Hiszpańskie krewetki z czosnkiem, wykończone wędzoną papryką i wytrawnym sherry, podawane z chrupiącym pieczywem do maczania w aromatycznym sosie.
obrane i oczyszczone z przewodu pokarmowego, ogonki mogą pozostać lub zostać usunięte300g
10g
6ząbki
80ml
0,5łyżeczka
30ml
0,25łyżeczka
z bochenka o chrupiącej skórce, na 2 grube kromki100g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | obrane i oczyszczone z przewodu pokarmowego, ogonki mogą pozostać lub zostać usunięte | — | |
| 2 | 0,5łyżeczka | — | — | ||
| 3 | | 10g | — | — | |
| 4 | | 6ząbki | — | — | |
| 5 | | 80ml | — | — | |
| 6 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 7 | | 30ml | — | — | |
| 8 | | 0,25łyżeczka | — | — | |
| 9 | | 100g | z bochenka o chrupiącej skórce, na 2 grube kromki | — |
Ułóż krewetki na desce i mocno dociśnij do nich ręcznik papierowy, aby usunąć jak najwięcej wilgoci z powierzchni.
Surowe krewetki królewskie · 300 g
Równomiernie posyp osuszone krewetki solą morską w płatkach.
Zbierz natkę pietruszki w ciasny pęczek i drobno posiekaj na czystej desce do krojenia, aby kawałki listków były małe i równe.
Natka pietruszki · 10 g
Przełóż posiekaną natkę pietruszki do małej miski i odstaw.
Dociśnij płaską stronę noża do każdego ząbka czosnku, aby poluzować łupinkę, następnie zdejmij ją i wyrzuć.
Czosnek · 6 ząbkiPokrój obrane ząbki czosnku w cienkie plasterki.
Wlej oliwę na patelnię.
Łagodna oliwa z oliwek · 80 ml
Dodaj plasterki czosnku do zimnej oliwy na patelni.
Wsyp suszone płatki chili na patelnię.
Płatki chili · 0,5 łyżeczkaPostaw patelnię na średnio małym ogniu i powoli podgrzewaj, mieszając od czasu do czasu, aż czosnek będzie jasnozłoty i aromatyczny, ale nie zbrązowieje.
Zwiększ ogień do dużego i podgrzej oliwę, aż zacznie mocno skwierczeć.
Dodaj przyprawione krewetki na patelnię w jednej warstwie.
Obsmażaj krewetki bez poruszania, aż od spodu staną się różowe i nieprzezroczyste.
Odwróć każdą krewetkę tak, aby niesmażona strona dotykała patelni.
Obsmaż drugą stronę, aż krewetki będą właśnie gotowe i się zwiną.
Wlej wytrawne sherry bezpośrednio na gorącą patelnię i pozwól mu się zagotować.
Wytrawne sherry · 30 mlRównomiernie posyp krewetki i oliwę wędzoną papryką.
Wędzona papryka mielona · 0,25 łyżeczkaEnergicznie wymieszaj, aby papryka i sherry połączyły się z aromatyczną oliwą i pokryły krewetki.
Posyp krewetki na patelni posiekaną natką pietruszki.
Okrój 2 grubych kromek z bochenka chrupiącego pieczywa.
Chrupiące pieczywo · 100 g
Przełóż łyżką krewetki wraz z całą aromatyczną oliwą na ciepły półmisek.
Ułóż kromki chrupiącego pieczywa obok krewetek, aby można było maczać je w sosie.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Ułóż krewetki na desce i mocno dociśnij do nich ręcznik papierowy, aby usunąć jak najwięcej wilgoci z powierzchni.⏱ 1 minRezultatRaw king prawns |
| 2 | 0,5 łyżeczka | | Równomiernie posyp osuszone krewetki solą morską w płatkach.⏱ 30 sRezultatSól morska w płatkachużywane w kroku 12 |
| Raw king prawnskrok 1 | |||
| 3 | 10 g | | Zbierz natkę pietruszki w ciasny pęczek i drobno posiekaj na czystej desce do krojenia, aby kawałki listków były małe i równe.⏱ 1 minRezultatDrobno posiekana natka pietruszki o płaskich liściach |
| 4 | Drobno posiekana natka pietruszki o płaskich liściachkrok 3 | | Przełóż posiekaną natkę pietruszki do małej miski i odstaw.⏱ 15 sRezultatDrobno posiekana natka pietruszki o płaskich liściachużywane w kroku 19 |
| 5 | 6 ząbki | | Dociśnij płaską stronę noża do każdego ząbka czosnku, aby poluzować łupinkę, następnie zdejmij ją i wyrzuć.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 6 | Obrane ząbki czosnkukrok 5 | | Pokrój obrane ząbki czosnku w cienkie plasterki.⏱ 1 minRezultatCienko pokrojony czosnekużywane w kroku 8 |
| 7 | 80 ml | | Wlej oliwę na patelnię.⏱ 20 sRezultatJasna oliwa |
| 8 | Cienko pokrojony czosnekkrok 6 | | Dodaj plasterki czosnku do zimnej oliwy na patelni.⏱ 15 sRezultatCienkie plasterki czosnku i łagodna oliwa z oliwek |
| 9 | 0,5 łyżeczka | | Wsyp suszone płatki chili na patelnię.⏱ 15 sRezultatCienkie plasterki czosnku, łagodna oliwa z oliwek i płatki chili |
| 10 | — | | Postaw patelnię na średnio małym ogniu i powoli podgrzewaj, mieszając od czasu do czasu, aż czosnek będzie jasnozłoty i aromatyczny, ale nie zbrązowieje.⏱ 4 minRezultatAromatyczny olej czosnkowy |
| 11 | — | | Zwiększ ogień do dużego i podgrzej oliwę, aż zacznie mocno skwierczeć.⏱ 1 minRezultatSkwiercząca oliwa czosnkowa |
| 12 | Sól morska w płatkachkrok 2 | | Dodaj przyprawione krewetki na patelnię w jednej warstwie.⏱ 20 sRezultatSurowe krewetki królewskie osuszone ręcznikiem i skwiercząca oliwa czosnkowa |
| 13 | — | | Obsmażaj krewetki bez poruszania, aż od spodu staną się różowe i nieprzezroczyste.⏱ 1 minRezultatObsmażone krewetki |
| 14 | — | | Odwróć każdą krewetkę tak, aby niesmażona strona dotykała patelni.⏱ 20 sRezultatOdwrócone krewetki |
| 15 | — | | Obsmaż drugą stronę, aż krewetki będą właśnie gotowe i się zwiną.⏱ 1 minRezultatKrewetki obsmażone z obu stron |
| 16 | 30 ml | | Wlej wytrawne sherry bezpośrednio na gorącą patelnię i pozwól mu się zagotować.⏱ 15 sRezultatKrewetki obsmażone z obu stron i wytrawne sherry |
| 17 | 0,25 łyżeczka | | Równomiernie posyp krewetki i oliwę wędzoną papryką.⏱ 15 sRezultatKrewetki obsmażone z obu stron, wytrawne sherry i wędzona papryka |
| 18 | — | | Energicznie wymieszaj, aby papryka i sherry połączyły się z aromatyczną oliwą i pokryły krewetki.⏱ 1 minRezultatGambas al ajillo |
| 19 | Drobno posiekana natka pietruszki o płaskich liściachkrok 4 | | Posyp krewetki na patelni posiekaną natką pietruszki.⏱ 20 sRezultatGambas al ajillo i drobno posiekana natka pietruszkiużywane w kroku 21 |
| 20 | 100 g | | Okrój 2 grubych kromek z bochenka chrupiącego pieczywa.⏱ 20 sRezultatPokrojone chrupiące pieczywoużywane w kroku 22 |
| 21 | Gambas al ajillo i drobno posiekana natka pietruszkikrok 19 | | Przełóż łyżką krewetki wraz z całą aromatyczną oliwą na ciepły półmisek.⏱ 30 sRezultatGambas al ajillo i drobno posiekana natka pietruszki |
| 22 | Pokrojone chrupiące pieczywokrok 20 | | Ułóż kromki chrupiącego pieczywa obok krewetek, aby można było maczać je w sosie.⏱ 15 sRezultatGambas al ajillo |
| Łączny czas | 16 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 649kcal | |
| 37g | |
| 39g | |
| 6g | |
| 30g | |
| 3g | |
| 2g | |
| 1 146mg |
Hiszpańskie krewetki z czosnkiem, wykończone wędzoną papryką i wytrawnym sherry, podawane z chrupiącym pieczywem do maczania w aromatycznym sosie.
Co zrobiszOsusz i posól krewetki. Następnie na średnio małym ogniu powoli aromatyzuj oliwę plasterkami czosnku i chili, aż zacznie pachnieć. Zwiększ ogień, ułóż krewetki w jednej warstwie i obsmaż, aż od spodu zrobią się różowe. Odwróć, dosmaż, po czym wlej sherry, aby rozpuścić smakowity osad z patelni. Na koniec dodaj paprykę i natkę pietruszki; podawaj z chrupiącym pieczywem do wytarcia oliwy.
