Udka kurczaka z kością i skórą marynowane w soku z cytryny, czosnku, oliwie z oliwek i suszonym oregano, a następnie pieczone do uzyskania złocistej skóry i całkowitego upieczenia mięsa.
1sztuka
4łyżka
3sztuki
1łyżka
1łyżeczka
0,5łyżeczka
1 200g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1sztuka | — | — | |
| 2 | | 4łyżka | — | — | |
| 3 | | 3sztuki | — | — | |
| 4 | | 1łyżka | — | — | |
| 5 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 6 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 7 | | 1 200g | — | — |
Wyciśnij cytrynę do miski.
Cytryna · 1 sztuka
Dodaj oliwę z oliwek do miski.
Oliwa z oliwek extra virgin · 4 łyżkaObierz ząbki czosnku.
Ząbek czosnku · 3 sztuki
Bardzo drobno posiekaj obrany czosnek.
Dodaj posiekany czosnek do miski.
Dodaj suszone oregano do miski.
Suszone oregano · 1 łyżkaDodaj sól do miski do mieszania.
Sól · 1 łyżeczkaDodaj czarny pieprz do miski.
Czarny pieprz · 0,5 łyżeczkaWymieszaj marynatę trzepaczką.
Dodaj do marynaty 8 udek kurczaka z kością i skórą, o łącznej masie około 1,2 kg.
Udo kurczaka · 1 200 gObracaj udka w marynacie, aż każdy kawałek będzie nią pokryty.
Przykryj miskę folią spożywczą.
Wstaw miskę do lodówki.
Pozostaw udka do marynowania przez co najmniej 2 godziny lub przez całą noc.
Rozgrzej piekarnik do 200 °C.
Przełóż udka do brytfanny skórą do góry, pozostawiając nadmiar marynaty w misce.
Wstaw brytfannę do piekarnika.
Piecz, aż skórka stanie się złocista, a termometr wbity w najgrubsze udko wskaże 74 °C.
Wyjmij brytfannę z piekarnika.
Pozostaw udka do odpoczynku na 5 minut.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 sztuka | | Wyciśnij cytrynę do miski.⏱ 30 sRezultatSok z cytryny |
| 2 | 4 łyżka | | Dodaj oliwę z oliwek do miski.⏱ 10 sRezultatSok z cytryny i oliwa z oliwek extra virgin |
| 3 | 3 sztuki | | Obierz ząbki czosnku.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 4 | Obrane ząbki czosnkukrok 3 | | Bardzo drobno posiekaj obrany czosnek.⏱ 45 sRezultatPosiekany obrany czosnek |
| 5 | Posiekany obrany czosnekkrok 4 | | Dodaj posiekany czosnek do miski.⏱ 10 sRezultatPosiekany obrany czosnek, sok z cytryny i oliwa z oliwek extra virgin |
| 6 | 1 łyżka | | Dodaj suszone oregano do miski.⏱ 5 sRezultatPosiekany obrany czosnek, sok z cytryny, oliwa z oliwek extra virgin i suszone oregano |
| 7 | 1 łyżeczka | | Dodaj sól do miski do mieszania.⏱ 5 sRezultatPosiekany obrany czosnek and sok z cytryny mixture |
| 8 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj czarny pieprz do miski.⏱ 5 sRezultatPosiekany obrany czosnek and sok z cytryny mixture |
| 9 | — | | Wymieszaj marynatę trzepaczką.⏱ 30 sRezultatMarynata cytrynowo-oreganowa |
| 10 | 1 200 g | | Dodaj do marynaty 8 udek kurczaka z kością i skórą, o łącznej masie około 1,2 kg.⏱ 20 sRezultatMarynata cytrynowo-oreganowa i udka kurczaka |
| 11 | — | | Obracaj udka w marynacie, aż każdy kawałek będzie nią pokryty.⏱ 40 sRezultatZamarynowane udka kurczaka pokryte marynatą |
| 12 | — | | Przykryj miskę folią spożywczą.⏱ 15 s |
| 13 | — | | Wstaw miskę do lodówki.⏱ 15 sRezultatZamarynowane udka kurczaka pokryte marynatą |
| 14 | — | | Pozostaw udka do marynowania przez co najmniej 2 godziny lub przez całą noc.⏱ 2 godz.RezultatMarynowane mięso z udek kurczaka |
| 15 | — | | Wyjmij miskę z lodówki.⏱ 15 sRezultatMarynowane mięso z udek kurczakaużywane w kroku 17 |
| 16 | — | | Rozgrzej piekarnik do 200 °C.⏱ 10 min |
| 17 | Marynowane mięso z udek kurczakakrok 15 | | Przełóż udka do brytfanny skórą do góry, pozostawiając nadmiar marynaty w misce.⏱ 40 sRezultatMarynowane mięso z udek kurczaka |
| 18 | — | | Wstaw brytfannę do piekarnika.⏱ 15 sRezultatMarynowane mięso z udek kurczaka |
| 19 | — | | Piecz, aż skórka stanie się złocista, a termometr wbity w najgrubsze udko wskaże 74 °C.⏱ 40 minRezultatUpieczone marynowane udka kurczaka |
| 20 | — | | Wyjmij brytfannę z piekarnika.⏱ 15 sRezultatUpieczone marynowane udka kurczaka |
| 21 | — | | Pozostaw udka do odpoczynku na 5 minut.⏱ 5 minRezultatUpieczone udka kurczaka po odpoczynku |
| Łączny czas | 2 godz. 53 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 501kcal | |
| 60g | |
| 26g | |
| 5g | |
| 5g | |
| 0,6g | |
| 2g | |
| 868mg |
Udka kurczaka z kością i skórą marynowane w soku z cytryny, czosnku, oliwie z oliwek i suszonym oregano, a następnie pieczone do uzyskania złocistej skóry i całkowitego upieczenia mięsa.
Co zrobiszWymieszaj trzepaczką cytrynę, oliwę z oliwek, mielony czosnek, oregano, sól i pieprz na marynatę, dokładnie obtocz w niej udka i wstaw do lodówki na co najmniej dwie godziny. Po marynowaniu ułóż udka w brytfannie skórą do góry, pozostawiając nadmiar marynaty, aby skóra mogła stać się chrupiąca, zamiast gotować się na parze. Największym ryzykiem jest zbyt wczesne wyjęcie ich z piekarnika; poczekaj, aż skórka będzie naprawdę złocista, a wypływające soki przezroczyste, następnie odstaw mięso na pięć minut i polej sokami z brytfanny przed podaniem.
