Klasyczna szwedzka zapiekanka z ziemniaków pokrojonych w cienkie słupki, miękkiej cebuli i korzennych filetów ze szprota, pieczona w śmietance, aż się zezłoci i zacznie bulgotać. Prosta, ale pełna wyrazistego smaku.
2sztuki
30g
125g
300ml
1 000g
2szczypty
3łyżka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2sztuki | — | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | | 125g | — | — | |
| 4 | | 300ml | — | — | |
| 5 | | 1 000g | — | — | |
| 6 | | 2szczypty | — | — | |
| 7 | | 3łyżka | — | — |
Nastaw piekarnik na 200 °C i pozwól mu się dobrze nagrzać.
Połóż cebule na desce do krojenia.
Żółta cebula · 2 sztuki
Przekrój każdą cebulę na pół przez nasadę korzenia i obierz z suchej łupiny.
Pokrój połówki cebuli w cienkie plasterki.
Włóż masło na patelnię.
Masło niesolone · 20 g
Roztop masło na średnim ogniu.
Smaż delikatnie przez około 14 minut, często mieszając, aż zmięknie i nabierze jasnozłotego koloru.
Przełóż ansjovis wraz z zalewą do małej miski.
Szwedzkie ansjovis (szproty marynowane) · 125 g
Wyjmij filety z zalewy widelcem na deskę do krojenia.
Posiekaj filety niezbyt drobno.
Zgarnij posiekane ansjovis do drugiej małej miski.
Wlej śmietankę 36% do dzbanka z miarką.
Śmietanka 36% · 300 ml
Wlej zalewę z ansjovis do śmietanki.
Połóż ziemniaki na desce do krojenia.
Ziemniaki mączyste · 1 000 gPokrój ziemniaki w cienkie plastry, a następnie w słupki o grubości około 5 mm.
Rozłóż połowę ziemniaczanych słupków na dnie naczynia żaroodpornego o wymiarach 20 × 30 cm.
Oprósz ziemniaki szczyptą mielonego czarnego pieprzu.
Mielony czarny pieprz · 1 szczyptaRozłóż zmiękczoną cebulę na ziemniakach.
Rozsyp posiekane ansjovis na cebuli.
Przykryj pozostałymi ziemniaczanymi słupkami.
Oprósz wierzch kolejną szczyptą mielonego czarnego pieprzu.
Mielony czarny pieprz · 1 szczyptaRozprowadź równomiernie przyprawioną śmietankę na ziemniakach.
Posyp wierzch bułką tartą.
Bułka tarta z białego chleba · 3 łyżkaRozłóż pozostałe masło na bułce tartej w małych kawałkach.
Masło niesolone · 10 gUżywając rękawic kuchennych, wstaw naczynie do piekarnika.
Piecz przez około 55 minut, aż ziemniaki zmiękną, a wierzch nabierze złocistobrązowego koloru.
Wyjmij naczynie z piekarnika, używając rękawic kuchennych.
Odstaw na 5 minut, aby śmietanka nieco się ustabilizowała.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Nastaw piekarnik na 200 °C i pozwól mu się dobrze nagrzać.⏱ 10 min |
| 2 | 2 sztuki | | Połóż cebule na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatŻółta cebula |
| 3 | Żółta cebulakrok 2 | | Przekrój każdą cebulę na pół przez nasadę korzenia i obierz z suchej łupiny.⏱ 40 sRezultatObrana cebula |
| 4 | Obrana cebulakrok 3 | | Pokrój połówki cebuli w cienkie plasterki.⏱ 2 minRezultatCienko pokrojona cebulaużywane w kroku 7 |
| 5 | 20 g | | Włóż masło na patelnię.⏱ 5 sRezultatMasło niesolone |
| 6 | — | | Roztop masło na średnim ogniu.⏱ 1 minRezultatRoztopione masło |
| 7 | Cienko pokrojona cebulakrok 4 | | Wrzuć cebulę na masło.⏱ 10 sRezultatCebula na maśle |
| 8 | — | | Smaż delikatnie przez około 14 minut, często mieszając, aż zmięknie i nabierze jasnozłotego koloru.⏱ 14 minRezultatZmiękczona cebulaużywane w kroku 21 |
| 9 | 125 g | | Przełóż ansjovis wraz z zalewą do małej miski.⏱ 10 sRezultatSzwedzkie ansjovis |
| 10 | — | | Wyjmij filety z zalewy widelcem na deskę do krojenia.⏱ 20 sRezultatFilety ansjovisużywane w kroku 14 |
| 11 | — | | Posiekaj filety niezbyt drobno.⏱ 45 sRezultatPosiekane ansjovis |
| 12 | — | | Zgarnij posiekane ansjovis do drugiej małej miski.⏱ 10 sRezultatPosiekane ansjovisużywane w kroku 22 |
| 13 | 300 ml | | Wlej śmietankę 36% do dzbanka z miarką.⏱ 10 sRezultatŚmietanka 36% |
| 14 | Zalewa z ansjoviskrok 10 | | Wlej zalewę z ansjovis do śmietanki.⏱ 5 sRezultatŚmietanka i zalewa z ansjovis |
| 15 | — |  | Wymieszaj do połączenia.⏱ 15 sRezultatPrzyprawiona śmietankaużywane w kroku 25 |
| 16 | 1 000 g | | Połóż ziemniaki na desce do krojenia.⏱ 10 sRezultatMączyste ziemniaki |
| 17 | Mączyste ziemniakikrok 16 |  | Obierz ziemniaki obieraczką.⏱ 4 minRezultatObrane ziemniaki |
| 18 | Obrane ziemniakikrok 17 | | Pokrój ziemniaki w cienkie plastry, a następnie w słupki o grubości około 5 mm.⏱ 8 minRezultatZiemniaki pokrojone w słupki |
| 19 | Ziemniaki pokrojone w słupkikrok 18 | | Rozłóż połowę ziemniaczanych słupków na dnie naczynia żaroodpornego o wymiarach 20 × 30 cm.⏱ 30 sRezultatPierwsza warstwa ziemniakówużywane w kroku 23 |
| 20 | 1 szczypta | | Oprósz ziemniaki szczyptą mielonego czarnego pieprzu.⏱ 5 sRezultatWarstwa ziemniaków z pieprzem |
| 21 | Zmiękczona cebulakrok 8 | | Rozłóż zmiękczoną cebulę na ziemniakach.⏱ 20 sRezultatZiemniaki i cebula |
| 22 | Posiekane ansjoviskrok 12 | | Rozsyp posiekane ansjovis na cebuli.⏱ 15 sRezultatZiemniaki, cebula i ansjovis |
| 23 | Pozostałe ziemniaczane słupkikrok 19 | | Przykryj pozostałymi ziemniaczanymi słupkami.⏱ 30 sRezultatWarstwy ziemniaków, cebuli i ansjovis |
| Ziemniaki, cebula i ansjoviskrok 22 | |||
| 24 | 1 szczypta | | Oprósz wierzch kolejną szczyptą mielonego czarnego pieprzu.⏱ 5 sRezultatZapiekanka ziemniaczana z pieprzem |
| 25 | Przyprawiona śmietankakrok 15 | | Rozprowadź równomiernie przyprawioną śmietankę na ziemniakach.⏱ 20 sRezultatZapiekanka ziemniaczana w śmietance |
| 26 | 3 łyżka | | Posyp wierzch bułką tartą.⏱ 15 sRezultatZapiekanka ziemniaczana posypana bułką tartą |
| 27 | 10 g | | Rozłóż pozostałe masło na bułce tartej w małych kawałkach.⏱ 20 sRezultatNieupieczona pokusa Janssona |
| 28 | — | | Używając rękawic kuchennych, wstaw naczynie do piekarnika.⏱ 10 sRezultatNieupieczona pokusa Janssona |
| 29 | — | | Piecz przez około 55 minut, aż ziemniaki zmiękną, a wierzch nabierze złocistobrązowego koloru.⏱ 55 minRezultatUpieczona pokusa Janssona |
| 30 | — | | Wyjmij naczynie z piekarnika, używając rękawic kuchennych.⏱ 10 sRezultatUpieczona pokusa Janssona |
| 31 | — | | Odstaw na 5 minut, aby śmietanka nieco się ustabilizowała.⏱ 5 minRezultatOdstana pokusa Janssona |
| Łączny czas | 1 godz. 23 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 574kcal | |
| 12g | |
| 30g | |
| 16g | |
| 48g | |
| 6g | |
| 6g | |
| 335mg |
Klasyczna szwedzka zapiekanka z ziemniaków pokrojonych w cienkie słupki, miękkiej cebuli i korzennych filetów ze szprota, pieczona w śmietance, aż się zezłoci i zacznie bulgotać. Prosta, ale pełna wyrazistego smaku.
Co zrobiszZmiękcz na maśle pokrojoną cebulę, a ziemniaki pokrój w cienkie słupki. Ułóż je warstwami w naczyniu z posiekanym szwedzkim ansjovis, zalej śmietanką wymieszaną z zalewą z ansjovis, posyp bułką tartą, dodaj kawałki masła i piecz do zrumienienia.
