Irlandzki chleb sodowy z mąki pełnoziarnistej i mąki pszennej, spulchniany sodą oczyszczoną i maślanką, o zwartym, lekko kwaskowym miękiszu.
250g
250g
1łyżeczka
1łyżeczka
400ml| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 250g | — | — | |
| 2 | | 250g | — | — | |
| 3 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 4 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 5 | | 400ml | — | — |
Nagrzej piekarnik do 220 °C (200 °C z termoobiegiem).
Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Wsyp mąkę pełnoziarnistą do dużej miski.
Mąka pełnoziarnista · 250 g
Dodaj mąkę pszenną.
Mąka pszenna · 250 gDodaj sodę oczyszczoną.
Soda oczyszczona · 1 łyżeczkaDodaj sól i wymieszaj trzepaczką.
Sól · 1 łyżeczka
Wlej maślankę i szybko wymieszaj dłonią szerokimi ruchami, tylko do powstania nierównego ciasta. Nie wyrabiaj zbyt długo.
Maślanka · 400 mlPrzełóż ciasto na wyłożoną papierem blachę.
Delikatnie uformuj z ciasta zgrubny okrągły bochenek o średnicy około 18 cm i grubości 5 cm.
Natnij na wierzchu krzyż na głębokość około 2 cm, nie rozcinając spodu bochenka.
Używając rękawic kuchennych, wstaw blachę do piekarnika.
Piecz przez około 40 minut, aż bochenek będzie ciemnozłoty i przy opukiwaniu od spodu wyda pusty odgłos.
Używając rękawic kuchennych, wyjmij blachę.
W rękawicach kuchennych przenieś bochenek na kratkę do studzenia.
Pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 30 minut przed krojeniem.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Nagrzej piekarnik do 220 °C (200 °C z termoobiegiem).⏱ 15 min |
| 2 | — | | Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.⏱ 30 s |
| 3 | 250 g | | Wsyp mąkę pełnoziarnistą do dużej miski.⏱ 10 sRezultatMąka pełnoziarnista |
| 4 | 250 g | | Dodaj mąkę pszenną.⏱ 10 sRezultatMąka pełnoziarnista i mąka pszenna |
| 5 | 1 łyżeczka | | Dodaj sodę oczyszczoną.⏱ 5 sRezultatMąka pełnoziarnista, mąka pszenna i soda oczyszczona |
| 6 | 1 łyżeczka | | Dodaj sól i wymieszaj trzepaczką.⏱ 20 sRezultatSuche składniki na chleb sodowy |
| 7 | 400 ml | | Wlej maślankę i szybko wymieszaj dłonią szerokimi ruchami, tylko do powstania nierównego ciasta. Nie wyrabiaj zbyt długo.⏱ 1 minRezultatNierówne ciasto na chleb sodowy |
| 8 | Nierówne ciasto na chleb sodowykrok 7 | | Przełóż ciasto na wyłożoną papierem blachę.⏱ 15 sRezultatNierówne ciasto na chleb sodowy |
| 9 | — | | Delikatnie uformuj z ciasta zgrubny okrągły bochenek o średnicy około 18 cm i grubości 5 cm.⏱ 40 sRezultatOkrągły bochenek chleba sodowego |
| 10 | — | | Natnij na wierzchu krzyż na głębokość około 2 cm, nie rozcinając spodu bochenka.⏱ 15 sRezultatNacięty chleb sodowy |
| 11 | — | | Używając rękawic kuchennych, wstaw blachę do piekarnika.⏱ 10 sRezultatNacięty chleb sodowy |
| 12 | — | | Piecz przez około 40 minut, aż bochenek będzie ciemnozłoty i przy opukiwaniu od spodu wyda pusty odgłos.⏱ 40 minRezultatUpieczony chleb sodowy |
| 13 | — | | Używając rękawic kuchennych, wyjmij blachę.⏱ 10 sRezultatUpieczony chleb sodowy |
| 14 | Upieczony chleb sodowykrok 13 | | W rękawicach kuchennych przenieś bochenek na kratkę do studzenia.⏱ 20 sRezultatUpieczony chleb sodowy |
| 15 | — | | Pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 30 minut przed krojeniem.⏱ 30 minRezultatOstudzony chleb sodowy |
| Łączny czas | 1 godz. 16 min | ||
To danie przygotowuje się na kilka porcji i zjada stopniowo— około 8 porcji. Podaj teraz potrzebną ilość, a resztę zachowaj.
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 240kcal | |
| 9g | |
| 2g | |
| 0,4g | |
| 49g | |
| 3g | |
| 4g | |
| 345mg |
Irlandzki chleb sodowy z mąki pełnoziarnistej i mąki pszennej, spulchniany sodą oczyszczoną i maślanką, o zwartym, lekko kwaskowym miękiszu.
Co zrobiszWymieszasz trzepaczką mąkę pełnoziarnistą i pszenną z sodą oczyszczoną i solą, a następnie szybko dodasz maślankę, aby powstało nierówne ciasto. Delikatnie uformujesz okrągły bochenek, natniesz na jego wierzchu krzyż o głębokości około 2 cm i upieczesz w 220 °C przez 40 minut, aż będzie złocisty i wyda głuchy, pusty odgłos przy opukiwaniu. Przed podaniem ostudzisz go na kratce przez co najmniej 30 minut.
