Laksa z suszonymi czerwonymi papryczkami chili, cienkim makaronem ryżowym, twardym tofu, szalotkami, czosnkiem i galangalem. Pikantna zupa z makaronem z Azji Południowo-Wschodniej, na kokosowym bulionie.
3sztuki
2 810ml
4sztuki
6sztuki
4ząbki
3sztuki
30g
6sztuki
1łyżeczka
1łyżeczka
200g
3łyżka
800ml
600ml
3łyżka
1łyżka
400g
150g
400g
4sztuki
20g
2sztuki| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3sztuki | — | — | |
| 2 | | 2 810ml | — | — | |
| 3 | | 4sztuki | — | — | |
| 4 | | 6sztuki | — | — | |
| 5 | | 4ząbki | — | — | |
| 6 | | 3sztuki | — | — | |
| 7 | | 30g | — | — | |
| 8 | | 6sztuki | — | — | |
| 9 | 2łyżeczka | — | — | ||
| 10 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 11 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 12 | | 200g | — | — | |
| 13 | | 3łyżka | — | — | |
| 14 | | 800ml | — | — | |
| 15 | | 600ml | — | — | |
| 16 | | 3łyżka | — | — | |
| 17 | | 1łyżka | — | — | |
| 18 | | 400g | — | — | |
| 19 | | 150g | — | — | |
| 20 | | 400g | — | — | |
| 21 | | 4sztuki | — | — | |
| 22 | | 20g | — | — | |
| 23 | | 2sztuki | — | — |
Odetnij ogonki suszonych papryczek chili, wytrząśnij nasiona i włóż papryczki do małej miski.
Suszone czerwone papryczki chili · 3 sztuki
Zalej 250 ml świeżo zagotowanej wody.
Woda · 250 mlNamaczaj przez 10 minut, aż zmiękną.
Wylej wodę po namaczaniu papryczek chili.
Przełóż papryczki chili do blendera.
Połóż 3 świeżych papryczek chili na desce.
Czerwona papryczka chili · 3 sztuki
Oczyść i grubo posiekaj.
Dodaj do blendera.
Połóż szalotki na desce.
Szalotki · 6 sztukiPołóż czosnek na desce.
Ząbek czosnku · 4 ząbkiDelikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.
Połóż trawę cytrynową na desce.
Łodyga trawy cytrynowej · 3 sztukiOdetnij suche wierzchołki i końcówki korzeni, po czym usuń twarde zewnętrzne warstwy.
Drobno posiekaj jasną wewnętrzną część.
Dodaj do blendera.
Połóż galangal na desce.
Galangal · 30 gDodaj orzechy kemiri.
Orzechy kemiri · 6 sztukiDodaj pastę krewetkową.
Dodaj kurkumę.
Mielona kurkuma · 1 łyżeczkaDodaj mieloną kolendrę.
Mielona kolendra · 1 łyżeczkaDodaj wodę.
Woda · 60 mlZmiksuj na gładką pastę, raz zgarniając składniki ze ścianek naczynia.
Połóż tofu na desce.
Tofu twarde · 200 gWlej olej na dużą patelnię.
Olej roślinny · 1 łyżka
Rozgrzej na średnio dużym ogniu.
Smaż około 6 minut, obracając, aż będzie złociste ze wszystkich stron.
Wlej resztę oleju do dużego rondla.
Olej roślinny · 2 łyżka
Podgrzej na średnim ogniu.
Dodaj pastę, zgarniając ją ze ścianek naczynia.
Smaż przez około 7 minut, często mieszając, aż pasta ściemnieje, a olej zacznie się oddzielać.
Wlej mleko kokosowe.
Mleczko kokosowe · 800 mlDodaj bulion.
Bulion drobiowy · 600 mlDodaj wodę.
Woda · 500 mlGotuj na małym ogniu przez 10 minut.
Dodaj sos rybny.
Sos rybny · 3 łyżkaDodaj cukier palmowy i mieszaj, aż się rozpuści.
Cukier palmowy · 1 łyżkaW międzyczasie włóż cienki makaron ryżowy do dużej miski żaroodpornej.
Suszony makaron ryżowy vermicelli · 400 g
Zalej 2 l świeżo zagotowanej wody, tak aby całkowicie przykryła makaron.
Woda · 2 000 mlNamaczaj przez 5 minut, aż zmięknie.
Rozdziel makaron do głębokich misek.
Na wierzchu ułóż kiełki fasoli mung.
Kiełki fasoli mung · 150 gDodaj obrane surowe krewetki.
Surowe krewetki · 400 gGotuj na małym ogniu przez około 3 minuty, aż krewetki będą różowe i całkowicie nieprzezroczyste.
Nalej chochlą bulion z krewetkami i tofu na makaron.
Połóż ostatnią papryczkę chili na desce.
Czerwona papryczka chili · 1 sztukaPokrój w cienkie plasterki.
Przełóż do drugiej małej miski.
Połóż dymkę na desce.
Dymka · 4 sztukiPołóż kolendrę na desce.
Świeża kolendra · 20 gPosiekaj liście niezbyt drobno.
Posyp każdą miskę przygotowanymi dodatkami.
Połóż limonki na desce.
Limonka · 2 sztuki| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 sztuki | | Odetnij ogonki suszonych papryczek chili, wytrząśnij nasiona i włóż papryczki do małej miski.⏱ 10 sRezultatSuszone czerwone papryczki chili |
| 2 | 250 ml | | Zalej 250 ml świeżo zagotowanej wody.⏱ 10 sRezultatChili w wodzie |
| 3 | — | | Namaczaj przez 10 minut, aż zmiękną.⏱ 10 minRezultatNamoczone i zmiękczone suszone papryczki chili |
| 4 | — |  | Odcedź na sicie.⏱ 15 sRezultatOdsączone papryczki chiliużywane w kroku 6 |
| 5 | — | | Wylej wodę po namaczaniu papryczek chili.⏱ 5 s |
| 6 | Odsączone papryczki chilikrok 4 | | Przełóż papryczki chili do blendera.⏱ 10 sRezultatOdsączone papryczki chili |
| 7 | 3 sztuki | | Połóż 3 świeżych papryczek chili na desce.⏱ 5 sRezultatCzerwona papryczka chili |
| 8 | Czerwona papryczka chilikrok 7 | | Oczyść i grubo posiekaj.⏱ 30 sRezultatGrubo posiekane czerwone papryczki chili |
| 9 | Grubo posiekane czerwone papryczki chilikrok 8 | | Dodaj do blendera.⏱ 5 sRezultatSuszone i świeże papryczki chili |
| 10 | 6 sztuki | | Połóż szalotki na desce.⏱ 5 sRezultatSzalotki |
| 11 | Szalotkikrok 10 | | Przekrój na pół i zdejmij skórkę.⏱ 1 min 20 sRezultatObrane szalotki |
| 12 | Obrane szalotkikrok 11 | | Dodaj do blendera.⏱ 5 sRezultatPapryczki chili i szalotki |
| 13 | 4 ząbki | | Połóż czosnek na desce.⏱ 5 sRezultatZąbek czosnku |
| 14 | Ząbek czosnkukrok 13 | | Delikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 15 | Obrane ząbki czosnkukrok 14 | | Dodaj do blendera.⏱ 5 sRezultatWarzywa do pasty do laksy |
| 16 | 3 sztuki | | Połóż trawę cytrynową na desce.⏱ 5 sRezultatŁodyga trawy cytrynowej |
| 17 | Łodyga trawy cytrynowejkrok 16 | | Odetnij suche wierzchołki i końcówki korzeni, po czym usuń twarde zewnętrzne warstwy.⏱ 40 sRezultatPrzycięta trawa cytrynowa |
| 18 | Przycięta trawa cytrynowakrok 17 | | Drobno posiekaj jasną wewnętrzną część.⏱ 1 minRezultatDrobno posiekana trawa cytrynowa |
| 19 | Drobno posiekana trawa cytrynowakrok 18 | | Dodaj do blendera.⏱ 5 sRezultatPasta z trawą cytrynową |
| 20 | 30 g | | Połóż galangal na desce.⏱ 5 sRezultatGalangal |
| 21 | Galangalkrok 20 |  | Obierz skórkę nożem.⏱ 30 sRezultatObrany galangal |
| 22 | Obrany galangalkrok 21 | | Drobno posiekaj.⏱ 40 sRezultatPosiekany galangal |
| 23 | Posiekany galangalkrok 22 | | Dodaj do blendera.⏱ 5 sRezultatPasta z galangalem |
| 24 | 6 sztuki | | Dodaj orzechy kemiri.⏱ 5 sRezultatPasta z orzechami kemiri |
| 25 | 2 łyżeczka | | Dodaj pastę krewetkową.⏱ 5 sRezultatPasta z krewetkami |
| 26 | 1 łyżeczka | | Dodaj kurkumę.⏱ 5 sRezultatPasta z kurkumą |
| 27 | 1 łyżeczka | | Dodaj mieloną kolendrę.⏱ 5 sRezultatSkładniki pasty do laksy |
| 28 | 60 ml | | Dodaj wodę.⏱ 5 sRezultatSkładniki pasty i woda |
| 29 | — | | Zmiksuj na gładką pastę, raz zgarniając składniki ze ścianek naczynia.⏱ 1 min 30 sRezultatPasta do laksyużywane w kroku 39 |
| 30 | 200 g | | Połóż tofu na desce.⏱ 5 sRezultatTwarde tofu |
| 31 | Twarde tofukrok 30 | | Osusz i pokrój w kostkę o boku 2 cm.⏱ 40 sRezultatKostki tofuużywane w kroku 34 |
| 32 | 1 łyżka | | Wlej olej na dużą patelnię.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 33 | — | | Rozgrzej na średnio dużym ogniu.⏱ 1 minRezultatRozgrzany olej |
| 34 | Kostki tofukrok 31 | | Dodaj tofu.⏱ 10 sRezultatSmażenie tofu |
| 35 | — | | Smaż około 6 minut, obracając, aż będzie złociste ze wszystkich stron.⏱ 6 minRezultatZłociste tofu |
| 36 | Złociste tofukrok 35 |  | Przełóż na talerz.⏱ 15 sRezultatZłociste tofuużywane w kroku 54 |
| 37 | 2 łyżka | | Wlej resztę oleju do dużego rondla.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 38 | — | | Podgrzej na średnim ogniu.⏱ 1 minRezultatGorący olej |
| 39 | Pasta do laksykrok 29 | | Dodaj pastę, zgarniając ją ze ścianek naczynia.⏱ 20 sRezultatPasta w oleju |
| 40 | — | | Smaż przez około 7 minut, często mieszając, aż pasta ściemnieje, a olej zacznie się oddzielać.⏱ 7 minRezultatUsmażona pasta do laksy |
| 41 | 800 ml | | Wlej mleko kokosowe.⏱ 15 sRezultatPasta i mleko kokosowe |
| 42 | 600 ml | | Dodaj bulion.⏱ 10 sRezultatMleko kokosowe i bulion |
| 43 | 500 ml | | Dodaj wodę.⏱ 10 sRezultatBaza bulionu do laksy |
| 44 | — | | Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.⏱ 10 minRezultatBulion do laksy |
| 45 | 3 łyżka | | Dodaj sos rybny.⏱ 5 sRezultatPosolony bulion |
| 46 | 1 łyżka | | Dodaj cukier palmowy i mieszaj, aż się rozpuści.⏱ 10 sRezultatDoprawiony bulion |
| 47 | 400 g | | W międzyczasie włóż cienki makaron ryżowy do dużej miski żaroodpornej.⏱ 10 sRezultatSuchy cienki makaron ryżowy |
| 48 | 2 000 ml | | Zalej 2 l świeżo zagotowanej wody, tak aby całkowicie przykryła makaron.⏱ 20 sRezultatMakaron w gorącej wodzie |
| 49 | — | | Namaczaj przez 5 minut, aż zmięknie.⏱ 5 minRezultatZmiękczony cienki makaron ryżowy |
| 50 | Zmiękczony cienki makaron ryżowykrok 49 |  | Odcedź w durszlaku.⏱ 15 sRezultatOdcedzony makaron vermicelliużywane w kroku 52 |
| 51 | Woda po namaczaniu makaronu ryżowegokrok 50 | | Wylej wodę po namaczaniu makaronu.⏱ 5 s |
| 52 | Odcedzony makaron vermicellikrok 50 | | Rozdziel makaron do głębokich misek. → Into 4 equal portions⏱ 40 sRezultatMakaron w miskach |
| 53 | 150 g | | Na wierzchu ułóż kiełki fasoli mung.⏱ 20 sRezultatMakaron z kiełkami fasoli mung |
| 54 | Złociste tofukrok 36 | | Dodaj tofu do bulionu.⏱ 10 sRezultatBulion z tofu |
| 55 | 400 g | | Dodaj obrane surowe krewetki.⏱ 15 sRezultatKrewetki w bulionie |
| 56 | — | | Gotuj na małym ogniu przez około 3 minuty, aż krewetki będą różowe i całkowicie nieprzezroczyste.⏱ 3 minRezultatLaksa z krewetkami |
| 57 | Laksa z krewetkamikrok 56 | | Nalej chochlą bulion z krewetkami i tofu na makaron. → Into 4 equal portions⏱ 1 minRezultatPorcje laksy w miskach |
| 58 | 1 sztuka | | Połóż ostatnią papryczkę chili na desce.⏱ 5 sRezultatCzerwona papryczka chili |
| 59 | Czerwona papryczka chilikrok 58 | | Pokrój w cienkie plasterki.⏱ 20 sRezultatCienko pokrojone czerwone chili |
| 60 | Cienko pokrojone czerwone chilikrok 59 | | Przełóż do drugiej małej miski.⏱ 5 sRezultatCienko pokrojone czerwone chili |
| 61 | 4 sztuki | | Połóż dymkę na desce.⏱ 5 sRezultatDymka |
| 62 | Dymkakrok 61 | | Oczyść i pokrój w cienkie plasterki.⏱ 30 sRezultatPokrojona dymka |
| 63 | Pokrojona dymkakrok 62 | | Dodaj do chili.⏱ 5 sRezultatChili i dymka |
| 64 | 20 g | | Połóż kolendrę na desce.⏱ 5 sRezultatŚwieża kolendra |
| 65 | Świeża kolendrakrok 64 | | Posiekaj liście niezbyt drobno.⏱ 40 sRezultatKolendra posiekana niezbyt drobno |
| 66 | Kolendra posiekana niezbyt drobnokrok 65 | | Dodaj do miski.⏱ 5 sRezultatDodatki do laksy |
| 67 | Dodatki do laksykrok 66 | | Posyp każdą miskę przygotowanymi dodatkami.⏱ 20 sRezultatLaksa z dodatkami |
| 68 | 2 sztuki | | Połóż limonki na desce.⏱ 5 sRezultatLimonka |
| 69 | Limonkakrok 68 | | Pokrój na cząstki.⏱ 20 sRezultatĆwiartki limonki |
| Łączny czas | 42 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 1 284kcal | |
| 48g | |
| 70g | |
| 48g | |
| 126g | |
| 19g | |
| 12g | |
| 1 646mg |
Laksa z suszonymi czerwonymi papryczkami chili, cienkim makaronem ryżowym, twardym tofu, szalotkami, czosnkiem i galangalem. Pikantna zupa z makaronem z Azji Południowo-Wschodniej, na kokosowym bulionie.
Co zrobiszNamocz suszone papryczki chili i makaron, a w tym czasie przygotuj i usmaż tofu. Z aromatycznych składników, przypraw i orzechów kemiri przygotuj pastę do laksy. Smaż pastę, aż nabierze głębszego koloru, po czym dodaj mleko kokosowe, bulion i wodę, aby uzyskać wywar. Krótko gotuj, dodaj krewetki i tofu, a następnie rozdziel makaron i wywar między miski. Na koniec dodaj kiełki, dymkę, kolendrę i limonkę.
