 5 | | 1,5łyżeczka | — | — | |
| 6 | | 1sztuka | — | — | |
| 7 | | 2sztuki | — | — | |
| 8 | | 2sztuki | — | — | |
| 9 | | 30g | — | — | |
| 10 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 11 | | 300g | — | — | |
| 12 | | 2sztuki | — | — | |
| 13 | | 3ząbki | — | — | |
| 14 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 15 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 16 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 17 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 18 | | 1szczypta | — | — | |
| 19 | | 30ml | — | — | |
| 20 | | 600g | — | — | |
| 21 | | 12sztuki | — | — |
Nałóż kwaśną śmietanę do małej miski.
Kwaśna śmietana · 120 ml
Dodaj majonez do kwaśnej śmietany.
Majonez · 60 mlDrobno posiekaj papryczki chipotle i przełóż je do miski razem z przylegającym sosem.
Przekrój limonkę na pół i wyciśnij sok do miski.
Limonka · 1 sztuka
Dodaj wędzoną paprykę do miski.
Wędzona papryka mielona · 0,5 łyżeczkaMieszaj wszystko, aż sos będzie gładki i jednolity, a następnie odstaw.
Obierz cebulę i wyrzuć suchą łupinę.
Biała cebula · 1 sztuka
Drobno posiekaj obraną cebulę w małą, równą kostkę.
Wsyp posiekaną cebulę do średniej miski.
Przekrój papryczki jalapeño wzdłuż na pół i wyskrob nasiona końcówką noża.
Papryczka jalapeño · 2 sztukiDrobno posiekaj połówki jalapeño bez nasion.
Dodaj posiekaną papryczkę jalapeño do miski z cebulą.
Połóż pomidory na desce.
Pomidory śliwkowe · 2 sztukiPokrój pomidory w drobną kostkę, usuwając twarde środki.
Dodaj pomidory pokrojone w kostkę do miski.
Przekrój limonkę na pół i wyciśnij sok na mieszankę pomidorów.
Limonka · 1 sztukaPołóż połowę kolendry na desce.
Świeża kolendra · 15 gPosiekaj z grubsza liście kolendry i miękkie łodyżki.
Wmieszaj posiekaną kolendrę do mieszanki pomidorowej.
Dopraw pico de gallo solą.
Sól · 0,25 łyżeczkaWymieszaj pico de gallo i odstaw, aby smaki się połączyły.
Połóż ćwiartkę główki kapusty na desce.
Biała kapusta · 300 gPoszatkuj kapustę możliwie najdrobniej ostrym nożem szefa kuchni.
Przełóż poszatkowaną kapustę do dużej miski.
Przekrój limonkę na pół i wyciśnij sok na kapustę.
Limonka · 1 sztukaPosyp kapustę solą.
Sól · 0,5 łyżeczkaDokładnie wymieszaj kapustę, aby każde pasemko pokryło się sokiem z limonki i solą, a następnie odstaw.
Natnij każde awokado nożem dookoła wzdłuż, przekręć połówki w przeciwnych kierunkach i usuń pestki.
Awokado · 2 sztukiWyjmij miąższ awokado ze skórek na deskę.
Pokrój miąższ awokado w cienkie cząstki.
Przełóż plasterki awokado do średniej miski.
Wyciśnij sok z limonki na plasterki awokado i delikatnie je obróć, aby pokryły się sokiem i nie ściemniały.
Limonka · 1 sztukaRozgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża i zdejmij skórkę.
Czosnek · 3 ząbkiPosiekaj obrane ząbki czosnku na drobną pastę.
Przełóż posiekany czosnek do średniej miski.
Dodaj mielony kmin rzymski do miski.
Mielony kmin rzymski · 1 łyżeczkaDodaj wędzoną paprykę.
Wędzona papryka mielona · 1 łyżeczkaDodaj mieloną papryczkę chili.
Chili w proszku · 1 łyżeczkaDodaj czosnek w proszku.
Czosnek w proszku · 0,5 łyżeczkaRozkrusz suszone oregano do miski.
Suszone oregano · 0,5 łyżeczkaDodaj sól.
Sól · 0,25 łyżeczkaDodaj szczyptę czarnego pieprzu.
Mielony czarny pieprz · 1 szczyptaSkrop olejem roślinnym.
Olej roślinny · 15 mlWymieszaj przyprawy, czosnek i olej na gęstą pastę.
Ułóż filety rybne w dużej misce, sprawdzając, czy nie mają drobnych ości, i usuń je.
Filet z białej ryby · 600 gPrzełóż pastę przyprawową na rybę.
Obracaj filety rękami i dociskaj pastę do całej powierzchni, aby ryba była równomiernie pokryta.
Wlej olej na dużą patelnię.
Olej roślinny · 15 ml
Postaw patelnię na dużym ogniu i rozgrzej olej, aż zacznie lśnić i swobodnie spływać przy przechyleniu patelni.
Ułóż filety pokryte przyprawami w gorącym oleju w jednej warstwie.
Smaż rybę bez przesuwania przez 3 minuty, aż spód będzie mocno złocisty i powstanie skórka.
Wsuń łopatkę pod każdy filet i ostrożnie odwróć.
Smaż przez kolejne 2–3 minuty, aż ryba będzie gotowa i zacznie łatwo rozdzielać się na płatki przy naciśnięciu w najgrubszym miejscu.
Przełóż filety rybne z patelni na talerz i pozostaw na chwilę do odpoczynku.
Rozdziel filety dwoma widelcami na duże, nieregularne kawałki.
Wytrzyj patelnię do czysta i ponownie postaw na średnio dużym ogniu, a następnie połóż tortillę płasko na suchej patelni.
Tortille kukurydziane · 12 sztukiOpiekaj każdą tortillę przez 30 sekund z każdej strony, dociskając ją łopatką, aż miejscami lekko się przypiecze, ale pozostanie elastyczna. Układaj gotowe tortille w stos, aby nie stygły, i powtórz z pozostałymi.
Połóż pozostałą kolendrę na desce.
Świeża kolendra · 15 gZ grubsza posiekaj liście i miękkie łodyżki.
Rozłóż podgrzane tortille na dużym półmisku i nałóż na środek każdej trochę surówki z kapusty z limonką.
Rozdziel rozdrobnioną rybę w przyprawach równomiernie między tortille, układając ją na surówce.
Dołóż 2–3 plasterki awokado obok ryby w każdym taco.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 120 ml | | Nałóż kwaśną śmietanę do małej miski.⏱ 5 sRezultatKwaśna śmietana |
| 2 | 60 ml | | Dodaj majonez do kwaśnej śmietany.⏱ 5 sRezultatKwaśna śmietana i majonez |
| 3 | 2 sztuki | | Drobno posiekaj papryczki chipotle i przełóż je do miski razem z przylegającym sosem.⏱ 10 sRezultatKwaśna śmietana, majonez i papryczka chipotle w sosie adobo |
| 4 | 1 sztuka | | Przekrój limonkę na pół i wyciśnij sok do miski.⏱ 15 sRezultatKwaśna śmietana, majonez, papryczka chipotle w sosie adobo i limonka |
| 5 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj wędzoną paprykę do miski.⏱ 5 sRezultatKwaśna śmietana and majonez mixture |
| 6 | — | | Mieszaj wszystko, aż sos będzie gładki i jednolity, a następnie odstaw.⏱ 20 sRezultatKremowy sos chipotleużywane w kroku 64 |
| 7 | 1 sztuka | | Obierz cebulę i wyrzuć suchą łupinę.⏱ 20 sRezultatObrana cebula |
| 8 | Obrana cebulakrok 7 | | Drobno posiekaj obraną cebulę w małą, równą kostkę.⏱ 40 sRezultatDrobno posiekana biała cebula |
| 9 | Drobno posiekana biała cebulakrok 8 | | Wsyp posiekaną cebulę do średniej miski.⏱ 8 sRezultatDrobno posiekana biała cebula |
| 10 | 2 sztuki | | Przekrój papryczki jalapeño wzdłuż na pół i wyskrob nasiona końcówką noża.⏱ 20 sRezultatJalapeño przekrojone na połówki |
| 11 | Jalapeño przekrojone na połówkikrok 10 | | Drobno posiekaj połówki jalapeño bez nasion.⏱ 30 sRezultatDrobno posiekane jalapeño |
| 12 | Drobno posiekane jalapeñokrok 11 | | Dodaj posiekaną papryczkę jalapeño do miski z cebulą.⏱ 8 sRezultatDrobno posiekana papryczka jalapeño i drobno posiekana biała cebula |
| 13 | 2 sztuki | | Połóż pomidory na desce.⏱ 5 sRezultatPlum tomatoes |
| 14 | Plum tomatoeskrok 13 | | Pokrój pomidory w drobną kostkę, usuwając twarde środki.⏱ 40 sRezultatPomidory pokrojone w kostkę |
| 15 | Pomidory pokrojone w kostkękrok 14 | | Dodaj pomidory pokrojone w kostkę do miski.⏱ 8 sRezultatPomidory pokrojone w kostkę, drobno posiekana papryczka jalapeño i drobno posiekana biała cebula |
| 16 | 1 sztuka | | Przekrój limonkę na pół i wyciśnij sok na mieszankę pomidorów.⏱ 15 sRezultatPomidory pokrojone w kostkę, drobno posiekana papryczka jalapeño, drobno posiekana biała cebula i limonka |
| 17 | 15 g | | Połóż połowę kolendry na desce.⏱ 5 sRezultatŚwieża kolendra |
| 18 | Świeża kolendrakrok 17 | | Posiekaj z grubsza liście kolendry i miękkie łodyżki.⏱ 20 sRezultatKolendra posiekana niezbyt drobno |
| 19 | Kolendra posiekana niezbyt drobnokrok 18 | | Wmieszaj posiekaną kolendrę do mieszanki pomidorowej.⏱ 8 sRezultatZ grubsza posiekana kolendra and pomidory pokrojone w kostkę mixture |
| 20 | 0,25 łyżeczka | | Dopraw pico de gallo solą.⏱ 5 sRezultatZ grubsza posiekana kolendra and pomidory pokrojone w kostkę mixture |
| 21 | — | | Wymieszaj pico de gallo i odstaw, aby smaki się połączyły.⏱ 15 sRezultatPico de galloużywane w kroku 63 |
| 22 | 300 g | | Połóż ćwiartkę główki kapusty na desce.⏱ 5 sRezultatBiała kapusta |
| 23 | Biała kapustakrok 22 | | Poszatkuj kapustę możliwie najdrobniej ostrym nożem szefa kuchni.⏱ 1 minRezultatDrobno poszatkowana kapusta |
| 24 | Drobno poszatkowana kapustakrok 23 | | Przełóż poszatkowaną kapustę do dużej miski.⏱ 8 sRezultatDrobno poszatkowana kapusta |
| 25 | 1 sztuka | | Przekrój limonkę na pół i wyciśnij sok na kapustę.⏱ 15 sRezultatDrobno poszatkowana kapusta i limonka |
| 26 | 0,5 łyżeczka | | Posyp kapustę solą.⏱ 5 sRezultatDrobno poszatkowana kapusta, limonka i sól |
| 27 | — | | Dokładnie wymieszaj kapustę, aby każde pasemko pokryło się sokiem z limonki i solą, a następnie odstaw.⏱ 20 sRezultatSurówka z kapusty z limonkąużywane w kroku 60 |
| 28 | 2 sztuki | | Natnij każde awokado nożem dookoła wzdłuż, przekręć połówki w przeciwnych kierunkach i usuń pestki.⏱ 20 sRezultatPołówki awokado |
| 29 | Połówki awokadokrok 28 | | Wyjmij miąższ awokado ze skórek na deskę.⏱ 20 sRezultatMiąższ awokado |
| 30 | Miąższ awokadokrok 29 | | Pokrój miąższ awokado w cienkie cząstki.⏱ 30 sRezultatAwokado pokrojone w plasterki |
| 31 | Awokado pokrojone w plasterkikrok 30 | | Przełóż plasterki awokado do średniej miski.⏱ 8 sRezultatAwokado pokrojone w plasterki |
| 32 | 1 sztuka | | Wyciśnij sok z limonki na plasterki awokado i delikatnie je obróć, aby pokryły się sokiem i nie ściemniały.⏱ 10 sRezultatPlasterki awokado z limonkąużywane w kroku 62 |
| 33 | 3 ząbki | | Rozgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża i zdejmij skórkę.⏱ 20 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 34 | Obrane ząbki czosnkukrok 33 | | Posiekaj obrane ząbki czosnku na drobną pastę.⏱ 30 sRezultatDrobno posiekany czosnek |
| 35 | Drobno posiekany czosnekkrok 34 | | Przełóż posiekany czosnek do średniej miski.⏱ 8 sRezultatDrobno posiekany czosnek |
| 36 | 1 łyżeczka | | Dodaj mielony kmin rzymski do miski.⏱ 5 sRezultatPosiekany czosnek i mielony kumin |
| 37 | 1 łyżeczka | | Dodaj wędzoną paprykę.⏱ 5 sRezultatPosiekany czosnek, mielony kumin i wędzona papryka |
| 38 | 1 łyżeczka | | Dodaj mieloną papryczkę chili.⏱ 5 sRezultatPosiekany czosnek, mielony kumin, wędzona papryka i chili w proszku |
| 39 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj czosnek w proszku.⏱ 5 sRezultatPosiekany czosnek and mielony kumin mixture |
| 40 | 0,5 łyżeczka | | Rozkrusz suszone oregano do miski.⏱ 5 sRezultatPosiekany czosnek and mielony kumin mixture |
| 41 | 0,25 łyżeczka | | Dodaj sól.⏱ 5 sRezultatPosiekany czosnek and mielony kumin mixture |
| 42 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę czarnego pieprzu.⏱ 5 sRezultatPosiekany czosnek and mielony kumin mixture |
| 43 | 15 ml | | Skrop olejem roślinnym.⏱ 5 sRezultatPosiekany czosnek and mielony kumin mixture |
| 44 | — | | Wymieszaj przyprawy, czosnek i olej na gęstą pastę.⏱ 20 sRezultatMarynata przyprawowaużywane w kroku 46 |
| 45 | 600 g | | Ułóż filety rybne w dużej misce, sprawdzając, czy nie mają drobnych ości, i usuń je.⏱ 10 sRezultatFilet z białej ryby |
| 46 | Marynata przyprawowakrok 44 | | Przełóż pastę przyprawową na rybę.⏱ 8 sRezultatFilet z białej ryby i marynata przyprawowa |
| 47 | — | | Obracaj filety rękami i dociskaj pastę do całej powierzchni, aby ryba była równomiernie pokryta.⏱ 30 sRezultatFilety rybne pokryte przyprawamiużywane w kroku 50 |
| 48 | 15 ml | | Wlej olej na dużą patelnię.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 49 | — | | Postaw patelnię na dużym ogniu i rozgrzej olej, aż zacznie lśnić i swobodnie spływać przy przechyleniu patelni.⏱ 1 min 30 sRezultatRozgrzany olej |
| 50 | Filety rybne pokryte przyprawamikrok 47 | | Ułóż filety pokryte przyprawami w gorącym oleju w jednej warstwie.⏱ 10 sRezultatFilety rybne pokryte przyprawami i rozgrzany olej |
| 51 | — | | Smaż rybę bez przesuwania przez 3 minuty, aż spód będzie mocno złocisty i powstanie skórka.⏱ 3 minRezultatObsmażone filety rybne |
| 52 | — | | Wsuń łopatkę pod każdy filet i ostrożnie odwróć.⏱ 10 sRezultatFilety rybne z przyprawami, drugą stroną w dół |
| 53 | — | | Smaż przez kolejne 2–3 minuty, aż ryba będzie gotowa i zacznie łatwo rozdzielać się na płatki przy naciśnięciu w najgrubszym miejscu.⏱ 2 min 30 sRezultatUsmażone filety rybne z przyprawami |
| 54 | Usmażone filety rybne z przyprawamikrok 53 | | Przełóż filety rybne z patelni na talerz i pozostaw na chwilę do odpoczynku.⏱ 1 minRezultatUsmażone filety rybne z przyprawami |
| 55 | — | | Rozdziel filety dwoma widelcami na duże, nieregularne kawałki.⏱ 30 sRezultatRozdrobniona ryba w przyprawachużywane w kroku 61 |
| 56 | 12 sztuki | | Wytrzyj patelnię do czysta i ponownie postaw na średnio dużym ogniu, a następnie połóż tortillę płasko na suchej patelni.⏱ 5 sRezultatTortille kukurydziane |
| 57 | — | | Opiekaj każdą tortillę przez 30 sekund z każdej strony, dociskając ją łopatką, aż miejscami lekko się przypiecze, ale pozostanie elastyczna. Układaj gotowe tortille w stos, aby nie stygły, i powtórz z pozostałymi.⏱ 12 minRezultatPodgrzane tortilleużywane w kroku 60 |
| 58 | 15 g | | Połóż pozostałą kolendrę na desce.⏱ 5 sRezultatŚwieża kolendra |
| 59 | Świeża kolendrakrok 58 | | Z grubsza posiekaj liście i miękkie łodyżki.⏱ 20 sRezultatKolendra posiekana niezbyt drobnoużywane w kroku 65 |
| 60 | Surówka z kapusty z limonkąkrok 27 | Rozłóż podgrzane tortille na dużym półmisku i nałóż na środek każdej trochę surówki z kapusty z limonką.⏱ 30 sRezultatPodstawa złożonego taco | |
| Podgrzane tortillekrok 57 | |||
| 61 | Rozdrobniona ryba w przyprawachkrok 55 | Rozdziel rozdrobnioną rybę w przyprawach równomiernie między tortille, układając ją na surówce.⏱ 20 sRezultatPodstawa złożonego taco i rozdrobniona ryba w przyprawach | |
| 62 | Plasterki awokado z limonkąkrok 32 | Dołóż 2–3 plasterki awokado obok ryby w każdym taco.⏱ 15 sRezultatPodstawa złożonego taco, rozdrobniona ryba w przyprawach i plasterki awokado z limonką | |
| Łączny czas | 21 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 900kcal | |
| 41g | |
| 41g | |
| 9g | |
| 98g | |
| 18g | |
| 19g | |
| 1 983mg |
Ciepłe, lekko przypieczone tortille kukurydziane z filetami z białej ryby, kremowym sosem z majonezu i papryczek chipotle, świeżą surówką z kapusty, awokado i świeżą kolendrą.
Co zrobiszPrzygotuj równolegle trzy dodatki: kremowy sos chipotle z kwaśnej śmietany, majonezu, chipotle i limonki; pico de gallo z pomidorów, jalapeño, cebuli i kolendry; oraz surówkę z kapusty doprawioną limonką. Pokryj filety rybne pastą z przypraw i usmaż na patelni na złoty kolor, aż mięso będzie można rozdzielić na płatki. Na końcu podgrzej tortille i złóż każde taco z surówką, rybą, awokado, pico de gallo, sosem chipotle i świeżą kolendrą.
