Miękki włoski placek drożdżowy z ziołami, wyróżniający się obfitą ilością oliwy z oliwek, świeżym rozmarynem i grubą solą morską.
300g
7g
6g
200ml
30ml
5g
3g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 7g | — | — | |
| 3 | | 6g | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | 30ml | — | — | |
| 6 | | 5g | — | — | |
| 7 | | 3g | — | — |
Wsyp mąkę do dużej miski do mieszania.
Mąka pszenna uniwersalna · 300 g
Wsyp drożdże po jednej stronie miski i wymieszaj.
Drożdże instant · 7 g
Dodaj sól po drugiej stronie miski, z dala od drożdży.
Sól koszerna · 6 gWlej ciepłą wodę.
Ciepła woda · 200 mlDodaj 2 łyżeczek oliwy z oliwek.
Oliwa z oliwek extra virgin · 10 mlMieszaj drewnianą łyżką, aż nie pozostanie sucha mąka.
Wyrabiaj w misce przez około 8 minut, aż ciasto będzie gładkie, miękkie i sprężyste.
Przykryj miskę folią spożywczą.
Odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi objętość.
Posmaruj formę do pieczenia o wymiarach 20 × 30 cm 2 łyżeczkami oliwy z oliwek.
Oliwa z oliwek extra virgin · 10 ml
Zdejmij folię spożywczą i przełóż ciasto do formy.
Obróć ciasto raz, aby pokryło się oliwą, a następnie dociskaj i rozciągaj aż do rogów formy, do grubości około 2 cm.
Przykryj formę ściereczką kuchenną.
Odstaw na kolejne około 30 minut, aż stanie się puszyste i zwiększy objętość o około połowę.
W międzyczasie ustaw piekarnik na 220 °C i pozwól mu się całkowicie rozgrzać.
Połóż rozmaryn na desce do krojenia.
Świeży rozmaryn · 5 g
Zdejmij ściereczkę i wciskaj opuszki palców w całe ciasto aż do dna formy, tworząc głębokie wgłębienia.
Skrop pozostałymi łyżeczkami oliwy, aby zebrała się we wgłębieniach.
Oliwa z oliwek extra virgin · 10 mlPosyp solą morską.
Gruba sól morska · 3 gWstaw formę do piekarnika.
Piecz przez 20–25 minut, aż wierzch się zezłoci, a spód będzie chrupiący.
W rękawicach kuchennych wyjmij formę z piekarnika.
Zsuń focaccię na kratkę do studzenia.
Odstaw do ostygnięcia na 10 minut.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Wsyp mąkę do dużej miski do mieszania.⏱ 10 sRezultatMąka pszenna uniwersalna |
| 2 | 7 g | | Wsyp drożdże po jednej stronie miski i wymieszaj.⏱ 5 sRezultatMąka i drożdże |
| 3 | 6 g | | Dodaj sól po drugiej stronie miski, z dala od drożdży.⏱ 5 sRezultatSuche składniki ciasta |
| 4 | 200 ml | | Wlej ciepłą wodę.⏱ 10 sRezultatMąka i ciepła woda |
| 5 | 10 ml | | Dodaj 2 łyżeczek oliwy z oliwek.⏱ 5 sRezultatSkładniki ciasta |
| 6 | — | | Mieszaj drewnianą łyżką, aż nie pozostanie sucha mąka.⏱ 1 minRezultatNiejednolite ciasto |
| 7 | — | | Wyrabiaj w misce przez około 8 minut, aż ciasto będzie gładkie, miękkie i sprężyste.⏱ 8 minRezultatGładkie ciasto na focaccię |
| 8 | — | | Przykryj miskę folią spożywczą.⏱ 10 s |
| 9 | — | | Odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi objętość.⏱ 1 godz.RezultatWyrośnięte ciasto na focaccięużywane w kroku 11 |
| 10 | 10 ml | | Posmaruj formę do pieczenia o wymiarach 20 × 30 cm 2 łyżeczkami oliwy z oliwek.⏱ 15 sRezultatOliwa z pierwszego tłoczenia |
| 11 | Wyrośnięte ciasto na focacciękrok 9 | | Zdejmij folię spożywczą i przełóż ciasto do formy.⏱ 15 sRezultatCiasto na focaccię pokryte oliwą |
| 12 | — | | Obróć ciasto raz, aby pokryło się oliwą, a następnie dociskaj i rozciągaj aż do rogów formy, do grubości około 2 cm.⏱ 1 minRezultatCiasto na focaccię rozciągnięte do rogów |
| 13 | — | | Przykryj formę ściereczką kuchenną.⏱ 10 s |
| 14 | — | | Odstaw na kolejne około 30 minut, aż stanie się puszyste i zwiększy objętość o około połowę.⏱ 30 minRezultatPuszyste ciasto na focaccię |
| 15 | — | | W międzyczasie ustaw piekarnik na 220 °C i pozwól mu się całkowicie rozgrzać.⏱ 15 min |
| 16 | 5 g | | Połóż rozmaryn na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatŚwieży rozmaryn |
| 17 | Świeży rozmarynkrok 16 | | Oberwij igiełki z gałązek.⏱ 40 sRezultatOberwane listki rozmarynu |
| 18 | Oberwane listki rozmarynukrok 17 |  | Włóż rozmaryn do małej miski.⏱ 5 sRezultatOberwane listki rozmarynuużywane w kroku 21 |
| 19 | — | | Zdejmij ściereczkę i wciskaj opuszki palców w całe ciasto aż do dna formy, tworząc głębokie wgłębienia.⏱ 30 sRezultatCiasto na focaccię z wgłębieniami |
| 20 | 10 ml | | Skrop pozostałymi łyżeczkami oliwy, aby zebrała się we wgłębieniach.⏱ 10 sRezultatNatłuszczone ciasto z wgłębieniami |
| 21 | Oberwane listki rozmarynukrok 18 | | Posyp rozmarynem.⏱ 10 sRezultatCiasto z rozmarynem |
| 22 | 3 g | | Posyp solą morską.⏱ 5 sRezultatFocaccia gotowa do pieczenia |
| 23 | — | | Wstaw formę do piekarnika.⏱ 10 sRezultatFocaccia gotowa do pieczenia |
| 24 | — | | Piecz przez 20–25 minut, aż wierzch się zezłoci, a spód będzie chrupiący.⏱ 22 minRezultatUpieczona focaccia |
| 25 | — | | W rękawicach kuchennych wyjmij formę z piekarnika.⏱ 10 sRezultatUpieczona focaccia |
| 26 | Upieczona focacciakrok 25 | | Zsuń focaccię na kratkę do studzenia.⏱ 20 sRezultatUpieczona focaccia |
| 27 | — | | Odstaw do ostygnięcia na 10 minut.⏱ 10 minRezultatOstudzona focaccia |
| Łączny czas | 2 godz. 18 min | ||
To danie przygotowuje się na kilka porcji i zjada stopniowo — na 6 porcji. Podaj teraz potrzebną ilość, a resztę zachowaj.
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 229kcal | |
| 6g | |
| 6g | |
| 0,8g | |
| 39g | |
| 0,2g | |
| 2g | |
| 583mg |
Miękki włoski placek drożdżowy z ziołami, wyróżniający się obfitą ilością oliwy z oliwek, świeżym rozmarynem i grubą solą morską.
Co zrobiszWymieszaj mąkę, drożdże, sól, wodę i odrobinę oliwy z oliwek na ciasto, wyrób je i pozostaw na godzinę do wyrośnięcia. Rozciągnij w natłuszczonej formie o wymiarach 20 × 30 cm i ponownie pozwól mu wyrosnąć, a następnie zrób głębokie wgłębienia palcami, skrop oliwą, posyp rozmarynem i solą morską i piecz, aż wierzch się zezłoci, a spód stanie chrupiący.
