Ciasto cytrynowe z kwaskowym lukrem cytrusowym i delikatnym miąższem dzięki mące samorosnącej i masłu.
2sztuki
150g
150g
3sztuki
150g
30ml
100g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2sztuki | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 3sztuki | — | — | |
| 5 | | 150g | — | — | |
| 6 | | 30ml | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — |
Nastaw piekarnik na 180 °C i poczekaj, aż w pełni się nagrzeje.
Wyłóż dno i długie boki keksówki o pojemności 900 g paskiem papieru do pieczenia, pozostawiając wystające końce po obu stronach, aby później łatwiej wyjąć ciasto.
Zetrzyj skórkę z cytryn drobno do małej miski, zbierając tylko jasnożółtą warstwę i omijając białą część.
Cytryna · 2 sztuki
Każdą cytrynę z otartą skórką przekrój ostrym nożem na pół w poprzek.
Wyciśnij sok z każdej połówki cytryny za pomocą wyciskarki do miski, usuwając pestki; potrzebujesz około 60 ml.
Włóż masło do dużej miski do mieszania.
Masło niesolone · 150 g
Dodaj drobny cukier do masła.
Drobny cukier · 150 gUcieraj masło z cukrem na wysokich obrotach, aż masa będzie bardzo jasna, lekka i puszysta, zgarniając ją ze ścianek miski w połowie ubijania.
Wbijaj jajka po jednym do miski, dokładnie ubijając po każdym dodaniu.
Jajko · 3 sztukiUbijaj na średnich obrotach, aż jajka całkowicie połączą się z masą, a ciasto będzie gładkie i błyszczące.
Wsyp całą skórkę cytrynową do ciasta.
Przesiej mąkę samorosnącą bezpośrednio do miski.
Mąka pszenna samorosnąca · 150 gDodaj mleko, aby nieco rozrzedzić ciasto.
Mleko pełnotłuste · 30 mlDelikatnie wymieszaj wszystko dużą łyżką szerokimi ruchami w kształcie ósemek, tylko do połączenia składników — zakończ, gdy znikną ślady mąki.
Przełóż ciasto do keksówki wyłożonej papierem i wyrównaj powierzchnię grzbietem łyżki.
Wstaw keksówkę do piekarnika.
Piecz, aż ciasto będzie złociste, dobrze wyrośnięte, a patyczek wbity w środek wyjdzie czysty — około 45 minut.
Wyjmij formę z piekarnika w rękawicach kuchennych i postaw na kratce do studzenia.
Wsyp odmierzoną porcję cukru pudru do małej miski.
Cukier puder · 100 gWlej świeży sok z cytryny do cukru pudru.
Mieszaj energicznie, aż powstanie rzadki, płynny lukier bez grudek.
Gdy ciasto jest jeszcze gorące i pozostaje w formie, ponakłuwaj je widelcem aż do dna, aby lukier mógł wsiąknąć.
Powoli polej całą powierzchnię gorącego ciasta lukrem cytrynowym, pozwalając mu wsiąknąć w otwory i podczas stygnięcia utworzyć cienką, chrupiącą skórkę.
Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia w formie, aby lukier zastygł w popękaną glazurę.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Nastaw piekarnik na 180 °C i poczekaj, aż w pełni się nagrzeje.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Wyłóż dno i długie boki keksówki o pojemności 900 g paskiem papieru do pieczenia, pozostawiając wystające końce po obu stronach, aby później łatwiej wyjąć ciasto.⏱ 30 s |
| 3 | 2 sztuki | | Zetrzyj skórkę z cytryn drobno do małej miski, zbierając tylko jasnożółtą warstwę i omijając białą część.⏱ 1 minRezultatCytrynaużywane w kroku 11 |
| 4 | — | | Każdą cytrynę z otartą skórką przekrój ostrym nożem na pół w poprzek.⏱ 20 sRezultatPrzekrojona cytryna |
| 5 | — | | Wyciśnij sok z każdej połówki cytryny za pomocą wyciskarki do miski, usuwając pestki; potrzebujesz około 60 ml.⏱ 30 sRezultatWyciśnięty sok z cytrynyużywane w kroku 20 |
| 6 | 150 g | | Włóż masło do dużej miski do mieszania.⏱ 5 sRezultatMasło niesolone |
| 7 | 150 g | | Dodaj drobny cukier do masła.⏱ 5 sRezultatMasło niesolone i drobny cukier |
| 8 | — | | Ucieraj masło z cukrem na wysokich obrotach, aż masa będzie bardzo jasna, lekka i puszysta, zgarniając ją ze ścianek miski w połowie ubijania.⏱ 5 minRezultatJasna masa z utartego masła i cukru |
| 9 | 3 sztuki | | Wbijaj jajka po jednym do miski, dokładnie ubijając po każdym dodaniu.⏱ 10 sRezultatJasna masa z utartego masła, cukru i jajka |
| 10 | — | | Ubijaj na średnich obrotach, aż jajka całkowicie połączą się z masą, a ciasto będzie gładkie i błyszczące.⏱ 1 minRezultatMasło z cukrem ubite z jajkami |
| 11 | Skórka cytrynowakrok 3 | | Wsyp całą skórkę cytrynową do ciasta.⏱ 5 sRezultatSkórka cytrynowa i masło z cukrem ubite z jajkami |
| 12 | 150 g | | Przesiej mąkę samorosnącą bezpośrednio do miski.⏱ 5 sRezultatSkórka cytrynowa, masło z cukrem ubite z jajkami i mąka samorosnąca |
| 13 | 30 ml | | Dodaj mleko, aby nieco rozrzedzić ciasto.⏱ 5 sRezultatSkórka cytrynowa, masło z cukrem ubite z jajkami, mąka samorosnąca i pełnotłuste mleko |
| 14 | — | | Delikatnie wymieszaj wszystko dużą łyżką szerokimi ruchami w kształcie ósemek, tylko do połączenia składników — zakończ, gdy znikną ślady mąki.⏱ 40 sRezultatMasa na ciasto cytrynowe z lukrem |
| 15 | Masa na ciasto cytrynowe z lukremkrok 14 | | Przełóż ciasto do keksówki wyłożonej papierem i wyrównaj powierzchnię grzbietem łyżki.⏱ 10 sRezultatMasa na ciasto cytrynowe z lukrem |
| 16 | — | | Wstaw keksówkę do piekarnika.⏱ 10 sRezultatMasa na ciasto cytrynowe z lukrem |
| 17 | — | | Piecz, aż ciasto będzie złociste, dobrze wyrośnięte, a patyczek wbity w środek wyjdzie czysty — około 45 minut.⏱ 45 minRezultatUpieczone ciasto cytrynowe |
| 18 | — | | Wyjmij formę z piekarnika w rękawicach kuchennych i postaw na kratce do studzenia.⏱ 15 sRezultatUpieczone ciasto cytrynowe |
| 19 | 100 g | | Wsyp odmierzoną porcję cukru pudru do małej miski.⏱ 5 sRezultatCukier puder |
| 20 | Wyciśnięty sok z cytrynykrok 5 | | Wlej świeży sok z cytryny do cukru pudru.⏱ 10 sRezultatCukier puder i wyciśnięty sok z cytryny |
| Cukier puderkrok 19 | |||
| 21 | — | | Mieszaj energicznie, aż powstanie rzadki, płynny lukier bez grudek.⏱ 20 sRezultatLukier cytrynowyużywane w kroku 23 |
| 22 | — | | Gdy ciasto jest jeszcze gorące i pozostaje w formie, ponakłuwaj je widelcem aż do dna, aby lukier mógł wsiąknąć.⏱ 30 sRezultatNakłute ciasto cytrynowe |
| 23 | Lukier cytrynowykrok 21 | | Powoli polej całą powierzchnię gorącego ciasta lukrem cytrynowym, pozwalając mu wsiąknąć w otwory i podczas stygnięcia utworzyć cienką, chrupiącą skórkę.⏱ 15 sRezultatLukier cytrynowy i nakłute ciasto cytrynowe |
| 24 | — | | Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia w formie, aby lukier zastygł w popękaną glazurę.⏱ 1 godz.RezultatOstudzone ciasto cytrynowe z lukrem |
| Łączny czas | 1 godz. 56 min | ||
To danie przygotowuje się na kilka porcji i zjada stopniowo— około 4 porcji. Podaj teraz potrzebną ilość, a resztę zachowaj.
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 717kcal | |
| 10g | |
| 35g | |
| 21g | |
| 96g | |
| 65g | |
| 2g | |
| 197mg |
Ciasto cytrynowe z kwaskowym lukrem cytrusowym i delikatnym miąższem dzięki mące samorosnącej i masłu.
Co zrobiszUtrzyj masło z cukrem na puszystą masę, dodaj ubite jajka, a następnie delikatnie wmieszaj mąkę ze skórką cytrynową i mlekiem. Upiecz na złocisty kolor. Gdy ciasto lekko stygnie, wymieszaj cukier puder ze świeżym sokiem z cytryny na rzadki lukier, nakłuj gorące ciasto na całej powierzchni i polej lukrem, aby wsiąkł w środek i zastygł w chrupiącą glazurę.
