Klasyczny omlet francuski: gładki i jasny na zewnątrz, bez zrumienienia, z ledwie ściętym, kremowym środkiem, złożony w równy rulon i posypany drobno pokrojonym szczypiorkiem. Przygotowany na patelni nieprzywierającej o średnicy 20 cm, dzięki czemu trzy jajka tworzą cienką otoczkę. Bez nadzienia i zbędnych dodatków; równie dobry na śniadanie, obiad lub lekką kolację.
5g
3sztuki
kilka kropli
1szczypta
15g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 5g | — | — | |
| 2 | | 3sztuki | — | — | |
| 3 | | kilka kropli | — | — | |
| 4 | | 1szczypta | — | — | |
| 5 | | 15g | — | — |
Pokrój szczypiorek nożyczkami bezpośrednio na desce do krojenia na drobne krążki.
Szczypiorek · 5 g
Przełóż pokrojony szczypiorek do małej miski i odstaw.
Wbijaj jajka pojedynczo do miski do mieszania, wyrzucając skorupki.
Jajko · 3 sztuki
Dodaj drobną sól do rozbitych jajek.
Drobna sól · kilka kropliDodaj biały pieprz do masy jajecznej.
Biały pieprz · 1 szczyptaEnergicznie roztrzep jajka, aż żółtka i białka całkowicie się połączą, a masa będzie lekko spieniona.
Włóż masło na patelnię nieprzywierającą o średnicy 20 cm i ustaw na średnio dużym ogniu.
Masło niesolone · 15 g
Roztop masło, obracając patelnią, aby równomiernie pokryło dno, aż zacznie się pienić, ale jeszcze się nie zrumieni.
Wlej roztrzepane jajka na pieniące się masło za jednym razem.
Jedną ręką stale potrząsaj patelnią, a drugą szybko mieszaj jajka szpatułką małymi, kolistymi ruchami, przesuwając ścinające się brzegi do środka, aby powstały miękkie, kremowe grudki.
Przestań mieszać i pozostaw omlet na ogniu przez kilka sekund, aż spód ledwie się zetnie, a wierzch nadal będzie lekko błyszczący.
Przechyl patelnię od siebie i szpatułką złóż bliższą jedną trzecią omletu do środka, a następnie zwiń ponownie, tworząc równy rulon.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 5 g | | Pokrój szczypiorek nożyczkami bezpośrednio na desce do krojenia na drobne krążki.⏱ 1 minRezultatPosiekany szczypiorek |
| 2 | Posiekany szczypiorekkrok 1 | | Przełóż pokrojony szczypiorek do małej miski i odstaw.⏱ 10 sRezultatPosiekany szczypiorekużywane w kroku 14 |
| 3 | 3 sztuki | | Wbijaj jajka pojedynczo do miski do mieszania, wyrzucając skorupki.⏱ 20 sRezultatJajko |
| 4 | kilka kropli | | Dodaj drobną sól do rozbitych jajek.⏱ 10 sRezultatDodaj do miski do mieszania → „doprawione jajka” |
| 5 | 1 szczypta | | Dodaj biały pieprz do masy jajecznej.⏱ 10 sRezultatMieszanka jajeczna |
| 6 | — | | Energicznie roztrzep jajka, aż żółtka i białka całkowicie się połączą, a masa będzie lekko spieniona.⏱ 1 minRezultatRoztrzepane jajkaużywane w kroku 9 |
| 7 | 15 g | | Włóż masło na patelnię nieprzywierającą o średnicy 20 cm i ustaw na średnio dużym ogniu.⏱ 10 sRezultatMasło niesolone |
| 8 | — | | Roztop masło, obracając patelnią, aby równomiernie pokryło dno, aż zacznie się pienić, ale jeszcze się nie zrumieni.⏱ 1 minRezultatPieniące się masło |
| 9 | Roztrzepane jajkakrok 6 | | Wlej roztrzepane jajka na pieniące się masło za jednym razem.⏱ 15 sRezultatWlej na patelnię nieprzywierającą → „nieścięte jajka” |
| 10 | — | | Jedną ręką stale potrząsaj patelnią, a drugą szybko mieszaj jajka szpatułką małymi, kolistymi ruchami, przesuwając ścinające się brzegi do środka, aby powstały miękkie, kremowe grudki.⏱ 1 minRezultatMiękkie grudki jajeczne |
| 11 | — | | Przestań mieszać i pozostaw omlet na ogniu przez kilka sekund, aż spód ledwie się zetnie, a wierzch nadal będzie lekko błyszczący.⏱ 1 minRezultatŚcięty omlet |
| 12 | — | | Przechyl patelnię od siebie i szpatułką złóż bliższą jedną trzecią omletu do środka, a następnie zwiń ponownie, tworząc równy rulon.⏱ 30 sRezultatZłożony omlet |
| Łączny czas | 7 min 10 s | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 324kcal | |
| 19g | |
| 27g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 0,6g | |
| 0,2g | |
| 510mg |
Klasyczny omlet francuski: gładki i jasny na zewnątrz, bez zrumienienia, z ledwie ściętym, kremowym środkiem, złożony w równy rulon i posypany drobno pokrojonym szczypiorkiem. Przygotowany na patelni nieprzywierającej o średnicy 20 cm, dzięki czemu trzy jajka tworzą cienką otoczkę. Bez nadzienia i zbędnych dodatków; równie dobry na śniadanie, obiad lub lekką kolację.
Co zrobiszRoztrzep jajka z solą i białym pieprzem, a następnie wlej na pieniące się masło. Stale potrząsając patelnią i mieszając, utwórz delikatne grudki jajeczne, po czym zwiń omlet w zgrabny rulon i posyp szczypiorkiem.
