Korzenne pierniczki z ciemną melasą i mielonym imbirem, o głębokim melasowym smaku i wyraźnych nutach przypraw.
do podsypywania310g
2łyżeczka
1łyżeczka
0,25łyżeczka
1łyżeczka
1szczypta
115g
100g
85g
1sztuka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 310g | do podsypywania | — | |
| 2 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 3 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 4 | | 0,25łyżeczka | — | — | |
| 5 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 6 | | 1szczypta | — | — | |
| 7 | | 115g | — | — | |
| 8 | | 100g | — | — | |
| 9 | | 85g | — | — | |
| 10 | | 1sztuka | — | — |
Wyłóż blachę do pieczenia arkuszem papieru do pieczenia.
Wsyp mąkę do dużej miski do mieszania.
Mąka pszenna · 300 g
Dodaj mielony imbir do miski.
Mielony imbir · 2 łyżeczkaDodaj mielony cynamon do miski.
Mielony cynamon · 1 łyżeczkaDodaj do miski mielone goździki.
Mielone goździki · 0,25 łyżeczkaDodaj sodę oczyszczoną do miski.
Soda oczyszczona · 1 łyżeczkaDodaj sól do miski.
Drobna sól · 1 szczyptaWymieszaj wszystko trzepaczką, aż przyprawy równomiernie rozprowadzą się w mące.
Pokrój masło na większe kawałki i włóż do małego rondelka.
Masło niesolone · 115 g
Dodaj do rondelka ciemny brązowy cukier.
Miękki ciemnobrązowy cukier · 100 gNałóż łyżką ciemną melasę do rondelka.
Czarna melasa cukrowa · 85 gPostaw rondelek na małym ogniu i delikatnie mieszaj, aż masło się roztopi, a cukier rozpuści w gładkim, ciemnym płynie. Następnie zdejmij z ognia.
Wlej gorącą mieszankę z melasą na suche składniki z przyprawami w dużej misce do mieszania.
Mieszaj energicznie drewnianą łyżką, aż powstanie wstępnie połączone, niejednorodne ciasto.
Pozostaw ciasto na 5 minut, żeby ostygło do letniej temperatury, a następnie wbij jajko do miski do mieszania i wyrzuć skorupkę.
Jajko · 1 sztukaWbij jajko w ciasto i mieszaj, aż całkowicie się połączy, a ciasto będzie gładkie i jednolite.
Dociśnij arkusz folii spożywczej bezpośrednio do powierzchni ciasta.
Włóż miskę do lodówki, aby schłodzić ciasto.
Schładzaj ciasto przez co najmniej 1 godzinę, aż będzie wystarczająco zwarte do wałkowania.
Ustaw piekarnik na 180 °C i pozwól mu całkowicie się rozgrzać przed pieczeniem.
Wyjmij z lodówki miskę ze schłodzonym ciastem.
Zdejmij folię spożywczą z powierzchni ciasta i wyrzuć ją.
Wyłóż schłodzone ciasto na deskę do krojenia.
Lekko oprósz powierzchnię mąką i rozwałkuj ciasto na grubość około 4 mm, obracając je o ćwierć obrotu po każdym przesunięciu wałka, żeby zachować równą grubość.
Mąka pszenna · 10 g
Dociśnij foremkę do ciastek przez całą grubość ciasta i wyjmij wykrojone kształty. Ponownie rozwałkuj skrawki i wycinaj kolejne, aż zużyjesz całe ciasto.
Rozłóż wykrojone kształty na blasze do pieczenia wyłożonej papierem, zachowując około 2 cm odstępu.
Wsuń blachę do piekarnika.
Piecz przez 10 minut, aż brzegi pierniczków się zetną, a ich powierzchnia stanie się lekko twarda w dotyku.
W rękawicach kuchennych ostrożnie wyjmij blachę z piekarnika i postaw na żaroodpornej powierzchni.
Pozostaw pierniczki na blasze przez 5 minut, aby stwardniały przed przeniesieniem.
Wsuń nóż cukierniczy pod każdy pierniczek i przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Pozostaw pierniczki na kratce, aż całkowicie wystygną i będą chrupiące w całej objętości.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Wyłóż blachę do pieczenia arkuszem papieru do pieczenia.⏱ 20 s |
| 2 | 300 g | | Wsyp mąkę do dużej miski do mieszania.⏱ 8 sRezultatMąka pszenna |
| 3 | 2 łyżeczka | | Dodaj mielony imbir do miski.⏱ 5 sRezultatMąka pszenna i mielony imbir |
| 4 | 1 łyżeczka | | Dodaj mielony cynamon do miski.⏱ 5 sRezultatMąka pszenna, mielony imbir i mielony cynamon |
| 5 | 0,25 łyżeczka | | Dodaj do miski mielone goździki.⏱ 5 sRezultatMąka pszenna, mielony imbir, mielony cynamon i mielone goździki |
| 6 | 1 łyżeczka | | Dodaj sodę oczyszczoną do miski.⏱ 5 sRezultatMąka pszenna and mielony imbir mixture |
| 7 | 1 szczypta | | Dodaj sól do miski.⏱ 5 sRezultatMąka pszenna and mielony imbir mixture |
| 8 | — | | Wymieszaj wszystko trzepaczką, aż przyprawy równomiernie rozprowadzą się w mące.⏱ 20 sRezultatSuche składniki z przyprawami |
| 9 | 115 g | | Pokrój masło na większe kawałki i włóż do małego rondelka.⏱ 8 sRezultatMasło niesolone |
| 10 | 100 g | | Dodaj do rondelka ciemny brązowy cukier.⏱ 8 sRezultatNiesolone masło i miękki ciemny brązowy cukier |
| 11 | 85 g | | Nałóż łyżką ciemną melasę do rondelka.⏱ 8 sRezultatNiesolone masło, miękki ciemny brązowy cukier i ciemna melasa |
| 12 | — | | Postaw rondelek na małym ogniu i delikatnie mieszaj, aż masło się roztopi, a cukier rozpuści w gładkim, ciemnym płynie. Następnie zdejmij z ognia.⏱ 3 minRezultatRoztopione masło, cukier i melasa |
| 13 | Roztopione masło, cukier i melasakrok 12 | | Wlej gorącą mieszankę z melasą na suche składniki z przyprawami w dużej misce do mieszania.⏱ 10 sRezultatRoztopione masło, cukier, melasa i suche składniki z przyprawami |
| 14 | — | | Mieszaj energicznie drewnianą łyżką, aż powstanie wstępnie połączone, niejednorodne ciasto.⏱ 30 sRezultatWstępnie połączone ciasto piernikowe |
| 15 | 1 sztuka | | Pozostaw ciasto na 5 minut, żeby ostygło do letniej temperatury, a następnie wbij jajko do miski do mieszania i wyrzuć skorupkę.⏱ 5 minRezultatWstępnie połączone ciasto piernikowe i jajko |
| 16 | — | | Wbij jajko w ciasto i mieszaj, aż całkowicie się połączy, a ciasto będzie gładkie i jednolite.⏱ 40 sRezultatCiasto piernikowe |
| 17 | — | | Dociśnij arkusz folii spożywczej bezpośrednio do powierzchni ciasta.⏱ 10 s |
| 18 | — | | Włóż miskę do lodówki, aby schłodzić ciasto.⏱ 10 sRezultatCiasto piernikowe |
| 19 | — | | Schładzaj ciasto przez co najmniej 1 godzinę, aż będzie wystarczająco zwarte do wałkowania.⏱ 1 godz.RezultatSchłodzone ciasto piernikowe |
| 20 | — | | Ustaw piekarnik na 180 °C i pozwól mu całkowicie się rozgrzać przed pieczeniem.⏱ 10 min |
| 21 | — | | Wyjmij z lodówki miskę ze schłodzonym ciastem.⏱ 10 sRezultatSchłodzone ciasto piernikowe |
| 22 | — | | Zdejmij folię spożywczą z powierzchni ciasta i wyrzuć ją.⏱ 5 s |
| 23 | — | | Wyłóż schłodzone ciasto na deskę do krojenia.⏱ 8 sRezultatSchłodzone ciasto piernikowe |
| 24 | 10 g | | Lekko oprósz powierzchnię mąką i rozwałkuj ciasto na grubość około 4 mm, obracając je o ćwierć obrotu po każdym przesunięciu wałka, żeby zachować równą grubość.⏱ 1 minRezultatRozwałkowane ciasto piernikowe |
| 25 | — | | Dociśnij foremkę do ciastek przez całą grubość ciasta i wyjmij wykrojone kształty. Ponownie rozwałkuj skrawki i wycinaj kolejne, aż zużyjesz całe ciasto.⏱ 1 minRezultatWykrojone kształty z ciasta piernikowego |
| 26 | Wykrojone kształty z ciasta piernikowegokrok 25 | | Rozłóż wykrojone kształty na blasze do pieczenia wyłożonej papierem, zachowując około 2 cm odstępu.⏱ 30 sRezultatWykrojone kształty z ciasta piernikowego |
| 27 | — | | Wsuń blachę do piekarnika.⏱ 10 sRezultatWykrojone kształty z ciasta piernikowego |
| 28 | — | | Piecz przez 10 minut, aż brzegi pierniczków się zetną, a ich powierzchnia stanie się lekko twarda w dotyku.⏱ 10 minRezultatUpieczone pierniczki |
| 29 | — | | W rękawicach kuchennych ostrożnie wyjmij blachę z piekarnika i postaw na żaroodpornej powierzchni.⏱ 10 sRezultatUpieczone pierniczki |
| 30 | — | | Pozostaw pierniczki na blasze przez 5 minut, aby stwardniały przed przeniesieniem.⏱ 5 minRezultatOstudzone pierniczki |
| 31 | Ostudzone pierniczkikrok 30 | | Wsuń nóż cukierniczy pod każdy pierniczek i przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.⏱ 30 sRezultatOstudzone pierniczki |
| 32 | — | | Pozostaw pierniczki na kratce, aż całkowicie wystygną i będą chrupiące w całej objętości.⏱ 15 minRezultatCałkowicie ostudzone pierniczki |
| Łączny czas | 1 godz. 47 min | ||
To danie przygotowuje się na kilka porcji i zjada stopniowo— około 4 porcji. Podaj teraz potrzebną ilość, a resztę zachowaj.
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 665kcal | |
| 10g | |
| 25g | |
| 15g | |
| 100g | |
| 37g | |
| 3g | |
| 80mg |
Korzenne pierniczki z ciemną melasą i mielonym imbirem, o głębokim melasowym smaku i wyraźnych nutach przypraw.
Co zrobiszWymieszaj mąkę z przyprawami i połącz z roztopionym masłem oraz melasą, a następnie wmieszaj jajko. Schładzaj ciasto przez co najmniej godzinę. Potem rozwałkuj je, wykrawaj kształty i piecz, aż brzegi się zetną, a ciasteczka staną się jędrne w dotyku. Pozostaw je na blasze przez pięć minut, żeby stwardniały, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego wystudzenia.
