Filety z łososia glazurowane miodem i sosem sojowym, karmelizowane z czosnkiem i masłem, wykończone świeżą natką pietruszki.
1sztuka
4łyżka
3łyżka
4ząbki
800g
0,5łyżeczka
0,25łyżeczka
2łyżka
30g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1sztuka | — | — | |
| 2 | | 4łyżka | — | — | |
| 3 | | 3łyżka | — | — | |
| 4 | | 4ząbki | — | — | |
| 5 | | 800g | — | — | |
| 6 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 7 | | 0,25łyżeczka | — | — | |
| 8 | | 2łyżka | — | — | |
| 9 | | 30g | — | — | |
| 10 | 10g | — | — |
Zetrzyj drobno żółtą skórkę cytryny do małej miski, nie naruszając białej warstwy pod skórką.
Cytryna · 1 sztuka
Przekrój cytrynę bez skórki na pół i wyciśnij sok do tej samej małej miski.
Dodaj miód do miski ze skórką i sokiem z cytryny.
Miód · 4 łyżkaWlej sos sojowy do miski.
Sos sojowy · 3 łyżkaWymieszaj wszystko, aż miód całkowicie rozpuści się w sosie.
Zgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża, aby poluzować łupinkę, następnie obierz i wyrzuć łupinki.
Czosnek · 4 ząbki
Posiekaj obrane ząbki jak najdrobniej, kołysząc nożem w przód i w tył, aż powstanie gładka pasta.
Zgarnij posiekany czosnek do sosu i wymieszaj.
Mocno przykładaj papierowy ręcznik kuchenny do wszystkich stron filetów z łososia, aby usunąć jak najwięcej wilgoci z powierzchni, a następnie połóż filety na zimnej, suchej patelni, gotowe do doprawienia.
Filet z łososia · 800 g
Równomiernie posyp solą obie strony filetów z łososia leżących na patelni.
Sól · 0,5 łyżeczkaRównomiernie posyp mielonym czarnym pieprzem obie strony posolonych filetów z łososia.
Mielony czarny pieprz · 0,25 łyżeczkaWyjmij filety z łososia doprawione pieprzem z patelni i odłóż na deskę, podczas gdy olej się rozgrzewa.
Wlej oliwę na dużą patelnię.
Oliwa z oliwek extra virgin · 2 łyżkaPostaw patelnię na średnio dużym ogniu i rozgrzewaj olej, aż zacznie lśnić.
Połóż doprawione filety z łososia skórą do dołu na gorącym oleju, delikatnie dociskając każdy przez kilka sekund, aby skóra na całej powierzchni stykała się z patelnią.
Nie poruszaj łososiem przez 4 minuty, aby skóra stała się chrupiąca, a mięso zrobiło się nieprzezroczyste na dwóch trzecich wysokości boków.
Wsuń łopatkę pod każdy filet i delikatnie odwróć go na stronę mięsa.
Smaż przez 1 minutę od strony mięsa, aż w samym środku będzie ledwo nieprzezroczyste.
Dodaj masło na patelnię i pozwól mu roztopić się wokół łososia.
Masło · 30 gWlej glazurę miodowo-czosnkową na filety z łososia i wokół nich.
Lekko przechyl patelnię i przez około 90 sekund nieprzerwanie polewaj łososia łyżką bulgoczącą glazurą, aż sos zgęstnieje do syropowatej powłoki, a ryba będzie całkowicie usmażona.
Zbierz natkę pietruszki w ciasny pęczek i drobno posiekaj kołyszącym ruchem na czystej desce do krojenia, aż listki będą bardzo małe.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 sztuka | | Zetrzyj drobno żółtą skórkę cytryny do małej miski, nie naruszając białej warstwy pod skórką.⏱ 30 sRezultatSkórka cytrynowa |
| 2 | — | | Przekrój cytrynę bez skórki na pół i wyciśnij sok do tej samej małej miski.⏱ 20 sRezultatSok z cytryny |
| 3 | 4 łyżka | | Dodaj miód do miski ze skórką i sokiem z cytryny.⏱ 5 sRezultatSok z cytryny i miód |
| 4 | 3 łyżka | | Wlej sos sojowy do miski.⏱ 5 sRezultatSok z cytryny, miód i sos sojowy |
| 5 | — | | Wymieszaj wszystko, aż miód całkowicie rozpuści się w sosie.⏱ 15 sRezultatSos cytrynowo-miodowo-sojowy |
| 6 | 4 ząbki | | Zgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża, aby poluzować łupinkę, następnie obierz i wyrzuć łupinki.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 7 | Obrane ząbki czosnkukrok 6 | | Posiekaj obrane ząbki jak najdrobniej, kołysząc nożem w przód i w tył, aż powstanie gładka pasta.⏱ 40 sRezultatPosiekany czosnek |
| 8 | Posiekany czosnekkrok 7 | | Zgarnij posiekany czosnek do sosu i wymieszaj.⏱ 5 sRezultatGlazura miodowo-czosnkowaużywane w kroku 20 |
| 9 | 800 g | | Mocno przykładaj papierowy ręcznik kuchenny do wszystkich stron filetów z łososia, aby usunąć jak najwięcej wilgoci z powierzchni, a następnie połóż filety na zimnej, suchej patelni, gotowe do doprawienia.⏱ 20 sRezultatOsuszone filety z łososia |
| 10 | 0,5 łyżeczka | | Równomiernie posyp solą obie strony filetów z łososia leżących na patelni.⏱ 10 sRezultatPosolone filety z łososia |
| 11 | 0,25 łyżeczka | | Równomiernie posyp mielonym czarnym pieprzem obie strony posolonych filetów z łososia.⏱ 10 sRezultatDoprawione filety z łososia |
| 12 | — | | Wyjmij filety z łososia doprawione pieprzem z patelni i odłóż na deskę, podczas gdy olej się rozgrzewa.⏱ 10 sRezultatDoprawione filety z łososiaużywane w kroku 15 |
| 13 | 2 łyżka | | Wlej oliwę na dużą patelnię.⏱ 5 sRezultatOdmierzony olej |
| 14 | — | | Postaw patelnię na średnio dużym ogniu i rozgrzewaj olej, aż zacznie lśnić.⏱ 1 min 30 sRezultatGorący olej |
| 15 | Doprawione filety z łososiakrok 12 | | Połóż doprawione filety z łososia skórą do dołu na gorącym oleju, delikatnie dociskając każdy przez kilka sekund, aby skóra na całej powierzchni stykała się z patelnią.⏱ 10 sRezultatGorący olej i doprawione filety z łososia |
| Gorący olejkrok 14 | |||
| 16 | — | | Nie poruszaj łososiem przez 4 minuty, aby skóra stała się chrupiąca, a mięso zrobiło się nieprzezroczyste na dwóch trzecich wysokości boków.⏱ 4 minRezultatŁosoś obsmażony od strony skóry |
| 17 | — | | Wsuń łopatkę pod każdy filet i delikatnie odwróć go na stronę mięsa.⏱ 15 sRezultatOdwrócony łosoś |
| 18 | — | | Smaż przez 1 minutę od strony mięsa, aż w samym środku będzie ledwo nieprzezroczyste.⏱ 1 minRezultatObsmażony łosoś |
| 19 | 30 g | | Dodaj masło na patelnię i pozwól mu roztopić się wokół łososia.⏱ 10 sRezultatObsmażony łosoś i masło |
| 20 | Glazura miodowo-czosnkowakrok 8 | | Wlej glazurę miodowo-czosnkową na filety z łososia i wokół nich.⏱ 10 sRezultatGlazura miodowo-czosnkowa, obsmażony łosoś i masło |
| 21 | — | | Lekko przechyl patelnię i przez około 90 sekund nieprzerwanie polewaj łososia łyżką bulgoczącą glazurą, aż sos zgęstnieje do syropowatej powłoki, a ryba będzie całkowicie usmażona.⏱ 1 min 30 sRezultatŁosoś w glazurze polewany sosemużywane w kroku 23 |
| 22 | 10 g | | Zbierz natkę pietruszki w ciasny pęczek i drobno posiekaj kołyszącym ruchem na czystej desce do krojenia, aż listki będą bardzo małe.⏱ 30 sRezultatDrobno posiekana natka pietruszkiużywane w kroku 24 |
| Łączny czas | 13 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 586kcal | |
| 46g | |
| 39g | |
| 11g | |
| 15g | |
| 11g | |
| 0,9g | |
| 1 117mg |
Filety z łososia glazurowane miodem i sosem sojowym, karmelizowane z czosnkiem i masłem, wykończone świeżą natką pietruszki.
Co zrobiszPrzygotuj sos miodowo-czosnkowy, łącząc skórkę i sok z cytryny, miód, sos sojowy i drobno posiekany czosnek. Osusz łososia, dopraw go i obsmaż skórą do dołu na gorącym oleju, aż skóra stanie się chrupiąca. Odwróć, krótko smaż od strony mięsa, a na koniec polewaj roztopionym masłem i glazurą, aż sos zgęstnieje do syropowatej konsystencji, a ryba będzie całkowicie usmażona. Posyp świeżą natką pietruszki.
