Kofty z mielonej jagnięciny przyprawione kolendrą, zielem angielskim i słodką papryką, wykończone świeżą miętą i natką pietruszki.
1sztuka
4ząbki
30g
15g
2łyżeczka
1łyżeczka
0,5łyżeczka
1łyżeczka
0,25łyżeczka
0,5łyżeczka
1łyżeczka
2łyżeczka
700g
30ml| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1sztuka | — | — | |
| 2 | | 4ząbki | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 6 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 7 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 8 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 9 | | 0,25łyżeczka | — | — | |
| 10 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 11 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 12 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 13 | | 700g | — | — | |
| 14 | | 30ml | — | — |
Obierz cebulę i przekrój ją na pół przez korzeń.
Biała cebula · 1 sztuka
Drobno posiekaj obraną cebulę na bardzo małe kawałki.
Przełóż posiekaną cebulę do dużej miski.
Obierz ząbki czosnku.
Czosnek · 4 ząbkiPosiekaj obrane ząbki czosnku najdrobniej, jak potrafisz, niemal na pastę.
Zgarnij drobno posiekany czosnek do miski z cebulą.
Drobno posiekaj natkę pietruszki razem z liśćmi i delikatnymi łodyżkami.
Natka pietruszki · 30 gDodaj posiekaną natkę pietruszki do miski.
Drobno posiekaj liście mięty.
Świeże liście mięty · 15 gDodaj posiekaną miętę do miski.
Dodaj mielony kmin rzymski do miski.
Mielony kmin rzymski · 2 łyżeczkaDodaj mieloną kolendrę do miski.
Mielona kolendra · 1 łyżeczkaDodaj mielony cynamon do miski.
Mielony cynamon · 0,5 łyżeczkaDodaj słodką paprykę do miski.
Słodka papryka mielona · 1 łyżeczkaDodaj pieprz cayenne do miski.
Pieprz cayenne · 0,25 łyżeczkaDodaj mielone ziele angielskie do miski.
Mielone ziele angielskie · 0,5 łyżeczkaDodaj mielony czarny pieprz do miski.
Mielony czarny pieprz · 1 łyżeczkaDodaj sól do miski.
Sól · 2 łyżeczkaDodaj mieloną jagnięcinę do miski na aromatyczne dodatki i przyprawy.
Mielona jagnięcina · 700 gUgniataj i wyrabiaj wszystko obiema rękami przez co najmniej minutę, aż masa stanie się całkowicie jednolita i lekko kleista.
Przyłóż folię spożywczą bezpośrednio do powierzchni masy i szczelnie przykryj miskę.
Wstaw przykrytą miskę do lodówki.
Wstaw masę do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły, a masa stężała.
Wyjmij miskę z lodówki i zdejmij przykrycie.
Podziel masę bezpośrednio w misce na 12 równych porcji.
Roluj każdą porcję między dłońmi w wałek o długości około 10 cm, następnie delikatnie dociśnij, wydłużając i lekko spłaszczając go do kształtu wrzeciona.
Wlej oliwę na dużą patelnię i porusz nią, aby pokryła całe dno.
Oliwa z oliwek extra virgin · 30 ml
Postaw patelnię na dużym ogniu i poczekaj, aż olej zacznie połyskiwać i lekko dymić.
Ułóż 12 uformowanych koft na gorącej patelni w jednej warstwie.
Smaż kofty, obracając szczypcami co 2 minuty, aż mocno się zrumienią ze wszystkich stron, a temperatura w środku największej osiągnie 71 °C, łącznie przez około 8 minut.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 sztuka | | Obierz cebulę i przekrój ją na pół przez korzeń.⏱ 20 sRezultatObrana biała cebula |
| 2 | Obrana biała cebulakrok 1 | | Drobno posiekaj obraną cebulę na bardzo małe kawałki.⏱ 1 minRezultatDrobno posiekana cebula |
| 3 | Drobno posiekana cebulakrok 2 | | Przełóż posiekaną cebulę do dużej miski.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekana cebula |
| 4 | 4 ząbki | | Obierz ząbki czosnku.⏱ 20 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 5 | Obrane ząbki czosnkukrok 4 | | Posiekaj obrane ząbki czosnku najdrobniej, jak potrafisz, niemal na pastę.⏱ 40 sRezultatDrobno posiekany czosnek |
| 6 | Drobno posiekany czosnekkrok 5 | | Zgarnij drobno posiekany czosnek do miski z cebulą.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekany czosnek i drobno posiekana cebula |
| 7 | 30 g | | Drobno posiekaj natkę pietruszki razem z liśćmi i delikatnymi łodyżkami.⏱ 40 sRezultatDrobno posiekana natka pietruszki |
| 8 | Drobno posiekana natka pietruszkikrok 7 | | Dodaj posiekaną natkę pietruszki do miski.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekana natka pietruszki, drobno posiekany czosnek i drobno posiekana cebula |
| 9 | 15 g | | Drobno posiekaj liście mięty.⏱ 30 sRezultatDrobno posiekana mięta |
| 10 | Drobno posiekana miętakrok 9 | | Dodaj posiekaną miętę do miski.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekana mięta, drobno posiekana natka pietruszki, drobno posiekany czosnek i drobno posiekana cebula |
| 11 | 2 łyżeczka | | Dodaj mielony kmin rzymski do miski.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekana mięta and drobno posiekana natka pietruszki mixture |
| 12 | 1 łyżeczka | | Dodaj mieloną kolendrę do miski.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekana mięta and drobno posiekana natka pietruszki mixture |
| 13 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj mielony cynamon do miski.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekana mięta and drobno posiekana natka pietruszki mixture |
| 14 | 1 łyżeczka | | Dodaj słodką paprykę do miski.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekana mięta and drobno posiekana natka pietruszki mixture |
| 15 | 0,25 łyżeczka | | Dodaj pieprz cayenne do miski.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekana mięta and drobno posiekana natka pietruszki mixture |
| 16 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj mielone ziele angielskie do miski.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekana mięta and drobno posiekana natka pietruszki mixture |
| 17 | 1 łyżeczka | | Dodaj mielony czarny pieprz do miski.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekana mięta and drobno posiekana natka pietruszki mixture |
| 18 | 2 łyżeczka | | Dodaj sól do miski.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekana mięta and drobno posiekana natka pietruszki mixture |
| 19 | 700 g | | Dodaj mieloną jagnięcinę do miski na aromatyczne dodatki i przyprawy.⏱ 10 sRezultatSurowa masa na kofty |
| 20 | — | | Ugniataj i wyrabiaj wszystko obiema rękami przez co najmniej minutę, aż masa stanie się całkowicie jednolita i lekko kleista.⏱ 1 min 30 sRezultatMasa na kofty |
| 21 | — | | Przyłóż folię spożywczą bezpośrednio do powierzchni masy i szczelnie przykryj miskę.⏱ 10 s |
| 22 | — | | Wstaw przykrytą miskę do lodówki.⏱ 5 sRezultatMasa na kofty |
| 23 | — | | Wstaw masę do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły, a masa stężała.⏱ 30 minRezultatSchłodzona masa na kofty |
| 24 | — | | Wyjmij miskę z lodówki i zdejmij przykrycie.⏱ 5 sRezultatSchłodzona masa na kofty |
| 25 | — | | Podziel masę bezpośrednio w misce na 12 równych porcji. → Into 12 equal portions⏱ 20 sRezultatPodzielona na porcje masa na kofty |
| 26 | Podzielona na porcje masa na koftykrok 25 | | Roluj każdą porcję między dłońmi w wałek o długości około 10 cm, następnie delikatnie dociśnij, wydłużając i lekko spłaszczając go do kształtu wrzeciona.⏱ 2 minRezultatUformowane koftyużywane w kroku 29 |
| 27 | 30 ml | | Wlej oliwę na dużą patelnię i porusz nią, aby pokryła całe dno.⏱ 5 sRezultatOdmierzony olej |
| 28 | — | | Postaw patelnię na dużym ogniu i poczekaj, aż olej zacznie połyskiwać i lekko dymić.⏱ 1 min 30 sRezultatGorący olej |
| 29 | Uformowane koftykrok 26 | | Ułóż 12 uformowanych koft na gorącej patelni w jednej warstwie.⏱ 30 sRezultatUformowane kofty i gorący olej |
| 30 | — | | Smaż kofty, obracając szczypcami co 2 minuty, aż mocno się zrumienią ze wszystkich stron, a temperatura w środku największej osiągnie 71 °C, łącznie przez około 8 minut.⏱ 8 minRezultatUsmażone kofty z jagnięciny |
| Łączny czas | 50 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 611kcal | |
| 45g | |
| 44g | |
| 16g | |
| 7g | |
| 2g | |
| 2g | |
| 1 304mg |
Kofty z mielonej jagnięciny przyprawione kolendrą, zielem angielskim i słodką papryką, wykończone świeżą miętą i natką pietruszki.
Co zrobiszPrzygotuj doprawioną masę jagnięcą, łącząc w misce drobno posiekaną cebulę, czosnek, zioła i przyprawy, a następnie wyrób ją rękami z mielonym mięsem, aż stanie się jednolita i lekko kleista. Schładzaj przez co najmniej 30 minut, aby stężała i nabrała smaku. Podziel na 12 porcji, uformuj każdą między dłońmi w kształt wrzeciona, a następnie obsmażaj na patelni z warstwą gorącego oleju, obracając co 2 minuty, aż będą mocno zrumienione i całkowicie usmażone.
