Wyrazisty ryż smażony z kwaskowym, ostrym kimchi i gochujangiem oraz chrupiącym, przerastanym boczkiem w każdym kęsie. Ryż jaśminowy ugotowany poprzedniego dnia nabiera w woku lekko chrupiącej skórki. Na wierzchu znajduje się jajko sadzone z płynnym żółtkiem, a danie wykańczają dymka, prażony sezam i paski nori. To sycąca, nieskomplikowana kolacja.
100g
1sztuka
3sztuki
150g
1sztuka
3sztuki
2łyżka
1łyżka
400g
1łyżka
1łyżka
1łyżka
2sztuki
1łyżeczka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 1sztuka | — | — | |
| 3 | | 3sztuki | — | — | |
| 4 | | 150g | — | — | |
| 5 | | 1sztuka | — | — | |
| 6 | | 3sztuki | — | — | |
| 7 | | 2łyżka | — | — | |
| 8 | | 1łyżka | — | — | |
| 9 | | 400g | — | — | |
| 10 | | 1łyżka | — | — | |
| 11 | | 1łyżka | — | — | |
| 12 | | 1łyżka | — | — | |
| 13 | | 2sztuki | — | — | |
| 14 | | 1łyżeczka | — | — |
Pokrój przerastany boczek na desce do krojenia w drobną kostkę.
Boczek przerastany · 100 g
Przełóż pokrojony boczek do małej miski i odstaw.
Obierz cebulę i wyrzuć suchą łupinę.
Biała cebula · 1 sztukaPokrój obraną cebulę na desce do krojenia w drobną, równą kostkę.
Przełóż pokrojoną cebulę do średniej miski i odstaw.
Lekko zgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża i zdejmij łupinę.
Ząbek czosnku · 3 sztukiNa desce do krojenia drobno posiekaj obrane ząbki czosnku.
Przełóż posiekany czosnek do drugiej małej miski i odstaw.
Posiekaj kimchi z grubsza na desce do krojenia, zachowując wypływający sok.
Kimchi · 150 gPrzełóż posiekane kimchi i zebrany sok do małej miski i odstaw.
Pokrój arkusz nori na cienkie paski na desce do krojenia.
Arkusze nori · 1 sztukaOdetnij końcówki z korzeniami i postrzępione części dymki.
Dymka · 3 sztukiUsuń z przyciętej dymki twarde lub przebarwione warstwy zewnętrzne.
Pokrój dymkę na desce do krojenia w cienkie plasterki.
Przełóż pokrojoną dymkę na mały talerz i odstaw.
Wlej olej roślinny do woka.
Olej roślinny · 1 łyżka
Postaw wok na dużym ogniu i rozgrzej olej, aż zacznie połyskiwać.
Dodaj pokrojony boczek do gorącego oleju w woku i smaż na dużym ogniu, mieszając, aż stanie się chrupiący i złocisty.
Wyjmij chrupiący boczek z woka łyżką cedzakową i przełóż do drugiej małej miski, pozostawiając tłuszcz w woku.
Wsyp pokrojoną cebulę do woka z pozostałym tłuszczem z boczku.
Smaż cebulę w woku na dużym ogniu, mieszając, aż zmięknie i lekko się zezłoci.
Dodaj posiekany czosnek do woka i smaż z cebulą przez około minutę, aż zacznie pachnieć.
Dodaj zachowane posiekane kimchi i łyżkę soku z kimchi do woka. Smaż z czosnkiem i cebulą, mieszając, aż kimchi się skarmelizuje i zacznie intensywnie pachnieć.
Dodaj gochujang do skarmelizowanej mieszaniny kimchi w woku i dobrze wymieszaj.
Gochujang · 1 łyżkaWsyp ugotowany ryż jaśminowy do woka.
Ugotowany ryż jaśminowy · 400 gSmaż ryż na dużym ogniu, mieszając i dociskając do ścianek woka, aby miejscami powstała lekko chrupiąca skórka.
Polej chrupiący smażony ryż sosem sojowym i wymieszaj, aby równomiernie się nim pokrył.
Sos sojowy · 1 łyżkaDodaj zachowany sok z kimchi do woka i przemieszaj ryż, aby go rozluźnić i nadać mu wyrazistszy smak.
Sok z kimchi · 1 łyżkaSkrop ryż w woku olejem sezamowym i wymieszaj, kończąc doprawianie.
Olej sezamowy · 1 łyżkaWsyp zachowany chrupiący boczek z powrotem do woka i delikatnie wymieszaj z ryżem, aż równomiernie się rozprowadzi.
Rozdziel usmażony ryż z boczkiem do misek do podawania.
Wlej olej roślinny na małą patelnię.
Olej roślinny · 1 łyżka
Postaw małą patelnię na średnio dużym ogniu i rozgrzej olej, aż zacznie połyskiwać.
Wbijaj jajka po jednym na gorący olej na patelni i smaż, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne.
Jajko · 2 sztuki| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 g | | Pokrój przerastany boczek na desce do krojenia w drobną kostkę.⏱ 1 minRezultatKawałki boczku |
| 2 | Kawałki boczkukrok 1 | | Przełóż pokrojony boczek do małej miski i odstaw.⏱ 10 sRezultatKawałki boczkuużywane w kroku 19 |
| 3 | 1 sztuka | | Obierz cebulę i wyrzuć suchą łupinę.⏱ 30 sRezultatObrana cebula |
| 4 | Obrana cebulakrok 3 | | Pokrój obraną cebulę na desce do krojenia w drobną, równą kostkę.⏱ 1 minRezultatCebula pokrojona w kostkę |
| 5 | Cebula pokrojona w kostkękrok 4 | | Przełóż pokrojoną cebulę do średniej miski i odstaw.⏱ 10 sRezultatCebula pokrojona w kostkęużywane w kroku 21 |
| 6 | 3 sztuki | | Lekko zgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża i zdejmij łupinę.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 7 | Obrane ząbki czosnkukrok 6 | | Na desce do krojenia drobno posiekaj obrane ząbki czosnku.⏱ 1 minRezultatPosiekany czosnek |
| 8 | Posiekany czosnekkrok 7 | | Przełóż posiekany czosnek do drugiej małej miski i odstaw.⏱ 10 sRezultatPosiekany czosnekużywane w kroku 23 |
| 9 | 150 g | | Posiekaj kimchi z grubsza na desce do krojenia, zachowując wypływający sok.⏱ 1 minRezultatPosiekane kimchi |
| 10 | Posiekane kimchikrok 9 | | Przełóż posiekane kimchi i zebrany sok do małej miski i odstaw.⏱ 20 sRezultatPosiekane kimchiużywane w kroku 24 |
| 11 | 1 sztuka | | Pokrój arkusz nori na cienkie paski na desce do krojenia.⏱ 1 minRezultatPaski nori |
| 12 | Paski norikrok 11 |  | Przełóż paski nori na mały talerz i odstaw.⏱ 10 sRezultatPaski noriużywane w kroku 39 |
| 13 | 3 sztuki | | Odetnij końcówki z korzeniami i postrzępione części dymki.⏱ 20 sRezultatPrzycięta dymka |
| 14 | Przycięta dymkakrok 13 | | Usuń z przyciętej dymki twarde lub przebarwione warstwy zewnętrzne.⏱ 30 sRezultatOczyszczona dymka |
| 15 | Oczyszczona dymkakrok 14 | | Pokrój dymkę na desce do krojenia w cienkie plasterki.⏱ 1 minRezultatPokrojona dymka |
| 16 | Pokrojona dymkakrok 15 | | Przełóż pokrojoną dymkę na mały talerz i odstaw.⏱ 10 sRezultatPokrojona dymkaużywane w kroku 37 |
| 17 | 1 łyżka | | Wlej olej roślinny do woka.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 18 | — | | Postaw wok na dużym ogniu i rozgrzej olej, aż zacznie połyskiwać.⏱ 1 minRezultatGorący olej |
| 19 | Kawałki boczkukrok 2 | | Dodaj pokrojony boczek do gorącego oleju w woku i smaż na dużym ogniu, mieszając, aż stanie się chrupiący i złocisty.⏱ 5 minRezultatChrupiące kawałki boczku |
| 20 | Chrupiące kawałki boczkukrok 19 | | Wyjmij chrupiący boczek z woka łyżką cedzakową i przełóż do drugiej małej miski, pozostawiając tłuszcz w woku.⏱ 30 sRezultatChrupiące kawałki boczkuużywane w kroku 31 |
| 21 | Cebula pokrojona w kostkękrok 5 | | Wsyp pokrojoną cebulę do woka z pozostałym tłuszczem z boczku.⏱ 10 sRezultatCebula pokrojona w kostkę |
| 22 | — | | Smaż cebulę w woku na dużym ogniu, mieszając, aż zmięknie i lekko się zezłoci.⏱ 4 minRezultatPodsmażona cebula |
| 23 | Posiekany czosnekkrok 8 | | Dodaj posiekany czosnek do woka i smaż z cebulą przez około minutę, aż zacznie pachnieć.⏱ 1 minRezultatMieszanina ząbków czosnku i cebuli |
| 24 | Posiekane kimchikrok 10 | | Dodaj zachowane posiekane kimchi i łyżkę soku z kimchi do woka. Smaż z czosnkiem i cebulą, mieszając, aż kimchi się skarmelizuje i zacznie intensywnie pachnieć.⏱ 3 minRezultatSkarmelizowana mieszanina kimchi |
| 25 | 1 łyżka | | Dodaj gochujang do skarmelizowanej mieszaniny kimchi w woku i dobrze wymieszaj.⏱ 1 minRezultatMieszanina kimchi i gochujangu |
| 26 | 400 g | | Wsyp ugotowany ryż jaśminowy do woka.⏱ 10 sRezultatMieszanina kimchi i gochujangu oraz ugotowany ryż jaśminowy |
| 27 | — | | Smaż ryż na dużym ogniu, mieszając i dociskając do ścianek woka, aby miejscami powstała lekko chrupiąca skórka.⏱ 4 minRezultatSmażony ryż z chrupiącą skórką |
| 28 | 1 łyżka | | Polej chrupiący smażony ryż sosem sojowym i wymieszaj, aby równomiernie się nim pokrył.⏱ 30 sRezultatSmażony ryż doprawiony sosem sojowym |
| 29 | 1 łyżka | | Dodaj zachowany sok z kimchi do woka i przemieszaj ryż, aby go rozluźnić i nadać mu wyrazistszy smak.⏱ 30 sRezultatSmażony ugotowany ryż jaśminowy i sos sojowy |
| 30 | 1 łyżka | | Skrop ryż w woku olejem sezamowym i wymieszaj, kończąc doprawianie.⏱ 1 minRezultatSmażony ryż o sezamowym aromacie |
| 31 | Chrupiące kawałki boczkukrok 20 | | Wsyp zachowany chrupiący boczek z powrotem do woka i delikatnie wymieszaj z ryżem, aż równomiernie się rozprowadzi.⏱ 30 sRezultatMieszanina smażonego przerastanego boczku i smażonego ugotowanego ryżu jaśminowego |
| 32 | Mieszanina smażonego przerastanego boczku i smażonego ugotowanego ryżu jaśminowegokrok 31 | | Rozdziel usmażony ryż z boczkiem do misek do podawania.⏱ 1 minRezultatMieszanina smażonego przerastanego boczku i smażonego ugotowanego ryżu jaśminowego |
| 33 | 1 łyżka | | Wlej olej roślinny na małą patelnię.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 34 | — | | Postaw małą patelnię na średnio dużym ogniu i rozgrzej olej, aż zacznie połyskiwać.⏱ 1 minRezultatLśniący olej |
| 35 | 2 sztuki | | Wbijaj jajka po jednym na gorący olej na patelni i smaż, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne.⏱ 3 minRezultatJajka sadzone z płynnymi żółtkami |
| Łączny czas | 38 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 809kcal | |
| 21g | |
| 48g | |
| 13g | |
| 72g | |
| 6g | |
| 4g | |
| 1 945mg |
Wyrazisty ryż smażony z kwaskowym, ostrym kimchi i gochujangiem oraz chrupiącym, przerastanym boczkiem w każdym kęsie. Ryż jaśminowy ugotowany poprzedniego dnia nabiera w woku lekko chrupiącej skórki. Na wierzchu znajduje się jajko sadzone z płynnym żółtkiem, a danie wykańczają dymka, prażony sezam i paski nori. To sycąca, nieskomplikowana kolacja.
Co zrobiszNajpierw przygotuj wszystkie składniki — pokrój boczek, cebulę, czosnek, kimchi, nori i dymkę — zanim cokolwiek trafi na ogień, aby smażenie w woku przebiegło szybko. Smaż ryż na dużym ogniu, dociskając go do ścianek woka, aż miejscami stanie się chrupiący. Następnie doprawiaj stopniowo gochujangiem, sosem sojowym, sokiem z kimchi i olejem sezamowym. Gdy ryż odpoczywa w miskach, usmaż osobno jajka na małej patelni, tak aby białka były ścięte, a żółtka pozostały płynne. Kluczowe jest utrzymanie wysokiej temperatury podczas smażenia w woku i zakończenie smażenia jajek w odpowiedniej chwili.
