Chrupiące placki ziemniaczano-cebulowe połączone jajkiem i mąką, podawane jako złocisty dodatek do dania.
150g
2sztuki
30g
2łyżeczka
1szczypta
240ml| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 900g | — | — | ||
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 2sztuki | — | — | |
| 4 | | 30g | — | — | |
| 5 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 6 | | 1szczypta | — | — | |
| 7 | | 240ml | — | — |
Dokładnie obierz ziemniaki, usuwając całą skórkę.
Obierz cebulę, przekrój ją na pół przez nasadę korzenia i usuń suchą łupinę.
Żółta cebula · 150 g
Zetrzyj cebulę na dużych oczkach tarki czterostronnej bezpośrednio do miski.
Zetrzyj ziemniaki na dużych oczkach tarki czterostronnej do tej samej miski co cebulę, pracując szybko, aby ziemniaki nie ściemniały.
Przełóż starte ziemniaki z cebulą na durszlak ustawiony nad zlewem.
Bierz mieszankę do rąk porcjami i ściskaj jak najmocniej, wyciskając możliwie dużo płynu, a następnie wylej go.
Przełóż odciśniętą mieszankę z powrotem do dużej miski.
Wbij jajka do miski, wyrzucając skorupki.
Jajko · 2 sztukiDodaj mąkę do miski.
Mąka pszenna · 30 gDodaj sól do miski.
Sól · 1,5 łyżeczkaDodaj czarny pieprz do miski.
Mielony czarny pieprz · 1 szczyptaWymieszaj wszystko widelcem, aż jajko i mąka równomiernie połączą się z masą ziemniaczaną.
Rozgrzej piekarnik do 110 °C, aby utrzymać usmażone latkes w cieple.
Wlej olej na dużą patelnię.
Olej roślinny · 240 ml
Ustaw patelnię na średnio dużym ogniu i rozgrzewaj olej, aż wrzucony mały pasek ziemniaka zacznie intensywnie skwierczeć.
Nakładaj do gorącego oleju czubate łyżki masy, zachowując między nimi odstępy, a następnie delikatnie spłaszcz każdą porcję grzbietem łyżki na okrągły placek o średnicy około 8 cm.
Smaż bez przesuwania, aż brzegi się zetną, a spód stanie się ciemnozłoty.
Ostrożnie przewróć każdy placek łopatką i smaż drugą stronę bez przesuwania, aż będzie równie ciemnozłota, a placek usmaży się w środku.
Wyjmij usmażone placki z oleju łyżką cedzakową i przełóż na blachę do pieczenia.
Lekko posól latkes, gdy są jeszcze gorące.
Sól · 0,5 łyżeczkaWstaw blachę do piekarnika, aby placki pozostały ciepłe, a resztę masy smaż tak samo w kolejnych 2 partiach, po około 8 minut każda, dodając gotowe placki na blachę.
Gdy wszystkie placki będą usmażone, wyjmij blachę z piekarnika, używając rękawic kuchennych.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 900 g | | Dokładnie obierz ziemniaki, usuwając całą skórkę.⏱ 2 minRezultatObrane ziemniaki russetużywane w kroku 4 |
| 2 | 150 g | | Obierz cebulę, przekrój ją na pół przez nasadę korzenia i usuń suchą łupinę.⏱ 30 sRezultatObrana żółta cebula |
| 3 | Obrana żółta cebulakrok 2 | | Zetrzyj cebulę na dużych oczkach tarki czterostronnej bezpośrednio do miski.⏱ 1 min 30 sRezultatStarta żółta cebula |
| 4 | Obrane ziemniaki russetkrok 1 | | Zetrzyj ziemniaki na dużych oczkach tarki czterostronnej do tej samej miski co cebulę, pracując szybko, aby ziemniaki nie ściemniały.⏱ 3 minRezultatMieszanka startych ziemniaków i cebuli |
| 5 | Mieszanka startych ziemniaków i cebulikrok 4 | | Przełóż starte ziemniaki z cebulą na durszlak ustawiony nad zlewem.⏱ 10 sRezultatMieszanka startych ziemniaków i cebuli |
| 6 | — | | Bierz mieszankę do rąk porcjami i ściskaj jak najmocniej, wyciskając możliwie dużo płynu, a następnie wylej go.⏱ 1 minRezultatOdciśnięta mieszanka ziemniaków i cebuli |
| 7 | Odciśnięta mieszanka ziemniaków i cebulikrok 6 | | Przełóż odciśniętą mieszankę z powrotem do dużej miski.⏱ 10 sRezultatOdciśnięta mieszanka ziemniaków i cebuli |
| 8 | 2 sztuki | | Wbij jajka do miski, wyrzucając skorupki.⏱ 10 sRezultatOdciśnięta mieszanka ziemniaków i cebuli oraz jajko |
| 9 | 30 g | | Dodaj mąkę do miski.⏱ 5 sRezultatOdciśnięta mieszanka ziemniaków i cebuli, jajko i mąka pszenna |
| 10 | 1,5 łyżeczka | | Dodaj sól do miski.⏱ 5 sRezultatOdciśnięta mieszanka ziemniaków i cebuli, jajko, mąka pszenna i sól |
| 11 | 1 szczypta | | Dodaj czarny pieprz do miski.⏱ 5 sRezultatOdciśnięta mieszanka ziemniaków i cebuli and jajko mixture |
| 12 | — | | Wymieszaj wszystko widelcem, aż jajko i mąka równomiernie połączą się z masą ziemniaczaną.⏱ 30 sRezultatMasa na latkesużywane w kroku 16 |
| 13 | — | | Rozgrzej piekarnik do 110 °C, aby utrzymać usmażone latkes w cieple.⏱ 10 min |
| 14 | 240 ml | | Wlej olej na dużą patelnię.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 15 | — | | Ustaw patelnię na średnio dużym ogniu i rozgrzewaj olej, aż wrzucony mały pasek ziemniaka zacznie intensywnie skwierczeć.⏱ 1 min 30 sRezultatRozgrzany olej |
| 16 | Masa na latkeskrok 12 | | Nakładaj do gorącego oleju czubate łyżki masy, zachowując między nimi odstępy, a następnie delikatnie spłaszcz każdą porcję grzbietem łyżki na okrągły placek o średnicy około 8 cm.⏱ 30 sRezultatMasa na latkes i rozgrzany olej |
| 17 | — | | Smaż bez przesuwania, aż brzegi się zetną, a spód stanie się ciemnozłoty.⏱ 4 minRezultatLatkes zezłocone z pierwszej strony |
| 18 | — | | Ostrożnie przewróć każdy placek łopatką i smaż drugą stronę bez przesuwania, aż będzie równie ciemnozłota, a placek usmaży się w środku.⏱ 3 min 45 sRezultatUsmażone latkes |
| 19 | Usmażone latkeskrok 18 | | Wyjmij usmażone placki z oleju łyżką cedzakową i przełóż na blachę do pieczenia.⏱ 20 sRezultatUsmażone latkes |
| 20 | 0,5 łyżeczka | | Lekko posól latkes, gdy są jeszcze gorące.⏱ 10 sRezultatDoprawione usmażone latkes |
| 21 | — | | Wstaw blachę do piekarnika, aby placki pozostały ciepłe, a resztę masy smaż tak samo w kolejnych 2 partiach, po około 8 minut każda, dodając gotowe placki na blachę.⏱ 16 minRezultatDoprawione usmażone latkes |
| 22 | — | | Gdy wszystkie placki będą usmażone, wyjmij blachę z piekarnika, używając rękawic kuchennych.⏱ 10 sRezultatDoprawione usmażone latkes |
| Łączny czas | 37 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 743kcal | |
| 9g | |
| 58g | |
| 9g | |
| 50g | |
| 3g | |
| 4g | |
| 1 199mg |
Chrupiące placki ziemniaczano-cebulowe połączone jajkiem i mąką, podawane jako złocisty dodatek do dania.
Co zrobiszZetrzyj ziemniaki i cebulę, wyciśnij z nich płyn, a następnie połącz z jajkiem i mąką. Rozgrzej olej, aż wrzucony pasek ziemniaka zacznie intensywnie skwierczeć. Nakładaj porcje masy łyżką na patelnię, spłaszczając każdą z nich. Smaż bez przesuwania, aż spody staną się ciemnozłote, odwróć i tak samo usmaż drugą stronę. Posól gorące placki i trzymaj je w lekko nagrzanym piekarniku podczas smażenia pozostałej masy.
