Jedwabisty krem cytrynowy ze świeżego soku z cytryny, jajek i masła. Wyrazisty, kwaskowy krem doskonały do smarowania lub jako deser.
3sztuki
3sztuki
150g
75g
500ml| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3sztuki | — | — | |
| 2 | | 3sztuki | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 75g | — | — | |
| 5 | | 500ml | — | — |
Połóż cytryny na desce do krojenia.
Cytryna · 3 sztuki
Zetrzyj skórkę z cytryn na małej tarce bezpośrednio do małej miski, pozostawiając na owocach białą warstwę pod skórką.
Przekrój cytryny bez skórki na pół i wyciśnij sok wyciskarką do cytrusów do drugiej małej miski, usuwając pestki.
Wbij jajka do żaroodpornej miski i wyrzuć skorupki.
Jajko · 3 sztuki
Dodaj drobny cukier do miski z jajkami.
Drobny cukier · 150 gUbijaj jajka z cukrem trzepaczką, aż cukier zacznie się rozpuszczać, a masa stanie się gładka i jasna.
Wlej sok z cytryny do mieszanki jajek i cukru.
Wsyp startą skórkę cytrynową do miski i krótko wymieszaj.
Połóż masło na drugiej desce do krojenia.
Masło niesolone · 75 gPokrój masło na małe kostki.
Dodaj kostki masła do miski.
Wlej do rondla tyle zimnej wody, aby sięgała mniej więcej 5 cm wysokości, a żaroodporna miska mogła stać nad wodą, nie dotykając jej.
Woda · 500 ml
Doprowadź wodę w rondlu do delikatnego wrzenia na średnim ogniu.
Ustaw żaroodporną miskę na rondlu z delikatnie gotującą się wodą, upewniając się, że jej dno nie dotyka wody.
Stale mieszaj drewnianą łyżką, zgarniając masę z boków i dna miski, aż masło się rozpuści, a krem zgęstnieje na tyle, by pokrywać grzbiet łyżki — około 10 minut; nie dopuść do wrzenia.
Zdejmij miskę z rondla, używając rękawic kuchennych, i odstaw.
Wylej gorącą wodę z rondla.
Przelej ciepły krem cytrynowy do czystego słoika i podawaj na ciepło lub pozostaw do ostygnięcia — podczas stygnięcia jeszcze zgęstnieje.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 sztuki | | Połóż cytryny na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatCytryna |
| 2 | Cytrynakrok 1 | | Zetrzyj skórkę z cytryn na małej tarce bezpośrednio do małej miski, pozostawiając na owocach białą warstwę pod skórką.⏱ 1 minRezultatCytryny z otartą skórkąużywane w kroku 8 |
| 3 | — | | Przekrój cytryny bez skórki na pół i wyciśnij sok wyciskarką do cytrusów do drugiej małej miski, usuwając pestki.⏱ 45 sRezultatSok z cytrynyużywane w kroku 7 |
| 4 | 3 sztuki | | Wbij jajka do żaroodpornej miski i wyrzuć skorupki.⏱ 10 sRezultatJajko |
| 5 | 150 g | | Dodaj drobny cukier do miski z jajkami.⏱ 5 sRezultatJajko i drobny cukier |
| 6 | — | | Ubijaj jajka z cukrem trzepaczką, aż cukier zacznie się rozpuszczać, a masa stanie się gładka i jasna.⏱ 30 sRezultatLekko ubite jajka z cukrem |
| 7 | Sok z cytrynykrok 3 | | Wlej sok z cytryny do mieszanki jajek i cukru.⏱ 5 sRezultatSok z cytryny i lekko ubite jajka z cukrem |
| 8 | Skórka cytrynowakrok 2 | | Wsyp startą skórkę cytrynową do miski i krótko wymieszaj.⏱ 5 sRezultatSok z cytryny, lekko ubite jajka z cukrem i skórka cytrynowa |
| 9 | 75 g | | Połóż masło na drugiej desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatMasło niesolone |
| 10 | Masło niesolonekrok 9 | | Pokrój masło na małe kostki.⏱ 30 sRezultatZimne masło pokrojone w kostkę |
| 11 | Zimne masło pokrojone w kostkękrok 10 | | Dodaj kostki masła do miski.⏱ 5 sRezultatSok z cytryny, lekko ubite jajka z cukrem, skórka cytrynowa i masło niesolone |
| 12 | 500 ml | | Wlej do rondla tyle zimnej wody, aby sięgała mniej więcej 5 cm wysokości, a żaroodporna miska mogła stać nad wodą, nie dotykając jej.⏱ 15 sRezultatOdmierzona woda |
| 13 | — | | Doprowadź wodę w rondlu do delikatnego wrzenia na średnim ogniu.⏱ 3 minRezultatLekko gotująca się woda |
| 14 | — | | Ustaw żaroodporną miskę na rondlu z delikatnie gotującą się wodą, upewniając się, że jej dno nie dotyka wody.⏱ 5 sRezultatSok z cytryny, lekko ubite jajka z cukrem, skórka cytrynowa i masło niesolone |
| 15 | — | | Stale mieszaj drewnianą łyżką, zgarniając masę z boków i dna miski, aż masło się rozpuści, a krem zgęstnieje na tyle, by pokrywać grzbiet łyżki — około 10 minut; nie dopuść do wrzenia.⏱ 10 minRezultatZagęszczony krem cytrynowy |
| 16 | — | | Zdejmij miskę z rondla, używając rękawic kuchennych, i odstaw.⏱ 5 sRezultatZagęszczony krem cytrynowyużywane w kroku 18 |
| 17 | — | — | Wylej gorącą wodę z rondla.⏱ 10 s |
| 18 | Zagęszczony krem cytrynowykrok 16 | | Przelej ciepły krem cytrynowy do czystego słoika i podawaj na ciepło lub pozostaw do ostygnięcia — podczas stygnięcia jeszcze zgęstnieje.⏱ 20 minRezultatKrem cytrynowy |
| Łączny czas | 34 min | ||
Nie podawaj osobno — ten element wchodzi w skład innych dań lub jest do nich dodatkiem. Zachowaj go do odpowiedniego momentu.
| Składnik odżywczy | Na 100 g |
|---|---|
| 126kcal | |
| 2g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 16g | |
| 14g | |
| 0,6g | |
| 22mg |
Jedwabisty krem cytrynowy ze świeżego soku z cytryny, jajek i masła. Wyrazisty, kwaskowy krem doskonały do smarowania lub jako deser.
Co zrobiszZetrzyj skórkę z trzech cytryn i wyciśnij z nich sok, ubij jajka z cukrem na jasną masę, a następnie połącz ją z cytryną i masłem. Ustaw miskę nad delikatnie gotującą się wodą i mieszaj bez przerwy przez około 10 minut, zgarniając masę z boków, aż zgęstnieje na tyle, by pokrywać łyżkę. Przełóż do słoika i pozostaw do ostygnięcia.
