Goańskie curry z krewetkami, pastą tamaryndową i mlekiem kokosowym — wyraziste danie z owoców morza łączące słodycz kokosa z kwaskowatością tamaryndowca.
2sztuki
6ząbki
30g
2sztuki
100ml
2sztuki
3łyżka
2łyżeczka
1łyżeczka
1łyżeczka
2łyżeczka
1łyżeczka
400ml
2łyżka
1łyżeczka
600g
15g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2sztuki | — | — | |
| 2 | | 6ząbki | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 2sztuki | — | — | |
| 5 | | 100ml | — | — | |
| 6 | | 2sztuki | — | — | |
| 7 | | 3łyżka | — | — | |
| 8 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 9 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 10 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 11 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 12 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 13 | | 400ml | — | — | |
| 14 | | 2łyżka | — | — | |
| 15 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 16 | | 600g | — | — | |
| 17 | | 15g | — | — |
Przetnij czerwone cebule przez korzeń na pół i zdejmij suchą skórkę.
Czerwona cebula · 2 sztuki
Pokrój cebule z grubsza na duże kawałki.
Włóż grubo pokrojoną czerwoną cebulę do małej miski.
Rozgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża, aby poluzować łupinę, następnie ją zdejmij i wyrzuć.
Czosnek · 6 ząbkiZeskrob skórkę ze świeżego imbiru krawędzią noża, docierając do wszystkich zagłębień, aż odsłonisz cały miąższ.
Świeży imbir · 30 gPokrój obrany imbir z grubsza.
Przełóż pokrojony imbir do drugiej małej miski.
Przesuń obrane ząbki czosnku do małej miski z imbirem.
Dodaj zielone papryczki chili do miski z imbirem i czosnkiem.
Zielona papryczka chili · 2 sztukiDodaj wodę do imbiru, czosnku i chili.
Woda · 100 mlZmiksuj imbir, czosnek, chili i wodę na gładką pastę.
Pokrój pomidory śliwkowe na duże, nieregularne kawałki.
Pomidory śliwkowe · 2 sztukiZgarnij pokrojone pomidory wraz z sokiem do małej miski.
Wlej olej kokosowy na dużą, szeroką patelnię z grubym dnem.
Olej kokosowy · 3 łyżka
Postaw rondel na średnio dużym ogniu i podgrzewaj olej, aż zacznie lśnić.
Dodaj pokrojoną czerwoną cebulę do gorącego oleju.
Smaż cebulę przez około 8 minut, często mieszając, aż zmięknie i się zezłoci.
Wlej pastę z imbiru, czosnku i chili na patelnię z cebulą.
Smaż pastę z cebulą przez około 2 minuty, mieszając, aż zacznie intensywnie pachnieć.
Dodaj mieloną kolendrę.
Mielona kolendra · 2 łyżeczkaDodaj mielony kmin rzymski.
Mielony kmin rzymski · 1 łyżeczkaDodaj mieloną kurkumę do bazy cebulowej.
Mielona kurkuma · 1 łyżeczkaDodaj kaszmirskie chili w proszku.
Kaszmirskie chili w proszku · 2 łyżeczkaDodaj mielony czarny pieprz.
Mielony czarny pieprz · 1 łyżeczkaWymieszaj przyprawy z bazą cebulową i podsmażaj, aż uwolnią aromat.
Dodaj pokrojone pomidory wraz z sokiem do cebuli z przyprawami.
Gotuj przez około 5 minut, często mieszając, aż pomidory rozpadną się i powstanie gęsta, ciemnoczerwona masala.
Wlej mleczko kokosowe na patelnię.
Mleczko kokosowe · 400 mlDodaj pastę tamaryndową.
Pasta tamaryndowa · 2 łyżkaDodaj sól do masali.
Sól · 1 łyżeczkaWymieszaj masalę, mleko kokosowe, tamarynd i sól na gładki sos.
Gotuj sos delikatnie przez około 5 minut, aż lekko zgęstnieje.
Dodaj surowe duże krewetki do sosu.
Surowe krewetki królewskie · 600 gGotuj krewetki przez 3–4 minuty, delikatnie mieszając, aż będą różowe i całkowicie nieprzezroczyste.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 sztuki | | Przetnij czerwone cebule przez korzeń na pół i zdejmij suchą skórkę.⏱ 30 sRezultatObrana czerwona cebula |
| 2 | Obrana czerwona cebulakrok 1 | | Pokrój cebule z grubsza na duże kawałki.⏱ 40 sRezultatGrubo posiekana czerwona cebula |
| 3 | Grubo posiekana czerwona cebulakrok 2 | | Włóż grubo pokrojoną czerwoną cebulę do małej miski.⏱ 5 sRezultatGrubo posiekana czerwona cebulaużywane w kroku 16 |
| 4 | 6 ząbki | | Rozgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża, aby poluzować łupinę, następnie ją zdejmij i wyrzuć.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnkuużywane w kroku 8 |
| 5 | 30 g | | Zeskrob skórkę ze świeżego imbiru krawędzią noża, docierając do wszystkich zagłębień, aż odsłonisz cały miąższ.⏱ 20 sRezultatObrany świeży imbir |
| 6 | Obrany świeży imbirkrok 5 | | Pokrój obrany imbir z grubsza.⏱ 20 sRezultatGrubo posiekany imbir |
| 7 | Grubo posiekany imbirkrok 6 | | Przełóż pokrojony imbir do drugiej małej miski.⏱ 5 sRezultatGrubo posiekany imbir |
| 8 | Obrane ząbki czosnkukrok 4 | | Przesuń obrane ząbki czosnku do małej miski z imbirem.⏱ 5 sRezultatGrubo pokrojony imbir i obrane ząbki czosnku |
| 9 | 2 sztuki | | Dodaj zielone papryczki chili do miski z imbirem i czosnkiem.⏱ 5 sRezultatGrubo pokrojony imbir, obrane ząbki czosnku i zielona papryczka chili |
| 10 | 100 ml | | Dodaj wodę do imbiru, czosnku i chili.⏱ 5 sRezultatGrubo pokrojony imbir, obrane ząbki czosnku, zielona papryczka chili i woda |
| 11 | — | | Zmiksuj imbir, czosnek, chili i wodę na gładką pastę.⏱ 30 sRezultatPasta z imbiru, czosnku i chiliużywane w kroku 18 |
| 12 | 2 sztuki | | Pokrój pomidory śliwkowe na duże, nieregularne kawałki.⏱ 40 sRezultatPokrojone pomidory śliwkowe |
| 13 | Pokrojone pomidory śliwkowekrok 12 | | Zgarnij pokrojone pomidory wraz z sokiem do małej miski.⏱ 5 sRezultatPokrojone pomidory śliwkoweużywane w kroku 26 |
| 14 | 3 łyżka | | Wlej olej kokosowy na dużą, szeroką patelnię z grubym dnem.⏱ 10 sRezultatOlej kokosowy |
| 15 | — | | Postaw rondel na średnio dużym ogniu i podgrzewaj olej, aż zacznie lśnić.⏱ 1 minRezultatGorący olej kokosowy |
| 16 | Grubo posiekana czerwona cebulakrok 3 | | Dodaj pokrojoną czerwoną cebulę do gorącego oleju.⏱ 5 sRezultatGorący olej kokosowy z grubo pokrojoną czerwoną cebulą |
| 17 | — | | Smaż cebulę przez około 8 minut, często mieszając, aż zmięknie i się zezłoci.⏱ 8 minRezultatZmiękczona, złocista cebula |
| 18 | Pasta z imbiru, czosnku i chilikrok 11 | | Wlej pastę z imbiru, czosnku i chili na patelnię z cebulą.⏱ 5 sRezultatZmiękczona złocista cebula z pastą imbirowo-czosnkowo-chili |
| 19 | — | | Smaż pastę z cebulą przez około 2 minuty, mieszając, aż zacznie intensywnie pachnieć.⏱ 2 minRezultatAromatyczna baza cebulowa |
| 20 | 2 łyżeczka | | Dodaj mieloną kolendrę.⏱ 5 sRezultatAromatyczna baza cebulowa z mieloną kolendrą |
| 21 | 1 łyżeczka | | Dodaj mielony kmin rzymski.⏱ 5 sRezultatAromatyczna baza cebulowa z mieloną kolendrą i mielonym kminem rzymskim |
| 22 | 1 łyżeczka | | Dodaj mieloną kurkumę do bazy cebulowej.⏱ 5 sRezultatAromatyczna baza cebulowa z mieloną kolendrą, mielonym kminem rzymskim i mieloną kurkumą |
| 23 | 2 łyżeczka | | Dodaj kaszmirskie chili w proszku.⏱ 5 sRezultatAromatyczna baza cebulowa z mieloną kolendrą, mielonym kminem rzymskim, mieloną kurkumą i kaszmirską mieloną czerwoną papryczką chili |
| 24 | 1 łyżeczka | | Dodaj mielony czarny pieprz.⏱ 5 sRezultatAromatyczna baza cebulowa z mieloną kolendrą and mielonym kminem rzymskim mixture |
| 25 | — | | Wymieszaj przyprawy z bazą cebulową i podsmażaj, aż uwolnią aromat.⏱ 1 minRezultatPodprażona baza cebulowa z przyprawami |
| 26 | Pokrojone pomidory śliwkowekrok 13 | | Dodaj pokrojone pomidory wraz z sokiem do cebuli z przyprawami.⏱ 5 sRezultatGrubo pokrojone pomidory śliwkowe i podprażona baza cebulowa z przyprawami |
| 27 | — | | Gotuj przez około 5 minut, często mieszając, aż pomidory rozpadną się i powstanie gęsta, ciemnoczerwona masala.⏱ 5 minRezultatCiemnoczerwona masala |
| 28 | 400 ml | | Wlej mleczko kokosowe na patelnię.⏱ 5 sRezultatCiemnoczerwona masala z mlekiem kokosowym |
| 29 | 2 łyżka | | Dodaj pastę tamaryndową.⏱ 5 sRezultatCiemnoczerwona masala z mlekiem kokosowym i pastą tamaryndową |
| 30 | 1 łyżeczka | | Dodaj sól do masali.⏱ 5 sRezultatCiemnoczerwona masala z mlekiem kokosowym, pastą tamaryndową i solą |
| 31 | — | | Wymieszaj masalę, mleko kokosowe, tamarynd i sól na gładki sos.⏱ 20 sRezultatGoański sos curry |
| 32 | — | | Gotuj sos delikatnie przez około 5 minut, aż lekko zgęstnieje.⏱ 5 minRezultatGęsty goański sos curry |
| 33 | 600 g | | Dodaj surowe duże krewetki do sosu.⏱ 5 sRezultatGęsty goański sos curry i surowe duże krewetki |
| 34 | — | | Gotuj krewetki przez 3–4 minuty, delikatnie mieszając, aż będą różowe i całkowicie nieprzezroczyste.⏱ 4 minRezultatŚwieżo ugotowane krewetki w sosie curry |
| Łączny czas | 33 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 569kcal | |
| 36g | |
| 37g | |
| 31g | |
| 25g | |
| 12g | |
| 6g | |
| 892mg |
Goańskie curry z krewetkami, pastą tamaryndową i mlekiem kokosowym — wyraziste danie z owoców morza łączące słodycz kokosa z kwaskowatością tamaryndowca.
Co zrobiszPrzygotuj aromatyczną pastę z imbiru, czosnku i chili, a następnie smaż ją z cebulą i mielonymi przyprawami, aż zacznie pachnieć. Dodaj pomidory, mleko kokosowe i tamarynd, po czym gotuj, aż sos zgęstnieje i nabierze intensywniejszego koloru. Na koniec włóż surowe krewetki i ugotuj je w gorącym sosie; wykończ danie świeżą kolendrą.
