Grube plastry ziemniaków obsmażone na złoto, a następnie pieczone z masłem, bulionem, czosnkiem i tymiankiem, aż staną się niezwykle miękkie.
4 duże, równej wielkości800g
2ząbki
2łyżka
pokrojone na małe kawałki40g
4gałązki
350ml
0,5łyżeczka
1szczypta| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | 4 duże, równej wielkości | — | |
| 2 | | 2ząbki | — | — | |
| 3 | | 2łyżka | — | — | |
| 4 | | 40g | pokrojone na małe kawałki | — | |
| 5 | | 4gałązki | — | — | |
| 6 | | 350ml | — | — | |
| 7 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 8 | | 1szczypta | — | — |
Nastaw piekarnik na 200 °C (180 °C z termoobiegiem).
Połóż ziemniaki na desce do krojenia.
Ziemniaki mączyste · 800 g
Obierz ziemniaki obieraczką.
Przytnij końce na płasko i pokrój każdy ziemniak na walec o grubości około 4 cm.
Osusz kawałki na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.
Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.
Czosnek · 2 ząbkiLekko zgnieć każdy ząbek płaską stroną noża, pozostawiając skórkę.
Wlej olej na dużą patelnię.
Olej słonecznikowy · 2 łyżka
Podgrzewaj na średnio dużym ogniu przez około 1 minutę, aż olej zacznie połyskiwać.
Ułóż plastry ziemniaków na patelni szczypcami, płaską stroną w dół.
Smaż przez około 5 minut z każdej strony, odwracając raz szczypcami, aż będą intensywnie złociste.
Ustaw ziemniaki złocistą stroną do góry w małej brytfannie lub naczyniu żaroodpornym (około 18 × 18 cm), w którym zmieszczą się ciasno, pozostawiając olej na patelni.
Rozłóż kawałki masła na ziemniakach.
Masło niesolone · 40 gUmieść czosnek pomiędzy ziemniakami.
Włóż gałązki tymianku.
Świeże gałązki tymianku · 4 gałązkiWlej bulion wokół ziemniaków; powinien sięgać mniej więcej do połowy ich wysokości.
Bulion drobiowy · 350 mlPosyp solą.
Sól · 0,5 łyżeczkaDodaj szczyptę pieprzu.
Mielony czarny pieprz · 1 szczyptaW rękawicach kuchennych wstaw brytfannę do piekarnika.
Piecz przez około 35 minut, aż nóż będzie łatwo wchodził w ziemniaki, a większość bulionu zostanie wchłonięta.
W rękawicach kuchennych wyjmij brytfannę z piekarnika.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Nastaw piekarnik na 200 °C (180 °C z termoobiegiem).⏱ 15 min |
| 2 | 800 g | | Połóż ziemniaki na desce do krojenia.⏱ 10 sRezultatZiemniaki mączyste |
| 3 | Ziemniaki mączystekrok 2 | | Obierz ziemniaki obieraczką.⏱ 2 minRezultatObrane ziemniaki mączyste |
| 4 | Obrane ziemniaki mączystekrok 3 | | Przytnij końce na płasko i pokrój każdy ziemniak na walec o grubości około 4 cm.⏱ 2 minRezultatWalce ziemniaków |
| 5 | Walce ziemniakówkrok 4 | | Osusz kawałki na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.⏱ 30 sRezultatWalce ziemniakówużywane w kroku 11 |
| 6 | 2 ząbki | | Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatCzosnek |
| 7 | Czosnekkrok 6 | | Lekko zgnieć każdy ząbek płaską stroną noża, pozostawiając skórkę.⏱ 15 sRezultatLekko zgniecione ząbki czosnku |
| 8 | Lekko zgniecione ząbki czosnkukrok 7 |  | Włóż czosnek do małej miski.⏱ 10 sRezultatLekko zgniecione ząbki czosnkuużywane w kroku 15 |
| 9 | 2 łyżka | | Wlej olej na dużą patelnię.⏱ 10 sRezultatOlej słonecznikowy |
| 10 | — | | Podgrzewaj na średnio dużym ogniu przez około 1 minutę, aż olej zacznie połyskiwać.⏱ 1 minRezultatGorący olej |
| 11 | Walce ziemniakówkrok 5 | | Ułóż plastry ziemniaków na patelni szczypcami, płaską stroną w dół.⏱ 20 sRezultatSmażące się plastry ziemniaków |
| 12 | — | | Smaż przez około 5 minut z każdej strony, odwracając raz szczypcami, aż będą intensywnie złociste.⏱ 10 minRezultatZłociste plastry ziemniaków |
| 13 | Złociste plastry ziemniakówkrok 12 | | Ustaw ziemniaki złocistą stroną do góry w małej brytfannie lub naczyniu żaroodpornym (około 18 × 18 cm), w którym zmieszczą się ciasno, pozostawiając olej na patelni.⏱ 20 sRezultatZłociste plastry ziemniaków |
| 14 | 40 g | | Rozłóż kawałki masła na ziemniakach.⏱ 20 sRezultatZiemniaki z masłem |
| 15 | Lekko zgniecione ząbki czosnkukrok 8 | | Umieść czosnek pomiędzy ziemniakami.⏱ 10 sRezultatZiemniaki z czosnkiem |
| 16 | 4 gałązki | | Włóż gałązki tymianku.⏱ 10 sRezultatZiemniaki z czosnkiem i tymiankiem |
| 17 | 350 ml | | Wlej bulion wokół ziemniaków; powinien sięgać mniej więcej do połowy ich wysokości.⏱ 15 sRezultatZiemniaki i bulion |
| 18 | 0,5 łyżeczka | | Posyp solą.⏱ 5 sRezultatPosolone ziemniaki fondant |
| 19 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę pieprzu.⏱ 5 sRezultatZiemniaki do pieczenia |
| 20 | — | | W rękawicach kuchennych wstaw brytfannę do piekarnika.⏱ 10 sRezultatZiemniaki do pieczenia |
| 21 | — | | Piecz przez około 35 minut, aż nóż będzie łatwo wchodził w ziemniaki, a większość bulionu zostanie wchłonięta.⏱ 35 minRezultatZiemniaki fondant |
| 22 | — | | W rękawicach kuchennych wyjmij brytfannę z piekarnika.⏱ 10 sRezultatZiemniaki fondant |
| Łączny czas | 55 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 323kcal | |
| 7g | |
| 16g | |
| 6g | |
| 39g | |
| 3g | |
| 5g | |
| 430mg |
Grube plastry ziemniaków obsmażone na złoto, a następnie pieczone z masłem, bulionem, czosnkiem i tymiankiem, aż staną się niezwykle miękkie.
Co zrobiszPokrój ziemniaki na grube plastry, obsmaż na intensywnie złoty kolor, a następnie piecz w maśle i bulionie z czosnkiem oraz tymiankiem do miękkości.
