Delikatne udka kurczaka marynowane w wyrazistym sosie z imbiru, czosnku i soi, następnie obsmażane na złocisto i wykończone gęstym, błyszczącym sosem. Podawane z ryżem jaśminowym.
6ząbki
3łyżka
1łyżka
1łyżka
1łyżka
1łyżeczka
1łyżeczka
50g
600g
4sztuki
1sztuka
2łyżka
300g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 6ząbki | — | — | |
| 2 | | 3łyżka | — | — | |
| 3 | | 1łyżka | — | — | |
| 4 | | 1łyżka | — | — | |
| 5 | | 1łyżka | — | — | |
| 6 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 7 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 8 | | 50g | — | — | |
| 9 | | 600g | — | — | |
| 10 | | 4sztuki | — | — | |
| 11 | | 1sztuka | — | — | |
| 12 | | 2łyżka | — | — | |
| 13 | | 300g | — | — |
Obierz ząbki czosnku i połóż na desce.
Czosnek · 6 ząbki
Zetrzyj obrane ząbki czosnku do miski.
Wlej sos sojowy do miski.
Sos sojowy · 3 łyżkaWlej do miski ciemny sos sojowy.
Ciemny sos sojowy · 1 łyżkaWlej do miski ocet ryżowy.
Ocet ryżowy · 1 łyżkaDodaj miód do miski.
Miód · 1 łyżkaDodaj olej sezamowy do miski.
Olej sezamowy · 1 łyżeczkaDodaj skrobię kukurydzianą do miski.
Skrobia kukurydziana · 1 łyżeczkaOpłucz świeży imbir pod zimną bieżącą wodą.
Świeży imbir · 50 g
Obierz opłukany świeży imbir obieraczką.
Zetrzyj obrany imbir do miski ze startym czosnkiem.
Wymieszaj wszystkie składniki w misce trzepaczką, aż skrobia kukurydziana całkowicie się rozpuści, a marynata będzie gładka.
Pokrój udka kurczaka na kawałki wielkości jednego kęsa.
Udka kurczaka bez kości i skóry · 600 gPrzełóż kawałki kurczaka do miski do mieszania, polej marynatą i dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był nią pokryty.
Przykryj i odstaw kurczaka do marynowania w lodówce na co najmniej 15 minut, aby mięso przeszło smakiem.
Połóż dymki na desce do krojenia.
Dymka · 4 sztukiOdetnij korzenie i usuń zwiędłe zewnętrzne liście dymki.
Pokrój obraną dymkę na cienkie plasterki pod skosem.
Przełóż pokrojoną dymkę do małej miski i odstaw do dekoracji.
Opłucz czerwoną papryczkę chili pod zimną bieżącą wodą.
Czerwona papryczka chili · 1 sztukaPokrój opłukaną czerwoną papryczkę chili na cienkie plasterki.
Przełóż pokrojoną papryczkę chili do małej miski i odstaw do dekoracji.
Wlej olej roślinny do woka i rozgrzej na dużym ogniu, aż zacznie migotać.
Olej roślinny · 2 łyżka
Wyjmij zamarynowanego kurczaka szczypcami z miski, pozwalając, by nadmiar marynaty spłynął z powrotem, i zachowaj pozostałą marynatę osobno.
Ułóż połowę zamarynowanego kurczaka jedną warstwą w gorącym oleju i obsmażaj bez poruszania, aż spód się zezłoci i skarmelizuje; tak samo usmaż drugą połowę.
Odwróć każdy kawałek kurczaka na nieusmażoną stronę.
Obróć kurczaka szczypcami i obsmaż drugą stronę na złocisto, aż termometr wbity w najgrubszy kawałek wskaże 74 °C.
Wlej zachowaną marynatę do woka na usmażonego kurczaka.
Mieszaj kurczaka z sosem na ogniu, aż sos zgęstnieje i pokryje każdy kawałek błyszczącą glazurą.
Podziel ugotowany ryż jaśminowy między miski do podania.
Ugotowany ryż jaśminowy · 300 g
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 6 ząbki | | Obierz ząbki czosnku i połóż na desce.⏱ 2 minRezultatObrany ząbek czosnku |
| 2 | Obrany ząbek czosnkukrok 1 | | Zetrzyj obrane ząbki czosnku do miski.⏱ 1 minRezultatStarty czosnek |
| 3 | 3 łyżka | | Wlej sos sojowy do miski.⏱ 15 sRezultatStarty czosnek i sos sojowy |
| 4 | 1 łyżka | | Wlej do miski ciemny sos sojowy.⏱ 15 sRezultatStarty czosnek, sos sojowy i ciemny sos sojowy |
| 5 | 1 łyżka | | Wlej do miski ocet ryżowy.⏱ 15 sRezultatStarty czosnek, sos sojowy, ciemny sos sojowy i ocet ryżowy |
| 6 | 1 łyżka | | Dodaj miód do miski.⏱ 15 sRezultatStarty czosnek and sos sojowy mixture |
| 7 | 1 łyżeczka | | Dodaj olej sezamowy do miski.⏱ 15 sRezultatStarty czosnek and sos sojowy mixture |
| 8 | 1 łyżeczka | | Dodaj skrobię kukurydzianą do miski.⏱ 15 sRezultatStarty czosnek and sos sojowy mixture |
| 9 | 50 g | | Opłucz świeży imbir pod zimną bieżącą wodą.⏱ 30 sRezultatOpłukany imbir |
| 10 | — | | Obierz opłukany świeży imbir obieraczką.⏱ 1 minRezultatObrany imbir |
| 11 | Obrany imbirkrok 10 | | Zetrzyj obrany imbir do miski ze startym czosnkiem.⏱ 1 minRezultatStarty imbir i czosnek |
| 12 | — | | Wymieszaj wszystkie składniki w misce trzepaczką, aż skrobia kukurydziana całkowicie się rozpuści, a marynata będzie gładka.⏱ 1 minRezultatMarynataużywane w kroku 14 |
| 13 | 600 g | | Pokrój udka kurczaka na kawałki wielkości jednego kęsa.⏱ 3 minRezultatUdka kurczaka pokrojone na większe kawałki |
| 14 | Marynatakrok 12 | | Przełóż kawałki kurczaka do miski do mieszania, polej marynatą i dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był nią pokryty.⏱ 1 minRezultatZamarynowany kurczak |
| Udka kurczaka pokrojone na większe kawałkikrok 13 | |||
| 15 | — | | Przykryj i odstaw kurczaka do marynowania w lodówce na co najmniej 15 minut, aby mięso przeszło smakiem.⏱ 15 minRezultatCałkowicie zamarynowany kurczakużywane w kroku 24 |
| 16 | 4 sztuki | | Połóż dymki na desce do krojenia.⏱ 10 sRezultatDymki |
| 17 | Dymkikrok 16 | | Odetnij korzenie i usuń zwiędłe zewnętrzne liście dymki.⏱ 30 sRezultatOczyszczona dymka |
| 18 | Oczyszczona dymkakrok 17 | | Pokrój obraną dymkę na cienkie plasterki pod skosem.⏱ 1 minRezultatPokrojona dymka |
| 19 | Pokrojona dymkakrok 18 | | Przełóż pokrojoną dymkę do małej miski i odstaw do dekoracji.⏱ 15 sRezultatPokrojona dymkaużywane w kroku 32 |
| 20 | 1 sztuka | | Opłucz czerwoną papryczkę chili pod zimną bieżącą wodą.⏱ 30 sRezultatOpłukana czerwona papryczka chili |
| 21 | — | | Pokrój opłukaną czerwoną papryczkę chili na cienkie plasterki.⏱ 1 minRezultatPokrojona czerwona papryczka chili |
| 22 | Pokrojona czerwona papryczka chilikrok 21 | | Przełóż pokrojoną papryczkę chili do małej miski i odstaw do dekoracji.⏱ 15 sRezultatPokrojona czerwona papryczka chiliużywane w kroku 33 |
| 23 | 2 łyżka | | Wlej olej roślinny do woka i rozgrzej na dużym ogniu, aż zacznie migotać.⏱ 1 minRezultatOlej roślinny |
| 24 | Całkowicie zamarynowany kurczakkrok 15 | | Wyjmij zamarynowanego kurczaka szczypcami z miski, pozwalając, by nadmiar marynaty spłynął z powrotem, i zachowaj pozostałą marynatę osobno.⏱ 15 sRezultatZachowana marynataużywane w kroku 28 |
| 25 | Zachowana marynatakrok 24 | | Ułóż połowę zamarynowanego kurczaka jedną warstwą w gorącym oleju i obsmażaj bez poruszania, aż spód się zezłoci i skarmelizuje; tak samo usmaż drugą połowę.⏱ 8 minRezultatObsmażony kurczak |
| 26 | — | | Odwróć każdy kawałek kurczaka na nieusmażoną stronę.⏱ 15 sRezultatObsmażony kurczak |
| 27 | — | | Obróć kurczaka szczypcami i obsmaż drugą stronę na złocisto, aż termometr wbity w najgrubszy kawałek wskaże 74 °C.⏱ 4 minRezultatUsmażony kurczak |
| 28 | Całkowicie zamarynowany kurczakkrok 24 | | Wlej zachowaną marynatę do woka na usmażonego kurczaka.⏱ 30 sRezultatKurczak polany sosem |
| 29 | — | | Mieszaj kurczaka z sosem na ogniu, aż sos zgęstnieje i pokryje każdy kawałek błyszczącą glazurą.⏱ 2 minRezultatKurczak z imbiremużywane w kroku 31 |
| 30 | 300 g | | Podziel ugotowany ryż jaśminowy między miski do podania.⏱ 1 minRezultatUgotowany ryż jaśminowy |
| Łączny czas | 43 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 530kcal | |
| 32g | |
| 31g | |
| 8g | |
| 31g | |
| 4g | |
| 1g | |
| 988mg |
Delikatne udka kurczaka marynowane w wyrazistym sosie z imbiru, czosnku i soi, następnie obsmażane na złocisto i wykończone gęstym, błyszczącym sosem. Podawane z ryżem jaśminowym.
Co zrobiszPrzygotuj marynatę imbirowo-czosnkową, dokładnie obtocz w niej kurczaka i odstaw na co najmniej 15 minut. Następnie ułóż kurczaka jedną warstwą w bardzo gorącym woku i obsmażaj każdą stronę bez poruszania, aby nabrał koloru; nie mieszaj go zbyt wcześnie. Na koniec wlej zachowaną marynatę i szybko zredukuj ją do błyszczącej glazury. Nałóż całość na ryż i udekoruj.
