300g
1łyżeczka
1łyżeczka
60g
175ml| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 3 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 4 | | 60g | — | — | |
| 5 | | 175ml | — | — |
Wsyp mąkę do dużej miski do mieszania.
Mąka pszenna · 300 g
Dodaj proszek do pieczenia do mąki.
Proszek do pieczenia · 1 łyżeczkaDodaj sól do mąki i proszku do pieczenia.
Sól · 1 łyżeczkaWymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól do równomiernego połączenia.
Dodaj smalec do mieszanki mącznej.
Smalec · 60 gRozcieraj smalec w mące opuszkami palców, unosząc i rozkruszając masę, aż będzie przypominać grubą bułkę tartą bez widocznych grudek tłuszczu.
Stopniowo wlewaj ciepłą wodę do mieszanki mąki i smalcu, jednocześnie łącząc składniki.
Ciepła woda · 175 mlMieszaj energicznie, aż powstanie szorstkie, niejednolite ciasto.
Wyłóż niejednolite ciasto na czystą deskę do krojenia.
Odpychaj ciasto od siebie nasadą dłoni, złóż je z powrotem, obróć o ćwierć obrotu i powtarzaj, aż powstanie gładka, elastyczna kula.
Podziel wyrobione ciasto na 8 równych części, następnie uformuj każdą pod dłonią, obracając ciasno po desce, aż powstanie gładka, napięta kulka.
Przykryj kulki ciasta czystą ściereczką kuchenną i odstaw na 20 minut, aby gluten się rozluźnił.
Postaw żeliwną patelnię na średnio dużym ogniu i rozgrzej bardzo mocno.
Pracując z jedną kulką ciasta na raz, rozwałkuj ją na desce na cienki, mniej więcej okrągły placek o średnicy około 20 cm.
Połóż rozwałkowaną tortillę na gorącej patelni i smaż, aż pojawią się pęcherzyki, a od spodu jasnobrązowe plamki, przez około 45 sekund. Odwróć i usmaż tak samo drugą stronę; nieco zmniejsz ogień, jeśli patelnia zacznie dymić.
Przenieś usmażoną tortillę na talerz.
Przykryj tortillę złożoną czystą ściereczką, aby pozostała ciepła i miękka. Powtórz wałkowanie i smażenie pozostałych kulek ciasta, układając gotowe placki jeden na drugim pod ściereczką.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Wsyp mąkę do dużej miski do mieszania.⏱ 15 sRezultatMąka pszenna |
| 2 | 1 łyżeczka | | Dodaj proszek do pieczenia do mąki.⏱ 10 sRezultatMąka pszenna i proszek do pieczenia |
| 3 | 1 łyżeczka | | Dodaj sól do mąki i proszku do pieczenia.⏱ 10 sRezultatMąka pszenna, proszek do pieczenia i sól |
| 4 | — | | Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól do równomiernego połączenia.⏱ 1 minRezultatPołączone suche składniki |
| 5 | 60 g | | Dodaj smalec do mieszanki mącznej.⏱ 20 sRezultatPołączone suche składniki i smalec |
| 6 | — | | Rozcieraj smalec w mące opuszkami palców, unosząc i rozkruszając masę, aż będzie przypominać grubą bułkę tartą bez widocznych grudek tłuszczu.⏱ 3 minRezultatRoztarta mieszanka przypominająca okruchy |
| 7 | 175 ml | | Stopniowo wlewaj ciepłą wodę do mieszanki mąki i smalcu, jednocześnie łącząc składniki.⏱ 3 minRezultatRoztarta mieszanka i ciepła woda |
| 8 | — | | Mieszaj energicznie, aż powstanie szorstkie, niejednolite ciasto.⏱ 2 minRezultatNiejednolite ciasto |
| 9 | — | | Wyłóż niejednolite ciasto na czystą deskę do krojenia.⏱ 30 sRezultatNiejednolite ciasto |
| 10 | — | | Odpychaj ciasto od siebie nasadą dłoni, złóż je z powrotem, obróć o ćwierć obrotu i powtarzaj, aż powstanie gładka, elastyczna kula.⏱ 3 minRezultatWyrobione ciasto |
| 11 | — | | Podziel wyrobione ciasto na 8 równych części, następnie uformuj każdą pod dłonią, obracając ciasno po desce, aż powstanie gładka, napięta kulka. → Into 8 equal portions⏱ 2 minRezultatKulki ciasta |
| 12 | — | | Przykryj kulki ciasta czystą ściereczką kuchenną i odstaw na 20 minut, aby gluten się rozluźnił.⏱ 20 min |
| 13 | — | | Postaw żeliwną patelnię na średnio dużym ogniu i rozgrzej bardzo mocno.⏱ 3 min |
| 14 | — | | Pracując z jedną kulką ciasta na raz, rozwałkuj ją na desce na cienki, mniej więcej okrągły placek o średnicy około 20 cm.⏱ 8 minRezultatRozwałkowana tortilla |
| 15 | Rozwałkowana tortillakrok 14 | | Połóż rozwałkowaną tortillę na gorącej patelni i smaż, aż pojawią się pęcherzyki, a od spodu jasnobrązowe plamki, przez około 45 sekund. Odwróć i usmaż tak samo drugą stronę; nieco zmniejsz ogień, jeśli patelnia zacznie dymić.⏱ 16 minRezultatUsmażona tortilla |
| 16 | Usmażona tortillakrok 15 | | Przenieś usmażoną tortillę na talerz.⏱ 30 sRezultatUsmażona tortilla |
| 17 | — | | Przykryj tortillę złożoną czystą ściereczką, aby pozostała ciepła i miękka. Powtórz wałkowanie i smażenie pozostałych kulek ciasta, układając gotowe placki jeden na drugim pod ściereczką.⏱ 1 minRezultatTortille pszenne |
| Łączny czas | 44 min | ||
Nie podawaj osobno — ten element wchodzi w skład innych dań lub jest do nich dodatkiem. Zachowaj go do odpowiedniego momentu.
| Składnik odżywczy | Na 100 g |
|---|---|
| 299kcal | |
| 6g | |
| 12g | |
| 4g | |
| 42g | |
| 0,1g | |
| 1g | |
| 524mg |
Miękkie tortille z mąki pszennej i smalcu.
Co zrobiszWetrzyj smalec w mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, następnie dodaj ciepłą wodę, połącz składniki i wyrób gładkie ciasto. Podziel ciasto na porcje i odstaw, aby odpoczęło, rozwałkuj cienko i smaż kolejno na mocno rozgrzanej suchej patelni, po czym trzymaj pod ściereczką, aby pozostały ciepłe.
