Maślana tarta z kruchym spodem i jedwabistym cytrynowym nadzieniem, oprószona cukrem pudrem.
200g + 1 tbsp
1szczypta
100g
1sztuka
2łyżka
4sztuki
200g
150ml
150ml
drobno starta, z 2 cytryn2łyżka
2łyżka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g + 1 tbsp | — | — | |
| 2 | | 1szczypta | — | — | |
| 3 | | 100g | — | — | |
| 4 | | 1sztuka | — | — | |
| 5 | | 2łyżka | — | — | |
| 6 | | 4sztuki | — | — | |
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | | 150ml | — | — | |
| 9 | | 150ml | — | — | |
| 10 | | 2łyżka | drobno starta, z 2 cytryn | — | |
| 11 | | 2łyżka | — | — |
Odważ mąkę pszenną do dużej miski do mieszania.
Mąka pszenna · 200 g
Przesiej mąkę do miski, unosząc sito wysoko, aby ją napowietrzyć.
Dodaj szczyptę soli do mąki.
Sól · 1 szczyptaDodaj zimne masło pokrojone w drobną kostkę i rozcieraj z mąką opuszkami palców, aż mieszanina będzie przypominać drobną bułkę tartą.
Masło niesolone · 100 gDodaj żółtko do sypkiej mieszanki i wymieszaj, aby składniki zaczęły się łączyć w ciasto.
Żółtka jaj · 1 sztuka
Dodawaj zimną wodę po jednej łyżce i mieszaj tylko do połączenia ciasta.
Zimna woda · 2 łyżkaPrzełóż ciasto na deskę i uformuj płaski krążek.
Szczelnie owiń krążek ciasta folią spożywczą.
Włóż owinięty krążek ciasta do lodówki.
Schładzaj ciasto przez co najmniej 30 minut, aż stwardnieje.
Rozgrzej piekarnik do 190 °C.
Lekko oprósz blat mąką.
Mąka pszenna · 1 łyżka
Rozwałkuj schłodzone ciasto na oprószonym mąką blacie na okrąg o grubości około 3 mm, wystarczająco duży, aby wyłożyć formę do tarty o średnicy 23 cm.
Ostrożnie nawiń ciasto na wałek i przenieś do formy do tarty, delikatnie dociskając do narożników.
Przetocz wałek po górnej krawędzi formy, aby odciąć nadmiar ciasta.
Nakłuj cały spód ciasta widelcem.
Wstaw formę z ciastem do lodówki.
Schładzaj spód przez 15 minut, aż stwardnieje.
Wyjmij formę do tarty z lodówki.
Wyłóż spód arkuszem papieru do pieczenia, dociskając go przy krawędziach.
Wsyp na papier ceramiczne obciążniki do pieczenia, aby docisnąć spód.
Wstaw formę do tarty do piekarnika.
Podpiekaj spód na ślepo przez 15 minut, aż brzegi się ustabilizują.
Wyjmij formę z piekarnika w rękawicach kuchennych, usuń papier i obciążniki, a następnie je odłóż.
Wstaw formę ponownie do piekarnika.
Piecz przez kolejne 9 minut, aż spód stanie się złocisty i chrupiący.
Wyjmij formę z piekarnika w rękawicach kuchennych i ustaw na kratce.
Pozostaw spód na kratce do ostygnięcia przez 10 minut.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 150 °C.
Wbij jajka do dużej miski, wyrzucając skorupki.
Jajko · 4 sztukiUbij jajka trzepaczką na jednolitą masę.
Dodaj drobny cukier do roztrzepanych jajek i ubijaj, aż cukier się rozpuści.
Drobny cukier · 200 gDodaj śmietankę 36% i ubijaj, aż dokładnie połączy się z masą.
Śmietanka 36% · 150 mlDodaj sok z cytryny i wymieszaj trzepaczką.
Sok z cytryny · 150 mlDodaj skórkę cytrynową i wmieszaj ją do nadzienia.
Skórka otarta z cytryny · 2 łyżkaWlej cytrynowe nadzienie do wystudzonego spodu, wypełniając go prawie po samą krawędź.
Ostrożnie wsuń formę z nadzianą tartą do piekarnika.
Piecz tartę przez 27 minut, aż nadzienie się zetnie, ale na środku będzie jeszcze bardzo lekko drżeć.
Wyjmij formę z piekarnika w rękawicach kuchennych.
Pozostaw tartę w formie do całkowitego wystygnięcia.
Wstaw formę z ciastem do lodówki.
Schładzaj tartę przez co najmniej 1 godzinę, aż całkowicie się zetnie.
Wyjmij formę do tarty z lodówki.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Odważ mąkę pszenną do dużej miski do mieszania.⏱ 10 sRezultatMąka pszenna |
| 2 | — | | Przesiej mąkę do miski, unosząc sito wysoko, aby ją napowietrzyć.⏱ 1 minRezultatPrzesiana mąka |
| 3 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę soli do mąki.⏱ 5 sRezultatPrzesiana mąka i sól |
| 4 | 100 g | | Dodaj zimne masło pokrojone w drobną kostkę i rozcieraj z mąką opuszkami palców, aż mieszanina będzie przypominać drobną bułkę tartą.⏱ 4 minRezultatMąka z masłem roztartym na drobne okruchy |
| 5 | 1 sztuka | | Dodaj żółtko do sypkiej mieszanki i wymieszaj, aby składniki zaczęły się łączyć w ciasto.⏱ 1 minRezultatMieszanka na kruche ciasto |
| 6 | 2 łyżka | | Dodawaj zimną wodę po jednej łyżce i mieszaj tylko do połączenia ciasta.⏱ 2 minRezultatCiasto kruche |
| 7 | — | | Przełóż ciasto na deskę i uformuj płaski krążek.⏱ 1 minRezultatKrążek kruchego ciasta |
| 8 | — | | Szczelnie owiń krążek ciasta folią spożywczą.⏱ 1 min |
| 9 | — | | Włóż owinięty krążek ciasta do lodówki.⏱ 30 sRezultatKrążek kruchego ciasta |
| 10 | — | | Schładzaj ciasto przez co najmniej 30 minut, aż stwardnieje.⏱ 30 minRezultatSchłodzone kruche ciasto |
| 11 | — | | Wyjmij ciasto z lodówki.⏱ 10 sRezultatSchłodzone kruche ciastoużywane w kroku 14 |
| 12 | — | | Rozgrzej piekarnik do 190 °C.⏱ 10 min |
| 13 | 1 łyżka | | Lekko oprósz blat mąką.⏱ 1 minRezultatMąka pszenna |
| 14 | Schłodzone kruche ciastokrok 11 | | Rozwałkuj schłodzone ciasto na oprószonym mąką blacie na okrąg o grubości około 3 mm, wystarczająco duży, aby wyłożyć formę do tarty o średnicy 23 cm.⏱ 3 minRezultatRozwałkowany płat ciasta |
| 15 | Rozwałkowany płat ciastakrok 14 | | Ostrożnie nawiń ciasto na wałek i przenieś do formy do tarty, delikatnie dociskając do narożników.⏱ 2 minRezultatRozwałkowany płat ciasta |
| 16 | — | | Przetocz wałek po górnej krawędzi formy, aby odciąć nadmiar ciasta.⏱ 1 minRezultatPrzycięty spód z ciasta |
| 17 | — | | Nakłuj cały spód ciasta widelcem.⏱ 1 minRezultatPonakłuwany spód tarty |
| 18 | — | | Wstaw formę z ciastem do lodówki.⏱ 10 sRezultatPonakłuwany spód tarty |
| 19 | — | | Schładzaj spód przez 15 minut, aż stwardnieje.⏱ 15 minRezultatSchłodzony spód z kruchego ciasta |
| 20 | — | | Wyjmij formę do tarty z lodówki.⏱ 10 sRezultatSchłodzony spód z kruchego ciasta |
| 21 | — | | Wyłóż spód arkuszem papieru do pieczenia, dociskając go przy krawędziach.⏱ 1 min |
| 22 | — | | Wsyp na papier ceramiczne obciążniki do pieczenia, aby docisnąć spód.⏱ 1 minRezultatSpód z kruchego ciasta obciążony do pieczenia |
| 23 | — | | Wstaw formę do tarty do piekarnika.⏱ 10 sRezultatSchłodzony spód z kruchego ciasta i mąka pszenna |
| 24 | — | | Podpiekaj spód na ślepo przez 15 minut, aż brzegi się ustabilizują.⏱ 15 minRezultatPodpieczony spód do tarty |
| 25 | — | | Wyjmij formę z piekarnika w rękawicach kuchennych, usuń papier i obciążniki, a następnie je odłóż.⏱ 30 sRezultatPodpieczony spód do tarty |
| 26 | — | | Wstaw formę ponownie do piekarnika.⏱ 10 sRezultatPodpieczony spód do tarty |
| 27 | — | | Piecz przez kolejne 9 minut, aż spód stanie się złocisty i chrupiący.⏱ 9 minRezultatUpieczony spód z kruchego ciasta |
| 28 | — | | Wyjmij formę z piekarnika w rękawicach kuchennych i ustaw na kratce.⏱ 15 sRezultatUpieczony spód z kruchego ciasta |
| 29 | — | | Pozostaw spód na kratce do ostygnięcia przez 10 minut.⏱ 10 minRezultatWystudzony spód z kruchego ciasta |
| 30 | — | | Zmniejsz temperaturę piekarnika do 150 °C.⏱ 5 min |
| 31 | 4 sztuki | | Wbij jajka do dużej miski, wyrzucając skorupki.⏱ 30 sRezultatJajko |
| 32 | — | | Ubij jajka trzepaczką na jednolitą masę.⏱ 2 minRezultatRoztrzepane jajka |
| 33 | 200 g | | Dodaj drobny cukier do roztrzepanych jajek i ubijaj, aż cukier się rozpuści.⏱ 2 minRezultatRoztrzepane jajka i drobny cukier |
| 34 | 150 ml | | Dodaj śmietankę 36% i ubijaj, aż dokładnie połączy się z masą.⏱ 1 minRezultatBaza nadzienia cytrynowego |
| 35 | 150 ml | | Dodaj sok z cytryny i wymieszaj trzepaczką.⏱ 1 minRezultatMasa cytrynowa |
| 36 | 2 łyżka | | Dodaj skórkę cytrynową i wmieszaj ją do nadzienia.⏱ 1 minRezultatNadzienie cytrynowe |
| 37 | Nadzienie cytrynowekrok 36 | | Wlej cytrynowe nadzienie do wystudzonego spodu, wypełniając go prawie po samą krawędź.⏱ 1 minRezultatTarta wypełniona nadzieniem |
| 38 | — | | Ostrożnie wsuń formę z nadzianą tartą do piekarnika.⏱ 10 sRezultatTarta wypełniona nadzieniem |
| 39 | — | | Piecz tartę przez 27 minut, aż nadzienie się zetnie, ale na środku będzie jeszcze bardzo lekko drżeć.⏱ 27 minRezultatUpieczona tarta cytrynowa |
| 40 | — | | Wyjmij formę z piekarnika w rękawicach kuchennych.⏱ 15 sRezultatUpieczona tarta cytrynowa |
| 41 | — | | Pozostaw tartę w formie do całkowitego wystygnięcia.⏱ 45 minRezultatWystudzona tarta cytrynowa |
| 42 | — | | Wstaw formę z ciastem do lodówki.⏱ 10 sRezultatWystudzona tarta cytrynowa |
| 43 | — | | Schładzaj tartę przez co najmniej 1 godzinę, aż całkowicie się zetnie.⏱ 1 godz.RezultatSchłodzona tarta cytrynowa |
| 44 | — | | Wyjmij formę do tarty z lodówki.⏱ 10 sRezultatSchłodzona tarta cytrynowa |
| Łączny czas | 4 godz. | ||
To danie przygotowuje się na kilka porcji i zjada stopniowo — na 8 sztuk. Podaj teraz potrzebną ilość, a resztę zachowaj.
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 428kcal | |
| 7g | |
| 20g | |
| 11g | |
| 51g | |
| 30g | |
| 0,9g | |
| 60mg |
Maślana tarta z kruchym spodem i jedwabistym cytrynowym nadzieniem, oprószona cukrem pudrem.
Co zrobiszPrzygotujesz ciasto kruche, schłodzisz je, a następnie rozwałkujesz i wyłożysz nim formę do tarty. Podpiecz spód na ślepo, aż stanie się chrupiący, po czym całkowicie go wystudź. Wymieszaj trzepaczką jajka, cukier, śmietankę, sok i skórkę z cytryny, wlej masę na spód i piecz delikatnie, aż nadzienie się zetnie, lecz na środku nadal będzie lekko drżeć. Schładzaj przez co najmniej godzinę przed wyjęciem z formy, oprószeniem cukrem pudrem i pokrojeniem.
