Krewetki królewskie obsmażone z wędzoną papryką i sherry, wykończone czosnkiem i cytryną, podane na ryżu.
300g
600ml
2łyżeczka
8ząbki
20g
1sztuka
800g
120ml
1łyżeczka
1łyżeczka
60ml| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 600ml | — | — | |
| 3 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 4 | | 8ząbki | — | — | |
| 5 | | 20g | — | — | |
| 6 | | 1sztuka | — | — | |
| 7 | | 800g | — | — | |
| 8 | | 120ml | — | — | |
| 9 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 10 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 11 | | 60ml | — | — |
Wsyp ryż do średniego rondla.
Biały ryż długoziarnisty · 300 g
Wlej zimną wodę.
Woda · 600 mlDodaj łyżeczkę soli.
Drobna sól morska · 1 łyżeczkaDoprowadź do wrzenia na dużym ogniu, mieszając raz, aby rozdzielić ziarna.
Zmniejsz ogień do minimum i szczelnie przykryj pokrywką.
Gotuj ryż bez mieszania przez 18 minut, aż woda się wchłonie, a ziarna będą miękkie.
Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.
Czosnek · 8 ząbki
Delikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.
Pokrój ząbki w cienkie plasterki.
Połóż natkę pietruszki na desce do krojenia.
Natka pietruszki · 20 gOderwij liście i posiekaj z grubsza.
Przełóż natkę pietruszki do drugiej małej miski.
Połóż cytrynę na desce do krojenia.
Cytryna · 1 sztukaWyciśnij sok z połówek cytryny do trzeciej małej miski, wyłapując pestki drugą dłonią, po czym wyrzuć wyciśnięte połówki.
Przełóż krewetki na durszlak.
Surowe krewetki królewskie · 800 g
Opłucz krewetki pod zimną bieżącą wodą i strząśnij jej nadmiar.
Rozłóż krewetki na talerzu.
Dociśnij ręcznik papierowy do krewetek, aby je dokładnie osuszyć.
Wlej oliwę na dużą patelnię.
Oliwa z oliwek extra virgin · 120 ml
Podgrzewaj oliwę na średnim ogniu, aż zacznie lekko połyskiwać.
Dodaj pokrojony czosnek do oliwy.
Delikatnie mieszaj przez około 90 sekund, aż czosnek stanie się jasnozłoty i pachnący; nie dopuść do zbrązowienia.
Wsyp płatki chili.
Płatki chili · 1 łyżeczkaDodaj wędzoną paprykę.
Wędzona papryka mielona · 1 łyżeczkaMieszaj przez około 20 sekund, aż uwolni się aromat.
Ułóż krewetki na patelni w jednej warstwie.
Posyp łyżeczką soli.
Drobna sól morska · 1 łyżeczkaSmaż bez poruszania przez około 60 sekund, aż od spodu zrobią się różowe.
Odwróć każdą krewetkę szczypcami.
Wlej sherry wokół krewetek.
Wytrawne sherry · 60 mlPozwól mu bulgotać przez około minutę, aż ilość sherry zmniejszy się o połowę, a krewetki staną się nieprzezroczyste i zwinięte.
Zdejmij pokrywkę z ryżu.
Rozdziel ziarna ryżu widelcem.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Wsyp ryż do średniego rondla.⏱ 10 sRezultatBiały ryż długoziarnisty |
| 2 | 600 ml | | Wlej zimną wodę.⏱ 10 sRezultatRyż z wodą |
| 3 | 1 łyżeczka | | Dodaj łyżeczkę soli.⏱ 5 sRezultatOsolony ryż i woda |
| 4 | — | | Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, mieszając raz, aby rozdzielić ziarna.⏱ 3 minRezultatGotujący się ryż |
| 5 | — | | Zmniejsz ogień do minimum i szczelnie przykryj pokrywką.⏱ 10 s |
| 6 | — | | Gotuj ryż bez mieszania przez 18 minut, aż woda się wchłonie, a ziarna będą miękkie.⏱ 18 minRezultatBiały ryż gotowany na parze |
| 7 | 8 ząbki | | Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatCzosnek |
| 8 | Czosnekkrok 7 | | Delikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.⏱ 1 minRezultatObrane ząbki czosnku |
| 9 | Obrane ząbki czosnkukrok 8 | | Pokrój ząbki w cienkie plasterki.⏱ 1 minRezultatCienko pokrojony czosnek |
| 10 | Cienko pokrojony czosnekkrok 9 | | Włóż czosnek do małej miski.⏱ 5 sRezultatCienko pokrojony czosnekużywane w kroku 23 |
| 11 | 20 g | | Połóż natkę pietruszki na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatNatka pietruszki |
| 12 | Natka pietruszkikrok 11 | | Oderwij liście i posiekaj z grubsza.⏱ 40 sRezultatNatka pietruszki grubo posiekana |
| 13 | Natka pietruszki grubo posiekanakrok 12 | | Przełóż natkę pietruszki do drugiej małej miski.⏱ 5 sRezultatNatka pietruszki grubo posiekanaużywane w kroku 38 |
| 14 | 1 sztuka | | Połóż cytrynę na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatCytryna |
| 15 | Cytrynakrok 14 | | Przekrój cytrynę na pół.⏱ 10 sRezultatPrzekrojona cytryna |
| 16 | Przekrojona cytrynakrok 15 | | Wyciśnij sok z połówek cytryny do trzeciej małej miski, wyłapując pestki drugą dłonią, po czym wyrzuć wyciśnięte połówki.⏱ 20 sRezultatŚwieży sok z cytrynyużywane w kroku 39 |
| 17 | 800 g | | Przełóż krewetki na durszlak.⏱ 10 sRezultatSurowe krewetki królewskie |
| 18 | — | | Opłucz krewetki pod zimną bieżącą wodą i strząśnij jej nadmiar.⏱ 30 sRezultatOpłukane krewetki królewskie |
| 19 | Opłukane krewetki królewskiekrok 18 | | Rozłóż krewetki na talerzu.⏱ 10 sRezultatOpłukane krewetki królewskie |
| 20 | — | | Dociśnij ręcznik papierowy do krewetek, aby je dokładnie osuszyć.⏱ 1 minRezultatOsuszone krewetkiużywane w kroku 28 |
| 21 | 120 ml | | Wlej oliwę na dużą patelnię.⏱ 10 sRezultatOdmierzony olej |
| 22 | — | | Podgrzewaj oliwę na średnim ogniu, aż zacznie lekko połyskiwać.⏱ 1 min 30 sRezultatGorący olej |
| 23 | Cienko pokrojony czosnekkrok 10 | | Dodaj pokrojony czosnek do oliwy.⏱ 5 sRezultatCzosnek w oleju |
| 24 | — | | Delikatnie mieszaj przez około 90 sekund, aż czosnek stanie się jasnozłoty i pachnący; nie dopuść do zbrązowienia.⏱ 1 min 30 sRezultatZłocista oliwa czosnkowa |
| 25 | 1 łyżeczka | | Wsyp płatki chili.⏱ 5 sRezultatOliwa czosnkowa z chili |
| 26 | 1 łyżeczka | | Dodaj wędzoną paprykę.⏱ 5 sRezultatOliwa czosnkowa z chili i papryką |
| 27 | — | | Mieszaj przez około 20 sekund, aż uwolni się aromat.⏱ 20 sRezultatOliwa z czosnkiem i przyprawami |
| 28 | Osuszone krewetkikrok 20 | | Ułóż krewetki na patelni w jednej warstwie.⏱ 15 sRezultatKrewetki w przyprawionej oliwie |
| 29 | 1 łyżeczka | | Posyp łyżeczką soli.⏱ 5 sRezultatPosolone krewetki w przyprawionej oliwie |
| 30 | — | | Smaż bez poruszania przez około 60 sekund, aż od spodu zrobią się różowe.⏱ 1 minRezultatKrewetki częściowo usmażone |
| 31 | — | | Odwróć każdą krewetkę szczypcami.⏱ 30 sRezultatOdwrócone krewetki |
| 32 | 60 ml | | Wlej sherry wokół krewetek.⏱ 5 sRezultatKrewetki z sherry |
| 33 | — | | Pozwól mu bulgotać przez około minutę, aż ilość sherry zmniejszy się o połowę, a krewetki staną się nieprzezroczyste i zwinięte.⏱ 1 minRezultatGambas al ajilloużywane w kroku 37 |
| 34 | — | | Zdejmij pokrywkę z ryżu.⏱ 5 s |
| 35 | — | | Rozdziel ziarna ryżu widelcem.⏱ 20 sRezultatSpulchniony ryż |
| Łączny czas | 25 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 585kcal | |
| 44g | |
| 29g | |
| 4g | |
| 27g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 1 507mg |
Krewetki królewskie obsmażone z wędzoną papryką i sherry, wykończone czosnkiem i cytryną, podane na ryżu.
Co zrobiszGotuj ryż na parze na małym ogniu, jednocześnie przygotowując krewetki i aromatyczne dodatki. Gdy ryż będzie prawie gotowy, podgrzej czosnek w oliwie do jasnozłotego koloru, dodaj przyprawy, a następnie krótko smaż krewetki w jednej warstwie. Obróć je i na koniec dodaj sherry. Smażenie krewetek zajmuje zaledwie kilka minut pod koniec przygotowania.
