Cienko ponacinane ziemniaki typu sałatkowego z czosnkiem, masłem i świeżym tymiankiem, pieczone na złoto i podane z aromatycznym sosem z pieczenia.
8sztuki
3ząbki
60g
2łyżka
1łyżeczka
1szczypta
6gałązki| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 8sztuki | — | — | |
| 2 | | 3ząbki | — | — | |
| 3 | | 60g | — | — | |
| 4 | | 2łyżka | — | — | |
| 5 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 6 | | 1szczypta | — | — | |
| 7 | | 6gałązki | — | — |
Rozgrzej piekarnik do 220 °C.
Włóż ziemniaki do durszlaka.
Ziemniaki sałatkowe (typu A) · 8 sztuki
Szoruj ziemniaki pod zimną bieżącą wodą, aż skórki będą czyste.
Przełóż ziemniaki na deskę do krojenia i osusz papierowym ręcznikiem.
Pracując z jednym ziemniakiem naraz, połóż go płasko i wykonuj poprzeczne nacięcia co 3 mm, zatrzymując nóż około 5 mm nad podstawą, aby plasterki pozostały połączone — w razie potrzeby połóż po obu stronach ziemniaka po pałeczce jako ograniczniku głębokości.
Zgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża, a następnie zdejmij i wyrzuć suchą łuskę.
Czosnek · 3 ząbkiDrobno posiekaj obrane ząbki czosnku.
Włóż masło do małego rondelka.
Masło · 60 g
Postaw rondel na małym ogniu i podgrzewaj masło, od czasu do czasu poruszając naczyniem, aż całkowicie się roztopi.
Wsyp drobno posiekany czosnek do roztopionego masła.
Wlej oliwę z oliwek na patelnię.
Oliwa z oliwek extra virgin · 2 łyżkaWymieszaj masło, czosnek i oliwę do równomiernego połączenia.
Ułóż ponacinane ziemniaki w brytfannie nacięciami do góry, zachowując między nimi odstępy.
Pędzelkiem obficie posmaruj ziemniaki masłem z czosnkiem, wciskając włosie w nacięcia, aby mieszanka spłynęła między plasterki.
Równomiernie posyp ziemniaki solą, tak aby dostała się także do nacięć.
Drobna sól · 1 łyżeczkaRównomiernie oprósz ziemniaki szczyptą mielonego czarnego pieprzu.
Mielony czarny pieprz · 1 szczyptaWsuń brytfannę do piekarnika.
Piecz ziemniaki przez 40 minut, aż nacięcia zaczną się rozchylać, a brzegi staną się złociste.
Wyjmij brytfannę z piekarnika w rękawicach kuchennych i postaw na blacie.
Ponownie polej lub posmaruj ziemniaki sokami z pieczenia i pozostałą mieszanką masła, docierając między nacięcia.
Włóż gałązki tymianku wokół ziemniaków i między plasterki.
Świeży tymianek · 6 gałązkiWstaw brytfannę z powrotem do piekarnika.
Piecz przez kolejne 20 minut, aż brzegi ziemniaków będą chrupiące i ciemnozłote, a szpikulec przejdzie przez środek bez oporu.
Wyjmij brytfannę z piekarnika w rękawicach kuchennych.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Rozgrzej piekarnik do 220 °C.⏱ 15 min |
| 2 | 8 sztuki | | Włóż ziemniaki do durszlaka.⏱ 10 sRezultatZiemniaki sałatkowe |
| 3 | — | | Szoruj ziemniaki pod zimną bieżącą wodą, aż skórki będą czyste.⏱ 1 minRezultatWyszorowane ziemniaki |
| 4 | — | | Przełóż ziemniaki na deskę do krojenia i osusz papierowym ręcznikiem.⏱ 20 sRezultatOsuszone ziemniaki |
| 5 | — | | Pracując z jednym ziemniakiem naraz, połóż go płasko i wykonuj poprzeczne nacięcia co 3 mm, zatrzymując nóż około 5 mm nad podstawą, aby plasterki pozostały połączone — w razie potrzeby połóż po obu stronach ziemniaka po pałeczce jako ograniczniku głębokości.⏱ 3 minRezultatPonacinane ziemniaki Hasselbackużywane w kroku 13 |
| 6 | 3 ząbki | | Zgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża, a następnie zdejmij i wyrzuć suchą łuskę.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 7 | Obrane ząbki czosnkukrok 6 | | Drobno posiekaj obrane ząbki czosnku.⏱ 30 sRezultatDrobno posiekany czosnekużywane w kroku 10 |
| 8 | 60 g | | Włóż masło do małego rondelka.⏱ 5 sRezultatMasło |
| 9 | — | | Postaw rondel na małym ogniu i podgrzewaj masło, od czasu do czasu poruszając naczyniem, aż całkowicie się roztopi.⏱ 1 min 30 sRezultatRoztopione masło |
| 10 | Drobno posiekany czosnekkrok 7 | | Wsyp drobno posiekany czosnek do roztopionego masła.⏱ 10 sRezultatDrobno posiekany czosnek i roztopione masło |
| 11 | 2 łyżka | | Wlej oliwę z oliwek na patelnię.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekany czosnek, roztopione masło i oliwa z oliwek extra virgin |
| 12 | — | | Wymieszaj masło, czosnek i oliwę do równomiernego połączenia.⏱ 20 sRezultatMasło czosnkoweużywane w kroku 14 |
| 13 | Ponacinane ziemniaki Hasselbackkrok 5 | | Ułóż ponacinane ziemniaki w brytfannie nacięciami do góry, zachowując między nimi odstępy.⏱ 20 sRezultatPonacinane ziemniaki Hasselback |
| 14 | Masło czosnkowekrok 12 | | Pędzelkiem obficie posmaruj ziemniaki masłem z czosnkiem, wciskając włosie w nacięcia, aby mieszanka spłynęła między plasterki.⏱ 1 minRezultatZiemniaki Hasselback polane masłem |
| 15 | 1 łyżeczka | | Równomiernie posyp ziemniaki solą, tak aby dostała się także do nacięć.⏱ 15 sRezultatPosolone ziemniaki Hasselback |
| 16 | 1 szczypta | | Równomiernie oprósz ziemniaki szczyptą mielonego czarnego pieprzu.⏱ 10 sRezultatDoprawione ziemniaki Hasselback |
| 17 | — | | Wsuń brytfannę do piekarnika.⏱ 10 sRezultatDoprawione ziemniaki Hasselback |
| 18 | — | | Piecz ziemniaki przez 40 minut, aż nacięcia zaczną się rozchylać, a brzegi staną się złociste.⏱ 40 minRezultatWstępnie upieczone ziemniaki Hasselback |
| 19 | — | | Wyjmij brytfannę z piekarnika w rękawicach kuchennych i postaw na blacie.⏱ 15 sRezultatWstępnie upieczone ziemniaki Hasselback |
| 20 | — | | Ponownie polej lub posmaruj ziemniaki sokami z pieczenia i pozostałą mieszanką masła, docierając między nacięcia.⏱ 45 sRezultatZiemniaki Hasselback ponownie polane masłem |
| 21 | 6 gałązki | | Włóż gałązki tymianku wokół ziemniaków i między plasterki.⏱ 15 sRezultatZiemniaki Hasselback ponownie polane masłem ze świeżym tymiankiem |
| 22 | — | | Wstaw brytfannę z powrotem do piekarnika.⏱ 10 sRezultatZiemniaki Hasselback ponownie polane masłem ze świeżym tymiankiem |
| 23 | — | | Piecz przez kolejne 20 minut, aż brzegi ziemniaków będą chrupiące i ciemnozłote, a szpikulec przejdzie przez środek bez oporu.⏱ 20 minRezultatChrupiące ziemniaki Hasselback |
| 24 | — | | Wyjmij brytfannę z piekarnika w rękawicach kuchennych.⏱ 15 sRezultatChrupiące ziemniaki Hasselback |
| Łączny czas | 1 godz. 11 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 176kcal | |
| 0,5g | |
| 19g | |
| 9g | |
| 2g | |
| 0,1g | |
| 0,2g | |
| 680mg |
Cienko ponacinane ziemniaki typu sałatkowego z czosnkiem, masłem i świeżym tymiankiem, pieczone na złoto i podane z aromatycznym sosem z pieczenia.
Co zrobiszWyszoruj i osusz całe ziemniaki, a następnie ponacinaj je cienko od góry, nie przecinając do końca, używając pałeczki jako ogranicznika głębokości. Roztop masło z czosnkiem i oliwą, obficie rozprowadź mieszankę pędzelkiem także między nacięciami i dopraw ziemniaki solą oraz pieprzem. Piecz w dwóch etapach: najpierw 40 minut, aż nacięcia zaczną się rozchylać, a brzegi zezłocą, następnie ponownie polej masłem, włóż tymianek między plasterki i piecz jeszcze 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie w środku po nakłuciu szpikulcem.
